生物化学第二章糖类

第二章糖类的结构与功能第一节概述第二节单糖结构与性质

第三节寡糖结构与性质

第四节多糖结构与性质第一节概述

一、糖的定义与组成

二、糖的分类

三、糖的生物学功能一、定义与组成

定义：多羟基醛或多羟基酮和它们的缩聚物及其衍生物的统称。（一）糖的定义一、定义与组成1

1.基本元素组成：

CHO

2.最初通式：

Cn(H2O)m

3.不符合上述通式：鼠李糖（C6H12O5）

脱氧核糖(C5H10O4)

（二）糖的组成二、糖的分类

单糖：

指简单的多羟基醛或酮的化合物，而且自身不能被水解的最简单的糖类物质。据所含碳原子数目：丙糖、丁糖戊糖、己糖、庚糖等据羰基特点：醛糖或酮糖

重要的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖

寡糖：

由2-10个单糖分子缩合而成。最常见的寡糖：二糖如麦芽糖、蔗糖、乳糖

多糖：

由许多单糖分子缩合而成据单糖基相同否：同多糖：如淀粉、纤维素、糖原杂多糖：果胶、半纤维素、粘多糖

据有无支链：直链多糖：直链淀粉支链多糖：支链淀粉糖的衍生物：指糖的还原产物、氧化产物、氨基取代物、糖苷化合物等复合多糖：如糖蛋白、糖脂等二、分类3（赤藓糖）醛糖酮糖三、功能1能源糖(储备)结构糖

(DNA,RNA

)结构糖(细胞壁)占植物干重的90%三、功能1(能源物质、结构物质)能源糖(肌糖原)结构糖(结缔组织)结构糖(韧带)占动物干重的2%三、功能2(结构物质)结构糖(昆虫外骨骼)光合作用糖一切含碳物质合成代谢分解代谢CO2三、功能3(碳源)三、功能4(生物活性物质1)糖蛋白、糖脂、信息分子糖细胞表面识别标记－糖三、总结功能

1.能源2.结构组分3.其他：如免疫、细胞识别、信息传递等第二节单糖

一、单糖的结构

二、自然界存在的重要单糖及其衍生物

三、单糖的重要化学性质

酮糖醛糖一、单糖的结构单糖的结构通式（一）单糖的旋光性与开链结构1、旋光性某些物质能使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质。具有旋光性的物质，分子中均含有不对称碳原子。不对称碳原子：碳原子所连的4个原子或原子团不同。透视式D-甘油醛L-甘油醛以甘油醛为例，分子中的2位碳是不对称碳原子，分别与4个互不相同的原子和基团H，CH2OH，OH，CHO连接。一般根据甘油醛的分子结构，将单糖分子分为两个型，即D型和L型

天然产物的单糖大多只存在一种构型，如葡萄糖、果糖、核糖等都是D-型2、开链结构以最简单的醛糖---甘油醛为例：透视式D-甘油醛L-甘油醛凡不对称碳原子的羟基放在右边为D-型；羟基放在左边的为L-型。D-甘油醛的旋光是右旋，L-甘油醛是左旋。D-甘油醛与L-甘油醛是对映异构体。投影式D-甘油醛L-甘油醛如果用旋光仪测定旋光性：偏振光的振动平面向左旋的具左旋性，用l或-表示；向右旋的具右旋性，用d或+表示旋光物质的构型与旋光性是不同的概念。即D型物质可能具有左旋性，也可能具有右旋性光学活性物质：

分子结构中凡含有不对称碳原子，能使偏振光的偏振面旋转一定角度的物质。旋光度（α）：偏振光通过光学活性物质的溶液时，其振动平面旋转的角度。

α=kCL对于特定的光学活性物质，在光源波长、温度一定的情况下，其旋光度与溶液的浓度、液层厚度成正比。比旋光度：当波长为589.2nm的钠的D光线通过质量浓度为1g/mL，液层厚度为1dm的光学活性物质溶液时，所测得的旋光度。对于含有1个以上不对称碳原子的单糖分子，如何规定其构型？以距醛基或酮基最远的不对称碳原子为准，即以分子中倒数第二个碳原子上羟基来判别其构型。（举例）羟基在右边为D-型；羟基在左边的为L-型。

