初级中式面点师培训教学大纲和教学计划_第1页
初级中式面点师培训教学大纲和教学计划_第2页
初级中式面点师培训教学大纲和教学计划_第3页
初级中式面点师培训教学大纲和教学计划_第4页
初级中式面点师培训教学大纲和教学计划_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

初级中式面点师培训教学大纲和教学计划一、培训目标本培训旨在培养具备基本中式面点制作技能的初级面点师，帮助学员掌握中式面点的基本理论知识和实际操作能力。通过系统的培训，使学员能够独立完成常见中式面点的制作，具备一定的创新能力和市场适应能力，为今后的职业发展打下坚实基础。二、培训对象本培训面向对中式面点制作感兴趣的初学者，尤其是希望从事餐饮行业的人员。无论是零基础的学员，还是有一定基础但希望进一步提升技能的学员均可参加。三、培训内容1.中式面点基础知识中式面点的历史与文化面粉的种类及其特性常用配料的介绍（糖、盐、酵母等）面点制作的基本工具与设备2.面团的制作与发酵面团的基本配方与制作方法发酵的原理与技巧面团的揉制与醒发3.常见中式面点的制作包子：肉包、素包的制作饺子：饺子皮的制作与包饺子技巧馒头：传统馒头的制作方法烧饼：葱油饼的制作与技巧糕点：月饼、蛋黄酥的制作4.面点的蒸、煮、烤等烹饪方法蒸制技巧与注意事项煮制面点的技巧烤制面点的温度与时间控制5.面点的装饰与创新面点的造型与装饰技巧创新面点的思路与实践市场需求与流行趋势分析四、教学方法本培训将采用理论与实践相结合的教学方法。理论课程通过讲解、讨论等形式进行，实践课程则通过现场操作、分组练习等方式进行。每个学员将在教师的指导下进行实际操作，确保每位学员都能掌握所学知识。五、教学安排1.培训周期培训周期为三个月，每周安排两次课程，每次课程时长为四小时。课程安排如下：第1周：中式面点基础知识第2周：面团的制作与发酵第3周：包子制作第4周：饺子制作第5周：馒头制作第6周：烧饼制作第7周：糕点制作第8周：蒸、煮、烤的技巧第9周：面点的装饰与创新第10周：市场需求与流行趋势分析第11周：综合实操训练第12周：结业考核与总结2.课程安排每次课程将分为理论讲解和实践操作两个部分。理论讲解时间为两小时，实践操作时间为两小时。每次课程结束后，学员需完成相应的作业，以巩固所学知识。六、考核与评估培训结束后，将进行综合考核，考核内容包括理论知识测试和实践操作评估。理论知识测试将采用笔试形式，实践操作评估将根据学员制作的面点进行评分。考核合格者将获得培训结业证书。七、培训资源为确保培训的顺利进行，将提供以下资源：专业的教学设备与工具充足的原材料相关的教材与参考资料经验丰富的讲师团队八、预期成果通过本次培训，学员将能够：理解中式面点的基本理论知识掌握常见中式面点的制作技巧独立完成多种中式面点的制作具备一定的创新能力，能够根据市场需求进行面点的创新九、总结本初

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论