小麦制粉设备的技术进步考核试卷

小麦制粉设备的技术进步考核试卷考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对小麦制粉设备技术进步的了解和掌握程度，检验考生对小麦制粉工艺、设备原理、操作维护等方面的认知水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.小麦制粉的主要目的是什么？

A.提高小麦的营养价值

B.提高小麦的口感

C.提取小麦中的淀粉

D.获得小麦胚芽油

2.小麦制粉设备中，对小麦进行初步清理的设备是？

A.筛分机

B.磨粉机

C.颗粒机

D.轧机

3.小麦制粉工艺中，物料水分控制在多少为宜？

A.8-10%

B.10-12%

C.12-14%

D.14-16%

4.下列哪一项不是小麦制粉设备的主要部件？

A.粉碎机

B.清理设备

C.精炼设备

D.车间通风设备

5.小麦制粉过程中，常用的粉质改良剂是？

A.水泥

B.澄清石灰

C.碳酸钙

D.磷酸氢钙

6.小麦制粉设备中，用于分离粗粉和细粉的设备是？

A.风机

B.筛分机

C.磨粉机

D.粉碎机

7.小麦制粉过程中，提高粉质的主要方法是？

A.提高温度

B.增加湿度

C.优化工艺流程

D.提高设备转速

8.小麦制粉设备中，用于输送物料的设备是？

A.风机

B.筛分机

C.螺旋输送机

D.磨粉机

9.下列哪种设备不是小麦制粉设备中的清理设备？

A.筛分机

B.磁选机

C.颗粒机

D.粉碎机

10.小麦制粉过程中，用于提高出粉率的设备是？

A.筛分机

B.磨粉机

C.轧机

D.粉碎机

11.小麦制粉设备中，用于调节粉质特性的设备是？

A.粉质改良剂添加装置

B.筛分机

C.磨粉机

D.轧机

12.小麦制粉设备中，用于收集粉尘的设备是？

A.风机

B.筛分机

C.粉尘收集器

D.磨粉机

13.下列哪种设备不是小麦制粉设备中的粉碎设备？

A.粉碎机

B.磨粉机

C.轧机

D.筛分机

14.小麦制粉过程中，提高粉质的主要因素是？

A.物料水分

B.温度

C.压力

D.机械设备

15.小麦制粉设备中，用于调节物料流向的设备是？

A.风机

B.筛分机

C.螺旋输送机

D.粉尘收集器

16.下列哪种设备不是小麦制粉设备中的清理设备？

A.筛分机

B.磁选机

C.颗粒机

D.粉碎机

17.小麦制粉过程中，影响粉质特性的主要因素是？

A.物料水分

B.温度

C.压力

D.机械设备

18.小麦制粉设备中，用于提高粉质特性的设备是？

A.粉质改良剂添加装置

B.筛分机

C.磨粉机

D.轧机

19.下列哪种设备不是小麦制粉设备中的粉碎设备？

A.粉碎机

B.磨粉机

C.轧机

D.筛分机

20.小麦制粉过程中，提高出粉率的主要方法是？

A.提高温度

B.增加湿度

C.优化工艺流程

D.提高设备转速

21.小麦制粉设备中，用于调节物料流向的设备是？

A.风机

B.筛分机

C.螺旋输送机

D.粉尘收集器

22.下列哪种设备不是小麦制粉设备中的清理设备？

A.筛分机

B.磁选机

C.颗粒机

D.粉碎机

23.小麦制粉过程中，影响粉质特性的主要因素是？

A.物料水分

B.温度

C.压力

D.机械设备

24.小麦制粉设备中，用于提高粉质特性的设备是？

A.粉质改良剂添加装置

B.筛分机

C.磨粉机

D.轧机

25.下列哪种设备不是小麦制粉设备中的粉碎设备？

A.粉碎机

B.磨粉机

C.轧机

D.筛分机

26.小麦制粉过程中，提高出粉率的主要方法是？

A.提高温度

B.增加湿度

C.优化工艺流程

D.提高设备转速

27.小麦制粉设备中，用于调节物料流向的设备是？

A.风机

B.筛分机

C.螺旋输送机

D.粉尘收集器

28.下列哪种设备不是小麦制粉设备中的清理设备？

A.筛分机

B.磁选机

C.颗粒机

D.粉碎机

29.小麦制粉过程中，影响粉质特性的主要因素是？

A.物料水分

B.温度

C.压力

D.机械设备

30.小麦制粉设备中，用于提高粉质特性的设备是？

A.粉质改良剂添加装置

B.筛分机

C.磨粉机

D.轧机

