2024-2025学年新教材高中化学 第七章 有机化合物 4 基本营养物质（2）教学实录 新人教版必修2

2024-2025学年新教材高中化学第七章有机化合物4基本营养物质（2）教学实录新人教版必修2一、教学背景

授课内容：基本营养物质（2）

授课年级：高中一年级

教材版本：新人教版必修2

标题：“2024-2025学年新教材高中化学第七章有机化合物4基本营养物质（2）教学实录新人教版必修2”

本节课通过分析糖类、脂类、蛋白质和维生素等基本营养物质的结构与性质，引导学生了解这些物质在人体中的作用，以及如何通过饮食摄取来保持健康。结合实际生活中的案例，提高学生对基本营养物质的认知，培养学生良好的生活习惯。二、核心素养目标

课程目标设定

1.培养学生运用化学知识解释生活中基本营养物质的结构与功能的能力。

2.提升学生分析食物成分，合理搭配膳食，关注健康生活的意识。

3.激发学生探究生命科学与化学之间关系的兴趣，发展科学探究与创新能力。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：通过展示不同食物中的营养物质图片，如水果中的糖类、坚果中的脂类，引导学生直观感受基本营养物质的存在。

-情境模拟：模拟健康咨询场景，让学生扮演营养师，为不同人群设计合理的营养餐单。

2.互动学习

-小组讨论：将学生分组，讨论不同营养物质在人体中的作用及其来源，促进知识的深入理解。

-角色扮演：学生扮演科学家，模拟发现基本营养物质的过程，提高探究能力。

3.反思与评价

-自我反思：学生在课后撰写反思日记，思考本节课学到的知识如何应用于日常生活。

-同伴评价：学生之间相互评价营养餐单设计，提出改进意见，增强批判性思维。四、教学资源与技术支持

1.多媒体资源：使用营养物质结构模型视频、食物成分图片、营养摄入音频资料，帮助学生形象理解基本营养物质的特点。

2.阅读材料：提供关于营养学的基础英文阅读材料，让学生了解健康生活方式的国际视角。

3.在线工具：利用在线营养计算器、健康饮食规划软件，辅助学生实践营养搭配，增强学习的实用性和趣味性。五、教学过程设计

1.情境导入（5分钟）

内容：通过播放一段关于人体所需营养素的科普视频，引发学生对营养物质的好奇心。视频结束后，提问学生：“我们每天的食物中都包含哪些营养物质？这些营养物质对我们的身体有什么作用？”以此激发学生的兴趣，并引入本节课的主题。

2.新知探索（20分钟）

内容：首先，教师通过PPT展示糖类、脂类、蛋白质和维生素的基本结构、性质和功能，让学生对这四类基本营养物质有一个初步的认识。接着，通过案例分析，让学生了解这些营养物质在人体中的具体作用，如糖类是主要的能量来源，脂类参与细胞结构的构建，蛋白质是生命活动的承担者，维生素则对身体健康有重要的调节作用。最后，讨论这些营养物质的摄入来源，如何通过合理饮食来保证营养均衡。

3.互动体验（15分钟）

内容：将学生分成若干小组，每组分配一个案例（如运动员、孕妇、老年人等特定人群的营养需求）。每组学生需要根据案例中人物的年龄、性别、健康状况等因素，讨论并制定一份适合他们的营养餐单。在讨论过程中，教师巡回指导，帮助学生解决遇到的问题。讨论结束后，每组选派一名代表分享他们的营养餐单，并接受其他小组的提问和评价。

4.实践应用（5分钟）

内容：教师提供一份包含多种食物的营养成分表，要求学生根据表中数据，选择合适的食物来搭配一份营养均衡的午餐。学生需要在有限的时间内完成选择，并简要说明他们的选择依据。完成后，教师随机抽取几名学生分享他们的午餐搭配，并给予评价和反馈。六、教学反思

今天的课程让我看到了学生们对基本营养物质的兴趣和热情。通过情境导入，学生们迅速进入了学习状态。在新知探索环节，我发现有些学生对复杂的概念理解起来有些困难，我需要进一步简化语言，让他们更容易理解。互动体验环节中，学生们积极参与讨论，设计营养餐单时提出了很多有创意的想法，这让我很欣慰。实践应用环节时间稍显紧张，下次我会适当延长这个环节的时间，让学生有更充分的思考和操作时间。总的来说，课程达到了预期的目标，我会根据学生反馈继续调整教学方法，提高教学质量。七、教学资源与支持

1.多媒体资源

-视频资源：包括营养物质的作用和来源的视频，如糖类、脂类、蛋白质和维生素的功能及食物来源，以及营养缺乏症的案例视频，帮助学生直观理解营养学的基本概念。

-图片资源：展示各种营养物质的分子结构图，食物中的营养物质含量图，以及人体主要营养素代谢途径图，帮助学生形象记忆知识点。

-音频资源：录制关于营养知识的讲座，学生在课后可以收听，加深对营养学知识的理解。

2.阅读材料

-英文短文：选取介绍健康生活方式的英文短文，如《BalancedDietforaHealthyLife》（健康生活的平衡饮食），让学生在提升英语阅读能力的同时，了解健康饮食的重要性。

-扩展阅读：提供关于营养学的拓展阅读材料，如《营养与健康》等书籍，帮助学生深入了解营养学的基本原理和应用。

3.在线工具

-在线营养计算器：学生可以通过该工具输入不同食物的营养成分，计算每日所需营养素的摄入量，帮助学生了解自己的饮食习惯是否健康。

-营养成分数据库：提供全面的营养成分查询工具，学生可以查询各种食物的营养成分，为制定营养餐单提供数据支持。

-学习管理平台：利用在线学习管理平台，教师可以布置营养学相关的作业，学生可以在线提交作业并获取反馈。

4.实验资源

-营养实验教材：提供实验指导书，指导学生进行简单的营养学实验，如食物营养成分的测定，增强学生的实践操作能力。

-实验设备：学校实验室配备必要的实验设备，如分析天平、分光光度计等，供学生进行营养学实验。

5.辅助教学资源

-教师教学指导手册：为教师提供详细的教学计划、教学策略和课堂活动建议，帮助教师更好地进行教学设计。

-学生学习指南：为学