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文档简介

菊花茶的加工工序流程一、加工目的及范围菊花茶以其清香的味道和丰富的营养价值受到广泛欢迎。为了确保菊花茶的品质和口感，制定一套科学合理的加工流程显得尤为重要。本流程涵盖菊花的采摘、初步处理、干燥、包装等环节，旨在提高生产效率，保证产品质量。二、菊花的采摘菊花的采摘是加工流程的第一步，直接影响到茶叶的品质。选择在晴天的上午进行采摘，此时花瓣含水量适中，香气最为浓郁。采摘时应选择盛开的菊花，避免采摘未开放或已凋谢的花朵。采摘后应及时进行初步处理，以防止菊花的氧化和变质。三、初步处理采摘后的菊花需要进行初步处理，主要包括清洗和去杂。将菊花放入清水中轻轻漂洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗后，应将菊花放在阴凉通风处，轻轻晾干，避免阳光直射，以保持其色泽和香气。四、干燥处理干燥是菊花茶加工中至关重要的一步。干燥的方式有多种选择，包括自然干燥和机械干燥。自然干燥适合小规模生产，将晾干的菊花放在通风良好的地方，避免潮湿和阳光直射。机械干燥则适合大规模生产，使用专用的干燥设备，设定适宜的温度和时间，以确保菊花的水分含量降至标准范围。五、分级与筛选干燥后的菊花需要进行分级与筛选。根据花瓣的大小、色泽和完整度进行分类，优质的菊花应色泽鲜艳、花瓣完整。筛选过程中，剔除变色、破损或杂质的菊花，以确保最终产品的质量。六、包装经过分级的菊花茶需要进行包装，以便于储存和销售。包装材料应选择透气性好的食品级材料，避免潮湿和异味的影响。包装时应注意密封性，防止空气进入导致菊花茶的氧化。每个包装袋上应标明生产日期、保质期及相关的产品信息，以便消费者了解。七、储存包装完成后的菊花茶应储存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和潮湿。储存温度应控制在15-25摄氏度之间，湿度应保持在60%以下，以确保菊花茶的品质和风味。八、质量检测在菊花茶的加工过程中，质量检测是不可或缺的一环。应定期对成品进行感官评估和理化指标检测，包括色泽、香气、滋味等方面。通过检测，及时发现和解决问题，确保产品符合标准。九、反馈与改进机制建立反馈与改进机制，收集消费者的意见和建议，定期对加工流程进行评估和优化。根据市场需求和技术进步，适时调整加工工艺，提高生产效率和产品质量。十、总结菊花茶的加工流程涉及多个环节，每个环节都对最终产品的质量产生重要影响。通过科学合理的加工流程，可以有

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