商品学概论（第8版）章末思考题答案

第1章章末思考题参考答案以台式电脑商品为例，该商品的整体概念包括4个层次的内容：台式电脑商品的功能/效用、动控制功能、计算机辅助设计功能等，从而能够满足使用者的特定需要，是该商品的核心内容。(2)台式电脑商品体是台式电脑商品功能的载体。台式电脑商品体是由硬件系统和软件系(3)台式电脑商品的有形附加物主要是为了满足该商品流通或使用需要所不可缺少的。例(4)台式电脑商品的无形附加物是指人们购买该商品时所获得的各种附加服务和附加利益。2.如何正确理解商品使用价值的本质?商品学如何研究商品使用价值?商品使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作足人或社会合理的正当的需要的能力。这就是说，商品使用价值 (或者说商品属性)能够在多大程度上满足人或社会需要的能力，商品本身的属性是商品使用价值形成的客观基础，人或社会的需要则是商品使用价值形成的前提。对于商品而言，人或社会的需要无非是消费者或社会的消费需要和生 (流通)需要，因而商品具有交换使用价值(商品中商的含义)和消费使用价值(商品中品的含义)两重性。这就要求商品学在理论和实践研究中，必须坚持商品使用价值的二重性与全面商品使用价值实际上反映着商品客体与人或社会主体之间后者的消费或交换(流通)需要。随着科技的迅速进步和人类社会的不断发展，不仅主客体会发生变化，它们之间的关系也会不断发展变化，因而商品使用价4.为什么说商品使用价值具有二重性?你能否以具体商品为例予以说明?商品使用价值是指商品具有能够满足人或社会合理的正当种需要就是消费需要和交换(流通)需要，因而商品以其不同属性(自然属性、社会属性)分别满足人或社会的消费需要和交换(流通)需要，从而形成商品的消费使用价值和商品的交换例如，家用电冰箱，它是以其冷藏室的冷却能力、冷冻室的冷冻能力温度控制能力等自然属性来满足消费者的食物保鲜、保质等需要，值；它还以其适当的包装与标志、不同运输与装卸方式及其环境条件的式及其环境条件的规定要求等社会属性来满足该商品生产者、经营者、物流业的交换(流通)5.有些劳动产品如毒品不能算作商品或者说不具有使用价值，你同意这种说法吗?为什么?作为商品应该同时具有三个基本特征：(1)商品是具有使用价值的劳动产品；(2)商品必须通过交换到达用户手中的劳动产品。如果不考虑法律因素，上也具有(2)和(3)两个特征，但它不符合(1)的特征，不具有使用价值，不能算作商品。这是因为使用价值是指物对于人或社会的正面价值，而毒品对人或社吸毒破坏人体的正常生理机能和新陈代谢并导致多种经网络查询有关中国白酒文化资料，参考中国茶叶商品的文化属商品的文化属性，同样可分为以下四个层次：白酒的物态文化(1)白酒的物态文化属性是指人们从事白酒生产的活动方式和白酒商品属性的总和。白酒转化为酒精)及固态蒸馏的传统工艺酿制而成白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；后决定白酒质量的因素有三个：一是酒的原料，二是发酵所用的曲(糖化发酵剂),第三是工艺，特别是工艺所用的时间。例如高级的贵州茅台酒选用茅台镇特有作物小高粱占98%以上，其它的是杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等，其含量虽少，但影响白酒(2)白酒的制度文化属性是指人们在从事白酒生产和流通过程中所形成的国家的行政管理战之后，出现国库空虚，于是在天汉三年(公元前98年)开始实施酒类专卖制度“榷酒酤”。年)至唐中叶，酒既不专卖亦不征税。唐中叶至宋末以专卖为主，征税辅之。元初行专卖，后改为征税，但征税是通过专卖进行的。明行酒税，英宗正统七年(公元1442年),令各处酒课收贮(3)白酒的行为文化属性是指人们在白酒的生产和消费过程中的约定俗成的行为属性。它第2章章末思考题参考答案1.什么是商品分类?商品分类的作用是什么?商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全将管理范围内的商品集合总体，以所选择的商品属性作为分类标志，逐次归纳为若干范围更小、属性更趋一致的子集合体(类目),从而使该范围内具有不同属性的商品区别开来的过程。