2024年冀教新版选修1生物上册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年冀教新版选修1生物上册月考试卷161考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、下列措施中，可以提高胡萝卜素萃取效果的是（）A.尽量使用含水量多的新鲜胡萝卜B.尽量使用干燥粉碎的胡萝卜C.尽量使用挥发性强的有机溶剂D.尽量在水浴加热条件下萃取2、如图所示；在一段未知序列的突变体DNA片段中，插入了已知序列的T-DNA，要想对T-DNA两侧的未知序列进行测序，下列做法正确的是（）

A.用引物①和引物④直接进行PCR扩增之后在测序B.用引物②和引物③直接进行PCR扩增之后在测序C.用DNA连接酶连接成环状后，再用引物①④PCR扩增后测序D.用DNA连接酶连接成环状后，再用引物②③PCR扩增后测序3、下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是A.细菌能在培养基中以二分裂方式迅速增殖B.噬菌体和大肠杆菌都可直接在蛋白胨培养基中增殖C.灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌D.分离得到的菌种采用临时保藏的不足在于保存时间短，容易被污染或产生变异4、下列关于加酶洗衣粉的叙述错误的是（）A.使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果B.加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量C.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶D.加酶洗衣粉因为添加酶制剂，所以比普通洗衣粉更易造成环境污染5、下列有关生物学实验操作、材料、条件等方面的叙述，正确的是（）A.探究培养液中酵母菌种群数量的变化时，应将培养液滴入血细胞（血球）计数板的计数室，待酵母菌全部沉降后盖上盖玻片B.研究土壤中小动物类群丰富度时，利用了土壤小动物避光、趋湿、避高温的特点C.“设计并制作生态缸，观察其稳定性”实验中，若分解者数量太少，则最先出现营养危机的是初级消费者D.利用简易装置制作酸奶的保温发酵过程中，需要适时打开瓶盖放出气体评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)6、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量7、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中8、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组9、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：110、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性11、马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母菌的发酵情况，结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.乳糖属于二糖，其元素组成是H、OB.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内均存在[H]的积累12、如图为苹果酒的发酵装置示意图；下列叙述错误的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气13、下列有关实验仪器、材料的使用和实验操作的叙述，错误的是（）A.在解离液中加入适量的纤维素酶，有利于提高洋葱根尖组织的解离效果B.制作泡菜时常将坛口用水封好，一段时间后水面会不断出现气泡C.使用血球计数板计数时，需先盖上盖玻片再滴培养液D.常温下体积分数为95％的酒精可以更好的析出杂质较少的DNA14、为了给工厂化繁殖脱毒甘薯苗提供技术支持；科研人员利用植物组织培养技术研究了甘薯茎尖大小对诱导分化苗和脱毒苗的影响，结果如下表所示，相关叙述正确的是（）

。处理外植体数/个成苗数/苗脱毒苗数/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培养阶段，需调整培养基中植物激素的种类和比例B.培育脱毒苗依据的原理有细胞的全能性C.实验结果表明茎尖越大，成苗率和脱毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的茎尖最有利于获得抗病毒苗评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)15、样品处理及粗分离。

血液由__________和__________组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是__________。血红蛋白由______条肽链组成，包括两条__________和两条__________。其中每条肽链环绕一个__________基团，此基团可携带一分子氧或一分子__________。血红蛋白因含有________而呈现____色。16、____________、________________和________________等条件会影响酶的活性。17、凝胶色谱法的原理_____________。所用的凝胶实际上就是些微小的_____________18、胡萝卜素是_________________结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡萝卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从____________提取，二是从大面积养殖的__________中获得，三是利用________________的发酵生产。19、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。20、防止_____________入侵，获得_________________的培养物，是研究和应用微生物的前提。在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的___________________条件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。评卷人得分四、实验题(共1题，共5分)21、Ⅰ．酸雨主要是大气中所含的S02造成的。研究人员为了获得用于烟气脱硫的脱硫细菌；进行了相关实验。回答下列问题：

（1）采集菌种：在某热电厂烟囱周围区域采集土样；取样用的小铁铲和盛装土样的信封在使用前都需要____________。将采集的土样进行稀释处理后，接种到培养基上进行培养。

