《供深食品评价细则 大麦粉》

规范性文件

供深食品评价细则大麦粉

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Barleyflour

深圳市深圳标准促进会发布

2020年7月13日

供深食品评价细则大麦粉

1范围

本文件规定了供深食品大麦粉的检验检测评价指标及分类情况。

本文件适用于对供深大麦粉的评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

T/SZS2546供深食品大麦粉

食物搀杂(金属杂质含量)规例(第132V章)

3分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目，结合食

品和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品大麦粉检

测指标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指标为低

风险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1、表2中所列指标的检测报告。

表1一类指标-理化要求

项目指标

水分，%≤14.0

磁性金属物，g/kg≤0.003

表2一类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

食品安全国家标准要求

污染物限量

铅（Lead）0.2GB2762

mg/kg

镉（Cadmium）0.1GB2762

1

指标类别物质名称限量值来源

总砷（TotalArsenic）0.5GB2762

铬（Chromium）1GB2762

香港规例独有要求

锑（Antimony）1第132V章

食品安全国家标准要求

真菌毒素限量

赭曲霉毒素A（OchratoxinA）5GB2761

μg/kg

黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1）5GB2761

甲基毒死蜱（Chlorpyrifos-methyl）5GB2763

磷化铝（Aluminiumphosphide）0.05GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

0.3GB2763

beta-cypermethrin）

溴甲烷（Methylbromide）5GB2763

溴氰菊酯（Deltamethrin）0.5GB2763

农药残留限量

七氯（Heptachlor）0.02*GB2763

mg/kg

氯丹（Chlordane）0.02*GB2763

六六六（HCH）0.05*GB2763

滴滴涕（DDT）0.05*GB2763

狄氏剂（Dieldrin）0.02*GB2763

艾氏剂（Aldrin）0.02*GB2763

氯虫苯甲酰胺(Chlorantraniliprole)0.02GB2763

*该限量为再残留限量。

4.2二类指标

二类指标为观察项。企业在申请供深食品评价时，如已有表3、表4中所列指标的检测报告，则

与申请材料一并提交给深圳市深圳标准促进会；如没有，则应在通过供深食品评价后的一年内提供。

表3二类指标-感官要求

项目要求

外观形态均匀，具有该产品应有的色泽

气味具有产品固有气味，无异味

表4二类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

真菌毒素限量食品安全国家标准要求

μg/kg脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol）1000参照GB2761

食品添加剂使用量食品安全国家标准要求

g/kg丁基羟基茴香醚（BHA）（Butylated

0.2GB2760

指标类别hydroxyanisole（BHA）

2

指标类别物质名称限量值来源

真菌毒素限量食品安全国家标准要求

μg/kg脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol）1000参照GB2761

物质名称限量值来源

磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，

磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢

钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸

钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦

磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式

焦磷酸钙（Phosphoricacid，disodium

5aGB2760

dihydrogenpyrophosphate，tetrasodium

pyrophosphate，calciumdihydrogen

phosphate，potassiumdihydrogenphosphate，

diammoniumhydrogenphosphate，dipotassium

hydrogenphosphate，calciumhydrogen

phosphate(dicalciumorthophospha）

3-

a可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO4)计

4.3三类指标

三类指标为鼓励项。企业在申请供深食品评价时，无须提供表5中所列物质的检测报告。但鼓励

企业在其产品通过供深食品评价后对表5所列的物质进行