2024-2025学年高中生物专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化课时分层作业含解析新人教版选修1

PAGE6-酵母细胞的固定化(建议用时：40分钟)题组一固定化酶1．下图所示的固定化方式中，相宜固定化酶的是()A．①②③ B．①②C．②③ D．①③D[固定化酶相宜用化学结合法、物理吸附法。]2．下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是()A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收B[用固定化酶生产高果糖浆过程中，反应柱下端的筛板不允许固定化酶颗粒通过，但是不影响反应物和产物的通过，因此下端流出的既有果糖，又有没反应完的葡萄糖。]3．关于固定化酶中酶的说法，正确的是()A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C．酶作为催化剂，反应前后结构不变更，所以固定化酶可恒久利用下去D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丢失了酶的高效性和专一性特点B[固定化酶不能催化一系列酶促反应的进行；固定化酶被固定在不溶于水的载体上，可以反复利用，但是随着利用次数的增加，受到外界因素的影响，其活性会渐渐降低；固定化酶具有高效性和专一性的特点。]题组二固定化细胞4．下列关于固定化技术的叙述，不正确的是()A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更简洁B．固定化细胞比固定化酶对酶活性影响更小C．固定化细胞固定的是一种酶D．将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞C[在应用操作过程中，固定化细胞固定的是一系列酶，比固定化酶更简洁、更便捷，对酶活性影响更小，可使发酵过程变成连续反应过程。]5．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是()A．固定化酶可以实现对酶的重复利用B．溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C．固定化细胞中的酶可催化一系列的化学反应D．利用海藻酸钠固定酵母细胞的方法是包埋法B[固定化酶可以实现对酶的重复利用；固定化酶可以与反应物充分接触，因此固定化酶应用过程中不存在溶解氧交换受阻；固定化细胞固定了一系列酶，因此其中的酶可催化一系列的化学反应；利用海藻酸钠固定酵母细胞的方法是包埋法。]6．在制备固定化酵母细胞的试验中，CaCl2溶液的作用是()A．用于调整溶液pHB．用于进行离子交换C．用于胶体聚沉D．用于为酵母菌供应Ca2＋C[海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是由于盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体红细胞与抗凝集素之间的凝集反应。]7．制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有()①挤压法②摔打法③视察法④培育法A．①②④ B．①③④C．②③④ D．①②③D[检测凝胶珠是否合格，常常运用下列检测方法：一是用镊子夹起一个凝胶珠放在试验桌上用手挤压，假如凝胶珠不简洁裂开，没有液体流出，就表明凝胶珠制作胜利。二是在试验桌上用力摔打凝胶珠，假如凝胶珠很简洁弹起，也能表明制备的凝胶珠是胜利的。还可以通过视察凝胶珠的颜色和形态来推断。]8．下列有关固定化酵母细胞及运用过程中，错误的是()A．干酵母活化的时间大约为1小时B．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞C．检测是否有酒精发酵的有效指标之一为是否有气泡发生D．将海藻酸钠与酵母菌的混合液缓缓滴加到氯化钙溶液中，即形成固定化细胞颗粒C[检测是否有酒精发酵的有效指标之一是闻闻是否有酒味，因为酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均可产生气体——CO2。]9．某试验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，结果如下表。请回答下列问题：产酒酒精度的比较时间(d)024681012游离酵母01.02.13.23.94.24.6固定化酵母02.54.25.05.46.06.4(1)制作凝胶珠的试验步骤是：酵母细胞的活化→__________________→配制海藻酸钠溶液→____________________→固定化酵母细胞。(2)影响试验成败的关键步骤是_________________________，此步的操作应采纳__________________________。(3)钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起______________________的作用。(4)该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在肯定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变更。①试验过程中的“在肯定的条件下发酵”的条件是______________，要求条件相同是为了确保______________________。②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要________。[解析]制备固定化酵母细胞的试验步骤为：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞；该试验的关键是配制海藻酸钠溶液。海藻酸盐起载体的作用，用于包埋酵母细胞。酵母菌酒精发酵过程是细胞内酶的催化过程，须要在相宜的温度、pH等条件下进行，两组试验的条件相同，才能够确保无关变量相同，且遵循单一变量原则。由表可知，在12d的发酵时间里，固定化酵母发酵产酒酒精度从0度到6.4度，游离酵母发酵产酒酒精度从0度到4.6度，而且固定化酵母发酵产酒酒精度在第4d即达到4.2度，表明其延迟期短。[答案](1)配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合(2)配制海藻酸钠溶液小火或间断加热(3)包埋酵母细胞(或载体)(4)①相宜的温度、pH等单一变量②短10.