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文档简介

营养

。健康人类永远的需求健康的重要

健康

美丽

财富传统认识:没病=健康五快、三通（身体健康）最新认识（健康人应具备）心理、社会适应能力等健康认识健康健康的定义世界健康现状健康危机健康10%疾病15%亚健康75%营养医疗一组人物健康危机梅艳芳傅彪

高秀敏王均瑶……阳光空气水食物生命存在的基本条件影响健康因素失去健康的原因打破平衡生命力=压力补充=支出累积=释放影响健康因素饮食结构不合理影响健康因素失去健康的原因大量垃圾食品的添充适量的运动充足的睡眠良好的心情均衡的营养四大基本要素营养与健康人体新陈代谢所需要的营养素

蛋白质碳水化合物脂肪维生素矿物质水纤维素主要有４０种（容易缺乏）总量大约１３０种左右脂肪酸氨基酸维生素矿物质１８（９）１５１４营养与健康营养食物食物构成人体结构图人体系统器官组织细胞营养与健康营养与健康疾病的营养调理原则全面均衡及时足量营养与健康营养素主要功能蛋白质碳水化合物脂肪维生素矿物质水膳食纤维构成细胞的主要成份提供热量调节体温构成细胞组织，提供能量参与机体代谢酶的激活剂促进消化营养与健康

蛋白质------生命之源制造新细胞修补旧组织增强免疫力。支架作用。中和体液。调节内分泌，产生荷尔蒙。氧的运载作用。营养素与健康

维生素------人体润滑油水溶性：B族、维生素C等脂溶性：维生素A、维生素E、维生素D等营养素与健康

维生素------人体润滑油B族：帮助消化，在人体中担任酶或辅酶的作用。排毒解毒，解酒能量的释放消除压力、解除疲劳造血功能。维生素C：解毒增强免疫力抗氧化抗癌（亚硝酸胺强致癌物）抗过敏抗坏血酸增强血管弹性美白皮肤淡化色斑营养素与健康营养素与健康

维生素------人体润滑油维生素A：维持正常视觉、形成视紫质的主要成份；维持上皮细胞、粘膜组织的主要成份。缺乏症状：皮肤干燥，表皮脱落；干眼病、夜盲症、角膜软化等。维生素E：抗氧化、加强VA的作用，延缓细胞老化、抗癌，预防心血管病：软化血管、修复血管。修补伤疤----手术的人淡化色斑和老年斑的形成营养素与健康

矿物质------酶的激活剂钙：人体内的主要矿物质，99％存在于骨骼、牙齿中，1％存在于血液中主要功能：1、

组成骨骼和牙齿：缺了会身材矮小。骨刺及骨质增生的原因。2、

促进血液的凝固。3、

镇静神经，可以止痛。营养素与健康镁：主要功能：1、

舒缓神经，对失眠起作用2、

促进钙的吸收2：1使钙不易流失3、

钙镁结合可治癫痫症铁：制造红血球的主要原料。氧的运载及二氧化碳的输送缺乏：贫血、易疲劳、起坐头晕、健忘

矿物质------酶的激活剂营养素与健康锌：主要功能：1、帮助伤口愈合2、促进婴儿正常生长

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