上海交通职业技术学院《酒店实务案例及情景模拟》2023-2024学年第一学期期末试卷

装订线装订线PAGE2第1页，共3页上海交通职业技术学院《酒店实务案例及情景模拟》

2023-2024学年第一学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在酒店的采购管理中，以下哪种采购策略对于控制采购成本和保证物资质量最为平衡？（）A.集中采购B.分散采购C.联合采购D.招标采购2、一家商务型酒店想要提升其会议设施的利用率，以下哪种措施可能最为有效？（）A.提供多样化的会议套餐和优惠B.升级会议设备，采用最新的科技C.配备专业的会议服务团队D.加强与企业客户的合作，签订长期协议3、酒店在选择客房用品供应商时，以下哪个因素对于保证供应的稳定性最为关键？（）A.供应商的生产能力B.供应商的价格优惠C.供应商的地理位置D.供应商的品牌知名度4、在酒店的预算编制过程中，以下哪个步骤对于确保预算的准确性和可行性最为关键？（）A.分析历史数据和市场趋势B.与各部门沟通协调确定预算目标C.监控预算执行情况并及时调整D.对预算进行详细的成本效益分析5、在酒店客房服务中，以下哪种情况属于客人对客房清洁服务不满意的常见原因？（）A.毛巾更换不及时B.床品有异味C.地面未清扫干净D.以上都是6、在酒店的成本控制中，以下哪个部门的成本管理对于整体利润影响较大？（）A.客房部B.餐饮部C.人力资源部D.工程部7、酒店的客房布置需要考虑客人的舒适度和审美需求。以下哪种客房装饰风格最受商务客人的欢迎？（）A.简约现代风格B.中式古典风格C.欧式宫廷风格D.田园乡村风格8、在酒店的员工绩效考核中，以下哪个考核指标对于激励员工提升服务质量和工作效率最为有效？（）A.客人满意度评分B.工作任务完成情况C.团队合作表现D.创新和改进建议9、酒店的采购部门在选择供应商时，除了考虑价格和质量，还需要考虑供应商的稳定性。以下哪种方式最能评估供应商的稳定性？（）A.查看供应商的营业执照B.考察供应商的生产能力C.了解供应商的市场口碑D.分析供应商的财务状况10、关于酒店的品牌推广活动，以下哪种形式能够更有效地吸引潜在客人的注意？（）A.举办开业庆典B.推出节日促销C.开展会员招募D.以上都有可能11、对于酒店的设施设备维护管理，以下哪种方式在延长设备使用寿命和降低维修成本方面效果最佳？（）A.制定定期维护保养计划B.建立设备故障预警系统C.培训员工正确操作和维护设备D.及时更新老化和损坏的设备12、关于酒店的餐饮服务创新，以下哪种做法最能满足现代人对于健康饮食的需求？（）A.推出低糖、低盐、低脂菜品B.提供有机食材制作的菜品C.开设营养咨询服务D.以上都是13、在酒店的投诉处理流程中，以下哪个步骤对于化解客人的不满最为关键？（）A.诚恳道歉B.及时解决问题C.跟踪反馈D.分析原因防止再发生14、酒店要加强与在线旅游平台的合作，以下哪种合作方式能够增加酒店的曝光度和预订量？（）A.参加平台的促销活动B.优化在平台上的展示页面C.提供独家优惠给平台用户D.以上都是15、对于酒店的商务中心服务，以下哪种设施和服务的配备是最能满足商务客人需求的？（）A.仅提供基本的打印和复印设备B.配备高速网络、多功能会议室和专业的商务服务人员C.不提供任何与商务相关的设施和服务D.提供老旧的电脑设备和不稳定的网络二、简答题（本大题共4个小题，共20分)1、（本题5分）分析在酒店的会议音响设备管理中，如何定期维护和调试，确保会议期间音响效果良好？2、（本题5分）论述在酒店的智能化客房服务中，如智能门锁、智能控制系统等，如何提升客人的便捷性和体验感？3、（本题5分）在酒店的服务创新中，如何引入智能化服务设备，如智能机器人、智能客房助手等，提高服务效率和客人满意度？4、（本题5分）解释酒店财务管理中的预算执行监控和调整，如何确保预算的有效执行。三、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）分析酒店安全管理的重要环节及如何确保酒店安全运营。题干：酒店安全管理关系到客人和员工的生命财产安全。请分析酒店安全管理的重要环节，如消防安全、食品安全等，并探讨如何确保酒店安全运营。2、（本题5分）分析酒店客户关系管理的重要性及如何建立良好的客户关系。题干：良好的客户关系是酒店持续发展的基础。请分析酒店客户关系管理的重要性，并探讨如何通过个性化服务、客户反馈等方式建立良好的客户关系。3、（本题5分）详细论述酒店如何做好度假型酒店的服务特色打造，包括环境营造、活动策划和餐饮服务等方面，分析市场需求和发展趋势。4、（本题5分）分析酒店市场营销中的网络营销策略及效果。题干：网络营销在酒店市场营销中越来越重要。请分析酒店市场营销中的网络营销策略，如社交媒体营销、在线旅游平台合作等，并评估其效果。5、（本题5分）分析酒店的亲子游乐设施的创新设计，以及如何提升亲子游乐设施的吸引力。四、案例分析题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）一家酒店的员工福利较差，影响员工的工作积极性。分析该酒店在员工福利管理方面的问题，并提出改善措施，提高员工的满意度和忠诚度。2、（本题10分）某酒店的行政楼层提供的办公用品不齐全，无法满足商务客人需求。分析如何配备齐全行政楼层的办公用品。3、（本题10分）一家商务型酒店近期收到多位客人投诉，反映酒店的会议室设施陈旧、网络信号不稳定，影响了