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文档简介
园艺商品的分类之水果的分类第一组组长:钟森组员:王班国、李永波、鲁文彩、李姝影、王蓉、杨家莲、彭艳琼、刘志丽、陈丽2024/12/27常见水果分类-几种水果分类的基本方法一、按商业分类
二、按形态结构和食用部分分类
三、按生态适应性分类四、按加工类型分类
五、按温寒性分类
六、按功效分类七、按季节分类八、按水果本身的特性分类九、按地域分类十、其他分类法2024/12/27常见水果分类-一、按商业分类
1鲜果类:桃、杏、李、樱桃、柑橘、香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、火龙果、蓝莓等。2干果类:板栗、榛子、核桃、杏仁、开心果3加工类如:糖水罐头、果酒、果汁、果酱、果脯等。
4瓜类如:西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜等。
2024/12/27常见水果分类-二、按形态结构和食用部分分类1仁果类本类水果属蔷薇科,果实的食用部分为花托,子房形成果心,植物学上称为假果。如:苹果、花红、梨、山楂、枇杷、沙果、木瓜、海棠2核果类本类水果属蔷薇科,食用部分为中果皮,因为果皮硬化成为核,故称核果。如:桃、杏、李、樱桃、橄榄、梅、杧果等3浆果类果实含丰富的浆液。如猕猴桃、石榴、柿子、无花果、番木瓜、人参果、桑椹、树莓、醋栗等2024/12/27常见水果分类-4坚果类食用种子(种仁),在食用部分的外面有坚硬的壳,所以又称壳果或干果。如:核桃、山核桃、板栗、榛子、白果(银杏)、椰子、开心果、香榧等。5柑橘类如:柑、橘、甜橙、酸橙、金桔、柚、柠檬等6聚复果类如:树莓、果桑、菠萝、树菠萝、番荔枝、树莓等2024/12/27常见水果分类-三、按生态适应性分类1寒带水果如:秋子梨、树莓、醋栗等2温带果树如:苹果、梨、葡萄、桃、杏、枣、柿、李、山楂等3亚热带果树如:柑桔、香蕉、菠萝、荔枝、龙眼、椰子、枇杷、猕猴桃、橄榄、杨梅等4热带果树如:椰子、菠萝、香蕉、面包果、槟榔、芒果、荔枝、龙眼、榴莲、芭蕉、人心果等2024/12/27常见水果分类-四、按加工类型分类1果干类如:苹果干、杏干、枣干、龙眼干、荔枝干、菠萝干、葡萄干2果胚类如:青梅胚、橄榄胚等3果脯类如:杏脯、苹果脯、梨脯、橘饼、青梅等4蜜饯类如:蜜饯海棠、蜜桃片、蜜李片2024/12/27常见水果分类-5果酱类如:苹果酱、葡萄酱、山楂酱、菠萝酱等6果酒类如:葡萄酒等7罐头类如:黄桃罐头、葡萄罐头、杏仁罐头、樱桃罐头、橘子罐头等2024/12/27常见水果分类-五、按温寒性分类1寒凉类水果有:柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。
2温热类水果有:枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。3甘平类水果有:梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。2024/12/27常见水果分类-六、按功效分类1.降血压的水果:山楂、西瓜、梨、菠萝.
2.预防孕妇贫血的水果(含有叶酸):苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。
3.减缓衰老在常见的水果中,猕猴桃被认为是最接近完善的水果,它含有在丰富的维生素C、A、E,叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分,而热量却很低。另外,猕猴桃中所含的氨基酸,能帮助人体制造激素,减缓衰老。但由于猕猴桃性寒,所以怀孕的妈妈最好少吃。
4.
减肥的水果:苹果、西柚、火龙果。
2024/12/27常见水果分类-5.保养皮肤的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。
6.明目护眼的水果:猕猴桃、柠檬.
7.抗癌的水果:猕猴桃、葡萄、橙子、苹果.
8.降低胆固醇的水果:苹果、西柚、山楂.2024/12/27常见水果分类-七、按季节分类1.春季水果:西瓜、香瓜、甜桃、香蕉、葡萄、草莓、2.夏季水果:荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨、葡萄柚、苹果、芒果3.秋季水果:苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜(秋西瓜、小西瓜等)、柠檬、葡萄、美国提子、橙子、柚子、芒果、枣(品种很,有冬枣、大冬枣、红枣等)、石榴、秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、荸荠、板粟、布朗果、龙眼、芒果、橄榄、白果(银杏)、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇果、蜜柚等4.冬季水果:甘蔗、苹果、梨、橙、菠萝、柚子、柑桔2024/12/27常见水果分类-八、按水果本身的特性分类1.酸性水果:葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李2.亚酸性水果:苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李3.甜性水果:香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子2024/12/27常见水果分类-九、按地域分类1.北方水果:葡萄,苹果,梨,桃,李子,杏,草莓,柿子,山楂,红枣,樱桃等2.南方水果:杨桃,番石榴,释迦果,莲雾,荔枝,龙眼,榴莲,山竹,樱桃,柠檬,菠萝,火龙果,橙子,柑橘,黄皮,菠萝蜜,木瓜,牛油果
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