中级茶艺师模拟考试题

中级茶艺师模拟考试题一、单选题（共98题，每题1分，共98分）1.适宜冲泡绿茶水温是()左右。A、90℃B、100℃C、80℃D、60℃正确答案：C2.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐玄宗C、唐德宗D、唐玄奘正确答案：B3.冲泡红茶后其尝滋味过程中,可领略(),具不同的特色风味,喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、配料香和甜醇D、花香和甜醇正确答案：A4.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,()不是生茶叶底会出现的特征。A、黄绿色B、红棕色C、暗绿色D、有弹性正确答案：B5.()有良好的透气性、吸香性、保温性,用于泡茶不夺真香,无熟汤味的优点。A、黑釉壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、白瓷壶正确答案：C6.喜欢纯茶清饮的是()A、苗族B、侗族C、白族D、汉族正确答案：D7.白茶萎凋的温度控制在()为宜。A、30度B、20度C、18度D、26度正确答案：D8.根据食品卫生法条例的规定,以下描述错误的是()。A、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任B、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任C、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失D、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任正确答案：B9.人们在交往时(),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。A、保持距离B、互相谦让C、热情友好D、以礼相待正确答案：D10.茶艺从业人员要努力做到(),提高精神境界。A、“慎言”B、“慎重”C、“慎独”D、“慎行”正确答案：C11.在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。A、香蕉B、荔枝C、葡萄D、苹果正确答案：C12.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、80℃B、95℃C、90℃D、85℃正确答案：B13.中国茶艺以社会阶层来分,包括(),文士茶艺,宗教茶艺,民间茶艺等。A、古代茶艺B、宫廷茶艺C、当代茶艺D、少儿茶艺正确答案：B14.红茶以制法和品质上的差异可分为小种红茶、工夫红茶和()。A、红碎茶B、祁红C、川红D、滇红正确答案：A15.金坛雀舌的内质的品质特点是()。A、滋味鲜爽,汤色清明,叶底嫩匀B、滋味醇厚,叶底匀整C、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥D、滋味醇厚鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵正确答案：A16.以下()是茶艺师在接待服务中不雅观的仪态。A、双眼平视B、走路缩脖摆膊C、抬头挺胸D、腰直肩松正确答案：B17.中国茶道是以()为契机的综合文化体系。A、置茶B、煮茶C、饮茶D、品茶正确答案：C18.PH对茶汤汤色和滋味有影响,偏酸性的水会使茶汤()。A、产生沉淀B、茶多酚物质氧化C、色泽变深D、变成黑褐色正确答案：A19.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有()的清明茶宴。A、清代B、唐代C、明代D、宋代正确答案：B20.紫砂壶精湛的技艺,是评审()优劣的准则。A、壶盖B、壶艺C、壶身D、壶嘴正确答案：B21.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。A、器乐曲B、钢琴曲C、纯音乐D、轻音乐正确答案：C22.接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施()。A、握手礼B、合十礼C、注目礼D、鞠躬礼正确答案：B23.乾隆御赐第一泉是()A、北京玉泉B、昆明碧玉泉C、康王谷谷帘泉D、镇江中泠泉正确答案：A24.君山银针内质的品质特点是()。A、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮D、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵正确答案：C25.中国茶艺的特点包含哲理为先,(),个性为要,实用为佳。A、饮茶艺术B、道法自然C、注重意境D、审美为重正确答案：D26.潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的()成满。A、八B、六C、七八D、四正确答案：C27.茶树是()常绿木本植物,它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组成。A、多年生B、温带C、亚热带D、一年生正确答案：A28.下列品饮茶汤的方法错误的是()。A、趁热饮茶B、懂得从色、香、味等各方面品饮C、宜冷饮D、适量饮茶。正确答案：C29.无锡毫茶的外形品质特点是()。A、条形卷曲,肥壮翠绿,白毫披覆B、条索紧细卷曲,银白隐翠C、条索紧秀,色绿显毫D、条索纤细,卷曲成螺正确答案：A30.擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫()。