超市管理制度 (一)

超市管理制度

超市管理制度「篇一」

一:经营物品范围：

1:学生学习用品，包括钢笔、铅笔、圆珠笔、簿本、纸张、橡皮、修正液、胶

带、胶水、黑水、圆规、尺子、计算器等。

2:学生生活用品，包括牙膏、牙刷、杯子、毛巾等洗漱用品和纸手帕、卫生纸

等日常卫生用品。

3:学生食品,包括矿泉水、饮用纯净水、果汁饮料、牛奶、面包、饼干、方便

面等常用食品。

学生超市不得超范围经营。如果确实需要扩大经营范围，必须报食堂、学生超

市监管领导小组批准后方可实施。

二:对学生超市物品的要求：

1:学生超市经营的所有学习用品都必须有正规的进货渠道，必须符合人身安全

要求,不得经营有安全隐患的物品。

2:学生超市经营的所有学生生活用品都必须有正规的进货渠道,其中，卫生用品

必须有检验合格证和卫生许可证。

3:学生超市经营的所有食品都必须有检验合格证和卫生许可证。不得经营三无

产品，不得经营超过有效期的物品。不准出售冰棒、雪糕、冰激淋、冰水等冷冻食

品和瓜子、花生等果壳食品。

4:如果发现有违反上述要求的物品,将勒令超市立即停业整顿,听候校方处理。

三:学生超市开放时间

上午：6:00——6:50

中午：11:45——12:20

下午：17:50——18:30

其它时间不经校方允许一律不得营业。

四:特别强调

1:请学生超市承包人安排专门的工作人员负责维持好秩序,提醒学生不要拥挤,

不要携带开水瓶购物,确保学生人身安全。

2:学生超市承包人必须保证超市周边环境卫生干净整洁,不得有包装纸、包装

袋等废弃物。

3:学生超市一律实行刷卡消费,不得进行现金交易。

4:如遇学校有重大活动或其它特殊情况,开放时间按学校通知执行。

5:如果学生超市承包人不能做到以上四条,一经发现,立即责令其整改,整改无

效则将立即勒令停业整项,直至整改到位,并处予罚款。

五:本规定解释权归校长室。未尽事宜请示校长室研究决定。

超市管理制度「篇二」

作为一名超市员工，必须要以超市的形象、作为一名超市员工必须要以超市

的形象、必须要以超市的形象利益为出发点，以方便顾客为宗利益为出发点以

方便顾客为宗旨，本着对超市兢兢业业工作，全心全意为顾客服务的态度，凡是

本超市服本着对超市兢兢业业工作，全心全意为顾客服务的态度，兢兢业业工作

的态度务员必须遵守以下规章制度：务员必须遵守以下规章制度：

1.服务员在工作时间必须穿由本超市统一订制的工服。不能妆容夸张；不能

衣.冠不整；不能披肩散发；上班时间必须佩戴工作牌，下班时间没到不得提前

脱工作服或摘工作牌。

2.员工与员工之间互相监督，举报各种违纪行为，根据事情的严重性给予

20100.元奖励。员工不得私自带包入卖场内，下班不得夹带卖场内任何物品出

门，不得偷吃偷拿卖场内任何物品。

3.爱惜本超市的所有物品，发现损坏根据产品的价值赔偿；不能乱写乱涂，

尤.其不能在产品和标价签上、货架等处乱写乱画，听从管理人员的统一安排。

4.要勤俭节约。不能浪费水、电、胶带及散装物品和包装散称物品所用的一

次.性手套、塑料袋等，下班之前各区域必须关灯、关秤、关水。

5.不迟到，不早退，按时上下班，高高兴兴上班来，平平安安14家去。.

6.临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架；保质期

12.个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保

质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致

货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部责任，自己将过期产品买

走。。

7.货物的摆设要整齐，产品要干净，日期要新鲜，摆货规则：新日期在里，老

日•期在外；同等价位，同等类别摆在一起，纵向摆货，新货破损或包装漏气，

日期临近不新鲜等问题，应及时报告店长，产品销售后要及时向移动和补加货架

上库存的货。

8.称散货时要认真查看PLU号，不能出错，员工对自己区域的物品价格、

位.置要清楚，顾客询问物价时要如实回答，无标价签应及时补上。

9.爱护公共卫生和公共财产，去卫生间必须登记，保持卫生间里面整洁。.

