已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
CCSX55DB512022-06-17发布I 2 3本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定华、王小萍、熊元元、张娟、李欢欢、李伟、罗学平、黄彤1精制川茶扁形绿茶加工工艺技术规程GB2762食品安全国家标准食品中污染物GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB14881食品安全国家标准食品生产通用4加工要求污染物限量遵守GB2762规定的要求，4.2基本加工条件2鲜叶→摊青→杀青→理条→整形→干燥提香→精制→包装。5.3.1机械杀青5.3.2手工杀青当电炒锅锅底10cm处空气温度达到130℃~150℃时投叶，投叶量250g～300g，时间5min～7min。操作上采用抖闷结合，后期锅温渐降到110℃左右，杀青叶变为暗绿，梗茎折不断，茶香显露为5.4.1机械理条杀青叶冷却回潮后，采用理条机进行理条，理条机槽锅温度100℃~120℃时投叶。槽锅采用中速5.4.2手工理条杀青叶冷却回潮后下锅理条，锅温达到70℃~90℃时投叶，前期以理条和散发水分为主。以单手自锅底向锅边轻抓、带、翻、抖等手法理顺5.5.1机械整形采用多功能机，锅温80℃~90℃时投叶。槽锅采用慢速往复运动，先抛1min，待叶质转软后，采用先轻后重的原则，适时加入压力棒，至外形扁平挺直时起棒，继续炒至茶叶含水率5.5.2手工整形3理条机干燥提香，锅温110℃~120℃,槽锅采用慢速往复运动，时间3min～5min，当手捏茶条6.2建立精制川茶扁形绿茶原料采购、加工、贮存、运输、6.3每批加工的精制川茶扁形绿茶应编制加工
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 医疗行业人力资源工作总结
- 金融服务员工作总结
- 2024年度单位水电费承包与设施安全运营协议5篇
- 大班下学期三月工作计划3篇
- 4大招帮助孩子告别不自信
- 2024年版短期急聘工人劳动协议样式版B版
- 胡同保安工作总结
- 2024年度环保设备定期检修与更新合同3篇
- 房子委托租协议
- 2024年度地毯材料进出口贸易合同3篇
- 2022年灌区灌排渠建设可行性研究报告
- 桩基高应变检测技术讲义（237页图文丰富）
- 幼儿园暑期安全教育课件(ppt共30张)
- 小学道德与法治教学论文（五篇）
- 《干眼》ppt课件
- 国家开放大学《建筑力学》形成性作业1-4参考答案
- 台式电脑采购评分标准
- 某冶金机械修造厂总降压变电所及配电系统设计
- 悠悠球的理论力学分析
- 国民经济行业与分类代码
- 高压摆喷防渗墙施工方案(共10页)
评论
0/150
提交评论