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文档简介
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是A A、慈姑B、韭菜C、茭☎D、藕 一般在体内没有积存的维生素是CAB.维生素 引起食品腐败变质的主要原因是A下列选项中不属于新鲜蛋特征的是D AB、陶瓷下列选项中不属于价格折扣定价策略的是下列选项中锌含量最高的食物是D可进行碳水化合物消化的场所是A12A 使用人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重受到A的污加工鱼的成本系数为1.25所采用的净料成本计算方法是(A)。首先(C)的基础之上。厨房卫生安全操作的基本内容主要包括基础代谢率最高的人群是A厨房安全用电管理按要求选用的保险是指B下列选项中胀性最大的是A中国居民平衡膳食宝塔第五层的食物是人体必需下列蔬菜中属于食用菌类的是(C)。 B.C. 蕨菜供食用的部位是B撇脂价格策略一般适用于产品的A 蔬菜类原料中B锌含量最高的食物是B酸牛奶是以牛奶为原料，加入C发酵剂而制成的产 食品污染可分为C、化学性污染和物理性污道德主要是依靠人们自觉的A 我国黄酒最著名的产地是C高温加热油脂可破坏油脂中的D碳水化合物的参考摄入量占总能量的D 损耗率与净料率之和为B根菜类蔬菜可分为肉质直根和肉质块根两种类型))酵母菌对人体无害(单糖可以被人体直接吸收利用)所有呈甜味的物质都是单糖和双糖本(√)。净料质量等于毛料质量乘以净料率)儿童基础代谢率高于成人)能量系数(√)。一档的方法(×)。食品的物理性污染主要为食品的放射性污染(味道配合(×)。职业道德在形式上具有多样性的特征)鲨鱼属于软骨鱼类，其片为盾牌状)蛋类中铁的吸收率较低)(胡萝卜素在体内可转化为维生素A)肉类结缔组织中的蛋☎质为不完全蛋☎质)饮食产品的价格应尽可能接近产品价值)虾米是用虾的腹部肌肉干制而成的制品)抗生素等造成的污染(×
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