旋光异构体：书7页对映异构体：丙醛糖（甘油醛）：有1个不对称碳原子：有2个旋光异构体。丁醛糖：含有2个不对称碳原子：有4个旋光异构体。戊醛糖：含有3个不对称碳原子：有8个旋光异构体。若分子中含有n个不对称碳原子的醛糖，应有2n

个旋光异构体。（书8页）

丙糖

2．构型5(其他醛糖的D型、L型2)丁糖戊糖己糖庚糖+C(H20)+C(H20)+C(H20)+C(H20)

2．构型6(其他醛糖的D型、L型1)D系

2．构型6(其他醛糖的D型、L型2)L系葡萄糖D型、L型的判断酮糖比含同碳数的醛糖少一个不对称碳原子，所以旋光异构体的数目比相应的醛糖少。那么己酮糖有几个旋光异构体？D-葡萄糖的开链结构能解释变旋现象吗？在室温下，从乙醇溶液结晶出来的D-葡萄糖比旋光度为+112.2°；从吡啶溶液结晶出来的D-葡萄糖比旋光度为+18.7°；将这两种结晶放在水中，比旋光度发生变化，最后固定+52.5°这种比旋光度自行改变的现象称作变旋现象（二）单糖的环状结构

一种是多羟基醛的开链形式另一种是分子内反应而形成的半缩醛的环状形式

其中以半缩醛的环状形式结构为主。

单糖分子中的醛基（酮基）和其他碳原子上的羟基发生成环反应，称为半缩醛（酮）反应自然界的戊糖和己糖都有的结构碳链上一个羟基中的氧与羰基碳原子连接成环，羟基中的氢原子加到羰基的氧上形成新的羟基，即为半缩醛（酮）羟基。对于葡萄糖而言，分子中有5个羟基，那么哪一个与羰基形成半缩醛呢？实验证明：主要是第五个碳原子上的羟基与羰基形成半缩醛。所以天然葡萄糖以六元环即吡喃环为主。凡半缩醛羟基与决定直链结构构型（D，L）的碳上的羟基处于碳链同一边的为α-型；处于碳链不同边的为β-型如α-D型葡萄糖和β-D型葡萄糖被称为异头物O1.结构3(葡萄糖的链状和环状结构)半缩醛羟基1.结构4(葡萄糖的环状结构)（吡喃型）吡喃α-D-吡喃糖1.结构5(葡萄糖的环状结构)（呋喃型）呋喃α-D-呋喃糖α-D-吡喃糖β-D-吡喃糖1.结构6(吡喃糖环状结构的α、β型)Fischer式Haworth式1.结构7(呋喃糖环状结构的α、β型)α-D-呋喃糖β-D-呋喃糖Fischer式Haworth式Fischer式写成Haworth式应遵循的原则：1、将直链碳链右边的羟基写在环的下面，左边的羟基写在环的上面。2、当糖的环形成后还有多余的碳原子时（未成环的碳原子），如果直链环是向右的，则未成环的碳原子写在环之上，反之写在环之下（酮糖的第一位碳原子例外）。1.结构8(戊糖的环状结构)戊糖多为五元环呋喃糖核糖

脱氧核糖oo3．构象1定义：指一个分子中，不改变共价链结构，仅单链周围的原子旋转所产生的原子的空间排布类型：船式和椅式

3．构象2(葡萄糖的两种构象1)船式椅式α-D-吡喃糖β-D-吡喃糖3．构象3(葡萄糖的两种构象2)平面结构立体结构OH总结一

1．链状结构（D

、L)

(不对称碳原子）手性碳原子、甘油醛、其他

旋光（对映）异构体（概念、数目）

D

、L与d、l

2．环状结构（α、β）

环状结构能解释链状不能解释的现象，环状结构的写法

吡喃、呋喃

3．葡萄糖的构象：船式、椅式1、判断一个糖的D-型和L-型是以_______碳原子上羟基的位置作依据。2、D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界？3、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用？4、下图的结构式代表哪种糖？5、开链结构的己醛糖和己酮糖各有多少个旋光异构体？6、写出下列糖的名称7、旋光物质的构型与旋光性是相同的概念，即D型物质具有右旋性，L型物质具有左旋性？二、单糖的衍生物

