物业食堂管理制度留样

物业食堂管理制度留样第一章总则第一条目的和依据为加强企业物业食堂的管理，供应员工的饮食卫生与健康，确保生产安全和员工满意度，订立本规章制度。本规章制度的依据为国家相关法律法规和政府部门的要求，以及企业内部的管理制度。第二条适用范围本规章制度适用于企业物业食堂的管理，包含食品采购、加工、供应等各个环节。第二章食品采购管理第三条供应商选择和评估企业应与正规、合法的供应商建立长期合作伙伴关系，并在食品安全、食品质量等方面进行评估，保证供应商符合相关标准和要求。企业应建立供应商台账，做好供应商的档案管理和信息更新，包含供应商的注册信息、经营许可证、生产许可证等。对于供应商无法及时供应相关证件的，不予合作。第四条食品采购流程企业应依照食品供应计划，订立食品采购计划，并依据实际需要，进行食品采购。食品采购应严格依照供应商商定的交货期、数量、质量要求进行采购，并保存相关采购记录。对于食品缺货、过期等问题，采购人员应及时处理，并与供应商进行沟通，保证食品的及时供应和质量合格。第五条食品检验与入库管理企业应设立特地的食品检验部门或委托第三方机构进行食品检验。检验人员应具备相关的食品安全知识和检验技能，对采购的食品进行外观、质量、食品安全指标等方面的检验。合格的食品应及时入库，登记入库信息，并妥当保管食品样品。第三章食品加工管理第六条食品加工设施和设备企业应配备符合食品加工要求的设施和设备，确保食品加工过程卫生、安全。食品加工设施和设备应定期进行检修和维护，确保设备运行正常。第七条食品加工流程和操作规范企业应订立食品加工流程和操作规范，明确食品加工的各个环节和要求。食品加工人员应依照流程和规范进行操作，保证食品的质量和安全。加工过程中应注意食品的卫生和防污染措施，禁止使用过期食材和不合格原材料。第四章食品供应管理第八条食堂设置和环境卫生企业应设立干净乾净、通风良好的食堂，符合食品卫生的要求。食堂应定期进行清洁消毒，保持良好的环境卫生。第九条食堂人员管理食堂应配备专职的餐厅经理和食堂服务人员，确保食品供应的安全和质量。餐厅经理和食堂服务人员应持有食品安全相关证书，具备相关知识和技能。第十条食品供应流程和操作规范食堂应订立食品供应流程和操作规范，明确食品供应的各个环节和要求。食品供应人员应依照规范进行操作，保证食品的卫生和安全。供应过程中应做好食品留样，标注食品名称、留样时间和保质期，并妥当保管留样。第五章监督检查和惩罚措施第十一条监督检查企业应定期组织内部人员进行食堂管理的监督检查，发现问题及时矫正。监督检查应包含对食品采购、加工、供应等环节的检查，确保食品管理制度的执行情况。第十二条惩罚措施对于严重违反食品管理制度、影响员工健康的行为，企业将依照相关规定予以相应的惩罚，包含警告、罚款和人事处理等。惩罚决议应依据相关制度进行，并做好记录和备案。第六章附则第十三条生态环保企业应提倡员工节省粮食、减少挥霍，推广环保餐具和餐盒使用。企业应合理利用食品剩余和过期食品，做好食品回收和处理工作，充分发挥废物资源的价值。第十四条宣传教育企业应定期开展食品安全宣传教育活动，提高员工的食品安全意识和食品卫生常识。企业可邀请食品安全专家开展培训，提升员工的食品安全管理本领。第十五条附加条款本规章制度的解释权归企业全部，并有权依据实际情况对本规章制度进行修订和增补。结语本物业食堂管理制度留样明确了食品采购、加工、供应的管理要求，为企业物业食堂供应了有力的管理保障。企业应严格执行本规章制度，做好食堂管理工