【第4单元第九章 人的食物来自环境】章末测试（A卷·夯实基础）（解析版）

学而优教有方PAGE2/202人的食物来自环境（A卷基础篇）第Ｉ部分选择题40分一、选择题（每小题2分，共计40分）1．（2021·山东泰安市·期末）构成细胞的下列物质中，不能提供生命活动所需能量的是（）A．无机盐 B．糖类 C．蛋白质 D．脂类【答案】A【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，被称为“三大产热营养素”。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。故选A。2．（2021·山东淄博市·七年级期末）下列关于人体的消化系统的叙述，正确的是（）A．胃是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质B．唾液腺、肝脏、胆囊、胰腺属于消化道外消化腺C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成D．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门、肝脏组成【答案】A【详解】A．在消化道中胃是最膨大的部分，可以初步消化蛋白质，A正确。B．唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内，胆囊不属于消化腺，B错误。CD．消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，CD错误。故选A。3．（2021·山东淄博市·七年级期末）“沂源红”苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是（）A．苹果中含量最多的物质是水B．苹果中含有丰富的维生素和无机盐C．苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用D．苹果中的膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空【答案】C【详解】A．细胞的主要成分是水，苹果中含量最多的物质是水，A正确。B．苹果作为水果，含有丰富的维生素和无机盐，B正确。C．苹果中的蔗糖属于大分子物质，不能直接被人体吸收利用，需要分解成小分子得葡萄糖才能被人体吸收利用，C错误。D．苹果中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会，D正确。故选C。4．（2021·山东烟台市·七年级期末）“燃烧卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”。卡路里（calorie）简称卡，是一种能量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上。下列说法错误的是（）A．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步转化成麦芽糖B．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液初步消化，进而在小肠中被彻底分解成氨基酸C．“燃烧卡路里”主要是指供能物质在体内被分解消耗而释放热量D．奶茶味道可口含糖量高，可满足人体生命活动的需要，多喝有利于身体健康【答案】D【详解】A．方便面里的主要成分是淀粉，初步消化是在口腔中通过唾液淀粉酶的作用消化成麦芽糖，A正确。B．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃蛋白酶消化成多肽，进而在小肠中被彻底分解成氨基酸，B正确。C．线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，C正确。D．奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，D错误。故选D。5．（2021·山东烟台市·七年级期末）蛋白质有利于提高人体免疫力。新冠疫情期间，网红专家张文宏教授建议早餐适量增加鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物。如图中的哪两条曲线代表了人体内蛋白质和糖类的消化及消化产物的吸收？（）A．Ⅰ和Ⅱ B．Ⅱ和Ⅰ C．Ⅲ和Ⅰ D．Ⅱ和Ⅲ【答案】B【详解】图中，曲线Ⅰ代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，因此Ⅰ曲线表示淀粉（糖类）的消化过程；曲线Ⅱ代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，因此曲线Ⅱ表示蛋白质的消化过程；曲线Ⅲ代表的物质只在小肠内被消化，因此曲线Ⅲ表示脂肪的消化过程，故B正确。故选B。6．（2021·海南海口市·七年级期末）人体中由口腔、食道、胃、肠、肝、胰等共同组成的是（）A．运动系统 B．消化系统 C．运动器官 D．消化器官【答案】B【详解】消化系统的组成是由消化道和消化腺组成的，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成；消化腺由位于消化道外的大消化腺唾液腺（分泌唾液）、肝脏（分泌胆汁）、胰腺（分泌胰液）。综上所述A、C、D选项不符合题意，只有B选项符合题意。故选B。7．（2021·江西九江市·九年级期末）如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，据图分析下列说法正确的是（）A．②果蔬类食物中富含的维生素需要消化才能被吸收B．