7.2.1.2嗅觉与味觉（解析版）

第2章对环境的察觉第1节感觉世界第2课时嗅觉和味觉基础聚焦1、中国菜肴讲究“色、香、味”俱全,人在享用美味佳肴的过程中,主要参与的感觉有（▲）A、热觉、味觉、痛觉B、听觉、嗅觉、冷觉C、触觉、听觉、味觉D、视觉、嗅觉、味觉【答案】D【解析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，例如皮肤里的感觉神经末梢。【分析】关于感受器官的内容的考查多以选择题或填空题的形式出现，难度一般。【详解】感觉器官是带有附属结构的复杂感受器。人体有多种感觉器官。主要感觉器官有眼、耳、鼻、舌、皮肤等。眼有视觉作用，耳有听觉作用，鼻有嗅觉作用，舌（味蕾）能够感受味觉，皮肤有感觉、触觉等作用。人体与色、香、味对应的感觉是视觉、嗅觉、味觉。故选：D。2、下列关于嗅觉特点的说法正确的是（▲）A、不同动物的嗅觉敏感程度不同,但都不如人的嗅觉灵敏B、正常人的嗅觉会随着年龄的增长而逐渐增强C、动物对不同气味的敏感程度是不一样的D、较长时间接触某种气味会降低对其的感受是因为气味逐渐变淡【答案】C【解析】嗅觉的特点：（1）嗅觉的适应性；数秒到数分钟即可适应。（2）不同动物的嗅觉敏感差异很大；狗比人高1200倍。（3）随着人的成长，嗅觉灵敏度越来越低；婴儿的嗅觉灵敏度比成人高。（4）动物对不同物质气味的敏感程度不同；猫－老鼠、鱼狗。【分析】关键理解嗅觉的特点。【详解】A、B由分析（2）、（3）可知AB错误；D、较长时间接触某种气味会降低感受性是由于嗅觉的适应性造成的，而不是气味逐渐变淡，“久居兰室不闻其香”就是此原因。C、动物对不同物质气味的敏感程度不同；如猫－老鼠、鱼、狗，故C正确。故选：C。3、如图所示为狐狸在黑夜中进行活动的场景,狐狸在夜晚也能准确地找到雉鸡的藏身之处,这主要是由于狐狸具有灵敏的（▲）A、触觉B、味觉C、嗅觉D、视觉【答案】C【解析】人体对外界环境的感知依靠人的视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉等，这些感觉的产生能使人体及时对环境的变化作出适应性的反应，以维持人体正常的生命活动。【分析】解题的关键是知道人体对外界的感觉类型。【详解】当空气中分布着某些有气味物质的时候，我们用鼻吸气就可能感到气味的存在，这就是嗅觉。狐狸在黑夜里也能准确地找到雉鸡的藏身之处，这主要是由于狐狸具有灵敏的嗅觉。故选：C。4、味蕾内的味觉细胞对下列哪种状态的物质的刺激特别敏感（▲）A、固态B、液态C、气态D、三者无明显差别【答案】B【解析】【分析】【详解】味蕾中的味觉细胞都能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。故B符合题意，ACD不符合题意。5、人体内形成嗅觉和味觉的部位分别是（▲）A、鼻腔和口腔B、鼻腔和舌C、鼻腔和味蕾D、大脑皮层的嗅觉中枢和味觉中枢【答案】D【解析】（1）嗅觉是一种由感官感受的知觉，它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。（2）味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。从味觉的生理角度分类，传统上只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸。【分析】熟知人体内形成嗅觉和味觉的部位分别是大脑皮层的嗅觉中枢和味觉中枢。【详解】嗅觉的刺激部位位于鼻腔上方的鼻黏膜上。味觉的刺激部位位于舌头表面的味蕾上。嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉。化学物质作用于味蕾的味细胞，产生神经冲动，经各级神经传导，最后到达大脑皮层味觉中枢，形成味觉。因此人体内形成嗅觉和味觉的部位分别是：大脑皮层的嗅觉神经中枢和味觉神经中枢。故选：D。6、生活经验表明,当人极度疲劳或感冒生病时,对食物的剌激没有健康时敏感,经常会产生“食之无味”的感觉,这是因为（▲）A、产生了味觉疲劳B、味觉细胞收集到的信息无法传递到大脑C、味觉细胞完全失去感觉功能D、疲劳或感冒影响了味觉细胞对食物味道的敏感性【答案】D【解析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，例如皮肤里的感觉神经末梢。【分析】关于感觉器官的内容的考查多以选择题或填空题的形式出现，难度一般。【详解】平时，人吃东西所以知道什么味道，这主要是舌头上味蕾在起作用，当人生病或疲劳时打乱了人体内分泌，影响了味觉细胞对食物的敏感性，所以人的味觉发生了变化，所以吃什么东西也就没有味道。可见D正确。故选：D。7、当你闭上眼,嗅柠檬同时吃苹果,会产生（▲）A、苹果味B、柠檬味C、无味D、苹果与柠檬混合的味道【答案】D【解析】人们对食物味道的判别不仅依靠味觉，也需要依靠嗅觉。