2025版中考生物复习课件第5单元 第16课时 细菌、真菌与病毒

知识梳理实验精析重难突破第五单元生物圈中的其他生物第1部分基础过关第16课时细菌、真菌与病毒知识梳理知识点

细菌和真菌(5年4考)1．细菌的发现(1)17世纪后叶，荷兰人列文虎克制作了能放大200～300倍的显微镜，发现了细菌。(2)19世纪中叶，法国科学家

巴斯德

通过鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。他还发现了乳酸菌和酵母菌，被称为“微生物学之父”。2．菌落：由一个或多个(新版教材补充)细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体(新版教材修改为子细胞群体)，细菌菌落和真菌菌落有不同的特征(如表)。从菌落的形态、大小等方面可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。菌落大小形态颜色细菌菌落小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥多为白、黄、红等(新版教材补充)真菌菌落较大常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状有红、绿、黑等不同的颜色3．细菌和真菌的主要特征(如图)细菌

酵母菌

青霉

蘑菇

细菌真菌生活条件适宜的水分、温度、有机物等培养步骤配制培养基→高温灭菌→冷却→

接种

→恒温培养大小微小的单细胞生物，需借助高倍显微镜或电子显微镜观察有单细胞个体，如酵母菌；微小的多细胞个体，如青霉、曲霉等；大型的多细胞个体，如蘑菇、木耳等形态球形、杆形、螺旋形等多种多样所属生物类型

原核

生物

真核

生物

细菌真菌结构基本结构：都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，________成形的细胞核特殊结构：起保护作用的荚膜；用于运动的鞭毛基本结构：都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和__________特殊结构：酵母菌还有液泡营养方式绝大多数为异养，自身不能制造有机物；少数自养________，只能利用现成的有机物生活生殖方式________生殖________生殖(酵母菌以出芽生殖为主)相同点都有细胞壁、细胞膜、细胞质，都没有

叶绿体

没有细胞核异养分裂孢子

下列关于芽孢的叙述，正确的有__________。①细菌利用芽孢繁殖后代；②芽孢是细菌的休眠体；③芽孢在适宜环境下能萌发成细菌；④芽孢可以度过不良环境。

芽孢≠孢子：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力；而孢子是生殖细胞，能萌发成新个体。4．细菌和真菌在自然界中的作用：作为分解者参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。②③④知识点

人类对细菌和真菌的利用(5年4考)1．细菌、真菌与食品的制作(1)________——制酸奶、泡菜；_________——制醋；_________——制作馒头、面包，酿酒；_______________——制酱和酱油等。(2)发酵原理①乳酸菌用于制作酸奶或泡菜的原理：在无氧条件下乳酸菌能够把葡萄糖转化为________。②酵母菌用于制作馒头和面包的原理：在无氧条件下酵母菌可以把葡萄糖转化为________和二氧化碳，二氧化碳在面团中形成许多小孔，使馒头或面包松软，酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。乳酸菌醋酸菌酵母菌霉菌(曲霉)

乳酸酒精

①制作泡菜时，用开水烫洗泡菜坛子可以防止____________；②在泡菜发酵过程中，密封坛口创造________条件，保持温度适宜都有利于__________发酵；③在进行酸奶发酵时，煮沸后的牛奶需经过冷却再加入乳酸菌，目的是____________________；④发酵过程中，使果酒变酸成为果醋的是__________。杂菌污染无氧乳酸菌防止菌种高温失活醋酸菌2．食品的保存(1)食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长和繁殖。(2)食品保存的原理：把食品内的细菌和真菌

杀死

或

抑制

它们的生长和繁殖。(3)常用的食品保存方法保存方法原理举例____________法高温灭菌袋装或盒装牛奶罐装法高温灭菌与防止细菌、真菌接触食物罐头食品冷冻法与冷藏法低温抑菌冷鲜肉

