《动物药材生产及产地加工技术规程-鳖甲》公示稿

T/CACM1021.216—2018ICSC团体标准T/CACMXXXX—2021动物药材生产及产地加工技术规程鳖甲Technicalregulationsforproductionandprocessingofmedicinalmaterialsofanimal-derivative–TRIONYCISCARAPAX2021--发布2021--实施中华中医药学会发布T/CACMxxxx.xxx—2021动物药材生产及产地加工技术规程鳖甲1范围本标准规定了鳖甲生产及产地加工技术的术语和定义、场址选择与功能区划、饲养投入品、饲养管理、繁殖管理、人员要求、安全管理、卫生防疫、采收、产地加工、包装、标识、贮藏和运输、档案管理等技术要求。本标准适用于鳖甲药材生产及产地采收加工全过程。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB13078-2017饲料卫生标准GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求GB/T21044-2007中华鳖GB/T26876-2011中华鳖池塘养殖技术规范GB/T32140-2015中华鳖配合饲料NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质NY5066-2006无公害食品龟鳖NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量NY5071-2002无公害食品渔用药物使用准则NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量NY5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1中华鳖TrionyxsinensisWiegmann又名水鱼、甲鱼、团鱼，龟鳖目鳖科动物；常栖于沙泥底质淡水水域，具上岸日光浴习性，以鱼、虾、软体动物等为主食的特点。3.2鳖甲CarapaxTrionycis鳖科动物鳖的背甲。3.3稚鳖larvalsoft-shelledturtle体重50g以下的鳖。3.4幼鳖juvenilesoft-shelledturtle体重50~250g的鳖3.5成鳖adultsoft-shelledturtle体重250g以上的鳖3.6亲鳖broodsoft-shelledturtle用于人工繁育的性成熟的鳖4场址选择与功能区划4.1场地选择4.1.1选择环境安静、水源充足、无污染、排灌方便、交通便利的地方建场，需建设有独立进、排水系统，应符合GB/T18407.4无公害水产品产地环境要求的相关规定。4.1.2养殖场淡水水源充足且无污染，应符合NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质的相关规定。4.1.3养殖池土质应符合GB15618土壤环境质量标准二级土壤的相关规定。4.1.4养殖场空气应符合GB3095-2012环境空气质量标准相关规定。4.2场区布局4.2.1场区宜划分为：饲养区、辅助饲养区、管理区、废物处理区等。4.2.2饲养区包括各阶段养殖池。4.2.3辅助饲养区包括饲料加工储存区、饲养用具储存区、消毒用具储存区和采收加工区等。4.2.4管理区包括办公室、职工宿舍、食堂、停车场等。4.2.5废物处理区包括养殖尾水处理、生产生活垃圾处理等设施。4.2.6各功能区应建有消毒防疫设施。5饲养投入品5.1饲料种类5.1.1动物性饲料：活鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓等。5.1.2植物性饲料：新鲜南瓜、苹果、西瓜皮、青菜、胡萝卜等。5.1.3配合饲料：亲鳖配合饲料。5.2饲料质量配合饲料的质量应符合GB/T32140-2015中华鳖配合饲料的相关规定。各种饲料的安全卫生指标，应符合GB13078-2017饲料卫生标准和NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量的相关规定。动物性饲料和植物性饲料投喂前应消毒处理。6饲养管理6.1投饲方法投喂前鲜活饲料需洗净、切碎，配合饲料加工成软硬、大小适宜的团块或颗粒，投在未被水淹没的饲料台上。