茶道艺术知到智慧树章节测试课后答案2024年秋河北政法职业学院

茶道艺术知到智慧树章节测试课后答案2024年秋河北政法职业学院模块一单元测试

我国现存最早的中药学著作是（）

A:《茶经》B:《新修本草》C:《经史证类备急本草》D:《神农本草经》

答案:《神农本草经》

模块二单元测试

六大茶类齐全的年代是（）。

A:元代B:汉代C:明代D:清代

答案:清代（）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。

A:珠兰花茶B:白茶C:茉莉花茶D:绿茶

答案:白茶黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为()三大类。（）

A:黄芽茶、黄小茶、黄大茶B:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖C:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶D:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

答案:黄芽茶、黄小茶、黄大茶炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。（）

A:白茶B:绿茶C:青茶D:红茶

答案:绿茶黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。（）

A:条形和片型B:散装和压制C:块状和未状D:细碎和长条

答案:散装和压制

模块三单元测试

条形紧绣，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。（）

A:祁门红茶B:太平猴魁C:安溪铁观音D:云南普洱茶

答案:祁门红茶六大类成品茶的分类依据是（）。

A:发酵时间B:茶叶鲜叶原料加工C:茶树产地D:茶树品种

答案:茶叶鲜叶原料加工白族“三道茶”是（）

A:洗茶、温茶、品茶B:一苦、二甜、三回甘，是白族招待贵宾时的一种饮茶方式C:洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶D:迎客茶、留客茶、祝福茶

答案:洗茶、温茶、品茶古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）

A:茶浮水面，鲜爽味减弱B:茶浮水面，鲜爽味提高C:茶叶下沉，新鲜度提高D:茶叶下沉，新鲜度下降

答案:茶叶下沉，新鲜度下降制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。

A:单芽B:幼嫩芽叶C:老叶D:已成熟的对口芽叶

答案:已成熟的对口芽叶

模块四单元测试

优质绿茶香气的特点是（）。

A:香气馥郁带鲜香B:板栗香、奶油香或锅炒香C:甜香或焦糖香D:清香带海藻味

答案:板栗香、奶油香或锅炒香()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（）

A:竹木茶具B:玻璃茶具C:金属茶具D:瓷器茶具

答案:玻璃茶具密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。（）

A:玻璃茶具B:金属茶具C:漆器茶具D:陶土茶具

答案:金属茶具宋代哥窑的产地是（）

A:福建建洲B:浙江杭州C:浙江龙泉D:河南临汝

答案:浙江龙泉城市茶艺馆泡茶用水可选择（）

A:雨水B:井水C:雪水D:纯净水

答案:纯净水

模块五单元测试

茶最早的用途是（）

A:观赏B:药用C:饮用D:食用

答案:药用()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（）

A:神经衰弱B:胃病C:冠心病D:糖尿病

答案:神经衰弱茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（）

A:叶绿素B:儿茶素C:茶黄素D:茶红素

答案:儿茶素在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。（）

A:舌两侧B:舌根C:舌尖D:舌心

答案:舌根()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（）

A:氨基酸B:氟化物C:茶多酚D:叶绿素

答案:茶多酚

模块六单元测试

茶文化的核心是（）

A:茶的品质B:茶道C:文化D:茶艺

答案:茶道在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具?（）

A:绿色B:宝蓝色C:黄色D:橙红色

答案:黄色茶艺服务中与品茶客人交流时要（）

A:严肃认真、有问必答B:语气平和、热情友好C:态度温和、说话缓慢D:快速问答、简单明了

答案:语气平和、热情友好卖茶是属于茶艺的范畴，是否正确？（）

A:对B:错

答案:错茶艺的主要内容是泡茶和饮茶，是否正确？（）

A:对B:错

答案:对

模块七单元测试

“绿茶”的英文是（）

A:GreenteaB:OolongteaC:BlackteaD:Yellowtea

答案:Greentea最早在诗中写“茶道”一词的是（）

A:唐代卢仝 B:宋代苏东坡C:唐代皎然 D:东晋杜育 

答案:唐代皎然 冲泡绿茶最好选用（ ）进行冲泡（）

A:盖碗 B:紫砂壶 C:瓷壶D:玻璃杯 

答案:玻璃杯 泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法，是否正确？（）

A:错B:对

答案:错过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状，对吗？（）

A:对B:错

答案:对

模块八单元测试

相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为（）。

A:“调水符”B:“防伪标志”C:“防伪标签”D:“取水证”

答案:“调水符”“茶滋于水，水籍于器，汤成于火”出自()许次纾茶叶专著《茶疏》一书。（）

A:明代B:唐代C:清代D:宋代

答案:明代由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因为在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。（）

A:用过滤网将茶汤滤除B:冲泡后用开水冲淋壶盖C:高冲水让茶叶在壶中翻滚D:姜茶汤注入闻香杯中

答案:冲泡后用开水冲淋壶盖中国茶艺定型和完备的阶段，是在（）

A:周代B:唐代C:宋代D:清代

答案:唐代()的透气性、吸水性、保温性比较好。（）

A:玻璃杯 B:白瓷壶C:盖碗 D:紫砂壶 

答案:紫砂壶 

模块九单元测试

黑茶的加工工艺为鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥。是否正确？（）

A:对B:错

答案:错世界上产茶量第一的国家是（）

A:日本B:斯里兰卡C:中国D:印度

答案:印度苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。

A:紫薇泉B:安平泉C:鸣弦泉D:招隐泉

答案:安平泉藏族人喝茶有一定的礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤饮而尽，这