（2）分离目的菌:将目的菌转移到含少量无菌水的锥形瓶中，边搅拌边持续通入S02，驯化几分钟后接种到固体培养基上，待长出菌落后再重复上述步骤，并逐步延长通S02的时间；与此同时逐步降低培养基的pH。由此分离得到的目的菌具有较强的____________的能力。

（3）活菌计数:为获得大量目的菌用于生产；在培养过程中需连续取样进行计数。____________法常用来统计样品中的活菌数目。通常情况下，用此方法得到的活菌数目往往比实际数目____________（填“高”或“低”）。

（4）检测目的菌对抗生素的敏感性:取该单菌落适当稀释后的液体2滴；接种于固体培养基表面，并用___________使菌液均匀分布。在37℃培养箱中培养24小时后，将大小相同且分别含有不同抗生素的圆纸片均匀置于该平板的不同位置，再培养一段时间，结果如下图所示（圆纸片周围的白色区域表示没有菌落分布），据此实验结果推测，五种抗生素中对该菌抑制作用最强的是_____________________（答序号和名称）。

（5）菌种保存:采用平板划线法分离纯化得到了脱硫细菌；可以采用____________的方法，对菌种长期保存。

Ⅱ．“树橘柚者；食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝；不仅果肉的营养价值高，药用价值也高，其皮；核、络、叶都是“地道药材”。回答下列问题：

（1）常采用压榨法提取橘皮精油。若采取水蒸气蒸馏法提取；由于橘皮精油的有效成分会发生______；若采用水中蒸馏法又会产生_________的问题所以一般采用压榨法。

（2）提取橘皮精油的实验流程为：①石灰水浸泡→②_______→③压榨→④______→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油。其中，③过程一般加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；其目的是利于橘皮精油___________。

（3）若想利用橘子生产果酒需要用到酵母菌。果汁发酵后是否有酒精产生；可用___________来检验。

（4）若想利用橘子生产果醋需要用到醋酸菌。醋酸菌的最适生长温度为___________。

Ⅲ．(1)如图为腐乳制作的流程示意图,请据图分析回答下列问题.

卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,卤汤中的酒可以选用料酒；黄酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在12%左右；所加酒的作用之一是能使腐乳具有________________________。

（2）回答下列有关泡菜制作的习题：

制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是___________________；泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行___________的过程；泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、__________和__________等。评卷人得分五、综合题(共3题，共9分)22、我国某高校科研人员在固定化酶技术的基础上；又发展出了固定化细胞技术。图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作及利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2显示的是部分研究结果（注；酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率），请据图分析回答：

(1)制备固定化酵母细胞，常用的方法是_______________，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_______________。

(2)图1中，将融化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。X溶液为_______________溶液，其作用是_______________。

(3)某同学在图1步骤结束后得到的凝胶体是长条形，出现此结果的可能原因有：_________________。

(4)图1中制备的凝胶珠用蒸馏水冲洗后再转移到发酵装置中，发酵过程中搅拌的目的是_______________________。

(5)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，图2中的甲图所示结果可以得出的结论是_______________。乙图曲线表明浓度一般为3%的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是___________________________________。23、某水厂为检测自来水中的大肠杆菌含量是否超标；取水样进行检测。回答下列相关问题∶

(1).培养大肠杆菌用LB培养基，该培养基的成分有蛋白胨、酵母提取液、氯化钠和水，其中蛋白胨为大肠杆菌提供的主要营养是________，在制备该培养基时需要将pH调节至_______。

(2).在对制备的培养基进行灭菌时，发现当灭菌锅内压力升到100kPa时，温度未达到121℃，其原因是__________。在培养基上接种水样之前，需要检测培养基是否被污染，对固体培养基应采用的检测方法是_________。

(3).鉴别大肠杆菌时，需要在固体培养基中加入________，研究人员将一定体积的水样过滤后，将滤膜放在该培养基上进行培养，培养时需要将培养基_________，并且每隔24小时统计一次_________色（填颜色）的菌落，间隔24小时统计的目的是_____________________。24、蛋白酶在全球酶制剂市场中销售额达到60%以上；应用非常广泛。许多细菌和霉菌都能产生胞外蛋白酶。芽孢杆菌是一类具有较高的产生蛋白酶能力的细菌，其芽孢休眠体对高温和很多有毒化学物质都有很强的抗性。在一定条件下，从土壤中筛选高产蛋白酶芽孢杆菌的步骤如下：