真空包装法

破坏需氧菌类的生存环境火腿肠脱水、烟熏、腌制法除去

水分

，抑制细菌、真菌的生长和繁殖干香菇、腊肉、熏肉巴氏消毒3．细菌、真菌在其他领域的利用(1)医疗：有些真菌可以产生杀死或抑制致病

细菌

的抗生素，如利用青霉菌生产青霉素；利用转基因技术，使大肠杆菌生产胰岛素。(2)环境保护：利用

甲烷菌

生产甲烷(清洁能源)；利用一些细菌净化生活污水或工业废水。(3)农业：以菌治虫。知识点

病毒(5年4考)1．病毒的主要特征(1)形态结构：形态多样，个体微小，必须借助

电子显微镜

观察；结构简单，仅由__________外壳和内部的____________组成(如图)。病毒与其他生物的主要区别是________细胞结构。病毒结构示意图蛋白质遗传物质没有(2)生活方式：不能独立生活，必须________在其他生物的活细胞内。病毒如果离开了活细胞，通常会变成结晶体(新版教材修改为病毒颗粒)。(3)种类：根据所寄生的细胞的不同，可将病毒分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒(噬菌体)。(4)繁殖方式：靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用活细胞内的物质，制造出新的病毒。寄生2．病毒与人类生活的关系(1)有利：制成疫苗，预防疾病；利用昆虫病毒进行农林病虫害的防治等。(2)有害：引起人和动植物患病。实验精析检测不同环境中的细菌和真菌提出问题洗手前与洗手后手上细菌和真菌的数量一样多吗？作出假设

__________________________________________。实验步骤1．配制好培养基，高温灭菌后均匀倒入9个培养皿，均分为“洗手前”“洗手后”和“空白”三组。洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多2．用无菌棉棒分别在三位未洗手同学的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手前”的3个培养皿内的培养基上；三位同学洗手后，用无菌棉棒分别在他们的手心取样，并轻轻涂抹在标有“洗手后”的3个培养皿内的培养基上；“空白”组不作处理。(如图)3．恒温培养：将各组培养皿放在恒温箱中37℃培养3～4天后观察并记录实验现象。在班内表达和交流实验结果标有“洗手前”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量多，标有“洗手后”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量少，“空白”组的培养皿中没有菌落。得出结论

__________________________________________。洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多【拓展设问】1．第1步中，对培养基进行高温灭菌处理杀灭其中原有细菌的目的是__________________________________。2．第2步相当于细菌、真菌培养方法中的________这一步。3．实验中，设置“空白”组的目的是____________。每组设置3套培养皿、选择3位同学进行实验的目的是________________________。防止原有细菌对实验结果产生干扰

接种

作为对照避免实验结果的偶然性实验拓展

角度一(2024郑州一模)由于各种原因，手机表面会沾染许多细菌，某科研团队对手机表面的细菌取样后培养，结果如图所示。下列相关分析不正确的是 ()A．两组培养皿形成对照，变量是细菌B．为防止杂菌污染需用无菌棉签取样C．接种后，要对培养基进行高温灭菌D．空白组也需恒温培养相同时间C角度二

(2023宿迁)某同学为了研究饮水机中细菌的生存条件，做了下面的实验：将同一桶纯净水每隔两天，分别从冷水口和热水口接等量的饮用水，测定其中细菌含量，结果如表所示。从实验数据中可以得出 ()①每天喝热水比较健康；②只是喝冷水的话，应尽快把桶中的水喝完；③喝纯净水不如喝自来水A．①②

B．①③

C．②③

D．①②③答案：A测定时间第一天第三天第五天第七天冷水口细菌数/(个/mL)458559051075热水口细菌数/(个/mL)2052035重难突破重难点

细菌和真菌典例1

(2024云南)关于酵母菌的叙述，错误的是 ()

A．细胞内有细胞核B．依靠现成有机物生活C．是多细胞真菌D．可进行出芽生殖C

1．(2024江西)如图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是 ()A．液泡B．叶绿体C．细胞核D．DNA(拟核)D2．(2024亳州模拟)如图是青霉的结构示意图，下列叙述错误的是 ()A．①是成串的孢子B．③能吸收有机物C．青霉属于多细胞生物D．青霉细胞没有细胞壁D重难点

病毒典例2

(2024宜宾)埃博拉病毒是一种致命的病毒，严重危害人体健康，结构如图所示。下列叙述正确的是 ()A．图中结构①是埃博拉病毒的遗传物质B．图中结构②的主要成分是纤维素和糖类C．按其寄生生物划分，该病毒属于噬菌体D．该病毒为单细胞生物，通过分裂繁殖后代A

3．(2024宿迁)科学家从永冻土中分离出了几万年前的生物样本，它们没有细胞结构，由蛋白质外壳和核酸组成，它们不能独立生活，必须在其他生物的活细胞里才能生存。以下生物在结构上与上述生物样本最相似的是 ()A．酵母菌 B．青霉C．流感病毒 D．细菌C重难点

人类对细菌和真菌的利用典例3

(2024河南)康康尝试在家自制酸奶，将容器高温消毒后，依次加入1000mL鲜牛奶、适量白糖、100mL酸奶，搅拌均匀，密封发酵。下列相关分析错误的是 ()A．鲜牛奶可为发酵提供有机物B．加入白糖可以调节酸奶口味C．加酸奶的目的是接种醋酸菌D．密封的目的是提供无氧环境C