九年级化学下册 第10单元 化学与健康 第1节 食物中的有机物教学实录 （新版）鲁教版

九年级化学下册第10单元化学与健康第1节食物中的有机物教学实录（新版）鲁教版一、课程概览

1.本节课的主要教学内容：鲁教版九年级化学下册第10单元化学与健康第1节《食物中的有机物》，主要讲解食物中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物的性质、功能和在人体中的作用。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课的内容与学生在第9单元学习的“有机化合物”知识有关联。通过本节课的学习，学生可以了解食物中的有机物在人体内的作用，以及如何通过合理搭配食物来保持身体健康。具体内容涉及教材第10单元第1节中的糖类、脂肪和蛋白质的化学性质、生理功能及食物来源。二、核心素养目标

1.发展学生的科学思维：通过探究食物中有机物的性质和功能，培养学生观察、分析、推理的科学思维能力。

2.提升学生的健康意识：使学生能够将化学知识与健康饮食相结合，提高合理搭配食物、关注营养平衡的意识。

3.增强学生的社会责任感：引导学生了解食物中有机物的来源和环境影响，培养节约资源、保护环境的责任感。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：通过展示不同食物的营养成分标签，引导学生关注食物中的有机物。

-情境模拟：模拟人体消化过程，让学生在模拟情境中理解有机物的消化和吸收。

2.互动学习

-小组讨论：将学生分组，讨论不同有机物在人体中的具体作用，如糖类提供能量、脂肪储存能量、蛋白质构成细胞等。

-角色扮演：学生扮演营养师，为设定的饮食计划选择合适的食物来源，确保营养均衡。

3.反思与评价

-自我反思：学生在课后反思本节课学到的知识，思考如何将这些知识应用到日常饮食中。

-同伴评价：学生相互评价对方在角色扮演中的表现，以及讨论中的观点和论据。四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备、实验器材、食物模型

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：教学PPT、营养与健康相关视频资料

-教学手段：实物展示、实验演示、互动讨论板五、教学实施过程

1.导入新课

-方式：通过展示不同食物中的有机物图片，如面包（糖类）、牛奶（脂肪）、鸡蛋（蛋白质），询问学生这些食物在人体中的作用，引发学生对食物中有机物的兴趣。

-目的：激发学生对食物中有机物的思考，为讲解有机物的性质和功能打下基础。

2.讲授新知

-概念讲解：详细讲解糖类、脂肪和蛋白质的基本概念，结合食物实例帮助学生理解。

-演绎推理：通过食物中有机物的具体例子，如糖类是人体主要的能量来源，演示如何根据有机物的化学性质推断其在人体中的功能。

-归纳推理：引导学生从食物中有机物的不同功能归纳出它们在人体健康中的作用，如蛋白质对于细胞修复的重要性。

-逻辑谬误：通过错误的食物与健康观念，如“吃脂肪会直接变成体内脂肪”的谬误，教会学生识别和纠正逻辑错误。

3.巩固练习

-课堂练习：设计判断题、选择题，如“下列哪种食物富含蛋白质？”让学生在课堂上完成，检验对知识点的掌握。

-小组讨论：学生分组讨论如何通过食物搭配来达到营养均衡，分享讨论结果。

4.深化理解

-案例分析：分析具体案例，如运动员的饮食安排，让学生运用所学知识解释如何通过食物中的有机物来提高运动表现。

-辩论活动：组织辩论，如“是否应该限制糖分的摄入？”锻炼学生的逻辑思维和论证能力。

5.课堂总结

-知识梳理：总结本节课学习的食物中有机物的性质、功能及其在人体健康中的作用。

-学生反馈：学生分享学习体会，如对食物中有机物的新认识，以及如何将这些知识应用到日常生活中。六、教学反思与改进

这节课通过实物展示和情境模拟，让学生对食物中的有机物有了更直观的认识。但我也发现，在讲解有机物功能时，部分学生对于抽象的概念理解仍有困难。接下来，我计划增加一些互动环节，比如制作食物模型，让学生亲手操作，更深入地理解有机物的消化吸收过程。此外，课堂练习的设计还不够丰富，我会在后续课程中增加更多类型的练习，比如案例分析题，让学生能够更好地将理论知识应用到实际生活中。同时，我也会鼓励学生在课后收集更多关于健康饮食的信息，增强他们的自主学习能力。七、教学评估与改进

评估方式：我在课堂上注意观察学生的反应和参与度，通过提问和小组讨论来检验他们对食物中有机物知识的理解。课后，我会检查他们的作业，看他们是否能够准确描述有机物的性质和功能，以及它们在人体中的作用。此外，我还会观察他们在实践活动中的表现，比如在模拟消化实验中的操作是否规范，是否能将所学知识应用到实际食物搭配中。