【分析】知道味道产生的原理是正确解答本题的关键。【详解】人们对食物味道的判别不仅依靠味觉，也需要依靠嗅觉。正因为如此，患感冒的人往往吃什么都觉得没有味道。所以蒙上眼睛，同时嗅柠檬和吃苹果，会产生苹果与柠檬的混合味道。故选：D。8、金秋十月正是桂花盛开的时节,杭州城里甜香飘溢。我们能闻到空气中的桂花香气所依靠的感受器是（▲）A、味觉感受器B、痛觉感受器C、嗅觉感受器D、视觉感受器【答案】C【解析】神经调节的基本方式是反射，其结构基础是反射弧，由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器五部分构成。反射弧中神经冲动传到的方向是：感受器→传入神经→神经中枢→传出神经→效应器。反射弧只有在完整的时候，反射才能完成。【分析】解答此题的关键就是掌握各种感受器的分布和功能。【详解】嗅觉是由化学气体刺激嗅觉感受器而引起的感觉，嗅觉感受器位于鼻腔后上部的嗅上皮内。所以我们能闻到空气中的桂花的香气所依靠的感受器是嗅觉感受器。答案选择C。9、喝药时,往往会感觉到药快咽下去的时候特别苦,原因是（▲）A、舌根对苦味最敏感B、药到口腔后部才溶解C、舌的前部不能感受到苦的刺激D、只有舌的后部有味蕾【答案】A【解析】味觉是舌对液态物质产生的感觉，味觉感受器分布舌背面和两侧黏膜。【分析】解答此类题目的关键是知道味觉感受器的分布。【详解】味觉感受器的分布、功能如图：概念感受器分布感受的刺激感受器特点味觉溶解在唾液中的某些物质接触舌面时，就会感到某种味道。舌背面、舌尖、舌两侧溶解在水中的物质不同部位敏感性不同可见，喝药时，往往会感觉到药快咽下去的时候特别苦，原因是舌根对苦味最敏感。故选：A。10、常吃大蒜对健康有益。大蒜不仅可以食用,而且还可以治病。医生告诉我们,嚼大蒜能消灭口腔中的病菌。吃过大蒜,旁人会闻到一股“蒜”味,但是自己却闻不到这股味道,是因为（▲）A、嗅觉细胞暂时失去感觉功能B、大脑的嗅觉中枢已适应C、不同人的嗅觉敏感程度不同D、嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑【答案】B【解析】嗅觉感受器位于鼻腔顶壁，叫做嗅黏膜。测定人的嗅觉能力，可以用能够引起嗅觉的气味物质的最低浓度来表示。人的嗅觉也很容易产生适应，如果感受器持续受到某种刺激，其产生冲动的能力会随刺激持续时间的延长而减弱，这叫做感受器的适应。【分析】关于感觉器官的内容的考查多以选择题或填空题的形式出现，难度一般。【详解】常吃大蒜对健康有益。一个正常人吃大蒜时，旁人会闻到一股蒜味，但是他自己却闻不到这股气味。这是因为大脑的嗅觉中枢适应的缘故。故选：B。11、感觉味道的感受器在▲中,它位于人体的▲表面。当食物进入口腔时,食物中的一些化学物质溶于▲中,刺激▲,使其产生信息,再通过神经传到脑部,经过脑部分析,我们感知到食物的味道。【答案】味蕾；舌；唾液；味觉细胞【解析】【分析】【详解】略思维拓展12、吃完糖以后马上吃橘子,可能会觉得只有酸味而没有甜味,下列解释较合理的是（▲）A、吃了糖后各种味觉的灵敏度降低了B、吃了糖后对甜味的灵敏度降低了C、橘子汁没有碰到舌头上感受甜味的区域D、橘子汁本来就没有甜味【答案】B【解析】【分析】【详解】因为糖是纯甜的，而橘子是甜中带酸，而且还没有糖甜，人舌头上的味蕾负责尝甜的味蕾一下子还反映不过来，只能吃出来酸的味道了。故选：B。某科学兴趣小组设计了探究舌的哪些部位对甜、酸、苦、咸最为敏感的实验。实验材料：用5只干净的小玻璃杯,分别盛清水、少量清水与盐、少量清水与糖、咖啡、食醋,其中清水的用途是▲。实验过程：用吸管分别蘸少许盐水,分别滴在舌的不同部位,看看哪个部位对咸味最敏感。然后,▲。【答案】漱口，防止上一次的味道干扰下一次实验；漱口后，将等量的糖水分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对甜味最敏感；漱口后，接着将等量的咖啡分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对苦味最敏感；最后漱口后，将等量的食醋分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对酸味最敏感。【解析】【分析】【详解】实验材料：用5只干净的小玻璃杯，分别盛清水、少量清水与盐、少量清水与糖、咖啡、食醋，其中清水的用途是漱口，防止上一次的味道干扰下一次实验。实验过程：漱口后用吸管分别蘸少许盐水，分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对咸味最敏感。然后漱口后，将等量的糖水分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对甜味最敏感；漱口后，接着将等量的咖啡分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对苦味最敏感；最后漱口后，将等量的食醋分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对酸味最敏感。