胆汁中含有消化脂肪的酶，主要参与④油脂类食物的消化C．青少年正处于身体发育的关键时期，应多吃①⑤类食物D．③类食物最早在胃内被消化，人体对它的需要量最多【答案】C【详解】A．②类食物中富含的维生素属于小分子物质，不需要经过消化就可以直接被吸收，错误。B．⑤为油脂类，主要提供脂肪，肝脏能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，错误。C．①肉蛋类、⑤奶豆类食物都富含蛋白质，青少年正处于身体发育的关键时期，应该多食用，正确。D．③谷类食物富含糖类，最早在口腔开始消化，主要为人体提供能量，错误。故选C。8．（2021·山东泰安市·七年级期末）下列有关合理营养的叙述，错误的是（）A．每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”的五类食物B．早、中、晚餐摄入的能量比应是3：4：3C．饮料主要成分是水，可以长期大量饮用D．制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是谷类【答案】C【详解】A．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，A正确。B．合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，B正确。C．饮料添加有一些色素和化学物质，大量饮用不利于人体的健康，C错误。D．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，要制定一份合理的食谱，涉及最多的食物应是谷物类，因为谷物类主要提供淀粉等糖类，D正确。故选C。9．（2021·全国七年级课时练习）如图是某些人体器官的外形示意图。属于消化器官的是（）A．心脏 B．肝脏C．脑 D．肾脏【答案】B【详解】A.心脏属于循环系统的器官，A不符合题意。B.肝脏属于消化器官，是人体最大的消化腺，B符合题意。C.脑属于神经系统的器官，C不符合题意。D.肾脏属于泌尿系统的器官，D不符合题意。故选B。10．（2021·全国七年级课时练习）位于人体胸腔内的器官是（）A．心脏和肺 B．胃和肝脏 C．大脑和小脑 D．大肠和小肠【答案】A根据下图人体各个器官的位置来分析解答。

。【详解】胸腔中有心脏和肺；腹腔内有胃、肠、肝脏、脾脏等；大脑、小脑在颅腔。故选A。11．（2021·山东泰安市·七年级期末）下列对特定人群饮食的叙述，不正确的是（）A．高血压患者的饮食要少盐、清淡、低脂 B．患肝病的人不宜多吃油腻性食物C．牙龈经常出血，应多吃新鲜水果和蔬菜 D．夜盲症患者要常吃豆类、糙米和全粒谷物【答案】D【详解】A．膳食多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压病、使高血压患者加重病情，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐、饮食清淡低脂肪。因此，A正确，不符合题意。B．患有肝病的人不适宜多吃一些油腻性的食物，这是因为很容易会加大肝脏的负荷。肝脏能够分泌胆汁用来乳化油脂，所以脂肪的分解主要是靠肝脏来进行的。如果病人有肝病的情况下，吃了太多油腻性的食物，会加大肝脏的负担。因此，B正确，不符合题意。C．牙龈经常出血是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘。因此，C正确，不符合题意。D．夜盲症患者使体内缺少维生素A，因此要多吃猪肝、胡萝卜、鱼肝油等食物，补充维生素A的不足。豆类、糙米和全粒谷物中所含维生素较多。因此，D错误，符合题意。故选D。12．（2021·山东泰安市·七年级期末）下图是探究“唾液对淀粉的消化作用”实验示意图。有关叙述正确的是（）A．滴加碘液后，1号试管变蓝色，2号试管不变蓝色B．该实验无法说明37℃是唾液淀粉酶的最适温度C．该实验可以证明唾液对淀粉进行了物理性消化D．将馒头碎屑换成馒头块，观察到的实验现象相同【答案】B【详解】A.1号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，滴加碘液变蓝；所以滴加碘液后的现象是1号不变蓝，2号变蓝，故A不符合题意。B.1号试管和2号试管均在37℃下恒温，温度相同，所以该实验无法说明37℃是唾液淀粉酶的最适温度，故B符合题意。C.该实验可以证明唾液中的淀粉酶对淀粉进行了化学性消化，故C不符合题意。D.水浴保温前分别搅拌试管可使馒头碎屑与唾液充分混合，利于消化作用，使实验现象明显，将馒头碎屑换成馒头块，观察到的实验现象不相同，D不符合题意。故选B。13．（2021·山东济南市·七年级课时练习）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是()A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用【答案】A【详解】A．①与②对照，只有唾液的有无这一变量，其他条件均相同，所以可探究唾液对馒头的消化作用，A正确。

B．滴加碘液后，①号试管内的淀粉被分解了，不变蓝色；②号试管中清水不能消化淀粉，变蓝；③号试管是馒头块，不能与唾液完全混合，所以淀粉未被完全分解变成蓝色，B错误。

C．本实验探究“馒头在口腔中的变化”，①②号对照，变量是唾液；①③号对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可以得出结论，C错误。

D．②③对照，出现唾液的有无、舌的搅拌、牙齿的咀嚼等多个变量，对照试验要求变量唯一，所以②、③号试管不能构成对照试验，D错误。