根据鳖的摄食情况确定每天投喂次数，投喂应坚持“四定”的投饲原则：①定时：水温20～25℃时，每天1次，中午投喂，水温25℃以上时，每天2次，分别为9:00前和16:00后投喂。②定点：稚鳖放养初期，饲料投喂在食台的水下部分，30天后逐步改为投放在食台的水上部分。③质量：配合饲料质量应符合SC/T1047的规定，安全卫生指标应符合GB/T18407.4和NY5071的规定。④定量：长江流域不同规格鳖的饲料日投饲率见表1。表1长江流域池塘养鳖不同月份配合饲料日投率单位：%规格饲料名称4月5月6月7月8月9月10月稚鳖稚鳖饲料–5.0～6.05.0～6.05.0～5.54.5～5.03.0～3.51.0～1.5幼鳖幼鳖饲料1.01.0～1.51.5～2.02.5～3.03.0～3.52.0～2.51.0～1.5成鳖成鳖饲料1.01.0～1.51.5～2.02.0～2.52.0～2.51.5～2.01.0注：珠江流域或黄河流域不同月份配合饲料日投饲率可分别提前或延迟1个月左右的时间。6.2投饲量配合饲料的日投饲量（干重）为亲鳖体重的1%~3%；鲜活饲料的日投饲量为鳖体重的5%~10%；在繁殖前期应适当加大鲜活饲料的投喂量。每次投饲量以在1h内吃完为宜。6.3清扫食台每次投饲前清扫食台上的残饵，保持食台清洁。6.4池水水位控制稚鳖放养时水位应控制在70cm左右，随着个体的长大逐步提高水位，成鳖养殖池塘水位控制在1.5m~2.5m深。6.5池水水质调控采取多种措施调控水质，确保养鳖池水质符合NY5051的规定，水色保持黄绿或茶褐色，透明度30cm左右，pH值为6.5~8.5。6.6池水排放池水排放应符合SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求的相关规定。6.7越冬管理鳖池水深保持在1.5m以上，溶解氧不低于4mg/L；冬眠期间鳖池不宜注水和排水。7繁殖管理7.1种源选择7.1.1中华鳖原种或良种场生产或引进的中华鳖苗种培育而成；7.1.2中华鳖天然种质资源库或未经人工放养的天然水域捕捞，或从上述水域采集的中华鳖幼鳖培育而成。7.2亲鳖培育7.2.1亲鳖选择7.2.1.1种质种质应符合GB/T21044-2007中华鳖的规定。7.2.1.2外观体型完整，体色正常，皮肤光亮，裙边宽阔有弹性，翻身灵活，体质健壮；无伤残，无畸变，无病灶。7.2.1.3年龄和体重年龄为3冬龄以上，体重大于1.0kg。7.2.1.4雌、雄鳖鉴别雌鳖尾短，自然伸直达不到裙边；体厚，后腿之间距离较宽。雄鳖尾长而粗壮，自然伸直超出裙边1cm以上；体较雌鳖薄，后腿之间距离较窄。7.2.2放养7.2.2.1放养前准备（1）清塘消毒池塘清整之后，可用生石灰清塘消毒，方法如下：干法清塘：排放池水，留10cm左右水深，全池泼洒生石灰浆，用量为生石灰75~100kg/667m2，将池底泥与生石灰浆充分搅拌均匀，1天后加水。带水清塘：池水保持60cm深，生石灰按照150~200kg/667m2用量全池泼洒生石灰浆。（2）注水施肥消毒3~7天后，向鳖池内注水70cm深，注水时用规格为28孔/cm（70目）筛绢网过滤。注水后池水透明度大于30cm以上时，每667m2需施放发酵腐熟的有机肥50~200kg。（3）活饵培育施肥后7~10天，每667m2放养抱卵青虾（日本沼虾）2~4kg和螺蛳50kg。7.2.2.2放养密度放养密度一般为每667m2水面200只~300只。7.2.2.3雌雄鳖比例雌雄鳖的放养比例为4:（1~7）:1。7.2.2.4放养时间选在水温为5~15℃的晴天进行。7.2.2.5放养前体表消毒高锰酸钾：15~20mg/L，浸浴15~20min；1%聚维酮碘：30mg/L，浸浴15min。7.2.2.6放养方法将经消毒的鳖用箱货盆运至鳖池水边，倾斜盛鳖容器口，让鳖自行游入鳖池。7.3产卵孵化7.3.1产卵7.3.1.1产卵季节4月至9月（水温23~32℃）雌鳖产卵，6月至7月为产卵高峰期。7.3.1.2产卵环境环境安静，产卵房砂层湿度适宜，含水量为7%，即以手捏成团，松手即散为宜。7.3.1.3产卵前准备雌鳖产卵前7天，翻松板结的沙层，清除石块、杂草等，调整沙层适宜的湿度。7.3.1.4鳖卵收集在产卵季节，管理人员每天早晨巡视产卵房，对新发现的卵窝做好标记，下午进行收卵。收卵时，扒开卵窝上覆盖的沙层，取出鳖卵，动物极朝上，轻放于底部垫有松软底物的容器内，避免鳖卵因撞击和挤压而损坏。