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文档简介
清单05人体的营养与呼吸
1、人体需要的六类营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
2、三大供能物质:糖类—人体主要供能物质,脂肪—人体内重要的备用能源物质,蛋白质—建造和修复
身体的重要原料。
3、水:人体细胞的主要成分,约占体重的60%-70%,参与人体各项生命活动。
4、无机盐:组成人体细胞的重要成分,参与人体内的代谢活动。
无机盐的种类缺乏时的症状食物来源
含钙的无机盐佝偻病(儿童)、中老年人,特别是妇女缺钙骨质疏松症奶类、豆类
含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等糙米、瘦肉
含铁的无机盐缺铁性贫血(乏力、头晕等)动物肝脏、瘦肉
含碘的无机盐地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍海产品、加碘盐
含锌的无机盐生长发育不良,味觉发生障碍海鲜、动物肝脏
5、维生素:比较简单的有机物,不是构成细胞的主要原料,大多数人体自身不能制造,只能从食物中摄取。
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维生素的种类缺乏时的症状食物来源
维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等动物肝脏、乳制品、胡萝卜
维生素B1神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等谷物类糙米、瘦肉
维生素C坏血病、抵抗力下降水果、蔬菜
维生素D佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、动物肝脏、牛奶
6、第七类营养素:膳食纤维。人无法消化纤维素,但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空。
1、消化解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2、人体的消化:食物在消化道内分系统是由消化道和消化腺组成的。
口腔牙齿咀嚼磨碎食物;舌的搅拌,使食物与唾液混合。
咽食物的通路。
消食道能蠕动,将食物推入胃中。
化胃通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合
道小肠消化和吸收的主要场所(可蠕动,起始部位为十二指肠)。
大肠通过蠕动,将食物残渣推向肛门(起始部位为盲肠)。
肛门粪便排出体外的出口。
唾液腺分泌唾液(通过导管流入口腔),唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
消胃腺分泌胃液,胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
化肝脏分泌胆汁,不含消化酶,能乳化脂肪,是人体最大的消化腺。
腺胰分泌胰液,能消化糖类、蛋白质和脂肪。
肠腺分泌肠液,能消化糖类、蛋白质和脂肪。
3、三大营养物质的消化:
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4、吸收
(1)营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
(2)小肠的结构特点与其功能相适应:
①长:小肠很长。(增大了小肠的消化和吸收的面积)
②大:小肠内表面有皱襞和小肠绒毛。(增大了消化和吸收的面积)
③薄:小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。(薄,有利于吸收)
④多:小肠内有多种消化液。(有利于食物的消化)
(3)消化道中具有吸收功能的器官:胃(吸收少量水和酒精)、小肠、大肠(吸收少量水、无机盐、维生
素)。
(4)消化道中具有消化功能的器官:口腔、胃、小肠。
(5)消化道中既不能消化也不能吸收的器官:咽、食道、肛门。
1、合理营养是指全面而平衡的营养。
2、早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%,三餐
应该按时。
3、每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,以避免营养
过剩或营养不良。
1、呼吸系统的组成
1、人体呼吸系统由呼吸道和肺组成。
2、呼吸道:是气体进出肺的通道。
3、肺:肺是呼吸系统的主要器官,也是气体交换的场所。
2、呼吸道的作用
(1)保证呼吸道内的气体顺畅通过——呼吸道都有骨或软
骨作支架。
(2)能对气体进行处理,使到达肺部的气体变的温暖,湿
润,清洁。
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①温暖——鼻腔内有丰富的毛细血管。
②湿润——鼻腔内黏膜分泌的黏液、气管内表面腺细胞分泌的黏液。
③清洁——鼻毛、气管壁的纤毛,鼻腔内黏膜和气管内表面腺细胞分泌的黏液。
3、呼吸道对气体的处理能力是有限的,因此,保持环境中的空气新鲜、清洁是非常重要的。
4、痰的形成:痰形成的部位是气管和支气管。气管内表面的纤毛向咽喉部方向不停地摆动,把外来的尘粒、
细菌等和黏液一起送到咽部,通过咳嗽排出体外。
5、吃饭时不能大声说笑的原因:吞咽时会厌软骨来不及盖住喉口,食物误进入气管,就会引起剧烈咳嗽。
6、咽是食物和气体共同的通道,吞咽食物时会厌软骨会盖住喉口,气体无法进入喉,故吞咽和呼吸不能同
时进行。
1、肺与外界的气体交换:(原理:呼吸运动)
(a)呼气:膈肌和肋间肌舒张,胸廓容积缩小,肺收缩,肺内气压>外界气压(AB段)。
(b)吸气:膈肌和肋间肌收缩,胸廓容积扩大,肺扩张,肺内气压<外界气压(BC段)。
2、肺泡与血液的气体交换:(原理:气体扩散作用)
(1)气体扩散作用:指气体从浓度高处向浓度低处扩散。
(2)氧气从肺泡扩散进入血液(静脉血变成动脉血)。
(3)肺泡适于气体交换的特点:①肺泡数量多。②肺泡外包绕着丰富的毛细血
