《板城烧锅酒品鉴会》课件

《板城烧锅酒品鉴会》欢迎各位来到板城烧锅酒品鉴会！我们将一同品味板城烧锅酒的独特风味。DH投稿人：DingJunHong烧锅酒介绍传统酿造烧锅酒采用传统固态发酵工艺，以高粱为主要原料，经过多道工序酿造而成。独特风格烧锅酒以其独特的酿造工艺，形成了独特的酒体风格，香气浓郁、醇厚绵柔、回味悠长。文化传承烧锅酒具有悠久的历史文化，是中华民族传统酒文化的重要组成部分。烧锅酒的历史板城烧锅酒的酿造历史悠久，可追溯到宋朝时期，已有近千年的历史。1宋朝板城地区开始酿造烧锅酒2明清烧锅酒酿造工艺不断发展3民国板城烧锅酒声名远播4现代传承发展，走向繁荣清朝时期，板城烧锅酒已经成为当地重要的经济作物，并逐步发展成为闻名遐迩的品牌。现代，板城烧锅酒不仅传承了传统酿造工艺，更融入现代科技，不断提升品质，走向更广阔的市场。烧锅酒的酿造工艺1精选优质原料酿造烧锅酒以高粱为主要原料，辅以小麦、大米等谷物，选用优质原料才能酿造出香醇的烧锅酒。2传统工艺酿造烧锅酒采用传统的固态发酵工艺，使用泥窖进行发酵，经过长时间的自然发酵，酒体更加醇厚、香气浓郁。3手工蒸馏制酒烧锅酒采用手工蒸馏，通过蒸馏设备将酒液蒸发后收集，保证了酒的纯净度和口感。烧锅酒的风味特点香气浓郁烧锅酒的香气以酱香为主，并伴有焦香、陈香等多种香气。酱香浓郁，回味悠长，具有典型的地域特色。口感醇厚烧锅酒的口感醇厚饱满，入口绵甜，顺滑细腻，没有明显的刺激感，饮后回味悠长，余味甘甜。烧锅酒的分类1香型分类烧锅酒以香型为主要分类标准，常见的有浓香型、酱香型、清香型等。2产区分类烧锅酒产区不同，酿造工艺和风味特点也不尽相同。3原料分类烧锅酒常用高粱、小麦等粮食作物为原料，并根据原料种类和比例划分。4酿造工艺分类烧锅酒的酿造工艺复杂多样，从传统的土法酿造到现代化的生产工艺，各有特色。烧锅酒的品质指标指标数值酒精度40-60%酸度0.4-0.8g/100mL酯类≥100mg/100mL高级醇≥150mg/100mL醛类≤50mg/100mL如何品评烧锅酒1观色观察酒体颜色2闻香感受酒香3品味感受口感4回味回味余香品评烧锅酒需要通过四个步骤：观色、闻香、品味和回味。通过观察酒体颜色、感受酒香、品味口感和回味余香，可以更好地了解烧锅酒的特点和品质。赏酒环节1：色泽色泽观察烧锅酒的颜色，通常呈清澈透明的浅黄色，或带有淡淡的金黄色。光泽酒液在光线下呈现出闪亮的光泽，说明酒质纯净，没有杂质。清亮度优质的烧锅酒，酒液清亮，无悬浮物，无沉淀，表明酿造工艺精湛。赏酒环节2：香气辨别香气类型首先，仔细闻香气，判断其是清香型、浓香型、酱香型还是其他类型。感受香气层次再深入感受香气层次，辨别香气是否浓郁、持久、细腻，以及是否存在异味。品评香气特点最后，根据香气类型和层次，评判烧锅酒的香气是否协调、典型、独特，以及是否符合其风格特点。赏酒环节3：口感顺滑度入口顺滑，没有刺激感，醇厚绵柔。甜度适当的甜度，甜而不腻，不掩盖酒香。辛辣度适当的辛辣感，刺激味蕾，回味悠长。酸度淡淡的酸味，平衡甜味，增加层次感。赏酒环节4：余味回味无穷余味是指酒体在口腔中留下的感觉，是判断酒质的重要指标之一。持久留香好的烧锅酒，余味悠长，香气持久，令人回味无穷，让人对酒产生美好的印象。协调平衡余味应与酒体整体协调，既有香气，又带有酒精度带来的辛辣感。干净清爽好的烧锅酒，余味干净清爽，没有苦涩或其他不适的味道，让人感觉舒适。烧锅酒与美食搭配烧锅酒搭配火锅烧锅酒的醇厚口感与火锅的麻辣鲜香相得益彰，相辅相成。烧锅酒搭配烤肉烧锅酒的甘甜与烤肉的香气相互融合，提升整体风味。烧锅酒搭配海鲜烧锅酒的辛辣可以有效去除海鲜的腥味，增添鲜香口感。烧锅酒搭配卤味烧锅酒的浓香与卤味的卤香交织，相互衬托，更显醇厚。烧锅酒与茶艺搭配香气融合烧锅酒的酒香与茶香互相交融，形成独特的香气层次，更显醇厚。口感平衡烧锅酒的烈度与茶的清香相辅相成，醇香甘冽，更加协调可口。烧锅酒与中药搭配药酒文化烧锅酒的药用价值丰富，长期饮用可以促进血液循环、养生保健。药食同源一些中药材与烧锅酒搭配，可以调理身体，增强免疫力。温补养生中药材与烧锅酒的结合，可以达到温补、滋补的效果，提高身体抵抗力。传统文化烧锅酒与中药的搭配，是中华传统文化的重要组成部分，体现了中华民族的智慧。