A、庵菜B、香茶C、花茶D、调料茶正确答案：A31.绿杨春的原产地是江苏省()。A、仪征市B、宜兴市C、扬州市D、镇江市正确答案：A32."茶文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。A、科学文化B、名俗文化C、心态文化D、礼仪文化正确答案：C33.下列选项中,不属于培养职业道德修养主要途径的是()。A、努力做到“慎独”B、努力提高自己学历水平C、检点自己的言行D、理论联系实际正确答案：B34.不同的宗教有不同的礼仪与(),并且都很讲究遵守。A、戒律B、规章C、信仰D、制度正确答案：A35.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、25癎B、45癎C、35癎D、30癎正确答案：A36.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、明B、宋C、清D、唐正确答案：C37.绿杨春的内质的品质特点是()。A、香气高雅,滋味鲜醇,汤色清明,叶底嫩匀B、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥C、滋味鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵D、香高味浓,汤绿明亮,叶底肥嫩正确答案：A38.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、抑制型D、安静型正确答案：B39.“()”不是韩国茶礼的宗旨。A、和B、静C、真D、俭正确答案：B40.消费者在购买、使用商品时,其合法权益受到损害或造成人、财产损害时,以下描述正确的是()。A、只能向生产厂家要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、不可以向销售者要求赔偿D、消费者不要公开事实,以免销售者受到影响正确答案：B41.祁门红茶的产地是在()A、贵州B、云南C、安徽D、福建正确答案：C42.茶文化的物态文化指人们在从事()和茶文化活动时,各种方式与物品文化属性的展现。A、茶叶生产B、茶叶消费C、茶礼D、茶俗正确答案：A43.茶树是()常绿木本植物,它由茎。叶。华。果实、种子和根等几部分组成。A、多年生B、一年生C、温带判断题D、亚热带正确答案：A44.黄山毛峰内质的品质特点是()A、香气清醇。滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄均亮B、清香高长、汤色清澈,滋味鲜浓。醇厚、甘甜叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色鲜亮。香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红均嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案：B45.()患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。A、高血压B、胃病C、贫血D、神经衰弱正确答案：D46.制作瓷器茶具,烧制温度在()。A、800度以上B、900度以上C、1000度D、1200度以上正确答案：D47.广义的茶文化是指()茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。A、局部B、部分C、一些D、整个正确答案：D48.在为宾客引路指示方向时,应掌心向上,(),眼睛看着目标,并兼顾宾客是否意会到目标。A、认真严肃B、语气生硬C、眼睛看着宾客D、面带微笑正确答案：D49.茶文化的物态文化指人们在从事()茶文化活动时,各种方式与物品文化属性的展现A、茶叶消费B、茶礼C、茶叶生产D、茶俗正确答案：C50.对有急事的客人,服务人员可为其提供()待客人离开时要对匆忙服务不周表示歉意A、加速服务B、标准服务C、特殊服务D、减免服务正确答案：A51.条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是()的品质特点A、云南普洱茶B、安溪铁观音C、太平猴魁D、祁门红茶正确答案：D52.金山翠芽的外形品质特点是()。A、扁平稍弯,色泽翠绿B、扁平光滑,芽毫隐现C、扁平挺削,色翠显毫D、扁平挺秀,状如雀舌,色泽绿润正确答案：C53.()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”A、文天祥B、刘伯刍C、乾隆D、陆羽正确答案：C54.()冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。A、挂釉陶壶B、紫砂壶C、泥壶D、玻璃壶正确答案：D55.用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、按公司意愿支付劳动者工资正确答案：B56.泡茶水温的高低、与茶的老嫩、条形松紧有关,茶叶原料粗老、紧实要比细嫩,松散的茶叶浸出要()得多所以冲泡水温要()A、快、高B、慢。高C、慢、低D、快、低正确答案：B57.当茶艺服务人员与客人()时,就不要再老是看着对方的脸。A、亲切交谈B、核对账单C、言语争辩D、缄默无语正确答案：D58.普洱生茶与熟茶的差异是从叶底上看,()不是生茶底会出现的特征A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色正确答案：D59.中国茶艺以冲泡方式来分,包括煎茶法,点茶法、(B),冷饮法等。