(1)商品分类为政府、行业和企业实施各项管理(包括信息化数字管理)活动奠定了科学基(3)商品分类为商品经营管理和顾客选购商品提供方便；(4)商品分类有利于开展商品研究和教学工作。2.商品分类的方法主要有几种?结合具体的商品实例(如办公用品、家具、饮料、服装),尝试类目，每组类目构成一个“面”,再按一定顺序将各个“面”平行排列。下面以家具为例，采用线分类法对其进行分类(见图2-1),第一层级选用家具适用场合(即大的用途)为分类标志，第二层级选用家具所用原材料为分类标志，第三层级选用家具具体用途**●置幕家具(坐其除外》性■风竹制家具《生具除井)性博垂料家具《包括生具》厨房叠装木家具答宝套装本掌具素重黑轻金属审其钢塑家其重末通M例表慎其他坐其竹制章制柳丰时委似材料的坐具意命属减悲■性,■思州物背要尘具(精觉类)重群世覆科独花备重独■A■3.在商品分类实践中，常用的分类标志有几种?试比较它们的优缺点和适用范围。4.在实际生活中商品编码运用在哪些方面?在社会生活中有何重要意义?结算；用于我国识别药品真伪和提供身份验证(药名、规格、生产厂家、有效期等)以及其他追溯信息的药品追溯码的编制(图2-2是“连花清瘟颗粒”最小销售包装上的追溯码),追溯码使用20位编码，其中前7位是产品资源码，包含企业信息、药品名称、规格、剂型、批准文号等信的编制，如本书封底的ISSN条码，其代码结构为978-7-300-31279-8,978是图书产品代码，7是组区号(代表中国),300是出版者号(中国人民大学出版社),31279是出版序号，8是校验码；此外全球服务关系代码(GSRN)还用于图书馆的图书借阅管理、医院的住院患者管理、俱乐部用代码容量、国内外口径统一、工作效率高等优点，可快速查询、识别与证伪、完成零售结算；5.科学的商品分类应遵循哪些基本原则?试以你收集或调查得到的某大类商品的分类目录或分定的本质属性作为分类依据。(2)系统性原则：将选定的分类对象按照一定的顺序排列，每个分类对象在这个序列中都占有一个位置，反映出它们之间既有联系又有区别的关系。(3)可延性原打乱已建立的分类体系或将原分类体系推倒重来。(4)兼容性原则：是指相关的各分类体系之间于推广应用，便于信息的查询、对比和交流。(5)整体最优化原则：是指分类时应首先强调系统下面我们从网上找到某超市冷冻食品的分类，如图2-3所示。其其他牛肉串羊肉串雪糕冰淇淋其他冻结水产品冻肉东虾冻鱼春卷挂面包子、馒头袋装汤圆散装汤圆袋装饺子散装饺子袋装馄创散装馄饨冷冻食品馄饨冰点肉串.产品”,而应划分为冻猪肉(五花肉)、冻羊肉(片)、冻牛肉、冻鸡胸脯肉等，未能列入或需冻猪肉其他面食散落瑞圈雪霍陈鱼6.商品分类编码的可扩性原则在具体应用时如何体现?可扩性原则，也称可延性原则，它是指在建立分类体系时应该设置收容类目(如“其他XXXX”),留有足够的空位，以便安置新出现的商品时不会打乱已建立的分类体系或将原分类体系推倒重来。至于具体应用，可以参照第5题参考答案中有关可延性原则在该超市冷冻食品分为6902401002291,试解释该代码的构成及含义。该代码中的6902401为广州白云山制药厂向中国物品编码中心申请注册的厂商识别代码。代码中的00229是“白云山牌风油精”的商品项目代码，可由广州白云山制药厂自己编制，也可由中国物品编码中心编制。代码最后的1为校验码，是根据此代码的前12位数字，依相关标准规定的计算方法计算出来的，用来检验前12位编码输入的正误。第3章章末思考题参考答案1.什么是质量?什么是商品质量?“客体的一组固有特性满足要求的程度。”(1)基本原理。产品质量特性主要包括八个方面：性产品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。可靠⑥环境保护或资源利用方面的质量特性。是指产品在生产、流通、消期内对自然生态环境和人体健康的危害应尽可能减至最小，或者能最⑧经济方面的质量特性。要求产品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用(设计费用、制造费用、储运费用、销售费用和使用费用)获得较高的产品质量，从而使企业获得最好(2)运用原理进行论述。(1)基本原理。服务主要有以下六个方面的质量特性。