食堂食品安全承诺函

食堂食品安全承诺函合同目录第一章总则1.1本合同的签订目的1.2本合同的适用范围1.3合同双方的权益和义务第二章食堂食品安全的基本要求2.1食堂的卫生许可证和从业人员健康证明2.2食品原料的采购和储存2.3食品加工和制作的卫生要求2.4食品的储存和运输2.5食堂环境的卫生要求第三章食品安全管理措施3.1食品安全培训和管理制度3.2食品安全事故的预防和应急处理3.3食品质量监督和检验3.4食堂内部的卫生检查和整改第四章食品质量保证4.1食品原料的质量要求4.2食品加工和制作的质量要求4.3食品的保质期和标识4.4食品退市和召回第五章食品营养和健康5.1食品的营养成分和配比5.2食品的烹饪方法和加工方式5.3食品的健康指标和推荐5.4特殊食品的制作和供应第六章合同的履行和监督6.1合同的履行期限和地点6.2合同双方的沟通和协调6.3合同的监督和检查6.4合同的变更和解除第七章违约责任7.1合同双方的违约行为7.2违约责任的具体内容和形式7.3违约责任的赔偿和解决方式第八章争议解决8.1合同争议的解决方式8.2仲裁或诉讼的地点和法院8.3仲裁或诉讼的时效和费用第九章合同的生效和终止9.1合同的签订和生效日期9.2合同的终止条件和程序9.3合同终止后的权利和义务处理第十章保密条款10.1合同双方的保密义务10.2保密信息的范围和形式10.3保密信息的泄露后果和责任第十一章法律适用和解释11.1合同适用的法律法规11.2合同条款的解释和歧义11.3合同的补充和附件第十二章其他条款12.1合同双方的签字和盖章12.2合同的副本和复印件效力12.3合同的修订和补充方式第十三章合同附件13.1食堂食品安全管理制度13.2食堂食品安全检查记录13.3食品原料供应商资质证明13.4食堂从业人员健康证明第十四章合同签订日期14.1合同双方的签字日期14.2合同的盖章日期14.3合同的生效日期合同编号：_________第一章总则1.1本合同的签订目的1.2本合同的适用范围本合同适用于甲方运营的食堂，包括食堂的食品加工、制作、供应、销售等环节。1.3合同双方的权益和义务1.3.1甲方的权益和义务甲方应保证食堂食品的质量和安全，符合国家相关法律法规和食品安全标准。甲方负责食堂食品的采购、储存、加工、制作和供应，并承担食堂食品安全的法律责任。1.3.2乙方的权益和义务乙方负责对甲方食堂的食品安全进行监督管理，确保甲方食堂食品的质量和安全。乙方有权对甲方的食堂食品安全管理进行定期检查，提出整改要求，并要求甲方及时整改。第二章食堂食品安全的基本要求2.1食堂的卫生许可证和从业人员健康证明甲方必须依法办理食堂的卫生许可证，并确保食堂从业人员持有有效的健康证明。2.2食品原料的采购和储存甲方应从有资质的供应商处采购食品原料，并确保食品原料的质量和安全。甲方应合理储存食品原料，避免交叉污染和变质。2.3食品加工和制作的卫生要求甲方应保持食品加工和制作场所的卫生，严格执行食品加工和制作的卫生操作规程，防止食品污染和食物中毒事故的发生。2.4食品的储存和运输甲方应合理储存和运输食品，确保食品的质量和安全。食品储存和运输过程中应避免交叉污染和食品变质。2.5食堂环境的卫生要求甲方应保持食堂环境的卫生，定期清洁和消毒食堂设施和设备，确保食堂环境的整洁和卫生。第三章食品安全管理措施3.1食品安全培训和管理制度甲方应定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。甲方应建立健全食品安全管理制度，确保食堂食品安全的规范运行。3.2食品安全事故的预防和应急处理甲方应制定食品安全事故的预防措施和应急处理预案，提高食品安全事故的应对能力。甲方应在发生食品安全事故时立即采取措施，并及时报告乙方。3.3食品质量监督和检验乙方应定期对甲方的食堂食品进行质量监督和检验，确保甲方食堂食品的质量和安全。