14、虽是金秋的十月,天气还是那么热。小宇刚走到自家橘园门口,便已闻到一股浓郁的橘香味,他不禁赞叹,“真香啊!”在橘园里,他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”,不禁心中一动,便顺手摘了一个尝起味道来,“又酸又甜又凉”,味道真的不错......请回答下列问题：(1)小宇运用了哪些感觉器官?▲。(2)说一说小宇闻到橘香味形成嗅觉的过程。【答案】（1）鼻子和舌；（2）嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉。【解析】（1）当空气中分布着某些有气味物质的时候，我们用鼻吸气就可能感到气味的存在，这就是嗅觉；人体内形成嗅觉的部位是大脑皮层的嗅觉中枢。食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，这就是味觉。（2）嗅觉的适应性；数秒到数分钟即可适应。解答即可。【分析】关于感觉器官的内容的考查多以选择题或填空题的形式出现，难度一般。【详解】（1）嗅觉感受器位于鼻腔顶壁，叫做嗅黏膜。测定人的嗅觉能力，可以用能够引起嗅觉的气味物质的最低浓度来表示。人的嗅觉也很容易产生适应，如果感受器持续受到某种刺激，其产生冲动的能力会随刺激持续时间的延长而减弱，这叫做感受器的适应。味觉感受器叫做味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌尖和侧缘。味蕾分辩的味觉基本上有四种：酸、甜、苦、咸，舌尖对甜、咸敏感，对苦、酸也敏感，舌的外侧对酸最敏感，舌根对苦最敏感。该同学运用了鼻子和舌等感觉器官。（2）人体内形成嗅觉的部位是大脑皮层的嗅觉神经中枢。嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉。故答案为：（1）鼻子和舌；（2）嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉。15、探究：味觉与嗅觉在辨别食物味道时是否相互影响?所需器材：A品牌薯片(味道较淡)8∽10片,B品牌薯片(味道较浓)4∽5片。(1)小科先闭上眼睛,慢慢品味A品牌薯片,他能尝到A品牌薯片的味道吗?▲。(2)小科继续闭上眼睛。请一位同学把几片B品牌薯片靠近他的鼻孔,呼吸几次。现在他再尝另一片A品牌薯片,这次A品牌薯片的味道与第一次所尝到的不一样,有些B品牌薯片的味道。在这次实验中,能得到什么结论?▲。【答案】（1）能；（2）食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。【解析】舌是人的味觉器官，鼻子是人的嗅觉器官。味觉与嗅觉有互通性，当嗅觉受到影响灵敏度减弱，味觉虽然不受影响，但食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。【分析】关键点：味觉与嗅觉有互通性，当嗅觉受到影响灵敏度减弱，味觉虽然不受影响，但食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。【详解】（1）舌是人的味觉器官，小明先闭上眼睛，慢慢品味A牌薯片，他通过舌能尝到A薯片的味道；（2）小明继续闭上眼睛，请一位同学把几片B牌薯片靠近他的鼻孔，呼吸几次。现在他再尝另一片A牌薯片，这次A牌薯片的味道与第一次所尝到的不一样，有些B牌署片的味道。说明味觉与嗅觉有互通性，当嗅觉受到影响灵敏度减弱，味觉虽然不受影响，但食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。故答案为：（1）能；（2）食物的美味在很大程度上取决于嗅觉。创新应用16、中国古典名著《西游记》中有一段说到：唐僧师徒在“五庄观”中吃人参果,猪八戒第一次因心急一口将人参果吞下肚去,结果虽“吃”了一个人参果却仍不知道人参果是什么味道。你知道为什么吗?而孙悟空、沙僧他们细细品味,觉得人参果非常鲜美,这又是为什么呢?【答案】猪八戒一口将人参果吞下肚去，食物没来得及刺激味蕾，所以不知道人参果是什么味道。而孙悟空、沙僧他们细细品味，食物刺激味蕾，并产生神经冲动，神经冲动传到大脑皮层形成味觉。【解析】食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，这就是味觉。味觉感受器叫做味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌尖和侧缘。味蕾分辩的味觉基本上有四种：酸、甜、苦、咸，舌尖对甜、咸敏感，对苦、酸也敏感，舌的外侧对酸最敏感，舌根对苦最敏感。【分析】解答此题的关键