1．取代单糖

2．糖醇和糖酸

3．糖苷1.取代单糖1

形成：单糖分子中的某些基团被其他化学基团所取代。常见：氨基糖例如：氨基葡萄糖和氨基半乳糖存在：氨基糖常存在于动物甲壳素、软骨、糖蛋白、血型物质、细菌细胞壁以及红霉素，氯霉素等抗生素中

1.取代单糖2N-乙酰葡萄糖胺N-乙酰半乳糖胺1.取代单糖3N-乙酰神经氨酸（唾液酸）1.取代单糖4乙酰胞壁（糖）酸2．糖醇和糖酸1

形成：单糖在还原剂的作用下，醛基还原成羟基生成糖醇

作用：有机体的组成物质和代谢产物、化工、医药上的重要原料的物质常见：甘露醇、山梨醇等。功效书12页例如：葡萄糖电解还原可生成山梨醇和少量甘露醇2．糖醇和糖酸2（糖醇）D-葡萄糖山梨醇甘露醇

电解电压5-6V电流1.0-1.2A/dm2主要产物2．糖醇和糖酸3（糖酸）葡萄糖酸葡萄糖醛酸葡萄糖二酸单糖氧化生成糖酸。书12页3．糖苷1

形成：半缩醛的羟基与其他含羟基的化合物（如醇、酚等）脱水缩合而成缩醛式衍生物碳链上一个羟基中的氧与羰基碳原子连接成环，羟基中的氢原子加到羰基的氧上形成新的羟基，即为半缩醛（酮）羟基。3．糖苷2α-D-葡萄糖甲醇甲基α-D-葡萄糖3．糖苷2

配基或配糖体：糖苷中的非糖部分

。非糖部分也可以是糖。天然存在的糖苷多为β型。糖苷键：书13页

三、单糖的物理性质1、旋光性所有的糖均具有旋光性。鉴定糖的一个指标2、甜度通常规定以5%或10%的蔗糖溶液在20℃时的甜度为1或1003、溶解性单糖分子溶于水，尤其在热水中的溶解度大，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂。四、单糖的重要化学性质

1．醛、酮基产生的性质

2．由羟基产生的性质

三、总的理解

醛、酮基

羟基

（1）单糖的氧化（2）单糖的还原（3）单糖的成脎作用（4）单糖的异构作用（1）成脂（2）成苷（3）脱水（4）脱氧（5）氨基化

（1）氧化（具还原性）原理：在碱性溶液中，醛基、酮基具有还原性，能还原如Cu2+、Ag+、Hg2+、Bi3+等离子，同时糖本身被氧化成糖酸及其它产物应用：糖类在碱性溶液中的还原作用常被用来作为还原糖的定性及定量的依据，常用的试剂为含Cu2+的碱性溶液

（1）氧化（还原性）

2Fehling（裴林）试剂：硫酸铜溶液与

NaOH和酒石酸钾钠配成Benedic

(班乃德)试剂：用无水Na2CO3代替裴林试剂中的NaOH酒石酸钾钠可溶性氧化铜络合物葡萄糖葡萄糖酸O在碱性溶液中，由于醛糖和酮糖能通过中间体-----稀二醇发生异构化，所以醛糖和酮糖都能被斐林试剂等弱的氧化剂氧化。也就是说在α碳原子上带有羟基的酮都能被斐林试剂等弱的氧化剂氧化。

3，5-二硝基水杨酸法：测定还原糖，即在碱性溶液中还原糖和二硝基水杨酸试剂共热，产生一种棕红色的氨基化合物常用于定量测定还原糖的含量葡萄糖酸葡萄糖葡萄糖二酸溴水浓硝酸酮糖不能被溴水氧化，所以用溴水可区别酮糖和醛糖D-甘露糖D-葡萄糖D-葡萄糖醇D-果糖[H]D-甘露糖醇[H][H]D-葡萄糖醇D-甘露糖醇(2)还原D-葡萄糖D-甘露糖D-果糖H2(3)成脎作用1原理：单糖与苯肼作用，首先羰基与苯肼生成苯腙，在苯肼过量时，2位碳上的羟基继续与苯肼结合，生成晶体糖脎。举例：葡萄糖与苯肼的成脎作用糖脎特点：黄色晶体，不溶于水