烧锅酒与音乐搭配二胡二胡的悠扬琴声与烧锅酒的醇厚口感交织，营造出一种宁静和谐的氛围，让品酒者更加沉浸其中，品味酒香的同时感受音乐带来的美好。古筝古筝清脆的音律与烧锅酒的甘甜爽口相得益彰，相互映衬，使酒香更加浓郁，音乐也更加动听。民谣民谣歌曲的质朴和烧锅酒的淳朴相得益彰，让品酒者在品尝烧锅酒的同时感受到民谣歌曲的热情和真挚。烧锅酒与文化搭配文化传承烧锅酒是中华传统文化的重要组成部分，是历史的积淀，是匠心的体现。艺术表达烧锅酒的酿造过程，如同艺术创作，蕴含着独特的文化内涵和审美追求。社交礼仪在各种社交场合，烧锅酒扮演着重要角色，表达着情感，促进着交流。烧锅酒的健康功效烧锅酒，以其独特酿造工艺和自然醇香，蕴藏着丰富的健康功效。适量饮用烧锅酒，可以促进血液循环，活血化瘀，增强免疫力，并对心血管疾病、消化系统疾病等有一定的预防和辅助治疗作用。10促进循环帮助血液流通顺畅，增强体质。15免疫力提高人体抵抗力，预防疾病。20抗氧化延缓衰老，保持青春活力。烧锅酒与养生11.温补阳气烧锅酒性温热，可以温阳补气，适合体寒怕冷的人饮用。22.促进血液循环烧锅酒中的酒精成分可以促进血液循环，改善手脚冰冷、畏寒等症状。33.舒筋活络烧锅酒具有舒筋活络的作用，可以缓解肌肉酸痛、关节疼痛等症状。44.延缓衰老烧锅酒中富含抗氧化物质，可以延缓衰老，提高免疫力。烧锅酒与养生汤饮搭配原则选择滋补养生的汤类，例如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。烧锅酒的加入可以增加汤的味道，并起到一定的药用价值。常见搭配烧锅酒可以搭配各种食材，例如枸杞、红枣、黄芪、党参等。这些食材具有不同的功效，可以根据个人体质进行选择。烧锅酒的储存与保管避光储藏烧锅酒宜储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。阳光照射会导致酒质变差，影响口感。避高温高温会导致酒液挥发，影响酒精度和香气。储藏温度应控制在10-20℃之间。避震动避免剧烈震动，防止酒瓶破裂，造成浪费。密封保存打开过的烧锅酒应密封保存，防止空气进入，氧化变质。烧锅酒的选购技巧标签识别仔细阅读标签上的信息，如产地、酒精度、酿造工艺等。色泽观察优质烧锅酒通常呈现清澈透明、略带微黄的色泽。香气辨别闻香气时，应注意酒香是否纯正、浓郁、持久。口感品尝品尝时，应细细品味，感受酒体的醇厚、绵柔、回味悠长。烧锅酒产品推荐本次品鉴会，我们将向您推荐几款板城烧锅酒的代表产品。从原料、酿造工艺到口感，都有独特的魅力。这些推荐的酒款，代表了板城烧锅酒的最高品质，值得您细细品味，感受其独特的酒香。烧锅酒产品品鉴品鉴活动的核心环节，让参与者亲身体验板城烧锅酒的独特魅力。精选几款代表性产品，根据香型、年份、酒精度等进行分类展示。邀请专业品酒师进行讲解，引导大家品尝，并分享个人感受。品鉴过程中，可以设置一些互动环节，例如盲品游戏，让大家更加深入地了解烧锅酒的差异性和特点。品鉴活动流程1签到与欢迎参加者签到并领取品鉴指南，主持人致欢迎辞，介绍活动主题和流程。2品鉴酒介绍酒庄代表详细讲解板城烧锅酒的历史、酿造工艺、风味特点等知识，帮助参加者更好地了解酒款。3品鉴环节按照步骤，分别品尝不同年份、不同类型的板城烧锅酒，并记录品鉴感受，可以与酒庄代表交流。4互动环节设置趣味游戏或知识问答，提高活动参与度，加深对板城烧锅酒的理解。5总结与感谢活动结束，主持人总结品鉴过程，表达感谢，赠送纪念品，留下美好回忆。品鉴活动互动环节品鉴活动结束后，安排互动环节，加深大家对烧锅酒的了解。可以设置一些简单的游戏，例如猜酒名、辨别酒香、品尝酒味等。互动环节可以采用问答形式，让大家自由提问，由专家或酒厂代表解答。也可以准备一些小礼品，作为互动环节的奖励。品鉴会总结品鉴体验本次品鉴会，大家品尝了不同年份、不同酿造工艺的烧锅酒，感受了烧锅酒的独特魅力。交流互动品鉴环节，大家积极参与互动，分享了自己的感受，气氛热烈。收获感悟通过本次品鉴会，大家对烧锅酒的文化和品质有了更深入的了解，并获得了宝贵的品鉴经验。品鉴体验感想品鉴体验品尝烧锅酒带来的独特风味和香气。分享感受与其他参与者交流品鉴心得，分享对烧锅酒的理解和感受。留下记忆将品鉴体验化作难忘的回忆，留下深刻的印象。下一步