10.上班时间不得玩、打手机，不得聚在一起高声谈笑；不得看报或杂志等，

不得剪指甲。不得靠在货架上；不得趴在柜台上；不得坐在地上擦货；上班时间

不得购物；不得吃东西；仪态要大方，站姿要端庄。会客时间不得超过10分钟。

11.对待顾客要热情，不得怠慢任何顾客不能与顾客发生争吵斗殴等，员工之

间要和睦相处。

超市管理制度「篇三」

1、建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度。

1、1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生

工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品

卫生管理工作和卫生档案的管理工作。

1、2档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫

生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证

明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

2、严格做好从业人员卫生管理工作。

2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康

证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），

活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时

调离。从业人员每年体检1次。

2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合

格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。

6、1工地食堂应设有专用初（粗）加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显

标志。加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，

有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

6、2初（粗）加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须

严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬

菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。

7、做好加工制作过程卫生管理，确保出品卫生安全。

7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高

于70℃o

7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。

7、4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放.

7、5工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁

卫生工作。

8、强化售饭间卫生管理，把好出品关。

8、1售饭间必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、

洗手设施专用。

8、2售饭间内配置装有非手接触式水龙头、脚踏式污物容器、紫外线杀菌

灯、通风排气空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25c以下。

8、3售饭间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容

器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。

8、4工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

8、5过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品，当餐（天）未售完熟食品

在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。

8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售饭间存

放。

9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。

9、1洗碗消揖必须有专间、专人负责，食（饮）具有足够数量周转。

9、2食（饮）具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将

剩余在食（饮）具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的食（饮）

具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食（饮）具用流动水

冲去残留在食（饮）具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的食（饮）具按要求进行消

毒。五保洁：将消毒后的食（饮）具放入清洁、有门的食（饮）具保洁柜存放。

9、3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加

工用具、容器必须消毒。

9、4餐具常用的消毒方式：

⑴煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。

⑵远红外线消毒一股控制温度120℃,作用15-20分钟。

⑶洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

⑷消毒剂如含氯制剂，一般便用含有效氯250mg/L的浓度.食具全部浸泡入液

体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。

9、5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒（包括蒸气等热消毒）

食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学（药物）消毒：食具表面必须无

泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

9、6保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保

洁柜内无杂物，无螳螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。

10、注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度。

10、1厨房内外环境整洁，上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭，外观清

洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清。

10、2废弃油脂应曰专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能

用于食品加工”的合同。

10、3加强除四害卫生工作，发现老鼠、蝉螂及其他有害害虫应即时杀灭。发

现鼠洞、螳螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵工

10、4操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。

超市管理制度「篇四」

1、目的与适用范围:

明确规范收银员管理制度，确保收银工作落实执行。本管理制度适用于北京华

联综合超市有限公司下属各门店。

2、优秀收银员评比标准：

2、1每月正负差异在规定范围内。

2、2无顾客投诉。

2、3唱收唱付，礼貌用语到位（指顾客能听清，听懂，不会产生误会）。

2、4全勤。

2、5操作pos机熟练，业务能力强，点钞速度快。

2、6遵守店内及部门各项规章制度。

2、7团队精神及上进心较强。

2、8服务态度热情、亲切。

2、9收银组劳动纪律：

收银员在工作时间内：

3、严禁为亲朋好友结帐（劝其到其他款台结帐），以免产生误会。

3、1严禁携带私人现金上岗，如发现视同货款上缴。

3、2如与顾客发生争吵、辱骂、殴打等现象或服务态度恶劣者，罚款“50

元”。情节严重者予以开除。

3、3不遵守公司内的各项规章制度者，罚款“50元”。

3、4擅自离开款台，上班时间购物者，处以所购商品价值“二倍”的罚款。

3、5严禁以结帐、点款、无零钱为理由，拒绝和冷淡顾客。

3、6严禁卜.班时间打私人电话、谈私事，甚至与其他闲杂人员聊天.