应用：可用来鉴别单糖，因不同的单糖产生不同的糖脎，故可根据糖脎的晶形、溶点鉴别糖的种类D-葡萄糖葡萄糖苯腙葡萄糖酮苯腙葡萄糖脎(3)成脎作用2糖脎的形成只是1位和2位碳原子上的变化，所以只有1位和2位碳原子构型不同，而其他碳原子构型都相同的糖，能形成相同的糖脎，如D-葡萄糖、D-甘露糖、D-果糖。只是生成的速度有区别。(4)异构化作用1

原理：在稀碱溶液中，单糖在常温时发生异构化举例：D-葡萄糖与D-果糖及D-甘露糖可在Ba(OH)2的溶液中互相转变D-葡萄糖D-甘露糖D-果糖(4)异构化作用2H2222D-葡萄糖D-甘露糖D-果糖1，2-烯醇体Ba(OH)2Ba(OH)2Ba(OH)2(4)异构化作用32H在含有多个（手性）不对称碳原子的许多旋光异构体中，只有一个手性碳原子的构型不同而其他构型均相同的两个异构体，互称差向异构体。如葡萄糖和甘露糖互为差向异构体D-葡萄糖D-甘露糖

2．由羟基产生的性质

酶α-葡萄糖α-葡萄糖-6-磷酸磷酸(1)成脂作用2．由羟基产生的性质2α-型糖β-型糖α-糖苷β-糖苷醇HClHCl醇(2)成苷作用2．由羟基产生的性质3HCl,加热，

-3H2OD-葡萄糖5-羟甲基糠醛(3)脱水作用在稀酸中加热或强酸作用下分子内脱水环化戊糖脱水形成呋喃甲醛（糠醛），己糖脱水形成羟甲基呋喃甲醛不同的单糖脱水形成相应的呋喃甲醛类化合物，它们能与不同的试剂反应形成有颜色的物质，可用来定性测定糖书14页2．由羟基产生的性质4脱氧核糖脱氧核糖(4)脱氧作用2．由羟基产生的性质5(5)氨基化1原理：OH基（C-2,C-3上为主）被NH2基取代而产生氨基糖，也叫糖胺

举例：N-乙酰-D-葡萄糖胺(NAG)、N-乙酰胞壁酸（NAM）2．由羟基产生的性质5N-乙酰-D-葡萄糖胺（NAG）(5)氨基化22．由羟基产生的性质5氨基化2N-乙酰胞壁酸（NAM）(5)氨基化3N-乙酰神经氨酸（NAN）2．由羟基产生的性质5(5)氨基化4氨基酸的氨基与糖的羰基作用可生成褐色色素多聚体，即美拉德反应。氨水与糖加热缩合产生棕褐色物质。总结二

醛、酮基

羟基

（1）氧化（还原性）（2）单糖的还原（3）单糖的成脎作用（4）单糖的异构作用（1）成脂（2）成苷（3）脱水（4）脱氧（5）氨基化第三节寡糖1

一、定义二、分布三、常见种类四、连接键五、性质一、定义

寡糖是单糖的缩醛衍生物

由少数单糖分子（一般为2--10个）缩合而成的聚合物三、常见种类

双糖：麦芽糖，蔗糖，乳糖

三糖：棉子糖四、连接键

糖苷键:有1-1、1-2、

1-4、1-6等形式蔗糖(双糖)葡萄糖-α,β(2-1)-果糖苷

α-D-葡萄糖

β-D-果糖麦芽糖(双糖)葡萄糖-α（1→4）葡萄糖苷

α-D葡萄糖

α-D葡萄糖HOH纤维二糖(双糖)葡萄糖-

β-(1-4)葡萄糖苷β-D-葡萄糖β-D-葡萄糖书15页棉子糖(三糖)蜜二糖蔗糖

β-D-果糖α-D-半乳糖α-D-葡萄糖OH五、性质

1、旋光性：寡糖均具旋光性，有的无变旋性(如蔗糖?

