《供深食品评价细则 枸杞》

规范性文件

供深食品评价细则枸杞

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Wolfberry

深圳市深圳标准促进会发布

2020年7月13日

供深食品评价细则枸杞

1范围

本文件规定了供深食品枸杞的检验检测评价指标及分类情况。

本文件适用于对供深枸杞的评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T18672枸杞

T/SZS2091供深食品枸杞

国家卫生和计划生育委员会公告2017年第8号关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、食品添

加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告

食物内除害剂残余规例(第132CM章)

3分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目，结合食

品和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品枸杞检测

指标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指标为低风

险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1、表2中所列指标的检测报告。

表1一类指标-理化要求

物质名称限量值来源

粒度/（粒/50g）≤900GB/T18672

枸杞多糖/（g/100g）≥3.0GB/T18672

水分/（g/100g）≤13.0GB/T18672

总糖（以葡萄糖计）/（g/100g）≥24.8GB/T18672

蛋白质/（g/100g）≥10.0GB/T18672

脂肪/（g/100g）≤5.0GB/T18672

灰分/（g/100g）≤6.0GB/T18672

1

百粒重/（g/100粒）≥5.6GB/T18672

表2一类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

食品安全国家标准要求

污染物限量

铅（Lead）1.0GB2762

mg/kg

锡a（Tin）250GB2762

注：限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓

缩率折算。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定。有特别规

定的除外。

a仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。

食品安全国家标准要求

吡虫啉（Imidacloprid）1GB2763

克百威（Carbofuran）0.02GB2763

农药残留限量氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

2GB2763

mg/kgbeta-cypermethrin）

磷化氢（Hydrogenphosphide）0.01GB2763

硫酰氟（Sulfurylfluoride）0.06bGB2763

增效醚（Piperonylbutoxide）0.2GB2763

b该限量为临时限量

二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，

低亚硫酸钠（Sulfurdioxide,potassium

食品添加剂使用量0.1cGB2760

metabisulphite,sodiummetabisulphite,sodium

g/kg

sulfite,sodiumhydrogensulfite,sodiumhyposulfite）

天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜)d（Aspartame）2.0GB2760

c最大使用量以二氧化硫残留量计。

d添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

4.2二类指标

二类指标为观察项。企业在申请供深食品评价时，如已有表3、表4中所列指标的检测报告，则

与申请材料一并提交给深圳市深圳标准促进会；如没有，则应在通过供深食品评价后的一年内提供。

表3二类指标-感官要求

项目要求来源

形状类纺锤形略扁稍皱缩GB/T18672

杂质不得检出GB/T18672

色泽果皮鲜红、紫红色或枣红色GB/T18672

滋味、气味具有枸杞应有的滋味、气味GB/T18672

不完善粒质量分数/%≤3.0GB/T18672

无使用价值颗粒不允许有GB/T18672

2

表4二类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

香港规例独有要求

农药残留限量

溴离子（Bromideion)30第132CM章

mg/kg

除虫菊素（Pyrethrins）0.2第132CM章

食品添加剂使用量食品安全国家标准要求

g/kg三氯蔗糖（又名蔗糖素)（Sucralose）0.15GB2760

4.3三类指标

三类指标为鼓励项。企业在申请供深食品评价时，无须提供表5中所列物质的检测报告。但鼓励

企业在其产品通过供深食品评价后对表5所列的物质进行检测，并将结果提交深圳市深圳标准促进

会。

表5三类指标

限量值

指标类别物质名称来源

g/kg

食品安全国家标准要求

ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-Polylysine

0.30GB2760

hydrochloride）

植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠(Phytic

acid(inositolhexaphosphoric0.2GB2760

acid),sodiumphytate）

爱德万甜（N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯

基）丙基]]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-

甲酯国家卫生和计划

（N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)0.12生育委员会公告

propyl]-L-α2017年第8号

食品添加剂使用量

-aspartyl]-L-phenylalanine

1-methylester）

硫磺（Sulfur）0.1aGB2760

双乙酰酒石酸单双甘油酯（Diacetyl

tartaricacidesterof10.0GB2760

mono(di)glycerides(DATEM)）