收卵后将产卵场的沙抹平。7.3.2人工孵化7.3.2.1孵化设备孵化设备一般有恒温箱和恒温室两种。7.3.2.2受精卵的鉴别受精卵特征：外观可见一个圆形的白色亮区（即动物极），随着胚胎发育的进展，圆形白色亮区逐步扩大；白色亮区边缘界限清晰，整齐，无残缺。弱精卵：外观可见一个白点或白区，若明若暗、不规则，随着胚胎发育的进展，白色区域不再扩大；白色区域边缘界限不清晰，不整齐。未受精卵：外观无白色亮区。7.3.2.3孵化条件温度：孵化介质（沙、海绵等）温度控制在30~32℃；湿度：在恒温箱或控温孵化房内进行的人工孵化，空气湿度为75~85%；含水量：孵化介质（沙、海绵等）的含水量控制在6~8%。7.3.2.4孵化操作将经过鉴别的受精卵动物极向上，分层成排整齐地埋藏在孵化介质中，卵间距1cm。7.3.2.5孵化时间从鳖卵产出到稚鳖出壳的整个过程，约需积温36000℃·h。在32℃的条件下，历时约45d。7.4稚鳖暂养刚出壳的稚鳖先放在内壁光滑的容器或水池集中暂养，暂养密度控制在每平方米100只左右，暂养水深保持在2~5cm，24h后移至稚鳖池内培育。8人员要求8.1兽医负责全场中华鳖的生长发育和健康状况检查、疾病诊断治疗等方面工作，应具备中级以上兽医师技术职称，有一定的临床实践经验。8.2技术人员负责全场中华鳖的饲养繁殖技术与管理，应具备中专以上或同等学力的文化程度，并具有一定的中华鳖饲养管理实践经验；从业5年以上，具有丰富经验的饲养技术人员可不受此条限制。8.3饲养员负责全场中华鳖的日常饲养和巡查工作，应具备初中以上文化程度，并受过3个月以上中华鳖饲养技术培训。8.4加工技术员负责全场中华鳖的采收、加工技术管理，应具备中专以上或同等学力的文化程度，并具有一定的中华鳖采收加工管理实践经验；从业5年以上，具有丰富经验的中华鳖加工技术人员可不受此条限制。8.5其他饲养管理人员包括来场接受培训的学员、进出饲养区域和加工区域的辅助人员等，应在饲养技术人员和饲养员的指导下开展工作。8.6着装工作人员上班应根据生产场所的不同穿戴相应工作服，佩戴工作胸卡，工作服应经常消毒，保持整洁，饲料加工、饲养管理、中华鳖救治、中华鳖加工等人员的工作服应标示明确，不得交叉使用。8.7健康检查工作人员应定期体检，传染病患者在痊愈前不得担任饲料加工和饲养中华鳖工作。9安全管理9.1人员安全饲养场和饲养生产区应有醒目的安全标志，外来人员和非饲养管理人员未经许可不得进入养殖场和饲养生产区、加工区。外来人员和非饲养管理人员进入饲养生产区、加工区时，应有饲养技术人员或饲养管理人员陪同，未经允许，外来人员和非饲养管理人员不得接触中华鳖。外来人员和非饲养管理人员进入饲养生产区、加工区时，应服从管理，不得随意玩弄中华鳖及其加工品，触碰设施设备。定期对员工进行安全生产技术培训。9.2动物安全适时制定调整饲养管理、加工处理和运输装卸工作方案，分工负责。对引进的中华鳖，应经2周以上的隔离饲养和观察，经检疫合格后方可投放饲养生产区内饲养。每天观察中华鳖活动状态，发现生病个体及时隔离和处理，发现异常情况，及时上报技术人员进行处理。经常检查防逃设施、防天敌设施是否完好，发现情况，及时处理。加强养殖场基础设施维护，提高抗灾能力。10卫生防疫10.1卫生要求每月对饲养和加工厂区进行卫生大扫除，对垃圾、废弃物、动物尸体、粪便等及时进行无公害处理。饲养区及基础设施每天清扫1次，工具每周清洁消毒1次，采食台及时清扫，确保清洁卫生。饲料生产间和产品加工间每天清扫1次，饲料加工、产品加工设备使用前和使用后应彻底清洁消毒。饲养区、饲料加工区、产品加工区不应存放杂物。严禁饲料、药品、添加剂、产品混存、混放。不同区域的用具不能交叉使用，做到专物专用。定期对养殖场地、使用工具等进行预防性消毒。每半月按1g/m3漂白粉（28%有效氯）或20g/m3生石灰泼洒一次。每周根据水质测量结果定期换水、增氧。勤于巡查，发现异常动物，及时清除隔离。传染病发生时，应及时隔离患病中华鳖，对饲养场所进行彻底消毒，并暂停使用。10.2死亡个体处理病死个体应及时捞出，进行焚烧或深埋等销毁处理，或者化制等无害化处理。10.3粪尿、污水和垃圾处理按国家有关规定设置相应的无害化处理设施设备。粪尿、污水和生活垃圾应进行无害化处理，排放应按GB14554和GB18596的相关规定执行。11采收中华鳖经人工养殖5年以上或体重达到2.5kg以上才可采收入药。整塘采收可放干池水后进行人工翻泥捕捉，生长季节内的少量捕捉可采用