④舒适性。是指在满足功能方面、时间方面、安全方面等质量特性的基础上，服务过程(包括设施设备、服务操作、环境美观和整洁有序等)的舒适程度。(2)运用原理进行论述。绿茶在采制过程中不当，会造成品质出现有红变现象、香气不纯带青气、(1)品牌意识远跟不上欧美国家；(2)在工艺和管理水平上略显不足，更偏向于中低端的市场定位；(3)产品附加值低，缺乏自主创新。(1)以永辉超市对生鲜产品的质量管理为例。键。在新产品开发前期，品控部会对农产品种植(养殖)基地作风险评估，调研区域特征，走访农产品种植(养殖)模式，记录农产品生长周期和病虫害管理等，对新产品的基地进行危害性分发货全程按照标准把关。永辉超市还自主开发运行了“食用农产品合格证追溯系统”,能够从种(2)评价7.怎样理解质量管理概念?简述其基本构成要素。质量管理定义为“关于质量的管理”,其基本构成要素包括制定质量方针和质量目标，以及通过8.全面质量管理的“全面”有哪些含义?试加以简要说明。(1)全面质量的管理。全面质量包括产品/服务质量，过程质量和工作质量。(2)全过程的管理。所谓的“全过程”就是产品/服务质量形成与实现的全过程。(5)全面运用各种管理方法。例如PDCA循环，朱兰三部曲，数理统计技术与方法，价值用σ来表示质量控制水平。若控制在六西格玛水平，则产品合格率高达99.99966%,不合格率只有0.00034%,也就是每生产100万件产品，不合格品不超过3.4件，接近零缺陷水平。因此，六控制(control)——简称DMAIC流程，消除过程缺陷或无价值(1)质量方针是指关于质量的方针，为制定质量目标提供框架。(2)质量目标是指关于质量的目标，质量目标一般依据组织的质量方针制定。(3)质量方针与质量目标应紧密相连，质量目标在持续改进方面与质量方针相一致。(1)以顾客为关注焦点。关注点是满足顾客要求并且努力超越顾客期望。(5)改进。成功的组织持续关注改进。(6)循证决策。基于数据和信息的分析和评价的决策，更有可能产生期望的结果。(7)关系管理。为了持续成功，组织需要管理与有关方(如供方)的关系。量管理的一部分，它致力于满足质量要求。质量管理是“关于质量的管理”,质量管理的工作内第4章章末思考题参考答案1.什么是标准?什么是标准化?2.为什么说标准化对国际贸易既有促进作用，又有阻碍作用?如何消除其阻碍作用?(3)标准化在国际贸易中起到仲裁作用。标准是利益相关方协商一致的产物。在国际贸易标准化对国际贸易有阻碍作用，体现在现代的国际贸易既有贸易“自由化”,又有“保护主义”。标准是一把双刃剑，既可以用来消除技术性贸易壁垒，也可以筑起新的技术性贸易壁垒。(1)简化是在一定范围内缩减产品类型的数目，使之在既定时间内满足一般需要的产品标(2)统一化是把同类产品两种以上的表现形态归并为一种或限定在一定范围内的产品标准(3)通用化是在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或为通用件或标准件；对现有产品进行革新改造时，可根据生产、使用、维修过程中积累的经验，5.按照我国标准化法的规定，标准划分为哪些层次?简述各层次标准的定义与特点。的标准。国家标准分为强制性标准与推荐性标准。对保障人身健康和生命财产安全、国家安全、家标准由国务院批准发布或者授权批准发布。强制性标准必须执行。不符合强制性标准的产品、(3)地方标准。地方标准是在国家的某个地区通过并公开发布的标准。为满足地方自然条6.按照标准的表达形式，标准划分为哪些类别?简述各类标准的主要内容。验规则与方法、包装储运等有关技术内容的统一规定。文件标准在其开本、封面、格式、字体、样品(标样),按一定程序颁布，作为文件标准的补充，用以鉴别产品质量和评定产品等级。(1)一般要求。(2)适用性要求。①可用性。需要根据产品的具体情况规定产品的使用性能、理化性(3)其他要求。2)运用原理论述。第5章章末思考题参考答案1.什么是商品检验?什么是进出口商品检验的法定检验?它有何意义?益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而2.按检验主体分类，商品检验分为哪几种类型?综述各种类型商品检验的主要内按照检验主体的不同，商品检验通常可分为生产检验(第一方检验)、验收检验(第二方检验)和第三方检验三种类型。