高级茶艺师（2）复习试题及答案

第页高级茶艺师（2）复习试题及答案1.（）在茶艺馆，完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客供服务与销售的过程A、正确B、错误【正确答案】：A2.（）"Sorry,sir,weonlyacceptcash.”的意思是非常感谢您的好意。A、正确B、错误【正确答案】：B3.（）西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、太平猴魁均属于我国的传统名茶。A、正确B、错误【正确答案】：A4.（）宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。A、正确B、错误【正确答案】：A5.（）世界上第一部茶书的作者是陆羽。A、正确B、错误【正确答案】：A6.（）茶席的背景，是指为了获得某种视觉效果，设定在茶席之后的艺术物态形式。A、正确B、错误【正确答案】：A7.（）红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红崇浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。A、正确B、错误【正确答案】：A8.（）潮汕工夫茶茶艺中,“烫壶温盅”的目的是提高茶壶和茶盅的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A9.（）台湾“吃茶流”茶艺程序中,浇壶的主要目的是给茶壶保温。A、正确B、错误【正确答案】：A10.（）宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三道茶、观音茶艺、太极茶艺等。A、正确B、错误【正确答案】：B11.顾景舟是近现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。A、正确B、错误【正确答案】：A12.在市场上常见的冬瓜茶属于在加工茶，但不属于添加茶系列茶。A、正确B、错误【正确答案】：B13.（）茶艺师在接待外宾时,要以“民间外交官”的姿态出现,特别要注意维护国格和人格A、正确B、错误【正确答案】：A14.（）文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶、顾渚茶A、正确B、错误【正确答案】：A15.（）展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性地收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。A、正确B、错误【正确答案】：A16.（）请您在这签字好吗?”用英语最妥当的表述是“Wouldyoupleasewriteyournamehere?”.A、正确B、错误【正确答案】：B17.（）按展销会的性质,可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。A、正确B、错误【正确答案】：A18.（）展销会的会务准备工作只要选择场地,邀请参展单位参加就可以了。A、正确B、错误【正确答案】：B19.（）香江茶艺中“温润泡”的目的是利于保持茶壶的色泽。A、正确B、错误【正确答案】：B20.（）台湾“吃茶流”的主要精神中,“净”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。A、正确B、错误【正确答案】：A21.（）碧螺春的香气特点是鲜嫩带花果香。A、正确B、错误【正确答案】：A22.（）六大茶类齐全于明代。A、正确B、错误【正确答案】：B23.（）茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。A、正确B、错误【正确答案】：B24.（）摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶是敬客人三杯不同品种的茶。A、正确B、错误【正确答案】：B25.（）当顾客要离开时,没有消费的顾客不必道别。A、正确B、错误【正确答案】：B26.（）茶叶的香气在贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化，使茶叶香气变得低闷浑浊。A、正确B、错误【正确答案】：A27.在做仿古为主题的茶艺时，应熟悉仿古朝代的历史典故、名人轶事等。例如展示宋代点茶的茶艺，可以以《调琴啜茗图》的内容来展开主题。A、正确B、错误【正确答案】：B28.（）“若琛杯”是精细的白色小瓷杯,以景德镇的产品为佳。A、正确B、错误【正确答案】：A29.（）福建安溪所产的薄胎瓷器素有"白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：B30.（）在茶冲泡过程中,用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、正确B、错误【正确答案】：A31.（）钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A、正确B、错误【正确答案】：A32.（）顾客接待的基本环节是:待机,接触,出样,介绍、开票,包扎,送别。A、正确B、错误【正确答案】：B33.（）青花瓷是在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富,A、正确B、错误【正确答案】：A34.（）宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。A、正确B、错误【正确答案】：B35.（）氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B36.（）台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用小壶泡法。A、正确B、错误【正确答案】：A37.（）冰茶制作时冲泡用水的水温以100C为官,A、正确B、错误【正确答案】：B38.（）雨花茶是针形名优绿茶的代表。A、正确B、错误【正确答案】：A39.（）在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:备器、煮水、备茶、温壶杯、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误【正确答案】：A40.（）“龙虎斗”是纳西族的饮茶习俗。A、正确B、错误【正确答案】：A41.（）按照茶树叶片大小分，可分为小叶类、中叶类、大叶类三种。A、正确B、错误【正确答案】：B42.（）要泡出老白茶醇厚的滋味，宜选用保温性强的紫砂茶具来冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A43.（）按展销会的内容,可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。A、正确B、错误【正确答案】：A44.（）客厅摆放茶桌，以与周围家具一致的材质为宜。A、正确B、错误【正确答案】：A45.（）福建德化瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：B46.（）君山银针属于黄茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A47.（）制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。A、正确B、错误【正确答案】：A48.（）盖碗又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。A、正确B、错误【正确答案】：A49..（）遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。