《龙游发糕流通规范》

ICS67.040

CCSX08

LYDX

龙游县电子商务协会团体标准

T/LYDXXXXX—XXXX

龙游发糕流通规范

SpecificationofcirculationforLongyouricecake

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

龙游县电子商务协会  发布

T/LYDXXXXX—XXXX

龙游发糕流通规范

1范围

本文件规定了龙游发糕流通的基本要求、包装、标识、贮存与运输、销售、召回。

本文件适用于龙游发糕流通的经营和管理，其他种类糕点可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15091食品工业基本术语

GB/T18354物流术语

GB/T23346食品良好流通规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB/T33320食品包装材料和容器用胶粘剂

T/LYDX001-2023地理标志产品龙游发糕

3术语和定义

GB/T15091、GB/T18354、T/LYDX001界定的术语和定义适用于本文件。

4基本要求

4.1产品质量要求

应大小基本均匀，具有该产品品种固有的色泽和组织形态，质量应满足T/LYDX001的规定。

4.2流通组织管理要求

食品链中采购、流通加工、贮存、运输、销售等流通环节中的各组织应建立符合GB/T23346要求的

管理体系，宜建立食品追溯体系的数字化信息平台系统。

5包装

5.1包装材料

包装材料应清洁、卫生、干燥、无异味，内包装材料不应与龙游发糕发生化学作用而产生变化，外

包装材料具有一定抗压性，符合国家有关食品卫生标准和管理办法的规定，包装材料胶粘剂应符合GB/T

33320的规定。

5.2包装要求

产品包装应牢固结实、防潮，真空包装产品气密性应符合相关标准的要求，包装物总层数应小于等

于2层，以减少过度包装造成的资源浪费。

6标识

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6.1标签标志

龙游发糕产品应获得地理标志授权。预包装产品的标签应符合GB7718的规定，营养标签应符合GB

28050的规定，运输包装上的标志应符合GB/T191的规定。

6.2二维码标识

宜标识符合GB/T38574要求的食品追溯二维码，赋码信息可关联包括但不限于：追溯与被追溯主体

备案信息、生产/经营许可证号、经营地址、联系人、联系电话、产品名称、产品唯一代码、产品批次、

生产日期、保质期、检验检测信息等。

7贮存与运输

7.1新鲜发糕

7.1.1应常温或冷藏条件下贮存和运输。

7.1.2贮存场所地面和墙面应做到硬化平坦易于清洁、消毒，地面、墙面、工具、容器等应保持卫生

清洁，环境整洁完好，阴凉，避免日光直接照射。不得存放非食品。

7.1.3应与容易交叉污染的食品采取适当的分隔措施。

7.1.4贮存发糕的容器应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。

7.1.5应采取有效措施（如纱帘、纱窗、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫等侵入，若发现有

鼠类昆虫等痕迹时，应追查来源，消除隐患。

7.1.6应遵循先进先出的原则，定期检查库存发糕，及时处理变质或超过保质期的发糕。

7.1.7运输应采用食品专用封闭车运输，防尘、防晒、防雨。运输工具和装卸发糕的容器、工具和设

备应保持清洁和定期消毒。发糕运输工具不得运输有毒有害物质，防止交叉污染。

7.1.8运输过程操作应轻拿轻放，不得踩踏和重压，以防发糕受到机械性损伤。

7.2速冻发糕

7.2.1应于-18°C条件下贮存和运输。

7.2.2冷藏库外部具备便于监测和控制的设备仪器。同一库内不得贮存相互影响风味的食品。

7.2.3按品种按批次分类分批贮存，每批发糕均有明显标志，发糕应离地堆放。垛与垛、垛与壁之间

留有一定空隙，便于冷气流动。应遵循先进先出的原则。

7.2.4运输过程应符合GB31605的规定，在装卸过程不得踩踏和重压，以防发糕受到机械性损伤。

7.3真空发糕

7.3.1应在常温下贮存和运输。

7.3.2贮存场所地面应做到硬化平坦防滑，环境整洁完好，阴凉，防潮，防鼠，避免日光直接照射。

并采取有效措施防止鼠类等侵入，若发现有鼠类昆虫等痕迹时，应追查来源，消除隐患。

7.3.3贮存的真空发糕应与墙壁、地面保持适当距离。应遵循先进先出的原则，定期检查库存发糕，

及时处理变质或超过保质期的发糕。

7.3.4采用食品专用封闭车运输，防尘、防晒、防雨。发糕运输工具不得运输有毒有害物质，防止交

叉污染。

7.3.5运输过程操作应轻拿轻放，不得踩踏和重压，以防外箱和真空袋膜受到机械性损伤。

8销售

8.1销售的发糕应经检验合格，预包装发糕最小销售单元上应有产品标识；非预包装发糕应当在容器、

外包装上标明产品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内

容。

8.2应当建立发糕销售记录制度，如实记录销售发糕的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、

保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不

得少于产品保质期满后六个月。宜使用数字化信息系统平台进行记录。

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