故选A。14．（2021·山东泰安市·七年级期末）正常情况下，我们每天所摄取的食物中应该含有身体所必需的各种营养物质。下列有关叙述错误的是（）A．水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水B．蛋白质是建造机体的重要原料，青少年应多吃些含蛋白质的食物C．幼年时期若缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙则容易患骨质疏松症D．缺乏维生素B1，容易导致抵抗力下降，出现皮肤干燥、夜盲症等症状【答案】D【详解】A．水，在人体内含量最多，约占体重的60%—70%。水又是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水，A不符合题意。B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量青少年应多吃些含蛋白质的食物，B不符合题意。C．钙和磷是组成骨骼的主要成分，维生素能够促进人体对钙的吸收。中老年人缺钙和维生素D易患骨质疏松症。儿童缺钙和维生素D易患佝偻病，C不符合题意。D．缺少维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良；缺少维生素A会患夜盲症、干眼症、皮肤干燥脱屑，D符合题意。故选D。15．（2021·山东烟台市·七年级期末）食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全。下列食品可以安全食用的是（）A．用苏丹红腌制的鸭蛋B．为丰富口味加入罂粟壳炖制的排骨C．添加塑化剂的果汁D．添加合成食用色素的糖果【答案】D【详解】A.苏丹红一种化学染色剂，并非食品添加剂，它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。如果食用了用苏丹红腌制的鸭蛋的，对人是不安全的，A不符合题意。B.罂粟是毒品，炖制排骨时为丰富口味加入罂粟壳可引发食品安全事故，B不符合题意。C.添加塑化剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。已经被列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，故添加塑化剂的果汁是对人体不安全的，C不符合题意。D.食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。故适量食用添加合成食用色素的糖果对人体是安全的，D符合题意。故选D。16．（2021·江苏泰州市·七年级期末）在不同地区供给“补铁酱油”和“加碘食盐”，体现了政府对民生的重视。“补铁”和“加碘”分别可以预防（）A．夜盲症、坏血病 B．脚气病、佝偻病C．缺铁性贫血、大脖子病 D．口角炎、软骨病【答案】C【详解】A．夜盲症是缺乏维生素A引起的，坏血病是缺乏维生素C引起的，A不符合题意。B．脚气病是缺乏维生素B1引起的，缺乏维生素D会引起佝偻病，B不符合题意。C．“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病），C符合题意。D．缺少维生素B1会引起口角炎，缺少维生素D会导致软骨病，D不符合题意。故选C。17．（2021·山东烟台市·七年级期末）你有临近放学肚子咕咕叫的体验吧？这是由于人在饥饿的时候胃肌收缩挤压其内部的水和空气造成的，也是需要进食的信号。关于对胃的认识正确的是（）A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，可初步消化脂肪C．胃的主要功能是暂时储存并初步消化食物D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸【答案】C【详解】A.胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠，A错误。B.胃壁内有许多胃腺，其分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误。C.胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化，C正确。D.胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、多肽，脂肪，没有氨基酸、没有脂肪酸，D错误。故选C。18．（2021·湖北十堰市·九年级期末）有些对胃有刺激性的药物，常被封装在用淀粉制成的胶囊中服用，原因是（）A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C．胶囊形状圆润，不易伤胃 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽【答案】B【详解】胃中只含有胃液这一种消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化；对淀粉、脂肪等营养物质没有消化作用，胶囊可经胃进入小肠，B正确。故选B。19．（2021·山东济宁市·七年级期末）亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”情有独钟，部分同学甚至用它替代正餐。通过合理膳食的学习，下列说法科学合理的是（）A．零食中添加的防腐剂对人体无害 B．只吃膨化食品，不吃麻辣食品C．合理膳食，拒绝“5角零食” D．零食中的营养成分更全面【答案】C【详解】A．防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，A错误。B．膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。