管。③肺泡壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞组成。
3、血液与组织细胞的气体交换:(原理:气体扩散作用)
(1)氧气从血液扩散到组织细胞(动脉血变成静脉血),二氧化碳从组织细胞扩散进入血液。
(2)氧气最终在组织细胞内的线粒体中参与呼吸作用,分解有机物,为生命活动提供能量。
(3)呼吸作用表达式:有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。
(4)呼吸全过程
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高频命题点1食物中的营养物质
1.(2023·四川广安·统考中考真题)中医古籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,
五菜为充。”下列说法错误的是()
A.“五谷”作为主食,是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
【答案】D
【详解】A.五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯,作为主食,是因为其富含的淀粉是重要的供能
物质,A正确。
B.“五果”现泛指水果,水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质,含有的维生素C可有效预防坏
血病,B正确。
C.“五畜”基本上都是指家畜,含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质,C正确。
D.“五菜”常说的五菜分别是指葵、韭、藿、野蒜、葱。其中的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量,
D错误。
故选D。
高频命题点2消化和吸收
1.(2023·山东临沂·统考中考真题)如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实
验过程及现象的分析,正确的是()
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A.本实验的对照组是①号试管
B.①号和②号试管对照,可以探究唾液对馒头的消化作用
C.放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度
D.滴加碘液后,③号试管变蓝,①号和②号试管不变蓝
【答案】C
【详解】A.本实验共有两组对照实验,①③和②③单一变量分别为唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌,对照组
是③,A错误。
B.①号和②号试管不能形成对照实验,共有两组变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌,未遵循单一变
量原则,不可以探究唾液对馒头的消化作用,B错误。
C.将3支试管置于37℃温水中,目的是模拟人的口腔温度,该温度下唾液淀粉酶的活性最高,C正确。
D.滴加碘液后①号和②号变蓝;①号无唾液,对淀粉无分解作用,会变蓝。②号有唾液,对淀粉有分解作
用,但是无牙齿的咀嚼和舌的搅拌,会导致分解不彻底,会变蓝;③号有唾液,对淀粉有分解作用,也有
牙齿的咀嚼和舌的搅拌,彻底分解,不变蓝,D错误。
故选C。
高频命题点3合理营养与食品安全
1.(2023·湖南益阳·统考中考真题)图甲是人体消化系统示意图,图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。
下列说法错误的是()
A.蛋白质最先在③中开始被消化
B.图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C.淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
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D.为保持身材,可用乙图中其它层食物代替E层食物
【答案】D
【详解】A.蛋白质的消化产所是胃喝小肠,最先在③胃中开始被消化,A正确。
B.肝脏是最大的消化腺,分泌的胆汁能乳化脂肪,B正确。
C.淀粉在①口腔开始消化,初步被消化成麦芽糖,在⑥小肠彻底消化,彻底消化成葡萄糖,C正确。
D.为保持身材,如果用乙图其它层食物代替E层食物会导致营养不均衡,低血糖等,D错误。
故选D。
高频命题点4呼吸道对空气的处理
1.(2023·湖北十堰·统考中考真题)良好的生活习惯是有生物学知识作依据的。下列相关解释不科学的
是()
A.不要随地吐痰-痰液形成于口腔,——含有大量的病菌
B.吃饭时不宜高声谈笑——食物容易误入气管
C.用鼻呼吸好——鼻腔有温暖、湿润、清洁空气的作用
D.积极参加体育锻炼——有助于增强呼吸功能
【答案】A
【详解】A.气管和支气管的表面的黏膜上有腺细胞和纤毛,腺细胞分泌黏液,使气管内湿润,黏液中含有
能抵抗细菌和病毒的物质。纤毛的摆动可将外来的灰尘、细菌等和黏液一起送到咽部,通过咳嗽排出体外
形成痰,A符合题意。
B.人们吞咽食物时,喉上升,会厌软骨向后倾斜,将喉门盖住,食物顺利进入食管。下咽动作完成以后,
会厌软骨又恢复直立状态,以便进行呼吸。如果吃饭时大声说笑,就会使会厌软骨来不及向后倾斜,不能
及时将喉门盖住,导致食物“呛”入气管的事故发生,因此,吃饭时不要大声说笑,B不符合题意。
C.鼻腔内鼻黏膜分泌的黏液可以湿润空气;鼻腔中有丰富的毛细血管,可以温暖空气;鼻腔中有鼻毛可以
阻挡灰尘,黏液可以粘住灰尘,对空气有清洁作用,这些都是为了减少吸入的气体对呼吸道和肺的不良刺
激,因此用鼻呼吸比用口腔呼吸好,C不符合题意。
D.经常参加锻炼或适宜的体力劳动,呼吸肌收缩力量得到加强,可以扩大胸廓的活动范围,使呼吸的深度
加大、加深,参与气体交换的肺泡数量增多。体育锻炼会使呼吸肌收缩力量得到加强,参与气体交换的肺
泡数量增多,但
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