资入厂的进货检验，产品生产中的工序检验，产品出厂主要包括首件(批)样品检验和成批进货检验。其次，产品生产中的工序检验通常有三种形式：(2)验收检验。验收检验是指商品的买方(如批发商、零售商和工业用户)为了维护自身及3.全数检验与抽样检验各适用于什么情况?请各找出三类适合它们的商品。全数检验是指对被检的整批商品逐个(件)地进行检验，也称为百分之百检验。它适用于批化肥厂生产的化肥及批量大的如粮食制品、化工产品等，还有某钢厂购买的200万吨铁矿石，某厂购买的1吨螺钉等。3.抽样的原则是什么?抽样方法有几种?(2)分层随机抽样。先把批量为N的被检批商品分成N₁个、N₂个直至N;个单位商品组成的I层，再在每层分别按简单随机抽样法取样，合在一起组成一个样本。这种方法适用于批量较5.什么是抽样检验?一个抽样检验方案应具备哪些要素?抽样检验是指按照事先确定的抽样方案，从被检的整批商品中随机抽取样检验方案，由样本量n和接收常数k组成。(1)核对外包装上的商品包装标志(标记、号码等)是否与进出口贸易合同相符。内外包装是否牢固、完整、干燥、清洁，是否符合长途运输和保护商品质量、数量的习惯要求。7.感官检验有哪些特点?举例说明你所熟悉的一种商品的感官质量检验方法。(2)偏爱型感官检验不像分析型感官检验那样需要统一的评价标准和条件，全凭评价者的生理、心理的综合感觉而定，即其感觉程度和主观判断起决定性作用，因而评价结果往往因人、的调味酱和原来的调味酱是否有区别?通过试验得出结论，再确定新设备是否可以替换原有设备检验是比较适合的方法。烤肉用调味酱异同检验问答卷，如图5-1所示。异同检验问答卷异同检验问答卷(1)从左向右品尝你面前的两个样品。第二步：样品准备。共准备60对样品，30对完全相同，另外30对不同。相同的样品不相同的样品相同不相同第四步：结果解释。通过试验，可以告诉该经理，由两种设备生产出来的调味酱是不同的。(1)分析型感官检验是以经过培训的评价员的感觉器官作为仪器，分析判断被测商品的质量特性或鉴别商品之间的差异等。例如，水果的新鲜度、织物的手感、纸的表面光泽和平滑度、(2)偏爱型感官检验是以未经训练的消费者对商品的感觉判断来了解消费者对商品的偏爱9.理化检验有哪些方法?它们有何特点?(2)化学检验法是用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，进而判定商品10.什么是商品品级?举例说明如何对某种商品进行品质分级。商品品级是依商品品质(质量)水平高低所确定的等级。工作。例如，柑橘鲜果按感官要求(果形、色泽、果面及缺陷)和理化指标(可溶性固形物、总酸量、固酸比、可食率)分为优等果、一等果和二等果；同等别的柑橘鲜果再依据果实横径(毫米)从大到小分级，依次分为3L,2L,L,M,S,2S共六个级别，大于3L级或小于2S级均视第6章章末思考题参考答案1.什么是认证?什么是认可?它们之间有何区别与联系?(1)认证的定义。国家标准《合格评定词汇和通用原则》(GB/T27000—2006/ISO/IEC17000:2004)把“认证”定义为：与产品、过程、体系或人员有关的第三方证明。《中华人民共(2)认可的定义。国家标准《合格评定词汇和通用原则》(GB/T27000—2006/ISO/IEC17000:2004)把“认可”定义为：正式表明合格评定机构具备实施特定合格评定工作的能力的第2.认证的种类有哪些?它们有何实际意义?(1)认证的种类(2)各种认证的实际意义3.什么是强制性产品认证?试查阅并总结我国已公布哪些种类的产品必须强制认证。2020年4月，为进一步深化强制性产品认证制度改革，便利各相关方准确界定强制性产品认证目录范围，市场监管总局(认监委)重新修订《强制性产品认证目录描述与界定表(2020年修订)》,并予以公布。根据历次强制性产品认证目录调整情况，在不改变强制性产品认证实施范围的基础上，对目录内部分产品种类进行归并和优化，优化后的强制性产品认证目录共17大类103种产品.4.什么是国推认证制度?我国快递包装绿色产品认证的依据是什么?我国快递包装绿色产品的认证依据是《快递包装绿色产品评价技术要求》(国邮发(2020)62号),其中明确规定了快递包装绿色产品评价的适用范围、基本要求、评价指标、检测依据和5.