）

2、还原性：多数具还原性（如麦芽糖、乳糖），而蔗糖无还原性?书16页第四节多糖

1.淀粉与糖原

2.纤维素与半纤维素3.粘多糖

4.细菌多糖5.复合多糖一、概述

二、多糖代表物

一、概述

定义：多个单糖分子脱水缩合而成的糖类化合物分布：分布很广，各类生物中均有分布同多糖:由一种单糖缩合而成杂多糖:由两种或两种以上的单糖缩合而成特性：一般不溶于水，无甜味，无还原性，有旋光性，但无变旋现象

二、多糖代表物

定义：多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物

分布：分布很广，各类生物中均有分布

均一多糖与不均一多糖

特性：水溶液中形成形成胶体，无甜味，无还原性，有旋光性，但无变旋现象1．淀粉与糖原

2．纤维素与半纤维素3．粘多糖

4．糖复合物1．淀粉与糖原（1）（1）分布

主要分布植物的种子、块根、块茎中。天然淀粉显颗粒状，外层为支链，约占75%～85%，内层为直链部分，约占15%～25%，

淀粉（2）组成由α-D-葡萄糖通过糖苷键连接而成

（3）分类

用热水溶解淀粉时，可溶的一部分为"直链淀粉"，另一部分不能溶解的为"支链淀粉“

直链淀粉遇碘呈蓝色；支链淀粉遇碘呈紫红色直链淀粉支链淀粉

直链淀粉的分子量约在3.2×104—1.6×105相当于200-980个葡萄糖分子缩合而成。

直链淀粉不是完全伸直的，通常卷曲成螺旋形，每6个葡萄糖构成1圈。直链淀粉:以α-1，4糖苷键连接1．淀粉与糖原（1）

定义：多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物

分布：分布很广，各类生物中均有分布

均一多糖与不均一多糖

特性：水溶液中形成形成胶体，无甜味，无还原性，有旋光性，但无变旋现象

支链淀粉:以α-1，4糖苷键及α-1，6糖苷键连接直链是α-1，4糖苷键连接，分支点处是α-1，6糖苷键连接支链淀粉:带有分支分子量1×105—1×106

相当于600-6000个葡萄糖分子缩合而成。1．淀粉与糖原（1）淀粉1（总2）还原端：1个非还原端：1个直链淀粉1．淀粉与糖原（1）淀粉2（直链2）每六个葡萄糖单位构成一个螺旋圈直链淀粉2(空间结构)α（1→4）糖苷键α（1→6）糖苷键1．淀粉与糖原（1）淀粉3（支链1）支链淀粉1还原端：1非还原端：n+1，n—分支数1．淀粉与糖原（1）淀粉3（支链2）支链淀粉21．淀粉与糖原（1）淀粉3（支链3）支链淀粉3淀粉的性质不溶于冷水，但直链淀粉溶于热水，无还原性，具右旋性1．淀粉与糖原（2）（1）分布

主要分布在高等动物的肝脏、肌肉。分支点之间的间隔为3～4个葡萄糖单位，每个分支平均长度12～18个葡萄糖单位。

（2）连接键α-D-葡萄糖通过

α-1，4糖苷键及α-1，6糖苷键连接（3）特点

糖原无还原性，具右旋性，较易分散在水中，与碘反应呈红色糖原1．淀粉与糖原（2）糖原2糖原与支链淀粉相似，但分支更多2．纤维素与半纤维素（1）纤维素

定义：多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物

分布：分布很广，各类生物中均有分布

均一多糖与不均一多糖

特性：水溶液中形成形成胶体，无甜味，无还原性，有旋光性，但无变旋现象（1）分布

自然界中含量最多，最广泛的多糖，主要分布在植物体内。

（2）分子量

介于5.0×104—4.0×105之间，大约由300-2500个葡萄糖分子构成

（3）连接键

β-D-葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成直链（4）特点不溶于水、稀酸、稀碱中。2．纤维素与半纤维素半纤维素是与纤维素一同存在于植物细胞壁中的一种多糖构成半纤维素的单糖有甘露糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖等以β-1，4糖苷键连接而成半纤维素果胶分布：植物细胞壁的成分分类：原果胶：不溶于水果胶酸：溶于水，由α-D-半乳糖醛酸以α-1，4糖苷键连接成直链，侧链主要由半乳糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、葡萄糖等构成可溶性果胶：果胶酸的甲基酯化形成3．粘多糖