3、7严禁看书、看报、嘻笑、打闹，做与工作无关的事情。

3、8严禁倚靠款台或会客、吃东西及水杯放在款台上。

3、9严禁随意打开钱箱清点现金，如由此产生怀疑和不安全因索要停职进行

调查。

3、10严禁仪容仪表不整齐者上机收银。

收银员上卤条件

1、具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能

自觉维护东来顺品牌。

2、自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。

3、在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。

4、具备收银员的基本素质，反应灵敏，具备基本的动手操作能力，在收银员

培训中成绩优异。

5、具备良好的个人形象。

收银员岗位职责

1、熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作；

2、熟练掌握操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误；

3、做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行；

4、结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，对支票要核实相关

内容，减少企业风险。

5、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。

6、管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露。收银员培训内

容

1、集团企业规章制度

2、收银员岗位职责；

3、收银员工作流程；

4、识别假币的各种方法；

5、现金管理制度。

6、开据发票的规范要求及实际操作。

7、集团安全手册及灭火器的使用；

8、金商通收银软件基本系统维护

9^收银机、点钞机、上机操作。

收银员工作流程

一、开业前的准备工作：

1、将前一大结业前的钱款、备用金、从保险柜中取出、核算清楚。

2、检查收银机是否正常，如有异常应马上调整；检查是否需要补充机打纸，

若需要应及时到财务室领取。

3、搞好收银台的卫生、物品码放整齐、以整洁的工作环境和饱满的工作热

情，迎接开业。

二、进入工作状态：

1、顾客结账时按相应物品结算，并打印出“结账单”及顾客“消费单”交由

顾客，以便顾客核对。

2、按结账单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机识别。

收银员交接班时，交班人也要办理好以上交款手续，给接班的收银员只留下备

用金，由接班的收银员到财务室兑换零钱。

超市管理制度「篇五」

（-）核查经销商仓库库存，向分店要货单，核查分店库存，分析卖场商品实

际销售情况。

（二）生成订单，打印订单，进货跟踪。

（三）新品进店：审核商品一收取进店费一确定销售价格一一建立商品资料。

（四）原有商品：根据供应商调价通知调整商品基本资料和价格。

（五）继续销售。

超市管理制度「篇六」

1、负责卖场商品的美观陈列。

2、负责卖场所辖区域的卫生清洁，引导顾客遵守卖场公共秩序。

3、负责卖场商品的物价标识维护和更换。

4、负责对卖场商品的品质检查，控制商品在保质内。在保质期超出后1/3的

商品要以书面形式上报给卖场经理，再由卖场经理以同样的方式报告给采购及时作

出处理；

5、负责所管辖柜组内商品的订货、退货、换货工作，保修工作

6、负责对柜组内商品中不合格品、报损商品、残次品的书面形式的登记。

7、熟悉相关产品知识，提供顾客产品咨询和相关服务。

8、负责货架排面整理，要货、补货、防损控制等工作。

9、配合公司定期与不定期的盘点工作。

10、绝对服从公司领导安排。

超市管理制度「篇七」

一、店面员工岗位职责：

1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源

2、保持销售区域的卫生（包括货架、商品）

3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾

4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满

5、及时收回零星物品和处理破包装商品

6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡

7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序

8、先进先出，并检查保质期

9、事先整理好退货物品，办好退货手续

10、微笑服务，礼貌用语

二、主要工作：

（一）补货

1、补货时必须检查商品有无条码

2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查

3、商品与价格卡要---对应

4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点

5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日

期

6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象

7、补货要做到先进先出

8、检查库存商品的包装是否正确

9、补货作业期间，不能影响通道顺畅

（二）理货

1、检查商品有无条形码

2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放

3、货品与价格卡---对应

4、不补货时，通道上不能堆放库存

5、不允许随意更改排面

6、破损/拆包货品及时处理

（三）促进销售，控制损耗

1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售

量、进货量

2、及时回收零星商品

3、落实岗位责任，减少损耗

（四）价签/条码

1、按照规范要求打印价格卡和条形码

2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上

3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁

4、条形码应贴在适当的位置

（五）清洁

1、通道要尢空卡板、尢废纸皮及打碎的物品残留

2、货架上无灰尘、无油污

3、样品干净，货品无灰尘

（六）整库/库存/盘点

1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单

2、所有库存耍封箱

3、库存商品码放有规律、清楚、安全

4、盘点时保证盘点的结果正确

三、辅助工作：

（一）服务

1、耐心礼貌解答顽客询问

2、补货理货时不不打扰顾客挑选商品

3、及时平息及调解一些顾客纠纷

4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等

5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报

（二）器材管理

1、卖场铝梯不用时要放在指定位置

2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置

3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干

4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方

（三）市调

1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调

2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性

（四）工作日志

1、条理清楚，字迹工整

2、每日晚班结束时写

3、交待未完成的工作内容。

四、仓库保管员的岗位职责：

1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管

保养的责任。

2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐

物相符。

3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。

4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检

查”。

5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。

6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工

作。

7、完成实训中心领导交办的其他工作。

五、超市收银员岗位职责：

1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如；您好、欢迎光临、谢

谢您、早上好。

2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎

再来。

3、商品确认

(1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。

(2)、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。

(3)、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。

(4)、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。

六、人员管理制度：

1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌

2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资

3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理

4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题

5、按口寸按量完成本职工作

6、同事间协调工作，不情绪化工作

7、微笑服务，礼仪周全

超市管理制度「篇八」

第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民

共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加

强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本企业(超市)采购食品，应当审验供货商的经营资格，验明供货商的