（1）将土壤悬液置于75～80℃恒温水浴中处理15min的目的是_________________________。

（2）牛奶培养基成分为：牛肉膏；蛋白胨、脱脂奶粉、NaCl、琼脂、水；其中提供氮源的是_________，用_________法将微生物接种到该培养基表面。

（3）从牛奶培养基上如何挑选出蛋白酶高产菌株?___________________________；这样挑选的理由是_________________________________________________。

（4）根据相对分子质量的大小纯化发酵后获得的蛋白酶的有效方法是___________________。

（5）蛋白酶在加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是_____________________。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、B【分析】【分析】

用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎；干燥、萃取、过滤、浓缩．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量；同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。

【详解】

A；为了增加胡萝卜素的萃取量；应该尽量使用含水量多的胡萝卜，A错误；

B；尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒；B正确；

C；胡萝卜素不溶于水；尽量使用水不溶性强的有机溶剂萃取胡萝卜素，C错误；

D；一般来说；温度越高，时间越长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果越好，D错误。

故选B。2、C【分析】【分析】

用PCR进行扩增检测时；引物要选在检测序列两侧，并从子链的5‘端开始复制。

【详解】

A；直接选用引物①；④组合进行PCR，引物选择方向相反，无法完成扩增，A错误；

B；D；用引物②和引物③可实现对已知的T-DNA序列进行扩增，达不到预期目的，B、D错误；

C；用DNA连接酶连接成环状后；用引物①④PCR扩增后测序，恰好可扩增出T-DNA两侧的未知序列，C正确；

故选C。

【点睛】3、B【分析】【分析】

1；培养微生物常用培养基；培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。此外，还需要满足微生物生长对pH、氧气以及特殊营养物质的要求。

2；获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵；主要措施是消毒和灭菌，灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。

3；常用的微生物接种方法有两种。

（1）.平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作；将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

（2）.稀释涂布平板法：是将菌液进行一系列的梯度稀释；然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

4；菌种的保存方法。

（1）对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法。

（2）对于需要长期保存的菌种；可以采用甘油管藏的方法。

【详解】

A；细菌的增殖方式通常是二分裂增殖；能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增，A正确；

B；噬菌体是病毒；必须在活细胞中才能增殖，不能在普通培养基中增殖，B错误；

C；灭菌是消灭与培养菌相竞争的杂菌；防止污染培养物，C正确；

D；分离得到的菌种可以采用临时保藏的方法；首先，将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入4℃的冰箱中保藏。但是这种方法存时间不长，容易被污染或产生变异，D正确；

【点睛】

本题主要考查了微生物的培养和分离的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。扎实的基础知识是解题的关键。4、D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。2、碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。3、加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。

【详解】

A；浸泡的作用是使酶和污渍充分接触；因此使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，A正确；

B；加酶洗衣粉中因添加了酶制剂；可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染，B正确；

C；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶；其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，C正确；

D；加酶洗衣粉中的酶制剂属于有机物；易被分解，不会造成环境污染，D错误。

故选D。5、B【分析】【分析】

泡菜制作过程是利用乳酸菌的无氧呼吸产生大量乳酸；该过程中由于pH下降，无氧环境其他微生物无法繁殖，因此主要细菌是乳酸菌，乳酸菌无氧呼吸过程不产生二氧化碳，不需要放出气体。

【详解】

A；“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”实验中；应先盖上盖玻片，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入，多余培养液用滤纸吸去，稍待片刻，待酵母菌细胞全部沉降到计数室底部，将计数板放在载物台的中央，进行计数，A错误；

B；研究土壤中小动物类群丰富度时；利用了土壤小动物避光、趋湿、避高温的特点，B正确；

C；“设计并制作生态缸；观察其稳定性”实验中，若分解者数量太少，则产生的无机盐少，最先出现营养危机的是生产者，C错误；

D；酸奶保温发酵过程中；产生乳酸过程不产生二氧化碳，因此无需打开瓶盖放气，D错误。

故选B。二、多选题(共9题，共18分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。8、A:B【分析】【分析】

