识字4 中国美食

语文二年级下册中国美食4第一课时第二课时猜猜这是什么字？“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习——中国美食。食第一课时初读课文朗读课文，读准字音，读顺句子，圈出生字。菠煎腐茄烤煮爆炖bō

dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸饺炸酱粥蛋dàn学认字艹+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=饺剪-刀+灬=煎加一加换一换识字方法菜名识字麻婆豆腐臭豆腐芝麻酱辣椒酱腐酱fǔjiànɡ带“灬”的字：煎煮蒸带“火”的字：烤爆炖炸带“艹”的字：菠茄蘑菇蒸归类识字生字放入词语中，你还能读准确吗？炸酱面zhá炸鱼炸鸡炸油条爆炸

炸弹炸药zházhà多音字炸：zházhà把饺子夹到盘子里菠饺煮爆茄煎菇蒸蛋烧烤识字游戏扫除了生字障碍，我们再来朗读课文——凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭朗读指导

不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。再读课文，说一说：课文主要写了什么？

本文介绍了我国的

，我们也知道了各种

方法。美食做菜整体感知看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。凉拌菠菜红烧茄子小鸡炖蘑菇互动课堂

结合图片，观察带有“艹”字的词语，你发现了什么？菠菜茄子蘑菇带“艹”的字大多都与植物有关。

自由读课文，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

你知道这些烹饪方法有什么区别吗？点击图片播放煎烤烧煮炖蒸炒爆炸

烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（课后第一题）

炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。

你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？羊肉串牛排烤煎煮炸面条薯条

回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。煎蒸煮爆烧炸炒烤一类有火字旁，一类有“灬”。

烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。生字部首除部首外有几画读音灶焰烫煲烈熏火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo6liè10xūn

带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。

说一说：你还知道哪些带有“火”“灬”的字。热灯烟焦熟点烘炮这些字的字义都和火有关。烧烤炒shāo蛋kǎochǎodàn上下结构左右结构学写字（鸡蛋）（鸭蛋）（红烧）（烧水）（烤鸭）（烤肉）（炒饭）（炒菜）

仔细观察这些左右结构的字，说说它们的偏旁发生了什么变化。烧烤鸡炒捺变点火—又—一、认一认，连一连。粥炖蒸菇菠煎腐bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu课堂演练二、根据提示，补充菜名。炒（）

烤（）

烧（）炖（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽鸡蛋鸡茄子鸭第二课时

读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”

。

读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。蒸饺炸酱面想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。小米粥蛋炒饭都是主食菜肴荤素搭配。菜肴和主食搭配。健康饮食

你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？

鸡

鸭肉类鸡蛋小白菜茄子米饭粥面条我的午餐

荤菜

素菜

汤

主食红烧鸡块蒸茄子蒸米饭白菜汤想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。茄肉饭qiéròufàn上下结构独体结构鸭鸡yājī左右结构学写字（茄子）（番茄）（鸭子）（鸭毛）（公鸡）（小鸡）（羊肉）（牛肉）（米饭）（早饭）fàn“饣”的撇长，横钩短。“反”的第一笔撇短，第二笔撇长。末笔捺从中心点起笔，写舒展。重难点字书写指导

本文介绍了我国的美食，列举了

种菜肴和

种主食，涉及各种烹调方法：

、

，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的

。凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒家乡和祖国74课文小结一、填一填。凉__菠菜葱__羊肉红__茄子水__鱼小鸡__蘑菇

蛋__饭拌爆烧煮炖炒课堂演练二、说说下面这些食材可以怎么做。豆腐鱼鸡蛋鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……鱼：炸鱼、水煮鱼