许可证和食品合格的证明文件。需要查验和索取供货方的票证如下：

1.营业执照；

2.食品质量合格证明；

3.检验(检疫)证明；

4.销售票据；

5.有关质量认证标志、商标和专利等证明；

6.强制性认证证书（国家强制认证的食品）；

7.进口食品报关单；

8.法律法规规定的其它证明文件。

第三条本企业（超市）从事食品经营，应当运用《新疆维吾尔自治区工商局商

品（食品）安全监管系统》，根据查验票证，及时、准确录入食品准入备案信息。

内容包括：食品条形码、食品名称、生产企业名称、生产企.业地址；食品生产者工

商营业执照注册号、营业执照复印件、营业执照有效期、生产许可证号、生产许可

证复印件、生产许可证有效期；以及质量合格证明信息。如果购进食品为有机食

品、保健食品、绿色食品、无公害农产品（食品），或者荣获中国名牌认证、驰名

商标等，还须录入有机食品认证号、保健食品认证号、中国名牌认证号、绿色食品

认证号、无公害农产品（食品）认证号、驰名商标认证号和QS标志号。并妥善保

存相关资格认证文件和各类证照原件或复印件，以备查验。

第四条对需要经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫

的，本企业（超市）必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销

售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点

检测合格才能上市销售。

第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

1.活禽类：检疫合格证明；

2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明；

3.粮油及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。

第六条经营预包装食品的，由食品安全管理员对食品包装标签进行查验核对，

内容包括：

（-）名称、规格、净含量、生产日期：

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名祢、地址、联系方式；

（四）保质期及限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保

存期）和失效日期；

（五）产品标准代号、生产许可证编号;

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。

（八）进口的预包装食品的中文标签、中文说明书，且中文标签、中文说明书

符合《食品安全法》的规定。

第七条食品安全管理员应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫

生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行

无害化处理。

第八条本企业（超市）按照食品广告的宣传购进食品时，采购人员和食品安全

管理人员要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第九条食品进货查验记录应当真实，保存期限至少二年。

第十条本企业（超市）在进货时，对查验不合格和无合法

超市管理制度「篇九」

一、基本要求

（一）良好的职业道第

（二）认同超市企业文化

（三）良好的推销技能

（四）很强的沟通能力

（五）具有团队精神

（六）全面遵守超市规章制度

二、员工（促销员）行为规范

1、维护和传播超市和促销人员所代表厂商的公司形象；

2、严格按规定作息时间出勤，不迟到、不早退、不旷工；

3、随时保持得体的仪容仪表，在工作中使用文明用语，按要求佩戴工牌和着

装；

4、员工进出超市应从规定的通道进出，所有个人物品应按规定统一寄放在规

定的地方，不准带入卖场内；

5、服从主管人员的指示或命令;

6、员工应按要求参加每天的早会、晚会；

7、严格遵守安全规则；

8、礼貌的对待客户和同事，不得怠慢顾客，不得与顾客发生争吵，不打骂、

诽谤同事；

9、不在卖场内抽烟和吃任何东西，不得在上班时间打磕睡、打堆聊天，不在

工作时间喝酒，不在上班时间内串岗、戏闹、干私活、打私人电话；

10、不聚众赌博，不打架斗殴，不吸毒，不做任何违法乱纪的事；

11、严格遵守轮班、换班制度，工作时间不擅离工作岗位；

12、不擅自动用公司机器和材料；

13、不阳奉阴违，不消极怠工；

14、不营私舞弊，不利用职务之便贪图小便宜；

15、不随意拿取卖场内任何商品和赠品；

16、珍惜、爱护公司的财产，不得以各种方式私自使用、占有和侵吞公司财产;

