小学食堂库房管理制度（二篇）

小学食堂库房管理制度一、仓库使用监管1.仓库专用于存储食品原料、食品包装材料、调料等，禁止存放非指定物品。2.仓库的使用需经过主管领导的书面批准，并进行详细记录。3.仓库操作人员需接受岗位培训，熟知仓库使用规定及安全操作程序。4.仓库内严禁吸烟或使用明火，以防止可能引发火灾的行为。5.禁止未经许可将食品原料带出仓库或转借他人。二、物资管理1.入库控制：a.所有入库物资必须经过验收，验收人员需核对物资名称、数量、保质期等信息，并完成入库登记。b.对于进口来源、原产地、包装状况等信息需详细记录。若发现不合格物资，应立即通知供应商更换，并做好相应记录。2.出库控制：a.出库需经过主管领导的审批，并填写出库申请单。b.出库人员应确认物资名称、数量与申请单一致，并完成出库记录。三、食品原料保存1.食品原料应分类储存，并定期检查，过期原料需及时处理。2.原料应存放在干燥、通风、清洁的环境中，避免受潮和阳光直射。3.食品原料应遵循先进先出的原则使用，以保证食品质量。四、仓库安全措施1.仓库内应配备相应的防火设施，并定期进行维护检查。2.仓库内应设置适量的灭火设备，并确保其定期充装有效。3.仓库操作人员需定期接受安全培训，提高安全意识。4.严禁在仓库内存放易燃、易爆或有毒有害物品。以上为小学食堂仓库管理的基本准则，旨在确保食品原料的安全、卫生和有效管理。学校应强化对仓库管理的监督和检查，确保制度的执行和落实。同时，应根据实际情况适时调整和完善仓库管理制度。小学食堂库房管理制度（二）第一章总则第一条为确保小学食堂库房管理工作的规范性和有效性，保障库房物品的安全性和有效性，特制定本管理制度。第二条本制度旨在全面规范小学食堂库房的所有管理和操作活动，确保各项工作的顺利进行。第二章库房管理职责第三条食堂库房管理员作为小学食堂库房管理的责任主体，需负责库房管理工作的组织、协调和监督，确保各项管理制度的贯彻落实。第四条食堂库房管理员的主要职责包括：一、制定并不断完善库房管理制度，确保库房管理工作的规范化、科学化；二、负责库房物品的收验、入库、出库和分发工作，确保物品的流转有序；三、定期组织库存盘点，确保库存数据的准确性和及时性；四、与供应商保持密切沟通，确保食材的及时采购和供应；五、加强库房安全防护工作，确保库房内物品的安全无虞；六、参与食堂库房设备设施的维护和保养，确保设备的正常运行。第三章库房管理制度第五条食堂库房管理员应制定详细的库房管理制度，并在库房显著位置进行公示，以便全体员工了解和遵守。第六条库房管理制度应涵盖以下内容：一、明确库房管理的基本原则和目标，为库房管理工作提供方向；二、规定库房收验、入库、出库和分发的具体操作流程，确保流程的规范性和可操作性；三、明确库房盘点、验收、报废和报损的相关要求，确保库存管理的准确性和及时性；四、制定库房物品存放、分类和标记的规定，确保物品的有序存放和易找性；五、规定库房内安全防护设施的使用和维护要求，确保库房的安全；六、明确库房管理工作中的责任和义务，确保各项工作的顺利进行。第四章库房物品管理第七条食堂库房管理员应建立健全库房物品管理制度，对收验、入库、出库和分发等各个环节进行严格管理。第八条库房物品的收验应由两名食堂库房管理员共同进行，确保收到的物品与订单一致，并进行详细记录。第九条库房物品入库时，应根据物品类别进行分类存放，并进行标记和记录，以便快速找到所需物品。第十条库房物品出库需填写出库单，并由相关人员签字确认，确保出库的物品明确和可追溯。第十一条库房物品的分发应根据食堂的实际需求进行，并记录分发情况，确保物品分发的准确性和及时性。第五章库存盘点和资产管理第十二条食堂库房管理员应定期组织库存盘点，记录库存情况，并与库存记录进行比对，确保数据的准确性。第十三条库存盘点应在食堂空闲时间进行，避免影响正常运营。如发现盘点结果与库存记录不符，应及时调查原因并记录。第十四条库房管理制度中应包括食堂库房资产管理的相关要求，如资产的登录、报废和报损等，以确保资产的安全和有效利用。第六章安全防护管理第十五条食堂库房管理员应配备专人负责库房安全防护工作，确保库房的安全无虞。第十六条库房应采取防火、防潮、防盗等安全措施，确保库房内物品的安全。同时，应定期检查和维护安全防护设施，确保其正常运行。第十七条库房管理人员应定期对库房内的安全防护措施进行培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。第七章监督检查和责任追究第十八条教育主管部门应对食堂库房管理工作进行监督检查，食堂库房管理员应积极配合并接受检查。第十九条如食堂库房管理人员在库房管理过程中违反制度规定，将依法依规进行责任追究，以确保制度的严肃性