421食物中的营养物质教案2024-2025学年人教版生物七年级下册

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质课题第一节食物中的营养物质建议课时2课时教学目标（1）说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。（2）列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。（3）尝试测定某种食物中的能量，分析测量误差产生的原因。（4）认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，关注食物中的营养物质与健康的关系。教学重点人体需要的营养物质的类别、作用、食物来源，无机盐和维生素缺乏症。教学难点探究活动的组织及如何减小实验的误差。教学环节教学活动设计意图创设情境，引入新课【创设情境】通过视频介绍航天员在外太空的生活，结合教材“想一想，议一议”，引导学生思考：航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？学生根据生活经验，各抒己见。【引入新课】这节课我们来学习食物中的营养物质及其作用，共同探究营养物质的奥秘。由视频和资料引出问题，了解学生已有知识水平，激发学习兴趣。自主学习：食物中的营养物质【活动】让学生选择1~2种常吃的食物，参考教材P135~136“常见食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质，并进行总结。答：我们吃的食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质。【自主学习】通过对比分析食物中的营养成分，引导学生思考下列问题，小组讨论总结，教师根据回答及时点拨补充。（1）不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。对学生选择食物的种类的启示，答案是开放的，言之有理即可。（2）细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系?答：食物中的营养物质有些是组成细胞的主要有机物，是人体细胞所需能量的主要来源。通过查阅表格，使学生得出食物中所含有的主要营养物质，并初步了解营养物质在体内的作用。自主学习：糖类、脂质、蛋白质的作用【自主学习】学生自主阅读教材P71内容，并从中整理下列表格内容：类型作用食物来源糖类脂肪蛋白质相同点【学以致用】根据自主学习内容，师生共同解决下列问题：（1）病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这说明什么？答：葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量。（2）汶川地震中“猪坚强”的体重从三百斤减到一百斤，它是依靠什么活下来的？答：体内的备用能源物质——脂肪。（3）为什么医生建议青少年、伤病员多吃富含蛋白质的食物？答：青少年处于生长发育的高峰期，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。引导学生从生活现象入手，提升运用知识分析问题的能力。合作探究：测定几种食物中的能量【合作探究】教师引导学生阅读教材P72~73的实验内容，学生以小组为单位，确定本组的探究问题。引导学生不同组之间尝试从不同角度提出问题，因为提出的问题不同，作出的假设也不同，实验方法和步骤也会有所区别。示例一组实验如下：（1）提出问题：花生种子中是否含有能量?（2）作出假设：花生种子中含有能量。（3）制订计划并完善计划：参照教材P72制订计划。完善计划从如何尽量减少花生种子燃烧中热量的散失考虑。展示提示信息：火焰尽量靠近锥形瓶底部中央；实验装置的设置既能保证氧气供给，又能保温，尽量减少能量散失。实施计划展示提示信息：实验操作过程中注意食物充分燃烧；待温度计水银柱不再上升时再读数。分析结果：通过各小组填写在设计好的表格内的实验数据，指导各组运用所得数据计算1克花生种子所含的能量。1克花生种子所含的能量=QUOTE水的比热×水的质量×温差花生仁的质量（6）得出结论：各组根据计算结果得出花生种子中确实含有能量的结论。实验过程中，老师巡视，对出现问题的小组及时指正。【小组讨论】根据实验情况，各小组内讨论实验过程中出现的问题并分析可能的原因。再结合教材P73的讨论问题，师生共同总结：（1）数据出现差别的原因：有热量的散失、食物燃烧不充分、实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。（2）小组间数据可能不同的原因：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。（3）保证实验数据准确的做法：重复实验，并取数据的平均值，以尽量减小误差。因为实验只做一次，可能存在偶然性，使结果不可靠。通过实验，让学生直观地感受能量的存在，形成物质与能量观；认识到测量会有误差存在，并寻求减小误差的方法。自主学习：水和无机盐的作用【教师活动】（1）课件展示人体各器官含水量数据，提出问题：水在人体内有什么作用？（2）播放一段视频，介绍人体缺乏某些无机盐时的症状，提出问题：无机盐对我们的健康这么重要，生活中我们常吃哪些食物来守护身体健康？【自主学习】（1）根据老师播放的视频内容和提出的问题，学生自主阅读教材P74内容，总结出水和无机盐的作用。（2）学生查阅教材P135136“常见食物成分表”，找出几种无机盐含量较高的食物，完成教材P74中表41的内容，并了解几种无机盐的缺乏症状。通过自主学习，提高分析问题、总结问题的能力。自主学习：维生素的作用【教师活动】（1）展示维生素C的药品说明书，提出问题：维生素C有什么作用？它的摄入量与其他营养物质相比如何？（2）讲故事《水手们为什么会得坏血病》，提出问题：这些水手为什么会出现这些症状？说明什么问题?【自主学习】（1）结合老师提出的问题，学生自主阅读教材P75内容，总结出维生素的作用，体会人体对维生素的需求量少但作用不可代替的重要性。（2）学生查阅教材第135136页“常见食物成分表”，找出对应几种维生素含量较高的食物，完成教材P74中表42的内容，并了解几种维生素的缺乏症状。通过自主学习，提高分析问题、总结问题的能力。板书设计一、糖类、脂质、蛋白质主要有机物，提供能量糖类：主要供能物质主要有机物，提供能量脂质：备用能源物质蛋白质：建造和修复身体的重要原料二、水和无机盐水：占体重的60%~70%缺钙——佝偻病、骨质疏松症无机物，不提供能量，不可代替，缺之不可无机盐缺铁——缺铁性贫血无机物，不提供能量，不可代替，