A、正确B、错误【正确答案】：A50.（）茶文化旅游的特点仅是集文化性,趣味性、休闲性为一体。A、正确B、错误【正确答案】：B51.（）打油茶是畲族的饮茶习俗。A、正确B、错误【正确答案】：B52.（）在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺,倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、正确B、错误【正确答案】：A53.（）滇红的外形条索细紧,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。A、正确B、错误【正确答案】：B54.（）制作酥油茶一般采用砖茶。A、正确B、错误【正确答案】：A55.（）“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的白族的茶俗。A、正确B、错误【正确答案】：A56.（）唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、正确B、错误【正确答案】：A57.在接待非洲宾客时，要以统称“African”称呼对方。A、正确B、错误【正确答案】：B58.陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶书。A、正确B、错误【正确答案】：A59.（）高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好，加工而成的茶叶往往具有特殊的花香。A、正确B、错误【正确答案】：A60.（）黄小茶因茶芽细嫩，味鲜香清，水温不宜过高，可选用盖碗来冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A61.（）世界上第一部茶书《茶经》的作者是宋朝的陆羽。A、正确B、错误【正确答案】：B62.（）牛奶红茶调饮冲泡法中,调饮的方法是将茶汤过滤,再加牛奶和糖。A、正确B、错误【正确答案】：A63.（）台湾吃茶流主要精神在于从序、静、省、净中去追求茶禅一味的理想境界。A、正确B、错误【正确答案】：A64.（）在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。A、正确B、错误【正确答案】：B65.（）潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。A、正确B、错误【正确答案】：B66.插花、挂画、焚香、品茗，四艺整合出现的朝代是唐朝。A、正确B、错误【正确答案】：B67.（）茶席的背景，是指为了获得某种视觉效果，设定在茶席之后的艺术物态形式。A、正确B、错误【正确答案】：A68.（）茶树是属于强酸性作物,pH达3.0以内时,仍保持有经济生表能力。A、正确B、错误【正确答案】：B69.（）茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时,要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A70.（）品茶只要从茶的色、香来欣赏。A、正确B、错误【正确答案】：B71.（）尽心尽力为品茶的来宾服务，不只是道德意识问题，更重要的是道德行为问题。A、正确B、错误【正确答案】：A72.（）“红茶ほぃかかてしょぅゕ”的意思是“请问红茶可以吗”。A、正确B、错误【正确答案】：A73.（）唐佚名的《宫乐图》描绘了宫廷中庵茶法冲饮的画面。A、正确B、错误【正确答案】：A74.（）台湾乌龙茶双杯泡法的饮茶程序，需先用闻香杯闻香，闻香分为干闻、湿闻和冷闻。A、正确B、错误【正确答案】：B75.（）按展销会的内容，可将展销会分为贸易性展销会和宣传性展销会。A、正确B、错误【正确答案】：B76.（）茶具要勤加擦拭，不论使用与否，也要经常保持茶具的洁净。A、正确B、错误【正确答案】：A77.（）点茶茶艺中的燲盏，即用火烤盏或用沸水烫盏，盏冷则茶末不浮。A、正确B、错误【正确答案】：A78.（）“沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。A、正确B、错误【正确答案】：B79.（）武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。A、正确B、错误【正确答案】：A80.（）禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道。A、正确B、错误【正确答案】：A81.（）西湖龙井分"狮、梅、龙”三类，每类依品质高低有特级、上级、1~6级。A、正确B、错误【正确答案】：A82.（）香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会孪得暗淡发黑。A、正确B、错误【正确答案】：B83.（）顾客接待环节中的四个重点是:待机接触,拿递展示,介绍推荐、开单收费。A、正确B、错误【正确答案】：B84.（）唐佚名的《宫乐图》描绘了宫廷中庵茶法冲饮的画面。A、正确B、错误【正确答案】：A85.（）台湾乌龙茶双杯泡法的饮茶程序，需先用闻香杯闻香，闻香分为干闻、湿闻和冷闻。A、正确B、错误【正确答案】：B86.（）茶具质地还与施釉与否有关。原本质地较为疏松的陶器，若在其内壁施以白釉，等于穿了一件保护衣，使气孔封闭，成为类似密度高的瓷器茶具，这时同样可用于冲泡清淡的茶。A、正确B、错误【正确答案】：A87.展销会经费开支主要有：场地使用费，设计建造费，工作人员酬金，传媒设备租用费，纪念品，宣传品制作费，联络与交通费，运输费，保险费，预备金等。A、正确B、错误【正确答案】：A88.（）“を开けてくたさぃ”的意思是“请把窗户打开”。A、正确B、错误【正确答案】：A89.（）香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配一些点心。A、正确B、错误【正确答案】：A90.（）在商品、服务的成交阶段,茶艺师应根据不同的消费金额提供不同的服务。A、正确B、错误【正确答案】：B91.（）凤凰单枞香型因各名枞树形、叶型不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为芝兰香单枞。A、正确B、错误【正确答案】：A92.（）开展道德评价时,自我批评对提高道德品质修养最重要。A、正确B、错误【正确答案】：B93.（）金镶玉是指芽头为金黄的底色，满披白色银毫为君山银针特有的色泽。A、正确B、错误【正确答案】：A94.茶艺中插花的应用以东方式插花为主，盘花以剑山、瓶花以铁丝来固定花枝。A、正确B、错误【正确答案】：B95.（）民俗茶艺表演的文化特色是指具有当地特色的茶叶、茶具。A、正确B、错误【正确答案】：B96.（）紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆蕴;茶叶不易霉馊变质;泥色多变,耐人寻味;壶经久用,反而光泽美观等优点。A、正确B、错误【正确答案】：A97.（）按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以10g为宜。A、正确B、错误【正确答案】：A98.（）明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“四名家”。A、正确B、错误【正确答案】：A99.（）"Sorry,sir,weonlyacceptcash.”的意思是非常感谢您的好意。A、正确B、错误【正确答案】：B100.（）台湾吃茶流主要精神在于从序、静、省、净中去追求茶禅一味的理想境界。A、正确B、错误【正确答案】：A101.台湾的高山茶如冻顶乌龙茶的特色是外形半球圆紧。A、正确B、错误【正确答案】：A102.（）铁观音是闽北乌龙茶的代表之一。A、正确B、错误【正确答案】