17、诚实可靠，不欺上瞒下，不弄虚作假，敢于对不良行为进行检举和批评；

18、团结协作，凡事多沟通，不拉帮结派，不勾心斗角，不搞小团队；

19、保守公司秘密，不泄露公司任何商业秘密；

20、工作认真负责，积极向顾客推销产品，保证顾客的满意；

21、不破坏、窃取、毁弃、隐匿公司设施和文件；

22、不伪造、涂改公司的报告、记录；

三、奖惩规范

（一）奖励

奖励的方式

对员工在工作中的.出色表现，由店长决定对促销人员进行奖励，主要以奖金

方式进行奖励，奖金由公司支付。

奖励细项

1、凡受顾客口头表扬一次奖励5元;书面表扬一次10元;锦旗或新闻媒体表扬

一次奖励50元。

2、商品陈列好、所属区域整洁奖励20元。

3、思想品质好，捡到顾客遗失物品主动上交奖励50元。

4、提出各类合理化建议，并经采纳取得成效奖励10元至100元。

5、发现并上报各类安全隐患为公司挽回重大损失奖励50元至100元。

_6、同坏白、坏事和不良倾向作斗争，或在保护顾客生命财产中有功绩的奖励

50元至200元。

7、工作任劳任怨、埋头苦干、奉献精神强或遵守规章制度、组织纪律好的员

工奖励10元至100元。

8、在特殊、紧急情况下仍能坚守工作岗位，为顾客提供一流服务的员工奖励

10元至100元。

9、抓获小偷一次按赔偿金额的一定比例提成。

10、举报或提供偷盗线索一次奖励20元。

11、增收节支奖励50元至200元。

（二）、惩罚

对违纪员工的处罚由店长决定，通过经济处罚方式进行，其所处罚金额由被处

罚员工到超市财务室交纳。

1、凡仪容、仪表、仪态、语言、礼节不符合规定者，发现一次处罚5元。

2、上班一周后，不熟悉超市流程、产品特点等处罚20元。

3、工作现场发现与工作无关的物品或禁止带入超市的物品一次处罚10元。

4、所属区域内卫生状况差，发现一次处罚5元。

5、违反考勤规定的按《员工考勤制度》规定处罚。

6、上班时间串岗、干私活、打磕睡、打堆聊天、打私人电话一次处罚10元。

7、对顾客咨询不理不问发现一次处罚10元。

8、与顾客发生争吵一次处罚10元至500元，情节严重者予以开除。

9、对顾客服务质量低劣、态度差，受到顾客投诉者，一次处罚10元至50

元，情节严重予以开除。

10、上下班不走规定通道，拒不接受安全人员检查者，发现一次处罚10元。

11、因个人原因损坏商品或其它设施照价赔偿。

12、聚众赌博，打架斗殴一次处罚20至100元，情节严重者予以开除，构成

违法的送公安机关处理

13、擅自换班，不服从工作安排者，按旷工处理，情节严重者予以开除。

14、私自占有和侵吞公司财产，一次处罚50至200元，在赔偿损失后予以开

除，构成违法的送公安矶关处理，公司保留追究其法律责任的权利。

15、不具有团队协作精神，勾心斗角，造谣生事，诽谤他人，欺上瞒下者予以

开除。

16、伪造、改写、撮毁公司各种单据、记录和财务数据者，一次处罚20至

100元，并承担由此造成的损失，情节严重者予以开除。

17、工作效率不高，拖延处理事情者，一次处罚5元至20元。

18、品行不端，行为不检，影响恶劣者予以开除。

19、在超市内贩卖私人物品者，处罚5至200元后予以开除。

20、违反安全规则未造成严重后果一次处罚10元至50元。

21、违反安全规则造成严重后果，一次处罚50元至200元，在赔偿损失后，

予以开除，公司保留追究其法律责任的权利。

四、促销人员的管辖

促销人员的管辖由超市全权负责日常管理，日常管理完全按公司正式员工管理

要求实施，按促销产品分类由产品所属的营业组别主管进行管理，促销人员的薪水

由供应商支付，促销人员的'工服由供应商或促销人员购买。

超市管理制度「篇十」

1.冷藏库门应随时注意关闭（随手关门兀

一般情况下冷热空气相遇会发生冷热对流现象。冷空气在下流出，热空气在上

流入。将会导致冷库温度迅速失温，即使有PVC门帘间隔，失温也再所难免。而关

闭库门后，温度再次均衡又要花费很长的时间。随着冷库门的开启与关闭、温度的

上升与下降，冷库内的肉品就会随温度的不断变化而导致品质下降。同时制冷风机

不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。因此冷库门的开启与关闭一定

要迅速，切不可有库门大敞的现象发生。

2.冷冻冷藏库内应分区管理。

成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理，二避免不同

分类商品堆放在一起造成交叉污染。

3.冷藏库的温度应控制在-2~4摄氏度之间。

肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度，在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温