甲方应配合乙方的监督和检验工作，提供必要的资料和样品。3.4食堂内部的卫生检查和整改乙方应定期对甲方食堂进行内部卫生检查，对检查中发现的问题提出整改要求。甲方应按照乙方的整改要求及时进行整改，确保食堂食品安全的持续改进。第四章食品质量保证4.1食品原料的质量要求甲方应确保食品原料的质量，不得使用不符合国家食品安全标准的原料。甲方应定期对食品原料进行质量检验，确保原料的质量和安全。4.2食品加工和制作的质量要求甲方应按照食品安全标准进行食品加工和制作，确保食品的口感、营养价值和外观质量。甲方应定期对加工和制作的食品进行质量检查，确保食品的质量符合要求。4.3食品的保质期和标识甲方应在食品包装上明确标注食品的保质期和生产日期，确保消费者能够正确识别和使用食品。4.4食品退市和召回甲方应在食品出现质量问题时及时将其退市，并采取召回措施，防止不合格食品对消费者健康造成危害。第五章食品营养和健康5.1食品的营养成分和配比甲方应根据消费者的需求和营养需求，合理搭配食堂食品的营养成分和配比，提供营养均衡的餐饮服务。5.2食品的烹饪方法和加工方式甲方应采用健康的烹饪方法和加工方式，确保食品的营养和口感。5.3食品的健康指标和推荐甲方应关注食品的健康指标，向消费者推荐健康、营养、安全的食品。5.4特殊食品的制作和供应甲方应对特殊食品（如低糖、低脂、素食等）进行特殊标识，并确保特殊食品的质量和安全。第六章合同的履行和监督6.1合同的履行期限和地点甲方应按照合同约定的期限和地点履行合同义务，提供食堂餐饮服务。6.2合同双方的沟通和协调甲乙双方应保持密切沟通和协调，共同解决合同履行过程中出现的问题。6.3合同的监督和检查乙方应定期对甲方食堂的食品安全和质量进行监督第八章争议解决8.1合同争议的解决方式如合同履行过程中发生争议，甲乙双方应通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向甲方所在地的人民法院提起诉讼。8.2仲裁或诉讼的地点和法院甲方所在地的人民法院具有管辖权，双方同意在此地点进行任何仲裁或诉讼。8.3仲裁或诉讼的时效和费用任何一方提起仲裁或诉讼的时效为争议发生之日起一年。仲裁或诉讼费用按照法律规定由败诉方承担。第九章合同的生效和终止9.1合同的签订和生效日期本合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。9.2合同的终止条件和程序双方协商一致解除合同；合同期限届满；一方严重违反合同规定，另一方有权立即解除合同。9.3合同终止后的权利和义务处理合同终止后，甲乙双方应按照合同约定处理未履行完毕的事项，包括但不限于结算财务、移交文件和资料等。第十章保密条款10.1合同双方的保密义务甲乙双方应对在合同履行过程中获得的对方商业秘密和机密信息保密，不得向任何第三方泄露。10.2保密信息的范围和形式保密信息包括合同内容、商业计划、客户资料、技术资料等，以书面、电子或其他形式存在。10.3保密信息的泄露后果和责任泄露保密信息给对方造成损失的，泄露方应承担相应的赔偿责任。第十一章其他条款11.1合同双方的签字和盖章本合同一式两份，甲乙双方各执一份，签字盖章后具有同等法律效力。11.2合同的副本和复印件效力合同副本和复印件经甲乙双方确认后，与正本具有同等法律效力。11.3合同的修订和补充方式合同的修订和补充应采用书面形式，经甲乙双方签字盖章后生效。第十二章合同附件12.1食堂食品安全管理制度12.2食堂食品安全检查记录12.3食品原料供应商资质证明12.4食堂从业人员健康证明第十三章合同签订日期13.1合同双方的签字日期13.2合同的盖章日期13.3合同的生效日期第十四章合同签订人甲方（食堂运营方）：签字：____________日期：____________乙方（食堂食品安全管理方）：签字：____________日期：____________多方为主导时的，附件条款及说明附加条款一：甲方为主导时的特殊规定1.1甲方应保证食堂食品的质量和安全，符合国家相关法律法规和食品安全标准。