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.小麦制粉设备中，常见的清理设备包括哪些？

A.筛分机

B.磁选机

C.颗粒机

D.粉碎机

E.粉尘收集器

2.小麦制粉过程中，影响粉质特性的因素有哪些？

A.物料水分

B.温度

C.压力

D.机械设备

E.粉质改良剂

3.小麦制粉设备中，常见的粉碎设备有哪些？

A.粉碎机

B.磨粉机

C.轧机

D.筛分机

E.颗粒机

4.小麦制粉工艺中，常用的粉质改良剂包括哪些？

A.水泥

B.澄清石灰

C.碳酸钙

D.磷酸氢钙

E.碱性物质

5.小麦制粉设备中，用于调节物料流向的设备有哪些？

A.风机

B.筛分机

C.螺旋输送机

D.粉尘收集器

E.磨粉机

6.小麦制粉过程中，提高出粉率的方法有哪些？

A.提高温度

B.增加湿度

C.优化工艺流程

D.提高设备转速

E.使用高效粉碎设备

7.小麦制粉设备中，用于收集粉尘的设备有哪些？

A.风机

B.筛分机

C.粉尘收集器

D.磨粉机

E.轧机

8.小麦制粉过程中，常见的物料水分控制方法有哪些？

A.使用干燥设备

B.控制物料水分含量

C.优化工艺流程

D.使用增湿设备

E.调整设备运行参数

9.小麦制粉设备中，用于分离粗粉和细粉的设备有哪些？

A.风机

B.筛分机

C.磨粉机

D.轧机

E.粉碎机

10.小麦制粉过程中，影响粉质特性的环境因素有哪些？

A.温度

B.湿度

C.压力

D.空气流动速度

E.物料水分

11.小麦制粉设备中，常见的输送物料设备有哪些？

A.风机

B.螺旋输送机

C.气流输送机

D.筛分机

E.磨粉机

12.小麦制粉过程中，用于提高粉质特性的方法有哪些？

A.使用粉质改良剂

B.优化工艺流程

C.调整设备参数

D.使用高效粉碎设备

E.控制物料水分

13.小麦制粉设备中，用于调节粉质特性的设备有哪些？

A.粉质改良剂添加装置

B.筛分机

C.磨粉机

D.轧机

E.粉碎机

14.小麦制粉过程中，影响粉质特性的机械因素有哪些？

A.粉碎设备类型

B.磨粉设备转速

C.轧机压力

D.筛分精度

E.清理设备性能

15.小麦制粉设备中，常见的粉尘处理方法有哪些？

A.筛分法

B.风力收集法

C.湿法收集

D.燃烧法

E.物理吸附法

16.小麦制粉过程中，提高粉质特性的工艺方法有哪些？

A.控制物料水分

B.调整工艺流程

C.使用粉质改良剂

D.优化设备参数

E.提高操作人员技能

17.小麦制粉设备中，用于提高设备效率的方法有哪些？

A.使用高效粉碎设备

B.优化工艺流程

C.定期维护设备

D.提高操作人员技能

E.降低能耗

18.小麦制粉过程中，影响粉质特性的物料因素有哪些？

A.小麦品种

B.小麦品质

C.小麦水分

D.小麦温度

E.小麦储存条件

19.小麦制粉设备中，常见的节能措施有哪些？

A.提高设备效率

B.优化工艺流程

C.使用节能设备

D.降低能耗

E.优化操作流程

20.小麦制粉过程中，影响粉质特性的外部因素有哪些？

A.环境温度

B.环境湿度

C.空气流动速度

D.粉尘浓度

E.操作人员操作技巧

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填入题目空白处）

1.小麦制粉设备的工艺流程主要包括______、______、______、______等环节。

2.小麦清理设备中的______用于清除小麦中的杂质。

3.粉碎机中常用的磨盘材料是______，其特点是______。

4.小麦制粉过程中，粉质改良剂的作用是______。

5.小麦制粉设备的______是保证粉质稳定性和提高出粉率的关键。

6.小麦制粉过程中，物料水分控制在______为宜。

7.小麦制粉设备的______是提高生产效率和产品质量的重要保障。

8.小麦制粉设备中，______用于分离粗粉和细粉。

9.小麦制粉过程中，提高粉质的主要方法是______。

10.小麦制粉设备中的______用于输送物料。

11.小麦制粉过程中，常用的粉质改良剂是______。

12.小麦制粉设备的______是用于分离小麦中的杂质。

13.小麦制粉设备中，______是用于磨粉的主要设备。

14.小麦制粉过程中，粉质改良剂的作用是______。