度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，是以应将温度控制在4摄氏度以

下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查，并签字确认。（建议应由

当班经副理做该动作，店总每周•次作稽核。）如温度发生异常升致4摄氏度以

上，当班人员应马上联系维修人员紧急检查并做相应处理。

4.冷藏、冷冻库的商品应离墙放置，以利于冷空气的流通。

现在冷库的墙角均为直角，很容易积存污垢，且不利于清洁。可考虑将直角改

为半径5cM圆弧，一方面有利于清洁，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原

则。

5.最大限度的减少微生物的污染源。

各类杂物如备品、棉衣、胶靴、清洁用品等应严格禁止存入冷库，最大限度的

减少微生物的污染源。

超市管理制度「篇十一」

组织架构：

1、开店时间：07：50

2、闭店时间:冬季21：00（夏季:21：30）

3、工作时间（两班三倒）：

员工：

1、早班：07：30—12：00（4小时30分）

2、晚班:17：30—冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）

3、中班：11：30—18：00（6小时30分）

防损、生鲜蔬菜员工：

1、早班:07：00-12：00（5小时）

2、晚班：17：30—冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）

3、中班：11：30—18：00（6小时30分）

4、行政班：07：30——12：00（4小时30分）13：30——18：00（4小时30

分）

吃饭时间：

1、早班吃饭：10：40——11：20——12：00（40分钟），或11：00-11：

40-12：20（40分钟）

2、晚班吃饭：16：40——17：20——18：00（40分钟），或17：00-17：

40-18：20（40分钟）

3、收银部、防损部吃饭时间可分为3批,每批30分钟。

薪资制度：

1、日均工资=（基本工资+岗位工资）/当月日历天数。

2、实际工作日：不包含休假、法定节假日、请假的天数。

3、计薪工作日：包含休假、法定节假日，不包含请假天数。

4、应发工资二日均工资X计薪工作口+全勤奖一缺勤应扣+工龄工资+其他应发

—其他应扣+绩效工资基数X绩效系数。

5、全勤奖：每月100元，请假或旷工超过一天（含），扣除当月全勤奖，正

常休假不扣全勤奖。新员工不是从每月1日开始上班的不发全勤奖。

6、工龄工资：工作满一年加50元，6年封顶,

7、工资发放日期：每月15日之前发放上月工资，工资按自然月计算。

工资、奖金保密制度。

1、试工期：3天（无薪）。

2、试用期（实习期）：3个月，工作表现优异者可提前转正，但不得低于1

个月，试用期执行试用期工资标准，一般为：（基本工资+岗位工资）*80%+全勤奖

一缺勤应扣+其他应发一其他应扣。

3、新员工工作不满15天离职的，工资不予发放。

4、员工工服押金：300元，工牌费10元。员工离职时工服和工牌须交回，

5、促销员工服押金:300元,工牌费10元。促销员离职时工服和工牌须交

凡

6、入职满6个月以上的，离职时全额退还工费押金和工牌费；未满6个月

的，离职时不予退还。

7、员工健康证费用：先自费办理，保留发票，工作满1年给予报销。

8、促销员健康证费用：先自费办理，由促销员跟厂家协商能否给予报销。

9、收银员备用金：500元，由收银员自备，存放在财务室，收银员辞职时方

可带走.

延时加班费：

工作未完成，延时2小时以内不计算加班费。超过2小时的部分，按小时计算

加班费，满半小时的按半小时计算。加班前，各部门经理需填写加班申请单，报店

长、总经理审批。

法定节假日：

春节休假3天，如果加班，按3倍工资计算（含当日工资）。其他法定节假日

不休假，不计加班费。

请假制度：

1、员工请事假、病假

请假1天的由部门经理、人事批准；2至3天的由部门经理、人事、店长枇

准；4天及以上由部门经理、人事、店长、总经理批准。请假手续交人事存档，

2、助理及以上的管理人员

请假1至3天的，由部门经理、人事、店长审批；请假4天及以上的，由部门

经理、人事、店长、总经理审批。请假手续交人事存档。店长直管的部门，员工请

假参照本条规定。

3、请假规定

（1）员工每月换休最多3次（含），换休连体最多3天（含）。非特殊原因

不准调班。调班的签字权限参照请假的签字权限。

（2）员工请假由部门经理指派其他人作为其职务代理，代理人全权代理请假

人的工作。

（3）员工连续请假或休假超过7天（含），其所跨越的节假