由柱形图分析可知；枯草芽孢杆菌处理的组总单宁含量最高，黑曲霉菌处理的组中单宁含量最低，根据单宁含量推测可知，对单宁分解能力由强到弱的排序为：H＞R＞N＞K，这说明黑曲霉菌对单宁的分解作用最强。

【详解】

A；乳酸菌为细菌；属于原核生物，黑曲霉为真菌，属于真核生物，A错误；

B；对培养基灭菌应在接种前；接种后再灭菌，菌种将被全部杀死，B错误；

C；据图可知；与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低，说明黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想，C正确；

D；对照组为不接种微生物的固体培养基；目的是作为对照，说明微生物去除单宁的作用，D正确。

故选AB。9、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。10、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】11、A:B:C【分析】【分析】

据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。

【详解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖构成的二糖；其元素组成是C、H、O，A正确；

B；据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。故14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达，以促进对单糖2的利用，B正确；

C；由图可知；野生型酵母菌完成酒精发酵用时大约22h，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时大约14h，即马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短，C正确；

D、在酵母菌酒精发酵过程中，[H]与丙酮酸反应生成酒精和CO2；因此两种类型的酵母菌内均不存在[H]的积累，D错误。

故选ABC。12、A:B:C【分析】【分析】

【详解】

A；酵母菌首先进行有氧呼吸；而后进行无氧呼吸，发酵过程中由于营养物质的减少、有害代谢产物的积累，pH的改变，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；

B、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2；B错误；

C；发酵过程中酵母种群呈“S”型增长；而后减少，C错误；

D；若酵液表面出现菌膜；属于醋酸菌，需氧型微生物，可能是发酵瓶漏气引起的，D正确。

故选ABC。

【点睛】13、A:B:D【分析】【分析】

1；观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成；目的是使细胞分离开）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。

【详解】

A；在解离液中加入纤维素酶；纤维素酶会变性失活，不会提高洋葱根尖组织的解离效果，A错误；

B；制作泡菜时常将坛口用水封好；可以提供无氧的环境，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，一段时间后水面不会出现气泡，B错误；

C；使用血细胞计数板记数前；先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让其自行渗入，C正确；

D；DNA不溶解于酒精；而其它杂质能溶解于酒精，则用体积分数为95%的冷却的酒精能更好的析出杂质较少的DNA，D错误。

故选ABD。14、A:B【分析】【分析】

1；生长素用量比细胞分裂素用量；比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值适中时，促进愈伤组织的形成。

2；细胞的全能性是指已经分化的细胞；仍然具有发育成完整个体的潜能。

【详解】

A；不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同；因此不同培养阶段培养基中激素种类和比例应适时调整，A正确；

B；培育脱毒苗时依据的原理病毒在植物不同组织中的含量不同和细胞的全能性；B正确；

C；分析表格可知；当茎尖为0.3-0.5mm时，脱毒苗数/苗为7，当茎尖大于0.6mm时，脱毒苗数/苗为4，不能得出茎尖越大，脱毒效率越高，C错误；

D；根据表格中数据可知；0.3-0.5mm大小的茎尖，脱毒苗数/苗最多，因此有利于培养脱毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D错误。

故选AB。三、填空题(共6题，共12分)15、略

【分析】【详解】

样品处理及粗分离：

血液由血浆和血细胞组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是血红蛋白。血红蛋白由4条肽链组成，包括两条α-肽链和两条β-肽链。其中每条肽链环绕一个亚铁血红基团，此基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。血红蛋白因含有血红素而呈现红色。【解析】血浆血细胞血红蛋白4α-肽链β-肽链亚铁血红基团二氧化碳血红素红16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度pH酶的抑制剂17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法多孔球体18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】橘黄色有机溶剂β-胡萝卜素植物岩藻微生物19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取20、略

【解析】①.杂菌②.纯净③.营养和环境条件四、实验题(共1题，共5分)21、略

【分析】【分析】

根据实验目的可知；实验需要获得“烟气脱硫的脱硫细菌”，因此需要使用选择培养基将该菌筛选出，即题中的“驯化”。微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养；在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理是其进行的有氧呼吸和无氧呼吸。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。