膨化食物它最大的危害是含铅毒，积聚在人体内难以排出。血液里铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，造成精神呆滞，厌食，贫血，呕吐等症状。故膨化食物还是少吃为妙，B错误。C．合理营养是指全面而平衡的营养。合理膳食，拒绝“5角零食”，养成良好的饮食习惯，C正确。D．人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃。人体消化系统的工作是有规律的。零食不离口，在吃正餐时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食，久而久之，人体消化系统正常的工作节律被破坏，消化功能紊乱，必然会影响他们的身体健康，D错误。故选C。20．（2021·宁夏石嘴山市·七年级期末）用放大镜观察羊的小肠绒毛时，正确的做法是（）A．将羊小肠横向剪开，放到生理盐水中观察B．将羊小肠横向剪开，放到清水中观察C．将羊小肠纵向剪开，放到清水中观察D．将羊小肠纵向剪开，直接观察【答案】C【详解】在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构。放在清水中的原因是小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，着生绒毛；采用清水，可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就看见了，这是实验成功的关键，C正确。故选C。第II卷（非选择题）二、填空题（每空1分，共计13分）21．（2021·山东济南市·七年级课时练习）一日三餐的饮食搭配：早中晚三餐应该按提供全天所需能量的____%、____%、_____%比例分配。【答案】304030【详解】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。22．（2021·山东济南市·七年级课时练习）中国居民“平衡膳食宝塔”的最底层(塔基)，即居民膳食中最基本的组成部分是_________，主要提供_________；最顶层(塔顶)主要是_________，主要提供_________。【答案】谷类糖类油脂类脂肪【详解】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶层的食物需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供糖类；第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为油脂类，主要提供脂肪。分析可知，中国居民“平衡膳食宝塔”的最底层(塔基)，即居民膳食中最基本的组成部分是谷类，主要提供糖类；最顶层(塔顶)主要是油脂类，主要提供脂肪。23．（2021·宁夏中宁县第三中学七年级期末）食物中的六大营养物质是_____、_____、_____、_____、_____、______。【答案】糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐【详解】食物中的六大营养物质是糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中，属于有机物是：糖类、油脂、蛋白质、维生素；能为人提供能量的是糖类、油脂、蛋白质。三、连线题（5分）24．（2021·全国七年级单元测试）将左侧的症状与右侧缺乏的相关物质对应起来【答案】①——（C）②——（E）③——（A）④——（B）⑤——(D)【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症食物来源维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜和水果中富含维生素C维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，例如，无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙易导致佝偻病和骨质疏松，铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁易患贫血病。四、实验探究题（每空2分，共计14分）25．（2021·北京房山区·七年级期末）馒头是中国特色传统面食之一。当我们咀嚼馒头时，会觉得越嚼越甜。生物兴趣小组为了探究咀嚼馒头变甜的原因进行了如下实验：（1）同学们推测咀嚼馒头变得有甜味是因为出现糖分的缘故，据此作出的假设是：________________________________________________________。（2）同学们设计了一个实验来检验这个假设，实验设计如图所示，请结合生物学知识回答以下问题：①步骤1的试管中滴入2～3滴碘液后显蓝色，这么做的目的是__________________。②补全步骤2中的内容：1组中滴加________________，设置1组的目的是____________。③步骤4中，滴加碘液后显蓝色的是_______________组实验，原因是_________________。（3）通过此次探究活动，同学们可得出的结论是_________________。【答案】唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉发生变化。证明淀粉的存在2mL清水对照1、31组的清水中不含有淀粉酶，3组煮沸的唾液中的淀粉酶失活，1、3组试管的淀粉没有被分解，遇碘变成蓝色唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉转变为有甜味的小分子糖类物质【详解】（1）该实验要探究的问题是：咀嚼馒头变甜的原因。