A、冷泡法B、泡茶法C、煮茶法D、调饮法正确答案：B60.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()A、享有平等就业和选择职业的权利B、休息休假的权利C、取得劳动报酬的权利D、要求被录用权利正确答案：D61.茶艺师在服务中可根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点向他们推荐一些()茶点A、炒黄豆B、香菇丝C、炒花生D、冬瓜糖正确答案：D62.泡茶备器,一要看场合,二要看人数,三看()。A、季节B、心情C、天气D、茶叶正确答案：D63.法国人和意大利人忌讳()来艺跟务人员在品茗环境、特别茶席的布业上勿用A、兰花B、牡丹花C、黄色菊花D、梅花正确答案：C64.安化黑茶在加工中经过()工艺。A、窨花B、闷黄C、包揉D、渥堆正确答案：D65.()是源于纳西族。A、罐罐茶B、龙虎斗C、长嘴壶D、三道茶正确答案：B66.职业适德是()的重要组成都分,具有具体、明希、针对性强的村点A、社会公德B、社会道德C、公共道德D、个人道德正确答案：B67.身体肥胖的人饮茶时注意()。A、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适B、以选择绿茶为上C、可选择红茶D、以选用白茶为好正确答案：A68.遵守职业道德,有利于提高茶艺人员的()和修养A、专业技能B、道德素质C、专业素养D、专业知识正确答案：B69.()的主要途径是积极参加社会实践,做到理论联系实际,强化道德意识,提高道德修养;开展道德评价,检点自己的言行;努力做到“慎独”,提高精神境界。A、培养茶艺师的水平B、培养思想道德修养C、培养职业道德修养D、培养茶艺师的素养正确答案：C70.以下()是正确的描述红茶的特征。A、天然的花果香B、黄汤、黄叶C、清汤、绿叶D、红汤、红叶正确答案：D71.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、素质C、专业D、服饰正确答案：D72.宋代民间斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。A、调茶B、分茶C、煮茶D、点茶正确答案：D73.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、彩瓷和黑瓷正确答案：B74.消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。A、柜台出租者B、展销会举办者C、广告商D、销售者或者服务者正确答案：C75.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、12℃B、6℃C、10℃D、8℃正确答案：C76.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在与人交往中B、人们在家庭生活中C、人们在职业工作和劳动中D、人们在消费领域中正确答案：C77.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》正确答案：A78.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、茶叶B、音乐C、服饰D、表演正确答案：C79.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、彩瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D80.在冲泡正山小种红茶时最佳选配的茶壶是()。A、玻璃壶B、挂釉陶壶C、紫砂壶D、土陶壶正确答案：A81.()是新石器时代新的重要发明A、竹木茶具B、瓷器茶具C、漆器茶具D、陶土茶具正确答案：D82.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、武夷肉桂B、黄金桂C、永春佛手D、铁观音正确答案：B83.茶席设计的创新分为内容上的创新和()。A、器物上的创新B、结构上的创新C、形式上的创新D、色彩上的创新正确答案：C84.茶叶中含有()种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。A、200多B、300多C、400多D、600多正确答案：D85.阳羡雪芽茶是江苏省宜兴著名特产，是名优绿茶之一，根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得名。下面对其外形的描述，正确的是（）。A、外形肥壮卷曲似螺，披毫B、外形条索紧结卷曲光滑C、外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露D、外形紧直略扁，芽锋显露正确答案：B86.中国茶艺以冲泡方式来分,包括煎茶法,点茶法,(),冷饮法等。A、调饮法B、泡茶法C、煮茶法D、冷泡法正确答案：B87.关于四季饮茶以下描述错误的是()。A、秋天,天高气爽,品饮味中性的乌龙茶,既能消除盛夏浊热,又有生津和养神气的效果B、春天,滋润多雨,宜饮花茶,可驱寒除邪理郁的效果C、夏天,天气炎热,宜品饮红茶D、冬天,天气寒冷,饮杯味甘性温的红茶,有生热暖胃之效正确答案：C88.“芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫。”是()的品质特点。A、滇红工夫茶B、君山银针C、黄山毛峰D、六安瓜片正确答案：B89.茶叶中的生物碱里包括茶碱、_和()。A、果胶和咖啡碱B、可可碱和咖碱C、果胶和可可碱D、可可碱和