什么是服务认证?试上网调研我国已开展的服务认证种类。6.什么是质量管理体系认证?它与贸易技术壁垒有何关系?技术性贸易壁垒中关于“复杂的合格评定程序”,即质量认证和合格评定对于出口竞争能力际承认制度(QSAR),因此，质量管理体系认证在贸易中的重要性不断提高，质量管理体系认项目特定产品企业或其他组织的质量管理体系GB/T19001《质量管理体系要求》(等同采用国际标准ISO9001)用品认证标志可标注于产品及其包装上。质量管理体系证书并不证明其产品或服务也志可用于广告等宣传，但不允许标注在产品上，只有在注明获证注在产品的包装上。性质自愿性或强制性自愿性的范围产品质量检验和质量管理体系的审术措施的落实和保证能力。率。8.什么是环境管理体系?企业建立环境管理体系有何意义?(2)用系统化管理的PDCA循环模式。要求从方针的制定、管理策划、实施与运行到检查(3)预防控制为主。危险源辨识、风险评价和风险控制是职业健康安全管理体系的核心。(5)持续改进。同ISO9000族标准和ISO14000系列标准一样，职业健康安全管理体系要10.HACCP是什么意思?它如何保证食品安全?11.什么是食品安全管理体系认证?它与HACCP认证有什么不同?依据GB/T22000—2006/ISO22000:2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》和其他12.什么叫商品质量监督管理?其任务和原则是什么?(1)我国担负商品质量监督管理职责的是国家市场监督管理总局及其所属各级机构，其主(2)商品质量监督管理工作应遵循以下原则：(1)产品质量法(2018年第三次修正)。产品质量法对产品质量的监督管理、生产者和销(2)消费者权益保护法(2013年第二次修正)。保护消费者的合法权益，维护社会经济秩(3)产品质量监督抽查管理暂行办法(2020年)。新办法从多方面加强和改进了产品质量作制度和原则，规范细化了抽样、检验程序，对抽样机构、检验机构提出了明确的禁止性义务，14.根据《产品质量法》,商品在什么情况下，应由销售者退换或赔偿?①国家的质量监督管理是由国家授权指定专门机构以公正的立场对商品质量安全进行的监②评价型质量监督管理包括：新产品质量鉴定，17.社会的质量监督管理分为哪些类型?如何充分发挥三种社会质量监督的协同作用?(1)社会的质量监督管理分为三种类型：会用户委员会、中国消费质量安全万里行组委会等。它们根据消费者或用户对商品质量的反映，(2)保护消费者的合法权益是全社会的共同责任，应当充分发挥三种社会质量监督的协同益的行为进行舆论监督；消费者协会和其他消费者组织依法对商品和服18.我国商品质量监督检查制度有哪几种监督检查方式?它们之间有何联系?我国商品质量监督检查制度有三种监督检查方式：国家监督抽查、督管理部门制定《受检产品目录》,对本辖区的重要产品实施经常性、周期性、连续性的监督管(3)市场商品质量监督的对象为流通领域中的商品/服务及其经销者的经销行为。市场商品质量监督抽查的场所包括有固定场地、设施进行商品交易活动和提供商品服务消费的各类场所，第7章章末思考题参考答案其次，包装不仅有利于商品储存、运输、销售和使用，而且能提高商包装在国际上称为“无声的推销员”,在商品和消费者之间起媒介作用，通过美化商品和宣传商2.你怎样理解商品包装的功能?你对教材所列包装功能还有何建议?(3)方便功能为商品从生产领域向流通领域和消费领域转移提供一切方便，主要包括方便4.包装模数化对商品储运有何意义?包装标准模数(包装模数系统)。根据包装模数系统设计包装容器，使商品的内外包装之间、单5.从我国国情来考虑，你认为哪种包装材料更具有发展潜力?为什么?(1)纸板。应用广泛，约占整个包装材料产值的45%。纸和纸板也有一些致命的弱点，如难8.绿色包装的“绿色”含义应如何理解?(1)实行包装减量化。(2)包装应易于重复利用或易于回收再生。(3)包装废弃物可以降解腐化。(4)包装材料对人体和生物应无毒无害。(5)在包装产品的整个生命周期中，均不应对环境产生污染或造成公害。国家标准GB/T37422—2019《绿色包装评价方法与准则》中，规定了瓦楞纸箱绿色包装5个(1)重复使用性能。符合国家标准GB/T16716