【详解】

Ⅰ．（1）为了防止杂菌的污染；取样用的小铁铲和盛装土样的信封在使用前都需要灭菌。

（2）根据驯化过程可知，驯化过程中不断通入SO2，并且延长时间，与此同时逐步降低培养基的pH，因此分离得到的脱硫细菌具有较强的利用SO2和耐酸的能力。

（3）稀释涂布平板法常用来统计样品中的活菌数目；由于当两个或多个细胞连在一起时；平板上观察到的只是一个菌落，因此用此计数方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低。

（4）用稀释涂布平板法接种时所用的涂布工具是涂布器；据图分析；青霉素圆纸片周围的透明圈最大，说明五种抗生素中对该菌抑制作用最强的是青霉素。

（5）长期保存菌种一般采用甘油管藏法；即将菌液与灭菌的甘油混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年。

Ⅱ．（1）提取橘皮精油时；若采取水蒸气蒸馏法提取，橘皮精油的有效成分会发生部分水解；若采用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，因此提取橘皮精油常常用压榨法。

（2）提取橘皮精油的实验流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，其中压榨步骤加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4的目的是让橘皮精油与水分离。

（3）酵母菌无氧呼吸产生的酒精可以用酸性重铬酸钾进行检测。

（4）醋酸菌生长的最适宜温度为30-35℃。

Ⅲ．（1）腐乳制作过程中；卤汤中加入料酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。

（2）陈泡菜液含有较多的乳酸菌；可为泡菜发酵提供更多的菌种，因此为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液；乳酸发酵是利用了乳酸菌的无氧呼吸；泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度；食盐用量和腌制时间等。

【点睛】

解答本题的关键是掌握微生物的分离和计数、果酒和果醋的制作、泡菜和腐乳的制作原理和过程，根据题目要求逐一分析答题。【解析】灭菌利用SO2稀释涂布平板低涂布器青霉素甘油管藏部分水解原料焦糊漂洗过滤与水分离酸性重铬酸钾30—35℃独特的香味增加乳酸菌数量无氧呼吸食盐用量腌制时间五、综合题(共3题，共9分)22、略

【分析】【分析】

1；固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术．包括包埋法、化学结合法和物理吸附法．固定化酶优点是使酶既能与反应物接触；又能与产物分离，还可以被反复利用．固定化细胞优点是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。

2、采用包埋法制备固定酵母细胞的主要步骤：酵母细胞的活化（利用蒸馏水使干酵母恢复正常生活状态）→海藻酸钠、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸钠溶液的过程中使用小火或间断加热，防止溶液焦糊）→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合（注意冷却海藻酸钠溶液至室温，防止高温破坏酵母菌的活性）→固定化酵母细胞（注意注射器距离CaCl2溶液液面高度适宜；并匀速滴入）。

3；由图甲可知；当温度变化时，游离酶的酶活力比固定化酶变化明显；分析图乙，当海藻酸钠浓度较低时，凝胶的孔径较大，固定化酶容易流失，所以酶活较低，最适的海藻酸钠浓度为3%。

(1)

制备固定化酵母细胞；由于细胞体积大，难以被吸附或结合，多采用包埋法，常用的载体是海藻酸钠；与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是多酶系统(或一系列酶或多种酶)。

(2)

刚融化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活。混合液加入CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，故图1中X溶液为CaCl2溶液，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠。

(3)

某同学在图1步骤结束后得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，而是长条形，说明海藻酸钠浓度偏高、注射器中的混合液推进速度过快或注射器距离CaCl2溶液液面太近形成的。

(4)

制备的凝胶珠用蒸馏水冲洗（去除残留的CaCl2）后再转移到发酵装置中进行发酵；发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触，以利于发酵过程的顺利进行。

(5)

由图2的甲图可知；当温度变化时，游离酶的酶活力比固定化酶变化明显，说明固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强且应用范围较广。由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，即酶活力最高。当海藻酸钠浓度较低时，包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因而酶活力较低。

【点睛】

本题考查固定化技术，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学