人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔，唾液中有淀粉酶，馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以我们细嚼馒头或米饭时，觉得有甜味，是由于唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉变成有甜味的麦芽糖的缘故。所以，可以作出假设：唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉发生变化。（2）①淀粉遇碘变蓝，步骤1的试管中滴入2～3滴碘液后显蓝色，这么做的目的是证明淀粉的存在。②为了确保实验结果只是由于所要探究的条件而引起的，应当设置对照实验，对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中这种不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。步骤2中，2组和3组中分别滴加了2ml的唾液和2ml的煮沸过的唾液，所以1组中应该滴加2ml的清水，形成对照。③组的清水中不含有淀粉酶，3组煮沸的唾液中的淀粉酶失活，1、3组试管的淀粉没有被分解，遇碘变成蓝色，所以滴加碘液后显蓝色的是1组和3组。2组中有唾液淀粉酶，且活性正常，淀粉会被唾液淀粉酶分解，滴加碘液后不变蓝。（3）根据（2）中的分析，可知实验结果为：1、3组滴加碘液后变蓝，说明有淀粉存在，2组滴加碘液后不变蓝，说明无淀粉存在，可得出的结论是：唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉转变为有甜味的小分子糖类物质。五、综合题（28分）26．（6分）（2021·江苏徐州市·七年级期末）如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：（1）消化系统由消化道和_____两部分组成。（2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是[]_____，它能对_____进行初步消化。（3）人体最大的消化腺是_____，其分泌的消化液是_____。（4）消化和吸收营养物质的主要器官是[]_____。【答案】消化腺5胃蛋白质1肝脏胆汁4小肠【详解】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺、肝脏和胰腺。（2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是5胃，它能对蛋白质进行初步消化，并且暂时储存食物。（3）1肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，利于脂肪的消化，属于物理性消化。（4）消化食物吸收养料的主要场所是4小肠，小肠是消化道中最长的一段，且上面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积。27．（2021·山东济南市·七年级课时练习）如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答：（1）图中A类食物中含有的主要营养物质是________，它是人体生命活动的主要供能物质。（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应大量补充含蛋白质丰富的食物，如图中的D类和_______类食物。（3）人体最大的消化腺是__________，它所分泌的消化液________能促进E类物质的消化。（4）在消化道中，各类食物最终被完全消化和吸收的场所是__________。（5）东东同学为自己设计了一份午餐食谱，食物包括：米饭、肥肉、鱼肉、虾、鸡汤．东东所设计的这份午餐食谱，最大的缺陷是缺乏图中________类食物。【答案】淀粉C肝脏胆汁小肠B【详解】（1）“平衡膳食宝塔”中的A类是谷类食物，主要的营养物质是糖类中的淀粉。（2）“平衡膳食宝塔”中的C类是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，D类是奶类和豆类食物。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量，则应多食用“平衡膳食宝塔”中C层和D层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。（3）肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg。肝脏能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，从而促进脂肪的消化。（4）淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在胃内被初步消化，在小肠内被最终消化为氨基酸；脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，所以小肠是消化的主要场所。小肠能够吸收的物质有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐，所以各类食物最终被完全消化和吸收的场所是小肠。（5）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。米饭主要提供淀粉类，鱼肉、虾、鸡汤