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文档简介

禁止医院内餐饮油烟污染的掌控措施第一章总则为了保证医院内环境的健康与安全，提高医院的服务质量，保护医务人员和患者的身体健康，特订立本规章制度。本规章制度适用于医院内的餐饮服务，旨在禁止医院内餐饮油烟污染，规范餐饮设施和流程，确保对职工和患者的食品安全和环境健康保障。第二章餐饮设施及环境建设第一节餐厅设施餐厅与病房区域应合理分隔，确保餐厅内空气流通，避开油烟污染扩散到病房区域。餐厅内应设立明显的标识牌，提示禁止吸烟及油烟排放的相关规定。第二节食品加工区域食品加工区域应设有特地的油烟排风设备，确保油烟及时排出，不造成室内空气污染。食品加工区域应配备充分数量的油烟净化设备，确保油烟处理的高效性。第三节餐具清洗区域餐具清洗区域应设有特地的通风设备，保证油烟及时排出，并采取相应措施防止污染源扩散。餐具清洗区域应配备餐具消毒设备，确保餐具清洁卫生。第四节室内空气质量室内空气质量监测设备应定期检测，确保室内空气质量符合相关标准。室内空气质量监测数据应及时上传到相关部门，以便进行分析和改进措施的订立。第五节宣传教育在餐厅、食品加工区域、餐具清洗区域等明显位置，应张贴关于禁止油烟污染的宣传标语、宣传画册等宣传料子。定期组织员工进行关于油烟污染防控的培训，提高员工的环保意识和工作素养。第三章餐饮流程管理第一节食材选购餐饮部门在选购食材时，应优先选择有资质的供应商，并及时取得供应商的检验报告和合格证明。餐饮部门要对采购的食材进行抽检，并保存相关样品和检验报告，以备查验。第二节食品加工食品加工前，应对食材进行彻底清洗和消毒，确保食材的卫生和安全。食品加工过程中应严格掌控油烟排放，使用油烟抽风设备并及时清洗和维护，确保油烟不外溢。第三节餐饮服务餐饮部门要保证每顿饭的用餐时间，避开食品过早或过晚送达，影响食品质量。餐饮部门要定期检查餐饮区域的环境卫生，保持乾净，并进行消杀工作。第四节废弃物处理废弃食材和餐具应及时清理，分别投入指定的垃圾箱中，并定期进行统一处理。废弃物处理过程中，要采取环保措施，避开连续污染环境。第四章监督与制裁第一节监督机制医院管理部门要加强对餐饮部门的监督检查，确保规章制度的执行情况，并及时整改问题。对医院内餐饮油烟污染情况，设立监测巡查组，定期检查油烟排放情况和室内空气质量。第二节惩罚措施对于发现的违反禁止油烟污染规定的行为，医院管理部门将予以严厉处理，对责任人予以相应惩罚。惩罚措施包含：口头警告、书面警告、停职整顿、辞退、赔偿受损方等。第五章附则本规章制度自实施之日起生效。医院管理部门有权对本规章制度进行解释，并依据实际情况对其进行修改与完善。以上就是医院内禁止餐饮油烟污染的掌控措施，希望各位员工严格遵守，共同维

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