平衡膳食和烟草控制课件

5-平衡膳食和烟草控制慢性非传染性疾病综合防控示范区考核评估平衡膳食和烟草控制5-平衡膳食和烟草控制工作场所干预（20分）全民健康生活方式（135分）烟草控制

（30分）示范创建

（40分）群众和社区健身活动（25分）平衡膳食

（20分）5-平衡膳食和烟草控制慢性病流行的主要决定因素吸烟主要慢性病不健康膳食体重过重静坐生活方式精神压力酗酒心血管疾病肿瘤糖尿病慢性呼吸性疾病精神性疾病危险因素5-平衡膳食和烟草控制

主要内容3具体任务13考评内容和指标23指标设置目的33评分标准63计算公式说明53指标设置依据43考评方式7主要内容5-平衡膳食和烟草控制

平衡膳食（20分）5-平衡膳食和烟草控制

具体任务

示范区出台推广食品营养标签相关政策，

提高居民对食品营养标签的知晓率。

采取有效防控措施，减低居民每日食盐

摄入量。5-平衡膳食和烟草控制考核内容和指标5-平衡膳食和烟草控制指标设置目的规范食品营养标签，推广我国全民膳食营养平衡、普及营养知识及提高人们生活质量；引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，从而保护消费者知情权和促进身体健康；限制我国居民食盐摄入量，从而预防控制高血压，降低心脑血管疾病的发生。5-平衡膳食和烟草控制

指标设置依据《食品安全国家标准〈预包装食品营养标签标准〉》《中国居民膳食指南（2007）》《中国食物成分表2002》《中国居民营养与健康状况调查报告之一

——综合报告（2002）》5-平衡膳食和烟草控制《食品安全国家标准〈预包装食品营养标签标准〉》5-平衡膳食和烟草控制普通膳食指南疾病人群指南特殊人群膳食指南中国居民膳食指南根据营养学原则，结合各国实际，教育大众采用平衡膳食、合理营养、已达到促进健康的指导性原则。5-平衡膳食和烟草控制中国居民膳食指南（2007版）·食物多样，谷类为主，粗细搭配·多吃蔬菜、水果和薯类·每天吃奶类、大豆类或其制品·常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉·减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食·食不过量，天天运动，保持健康体重·三餐分配要合理，零食要适量·每天足量饮水，合理选择饮料·如饮酒要限量·吃新鲜卫生的食物1989199920075-平衡膳食和烟草控制5-平衡膳食和烟草控制5-平衡膳食和烟草控制

名词解释营养标签

指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。是食品标签的一部分。含量声称和比较声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

5-平衡膳食和烟草控制2008年5月1日起施行5-平衡膳食和烟草控制

计算公式说明执行食品营养标签的加工食品比例=标有营养标签的食品数量/抽中的食品总数量×100％人群食品营养标签知晓率=知道食品营养标签居民人数/调查总人数×100％人均每日食盐摄入量

=食盐摄入总量/总人数

食盐摄入量：将食盐、酱油、酱类、咸菜、味精5种调味品的食用量按食物成分表折算出钠的量，再换算成氯化钠的量作为食盐摄入量。5-平衡膳食和烟草控制

评分标准＜20%，不得分5-平衡膳食和烟草控制评分标准（居民人均每日食盐摄入量每年降低0.5克）（基线调查）5-平衡膳食和烟草控制

考核方式查阅辖区监测、社区诊断、专题调查等数据、报告、总结等相关资料，结合现场走访，考察人群食品营养标签知晓率及居民食盐摄入量的实际情况。根据执行食品营养标签的加工食品名单，选取3-5种食品进行情况复核。5-平衡膳食和烟草控制

建议调查问卷销售企业执行食品营养标签的加工食品比例

建议在调查区/县随机抽取大中型超市或零售企业2个。在每个超市随机抽取10大类食品，每类食品选择2种，调查执行食品营养标签的加工食品比例。计算2个超市执行食品营养标签的加工食品平均比例。附表5.doc5-平衡膳食和烟草控制

建议调查核心信息

人群食品营养标签知晓率

1.你知道食品营养标签吗？

①知道

②不知道

如选②，调查结束。如选①请回答下面问题

2.你在购买食品时，是否会看食品包装上的食品营养标签？

①会

②不会

如选②，调查结束。

如选①请回答下面问题

3.你会看食品营养标签上的哪些内容？①含有哪些营养成分

②能量或营养成分的含量③营养成分对健康的作用

④其它（请详细说明）

5-平衡膳食和烟草控制

建议调查的核心信息

居民食盐摄入量1.你家通常在一起就餐的人数？（包括非家庭成员）

2.以家庭为单位，近1个月全家调味品的食用量（斤/月）。

调味品包括：盐、酱油、酱类（黄酱\豆瓣酱\甜面

酱等）、咸菜及味精。

5-平衡膳食和烟草控制

烟草控制（30分，附加20分）5-平衡膳食和烟草控制

具体任务各级卫生行政部门、医疗卫生机构全面实行禁烟。开展卫生系统外无烟单位创建工作，逐年提高无烟场所覆盖比例。5-平衡膳食和烟草控制考核内容和指标5-平衡膳食和烟草控制

指标设置依据《关于2011年起全国医疗卫生系统全面禁烟的决定》《无烟医疗卫生机构标准（试行）》《公共场所卫生管理条例实施细则》

（2011年5月1日开始实施）5-平衡膳食和烟草控制

计算公式说明无烟医疗卫生机构覆盖率=无烟医疗卫生机构数/辖区医疗卫生机构总数×100%（医疗卫生机构指辖区内所有公立医疗机构，含1-3级各类医院和基层医疗卫生服务机构）成年男性人群吸烟率=被调查者中成年男性吸烟人数/被调查者中成年男性总数×100%

吸烟者指现在吸烟者（调查时在吸烟的成人）。5-平衡膳食和烟草控制

评分标准

1年内示范区无烟医疗卫生机构覆盖率100%为10分，1年内覆盖率未达到100%不得分。

每年至少新创建卫生系统外的无烟单位1家5分，2家及以上10分；每年新创建5家及以上的附加20分。5-平衡膳食和烟草控制

评分标准1家，得5分≥2家，得10分≥5家，附加20分5-平衡膳食和烟草控制评分标准