酿酒生产操作手册

酿酒生产操作手册合同编号：__________酿酒生产操作手册甲方：__________地址：__________联系人：__________联系电话：__________乙方：__________地址：__________联系人：__________联系电话：__________鉴于甲方为酿酒生产企业，乙方为甲方提供酿酒生产操作服务，为确保双方的权利和义务，经甲乙双方友好协商，特订立本操作手册，共同遵守。一、酿酒生产设备及原料1.甲方应提供完整的酿酒生产设备，包括但不限于：发酵罐、蒸馏器、冷却器、输送带、粉碎机等。2.甲方应提供合格的酿酒原料，包括但不限于：玉米、大米、小麦、酵母等。二、酿酒生产操作流程1.原料准备：乙方按照甲方提供的原料要求，对原料进行清洗、粉碎、过筛等预处理工作。2.发酵：将预处理后的原料加入发酵罐，加入适量的酵母，进行发酵。发酵时间根据原料种类和气候条件确定。3.蒸馏：发酵后的原料进行蒸馏，蒸馏过程中控制酒蒸汽的温度，确保酒的质量。4.冷却：蒸馏后的酒蒸汽经过冷却器冷却，变为液态酒。5.储存：将冷却后的液态酒储存于酒库中，进行陈化。6.灌装：将陈化后的酒进行灌装、封口、标签贴附等包装工作。7.检验：对包装完成的酒进行质量检验，确保符合国家相关标准。三、双方的权利和义务1.甲方应保证提供的酿酒生产设备完好、性能稳定，如有故障，应及时维修或更换。2.甲方应保证提供的酿酒原料符合国家相关质量标准，不得含有有害物质。3.乙方应按照甲方提供的操作流程进行酿酒生产操作，确保酒的质量。4.乙方应保证酿酒生产过程中的安全，严格遵守安全生产规定，确保人身和设备安全。5.乙方应对甲方的技术和商业秘密保密，不得泄露给第三方。四、合同期限及终止1.本合同期限为____年，自双方签字之日起生效。2.合同期满后，如双方有意继续合作，可续签。3.合同期内，如一方违反合同规定，另一方有权终止合同。五、违约责任1.任何一方违反本合同的约定，应承担违约责任，向对方支付违约金，违约金为本合同金额的____%。2.因甲方提供的设备或原料原因导致乙方生产受损，甲方应承担相应的赔偿责任。六、争议解决1.本合同的解释和履行均适用中华人民共和国的法律。2.双方在履行合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；如协商不成，任何一方均有权向合同签订地的人民法院提起诉讼。七、其他约定1.本合同一式两份，甲乙双方各执一份。2.本合同未尽事宜，可由双方另行签订补充协议。甲方（盖章）：__________乙方（盖章）：__________甲方代表（签名）：__________乙方代表（签名）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.酿酒生产设备清单2.酿酒原料质量检测报告3.酿酒生产操作流程图4.安全生产规定5.酿酒生产设备维护保养记录6.酿酒生产质量检验报告7.合同履行情况记录二、违约行为及认定：1.甲方未按照合同约定提供完好、性能稳定的酿酒生产设备，或设备故障未及时维修、更换。2.甲方未按照合同约定提供符合国家相关质量标准的酿酒原料，或原料含有有害物质。3.乙方未按照甲方提供的操作流程进行酿酒生产操作，导致酒的质量不符合要求。4.乙方未遵守安全生产规定，导致人身或设备安全事故。5.乙方泄露甲方的技术和商业秘密给第三方。三、法律名词及解释：1.酿酒生产设备：指用于酿酒生产的各种机械设备和工具。2.酿酒原料：指用于酿酒的各种原材料，如玉米、大米、小麦、酵母等。3.发酵：指酿酒原料中的糖分在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳的过程。4.蒸馏：指通过加热将酿酒原料中的酒精分离出来，形成液态酒的过程。5.冷却：指将蒸馏后的酒蒸汽冷却，变为液态酒的过程。6.储存：指将陈化后的酒储存在酒库中，使其进一步成熟的过程。7.灌装：指将陈化后的酒进行灌装、封口、标签贴附等包装工作的过程。8.检验：指对包装完成的酒进行质量检验，确保符合国家相关标准的过程。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.设备故障：及时联系设备维修人员进行维修或更换。2.原料质量问题：及时与供应商沟通，要求更换合格原料。3.操作不当：对乙方人员进行培训，确保按照操作流程进行生产。4.安全事故：加强安全生产管理，定期进行安全检查和培训。5.技术和商业秘密泄露：签订保密协议，加强对涉密信息的保护。五、所有应用场景：1.甲方为酿酒生产企业，需要乙方提供酿酒生产操作服务。2.甲方提供酿酒生产设备及原料