15.小麦制粉设备的______是保证粉质稳定性和提高出粉率的关键。

16.小麦制粉过程中，物料水分控制在______为宜。

17.小麦制粉设备的______是提高生产效率和产品质量的重要保障。

18.小麦制粉设备中，______用于分离粗粉和细粉。

19.小麦制粉过程中，提高粉质的主要方法是______。

20.小麦制粉设备中的______用于输送物料。

21.小麦制粉过程中，常用的粉质改良剂是______。

22.小麦制粉设备的______是用于分离小麦中的杂质。

23.小麦制粉设备中，______是用于磨粉的主要设备。

24.小麦制粉过程中，粉质改良剂的作用是______。

25.小麦制粉设备的______是保证粉质稳定性和提高出粉率的关键。

四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.小麦制粉设备中，清理设备的主要作用是提高小麦的出粉率。（）

2.粉碎机中，磨盘的转速越高，粉质越好。（）

3.小麦制粉过程中，物料水分控制在12-14%为宜。（）

4.小麦制粉设备的筛分精度越高，出粉率越高。（）

5.小麦制粉过程中，使用粉质改良剂可以降低出粉率。（）

6.小麦制粉设备中，螺旋输送机主要用于清理小麦中的杂质。（）

7.小麦制粉过程中，提高粉质的主要方法是提高物料水分。（）

8.小麦制粉设备的磨粉机是用于磨粉的主要设备。（）

9.小麦制粉过程中，粉质改良剂的作用是增加小麦的淀粉含量。（）

10.小麦制粉设备中，风机的主要作用是输送物料。（）

11.小麦制粉过程中，使用高效粉碎设备可以提高粉质。（）

12.小麦制粉设备中，磁选机用于清除小麦中的金属杂质。（）

13.小麦制粉过程中，提高粉质的主要方法是增加小麦的温度。（）

14.小麦制粉设备的筛分机是用于分离粗粉和细粉的设备。（）

15.小麦制粉过程中，粉质改良剂的作用是改变小麦的蛋白质结构。（）

16.小麦制粉设备中，磨粉机的转速越快，能耗越低。（）

17.小麦制粉过程中，控制物料水分是保证粉质稳定性的关键。（）

18.小麦制粉设备的清理设备主要包括筛分机、磁选机和颗粒机。（）

19.小麦制粉过程中，使用粉质改良剂可以改善小麦的口感。（）

20.小麦制粉设备的维护保养对提高生产效率至关重要。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述小麦制粉设备技术进步对小麦加工行业的影响。

2.分析小麦制粉设备中，哪些因素会影响粉质的稳定性和出粉率。

3.举例说明几种常见的小麦制粉设备的技术改进和创新。

4.讨论如何通过技术进步提高小麦制粉设备的能源效率和环保性能。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例题：

某小麦加工厂引进了一套新型的小麦制粉设备，该设备采用了一系列的技术创新，如变频调速、智能控制系统等。在试运行一段时间后，发现设备的出粉率提高了10%，但粉质稳定性有所下降。请分析可能导致这一现象的原因，并提出相应的改进措施。

2.案例题：

某小麦加工厂为了提高产品质量和降低生产成本，计划对现有的小麦制粉设备进行升级改造。现有设备主要包括清理设备、粉碎设备、磨粉设备和筛选设备。请根据以下要求提出具体的改造方案：

（1）提高清理效率，减少杂质含量；

（2）提高粉碎和磨粉效率，降低能耗；

（3）优化筛选精度，提高粉质稳定性；

（4）确保改造后的设备操作简便、维护方便。

标准答案

一、单项选择题

1.C

2.A

3.C

4.D

5.C

6.B

7.C

8.C

9.A

10.A

11.A

12.C

13.D

14.A

15.C

16.B

17.B

18.C

19.A

20.E

21.C

22.B

23.A

24.C

25.E

二、多选题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCD

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

三、填空题

1.清理、粉碎、磨粉、筛选

2.筛分机

3.不锈钢，耐磨

4.改善粉质特性

5.筛分精度

6.12-14%

7.优化工艺流程

8.筛分机

9.优化工艺流程

10.螺旋输送机

11.磷酸氢钙