改进策略：通过评估，我发现有些学生在理解有机物的化学性质时感到困惑，特别是在区分糖类、脂肪和蛋白质的功能上。针对这一点，我计划在课堂上增加更多实例和图示，以帮助学生更好地理解这些概念。同时，我会设计一些简单的互动游戏，让学生在游戏中学习，提高他们的兴趣和参与度。

我还注意到，有些学生在完成作业时存在一定的困难，可能是因为他们没有完全理解课堂上的内容。为了解决这一问题，我打算在课后提供额外的辅导时间，让学生能够及时提问并得到解答。同时，我会鼓励学生之间相互帮助，形成学习小组，这样他们可以在小组内讨论和解决问题。

此外，我发现实践活动是帮助学生将理论知识应用到实际中的有效途径。因此，我计划增加更多实践活动，如制作食物金字塔模型，让学生能够直观地了解如何平衡饮食。我还会邀请营养专家来校进行讲座，让学生听到来自专业人士的建议，从而更加重视健康饮食。

在关注学生个体差异方面，我会根据每个学生的学习进度和理解能力，提供不同难度的作业和辅导材料。对于理解能力较强的学生，我会提供更具挑战性的问题，以激发他们的潜能；对于需要更多帮助的学生，我会提供更基础的练习，帮助他们逐步建立信心。八、作业布置与反馈

作业布置：

今天的作业分为两部分，旨在帮助学生巩固课堂上学到的关于食物中有机物的知识，并提高他们的应用能力。

第一部分是书面作业，包括以下几个任务：

1.总结课堂上提到的糖类、脂肪和蛋白质的性质、功能和食物来源，并写出每种有机物在人体中的主要作用。

2.根据自己的饮食习惯，分析并记录一周内摄入的各类有机物的量和比例，评价自己的饮食是否均衡。

3.阅读教材中关于营养与健康的相关章节，回答课后习题。

第二部分是实践作业，要求学生在家中完成：

1.设计一份健康餐单，包括早餐、午餐和晚餐，确保餐单中的食物提供足够的糖类、脂肪和蛋白质。

2.拍摄并记录自己在超市购买健康食品的过程，解释为什么选择这些食品。

作业反馈：

在批改作业时，我发现大多数学生能够准确地总结有机物的性质和功能，但有些学生在描述食物来源时显得不够具体。针对这一问题，我在他们的作业上用红笔标注了需要改进的地方，并建议他们查阅更多的资料来完善答案。

在评价饮食是否均衡的任务中，有些学生能够很好地分析自己的饮食习惯，但也有学生没有提供具体的食物量和比例。我在这些学生的作业上写下了鼓励性的评语，同时建议他们使用食物量表或应用程序来帮助记录和分析。

对于阅读教材并回答课后习题的任务，我发现大部分学生能够认真完成，但有些学生对某些概念的理解不够深入。我针对这些概念提供了额外的解释，并鼓励学生在课堂上提出疑问。

在实践作业方面，学生们设计的健康餐单整体上都考虑了营养均衡，但在食品选择上有些学生过于依赖加工食品。我在他们的作业上提出了建议，推荐他们选择更多的新鲜食材，并解释了这样做的健康理由。九、教学资源与技术支持

教学资源库：

为了更好地进行化学与健康单元的教学，我建立了一个教学资源库，其中包含了丰富的教学材料，旨在辅助教学和促进学生的自主学习。资源库中包含以下内容：

1.课件：根据鲁教版九年级化学下册第10单元《化学与健康》第1节《食物中的有机物》的内容，我制作了详细的PPT课件，每个有机物类别（糖类、脂肪、蛋白质）都有对应的幻灯片，包含结构图、功能说明以及食物来源实例。

2.案例分析：收集了一些与食物中有机物相关的真实案例，如不同人群的营养需求、特定疾病的饮食调理等，用于课堂讨论和案例分析。

3.视频资料：整合了多个关于食物中有机物的科普视频，包括有机物的消化吸收过程、营养均衡的重要性等，视频内容生动有趣，易于学生理解。

4.扩展阅读：提供了与教材内容相关的文章，包括最新的营养学研究成果、健康饮食指南等，帮助学生拓展知识面。

在线学习平台：

我利用校园的在线学习平台，实现了教学的远程互动和资源共享。以下是在线学习平台的具体应用：

1.远程教学：通过平台直播课堂，使得无法到堂的学生也能参与到教学中来，同时，学生可以在任何时间地点回看课程录像，进行复习。

2.互动讨论区：学生在平台上可以发起或参与讨论，教师也可以发布讨论话题，促进师生之间的交流。

3.作业提交与批改：学生可以在平台上提交作业，教师在线批改并反馈，提