如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产试验，下列相关叙述正确的是()A．试验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠干脆包埋获得B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌C．通过限制阀调整苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D．固定化果胶酶不行重复运用，每次生产前应重新填装反应柱C[酶的固定化一般不用包埋法，A错误；瞬间高温灭菌会使固定化酶失去活性，B错误；加入苹果汁后可关闭限制阀一段时间，再通过减慢苹果汁流出的速率，让底物与酶充分接触，使反应充分进行，C正确；固定化果胶酶可重复运用，D错误。]11．下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是()A．用酒精灯加热，加热时不能搅拌B．由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热C．海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热D．采纳小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊D[海藻酸钠采纳小火或间断加热，需搅拌防止焦糊；酒精喷灯产生高温火焰，主要用于需强热的试验，此试验中不运用。]12．下列属于固定化酶应用特点的是()①可以被反复运用②有利于酶与产物分别③能自由出入载体④一种固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化A．①②③ B．③⑤C．①②④ D．①②⑤C[酶被固定后可与产品分别，故可反复运用，但不能自由出入依附的载体。通常状况下，固定化酶种类单一，所以不能催化一系列酶促反应。]13．某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α­淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。试验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与一般α­淀粉酶量相同)。试验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的缘由是()比较项目1号试管2号试管固定化淀粉酶√一般α­淀粉酶√淀粉溶液√√60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A．试验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D．试验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温B[由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物质，它不能通过琼脂与酶充分接触，导致淀粉不能被水解而遇碘液呈现蓝色。]14．在20世纪50年头，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年头又独创了固定化酶与固定化细胞技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是___________________。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是___________________________________________________________________。(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是________，应运用下图中方法[]________(填序号及名称)，而制备固定化酶则不宜用此方法，缘由是___________________________________________________________________。①②③(3)制作固定化酵母细胞时，混合匀称的酵母细胞溶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠。视察形成的凝胶珠的颜色和形态，假如颜色过浅，说明海藻酸钠溶液浓度__________，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。假如形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_______________________。[解析](1)将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物溶液，可反复运用；将细胞固定化后，可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定。(2)海藻酸钠不能参加化学反应，在高温时简洁溶化，温度降低时又可以形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好材料。图示①为化学结合法，②为吸附法，③为包埋法。固定化酶相宜用化学结合法、物理吸附法；固定化酵母细胞相宜用包埋法。(3)凝胶珠是用溶化后冷却的海藻酸钠与酵母菌混合后在CaCl2溶液中形成的。假如制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠溶液的浓度偏低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞的数目少，影响试验效果；假如形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠溶液的浓度偏高，制作失败，须要再尝试。[答案](1)酶既能与反应物接触，又简洁与产物分别，固定在载体上的酶能反复运用多酶系统(或一系列酶、多种酶)(2)海藻酸钠[③]包埋法酶分子很小，简洁从包埋材料中漏出(3)CaCl2偏低较少海藻酸钠溶液浓度偏高，制作失败不能正确辨析固定化酶和固定化细胞15．相对于固定化酶，下列不属于固定化细胞制备和应用优点的是()A．制备过程中无需进行酶的分别和纯化，削减酶的活力损失 B．可以利用细胞中所含的复合酶系完成一系列的催化反应