甲方负责食堂食品的采购、储存、加工、制作和供应，并承担食堂食品安全的法律责任。1.2甲方应设立专门的食品安全管理团队，负责监督和执行食品安全管理制度，确保食堂食品的质量和安全。1.3甲方应定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。1.4甲方应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、制作、供应等环节的管理制度，并定期进行审查和更新。1.5甲方应对食堂设施和设备进行定期检查和维护，确保其正常运行和安全性。附加条款二：乙方为主导时的特殊规定2.1乙方应负责对甲方食堂的食品安全进行监督管理，确保甲方食堂食品的质量和安全。2.2乙方有权对甲方的食堂食品安全管理进行定期检查，提出整改要求，并要求甲方及时整改。2.3乙方应提供食品安全培训和指导，帮助甲方提高食堂食品安全的管理水平。2.4乙方应协助甲方处理食品安全事故的应急处理和召回工作，减轻甲方因食品安全事故产生的损失。2.5乙方应对甲方的食堂食品安全管理情况进行定期评估，并提供改进建议。附加条款三：第三方中介为主导时的特殊规定3.1第三方中介应具备专业的食品安全管理能力和资质，负责对甲方食堂的食品安全进行评估和监督。3.2第三方中介应根据合同约定，对甲方食堂的食品安全管理制度和执行情况进行定期检查和评估。3.3第三方中介应在发现甲方食堂存在食品安全问题时，及时向甲方和乙方通报，并提出整改建议。3.4第三方中介应协助甲方和乙方解决食品安全事故的应急处理和召回工作，提供专业支持和指导。3.5第三方中介应对其在合同履行过程中的行为负责，确保其评估和监督的客观性和准确性。附件及其他补充说明一、附件列表：1.食堂食品安全管理制度2.食堂食品安全检查记录3.食品原料供应商资质证明4.食堂从业人员健康证明5.食品安全培训记录6.食品安全事故应急处理预案7.食堂设施和设备检查记录8.食品安全评估报告9.合同双方的签字盖章副本二、违约行为及认定：1.甲方未按照合同约定提供合格的食堂餐饮服务，或食品质量不符合国家标准。2.甲方未按照合同约定进行食品安全管理和培训。3.甲方未按照合同约定进行食品的储存、加工、制作和供应。4.甲方未按照合同约定对食堂设施和设备进行定期检查和维护。5.乙方未按照合同约定进行食品安全监督管理。6.乙方未按照合同约定提供食品安全培训和指导。7.乙方未按照合同约定协助甲方处理食品安全事故。8.第三方中介未按照合同约定进行食品安全评估和监督。9.第三方中介未按照合同约定协助甲方和乙方解决食品安全事故。三、法律名词及解释：1.食堂食品安全：指食堂提供的食品符合国家相关法律法规和食品安全标准，不会对消费者的健康造成危害。2.食品安全管理：指对食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节进行管理和监督，以确保食品的质量和安全。3.食品安全培训：指对食堂从业人员进行的食品安全知识和操作技能的培训。4.食品安全事故：指因食品质量问题导致消费者健康受损的事件。5.召回：指对已销售的食品进行回收，以防止消费者因食用不合格食品而受到伤害。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.食品原料质量不稳定：解决办法是选择有资质的供应商，并定期对原料进行质量检验。2.食堂从业人员流动性大：解决办法是加强从业人员培训，提高其食品安全意识。3.食品安全事故应急处理不及时：解决办法是制定