第9课《神奇中草药· 壮乡特色药膳》（教学实录）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动桂科版

第9课《神奇中草药·壮乡特色药膳》（教学实录）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动桂科版一、课程背景与目标定位

《神奇中草药·壮乡特色药膳》是2023-2024学年四年级下册综合实践活动桂科版教材中的一课。本课程旨在让学生了解壮乡特色药膳的起源、特点和营养价值，培养学生对中草药和药膳的兴趣，提高学生的实践操作能力和团队合作意识。通过本节课的学习，学生将能够：

1.了解壮乡特色药膳的基本知识，认识常见的中草药。

2.掌握壮乡药膳的基本制作方法，培养动手操作能力。

3.感受壮乡药膳的独特魅力，增强对传统文化的认识。

4.培养团队协作精神，提高沟通与表达能力。二、核心素养目标

课程目标设定

1.培养学生的实践创新能力，通过制作壮乡药膳，提升动手实践能力。

2.发展学生的文化理解与传承素养，了解壮乡药膳背后的文化内涵。

3.增强学生的信息搜集与处理能力，学会从多种渠道获取中草药知识。

4.提升学生的团队协作与沟通能力，在合作制作药膳过程中有效交流。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：通过展示壮乡特色药膳的图片和实物，引导学生进入主题，激发学生探究兴趣。

-情境模拟：设置模拟药膳制作环节，让学生在模拟的厨房环境中动手操作，体验制作过程。

2.互动学习

-小组讨论：将学生分成小组，讨论壮乡药膳的食材选择和搭配原理，鼓励学生分享各自的观点。

-角色扮演：让学生扮演厨师和顾客，通过角色扮演来模拟药膳制作与推荐的情景，增强学生的参与感和实践经验。

3.反思与评价

-自我反思：学生在完成药膳制作后，引导他们反思制作过程中的得与失，以及如何改进。

-同伴评价：组织学生相互评价对方的药膳作品，提出建设性的意见，促进学生相互学习和提高。四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：教师讲解壮乡药膳的历史文化和基本知识，为学生提供理论基础。

2.实践操作法：指导学生动手制作药膳，通过实际操作加深对理论知识的理解。

3.讨论法：组织学生就药膳的食材搭配和营养价值进行小组讨论，促进思维碰撞。

教学手段：

1.多媒体展示：使用PPT展示壮乡药膳的图片和制作过程，增强视觉效果。

2.教学软件应用：利用教学软件进行互动问答，检验学生对药膳知识的掌握。

3.现场演示：教师在课堂上现场制作药膳，使学生直观感受制作过程，提高学习兴趣。五、教学过程

1.导入环节（约5分钟）

内容：教师通过展示一张壮乡药膳的精美图片，引导学生关注药膳的独特魅力。接着，简要介绍壮乡药膳的起源和发展，激发学生的好奇心和探究欲望。

2.新知学习（约25分钟）

内容：

-教师讲解壮乡药膳的基本知识，包括药膳的定义、作用、分类以及壮乡药膳的特点。

-通过多媒体展示，介绍壮乡药膳常用的中草药和食材，解释其营养价值。

-学生在教师的指导下，学习药膳的基本制作方法和步骤。

-教师组织学生进行小组讨论，探讨药膳的食材搭配原理和制作技巧。

3.实践应用（约10分钟）

内容：学生分组进行药膳制作实践。每组根据所学知识，选择合适的食材和药材，按照制作步骤完成一道壮乡药膳。在实践过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。

4.总结与提升（约5分钟）

内容：教师邀请每组学生展示他们的药膳作品，并让其他学生评价。教师总结本次课程的要点，强调药膳制作中的注意事项，并鼓励学生在日常生活中关注和传承壮乡药膳文化。最后，教师布置作业，要求学生回家后尝试制作一道壮乡药膳，并记录制作过程和心得体会。

在教学过程中，教师注重激发学生的学习兴趣，引导学生主动参与，培养他们的实践操作能力和团队合作精神。通过讲解、讨论、实践等环节，使学生全面了解壮乡药膳的知识，提高他们的文化素养。六、教学反思

今天的课程让我看到学生们对壮乡药膳的浓厚兴趣，他们在实践操作中表现出很高的积极性。我也注意到，在小组讨论和药膳制作过程中，学生们能够相互协作，共同解决问题。但也有不足之处，比如有些学生在理论知识上掌握得不够扎实，未来我需要加强这一方面的教学。另外，我也发现部分学生在家中的实践作业完成得不够理想，可能是因为缺乏足够的指导，下次我会考虑在课堂上加入更多关于家庭实践的指导环节。七、教学资源与支持

1.多媒体资源：

-视频：播放壮乡药膳的制作过程视频，让学生直观了解药膳的烹饪方法。

-图片：展示各种中草药和药膳成品的图片，帮助学生识别和记忆。

-音频：播放壮乡音乐，营造壮乡文化氛围，增加学生的学习兴趣。

2.阅读材料：

-精选短文：提供关于壮乡药膳历史、文化和健康益处的短文，让学生在阅读中了解药膳的背景知识。

-药膳食谱：提供一些简单的壮乡药膳食谱，让学生了解如何在家中制作药膳。

3.在线工具：

-在线数据库：提供中草药数据库链接，让学生能够查询更多中草药的信息。

-教学软件：使用教学软件进行药膳知识测试，帮助学生巩固所学知识。

-交流平台：建立班级交流群，便于学生分享药膳制作经验和学习心得。

4.实物资源：

-中草药样本：准备一些常见的中草药样本，让学生亲手触摸和观察，增强实感体验。

-烹饪工具：准备药膳制作所需的烹饪工具和食材，供学生在实践环节使用。

5.教学参考书：

-提供与壮乡药膳相关的教学参考书籍，供教师备课和学生深入学习使用。

6.社区资源：

-邀请当地壮乡药膳