定义：多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物

分布：分布很广，各类生物中均有分布

均一多糖与不均一多糖

特性：水溶液中形成形成胶体，无甜味，无还原性，有旋光性，但无变旋现象含氮的杂多糖总称为粘多糖粘多糖中大多含有糖醛基或硫酸基常见的透明质酸，肝素、硫酸软骨素AP21

4.细菌多糖（肽聚糖）4.细菌多糖（肽聚糖）金黄色葡萄球菌5．复合多糖（1）糖蛋白与蛋白多糖（2）糖脂与脂多糖

复合物多糖:糖类的还原端和其它非糖组分以共价键结合的产物，主要有糖蛋白和糖脂

（1）糖蛋白与糖蛋白多糖1②糖与蛋白质及多肽的主要连接键

①概述

③糖与蛋白质及多肽的其他连接键

④作用

（1）糖蛋白与糖蛋白多糖2(1)①概述

糖蛋白分布广，种类繁多，结构多样，功能各异。许多蛋白质和酶，过去曾认为是简单的蛋白质，近年来也发现含有糖基。不同种类的糖蛋白，其糖基的百分数差异很大。如卵清蛋白,含糖基1%，有的粘蛋白含糖基高达80%。

按多糖和蛋白质的相对比例，糖与蛋白质的复合物又可分为糖蛋白和蛋白多糖两类。糖蛋白质是以蛋白质为主，糖只是作为蛋白质的辅基，如卵清蛋白含糖基1%。而蛋白多糖是以多糖为主，蛋白所占的比例少，如粘蛋白含糖基高达80%。

糖蛋白分布广，种类繁多，结构多样，功能各异。许多蛋白质和酶，过去曾认为是简单的蛋白质，近年来也发现含有糖基不同种类的糖蛋白，其糖基的百分数差异很大。如卵清蛋白,含糖基1%，有的粘蛋白含糖基高达80%

（1）糖蛋白与糖蛋白多糖2(2)②糖与蛋白质及多肽的主要连接键

利用肽链上苏氨酸、或丝氨酸的羟基与糖基上的半缩醛羟基形成0-糖苷键利用肽链上天冬酰胺的氨基与糖基上的半缩醛羟基形成N-糖苷键（1）糖蛋白与糖蛋白多糖3N-糖苷键天冬酰氨连接方式1（1）糖蛋白与糖蛋白多糖3O-糖苷键苏氨酸连接方式2（1）糖蛋白与蛋白多糖4③糖与蛋白质及多肽的其他连接键

③以天冬氨酸的游离羧基为连接点，形成酯糖苷键

④以羟脯氨酸的羟基为连接点的糖肽键

⑤以半胱氨酸的巯基连接点为糖肽键（1）糖蛋白与糖蛋白多糖5④作用

植物和动物中的目标蛋白:它们包括许多酶、大分子蛋白质激素、血浆蛋白、全部抗体、补体因子、血型物质和粘液组分以及许多膜蛋白机体用的润滑剂、防护蛋白、水解酶的水解作用以及防止细菌、病毒的侵袭在组织培养时对细胞接触抑制起作用，对外来组织的细胞识别也有作用另外还与肿瘤特异性抗原活性的鉴定有关某些糖蛋白似乎是目标载体蛋白，促性腺激素的糖部分对它们的生物活性是必要的（1）糖蛋白与糖蛋白多糖6膜蛋白中的糖1糖蛋白与糖蛋白多糖6膜蛋白中的糖2（2）糖脂与脂多糖1

②脂多糖

①糖脂

分布：广泛存在于动物和植物中

形成：脂类与糖结合的复合物

常见：鞘糖脂和甘油糖脂

分布：革兰氏阴性细菌细胞壁的组成成分

作用：对细胞具有保护作用具有抗原性（抗原性多糖）（2）糖脂与脂多糖2(糖脂1)半乳糖甘油二脂（2）糖脂与脂多糖2(糖脂2)二甘露糖甘油二脂（2）糖脂与脂多糖2(糖脂3)二半乳糖糖甘油二脂（2）糖脂与脂多糖2(糖脂4)磺基6-脱氧葡萄糖甘油二脂思考题1、糖由哪些化学元素组成，是如何分类的，在生物体内有何作用？2、写出葡萄糖、果糖的开链结构式、环状结构式。开链己醛糖、开链己酮糖各有多少个