国家公共营养师习题及答案

国家公共营养师习题及答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.秉风穴主治()。A、癫痫B、咳嗽C、乳痈D、耳鸣正确答案：B2.人类最理想、最经济的热能来源是().A、动物脂肪B、动物蛋白C、谷类淀粉D、薯类淀粉正确答案：C3.关于道德的说法中,正确的是()A、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用C、每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的D、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范正确答案：D4.椎骨、()、肋骨组成躯干骨。A、肩胛骨B、胸骨C、肱骨D、锁骨正确答案：B5.以下不属按摩介质剂型的是()。A、脂剂B、膏剂C、水剂D、油剂正确答案：A6.下列关于壮族人风俗习惯正确的是()。A、有客来访,主人不亲自出面,让座、递烟、双手捧茶B、单手递送食物C、双手递送食物D、在客人面前大声说话正确答案：C7.精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求()。A、理论知识和技能的相结合B、爱岗爱业C、零缺陷D、完美的服务正确答案：C8.中国居民成年男子的钙的AI为()A、1200mg/dB、1000mg/dC、800mg/dD、600mg/d正确答案：C9.头面部按摩的作用不包括()。A、缓解疲劳,改善睡眠,增强记忆B、安神醒脑,放松精神C、预防神经衰弱、高血压、面神经麻痹、感冒及神经性头痛等疾病D、健脾和胃,舒肝理气正确答案：D10.下列属于肩部酸沉的病因是()。A、肾阴亏虚B、陈旧外伤C、脾胃虚弱D、阴虚火旺正确答案：B11.目前确定的必需脂肪酸是().A、α—亚麻酸、花生四烯酸B、亚油酸、α-亚麻酸C、亚油酸、花生四烯酸D、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸正确答案：B12.当工作中遇到困难时,你一定会()A、一个人慢慢做B、只跟亲近的人诉说C、争取领导的帮助D、向经验丰富的同事请教正确答案：D13.颈肩部按摩操作顺序是拿揉肩部()滚肩部。A、按压肩井、秉风、天宗穴B、拿揉肩部C、指压棘突两侧D、拿揉颈项部正确答案：A14.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、命门B、肾俞C、肩井D、腰眼正确答案：C15.防止胫骨向前移位、胫骨向后移位的膝关节韧带是()。A、交叉韧带B、外侧副韧带C、髌韧带D、内侧副韧带正确答案：A16.介绍项目时,内容要()。A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点B、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点C、简单、明了,突出按摩保健的特点D、详细、明了,突出按摩保健的特点正确答案：C17.主治目赤肿痛、流泪、雀目的穴位有()。A、百会穴B、睛明穴C、尺泽穴D、云门穴正确答案：B18.正常情况下,体内维生素C代谢后主要从()排出A、胆汁B、汗C、尿D、粪便正确答案：C19.对婴儿来讲,属于必须氨基酸的是()A、谷氨酸B、组氨酸C、丙氨酸D、丝氨酸正确答案：B20.机体吸收维生素B12需要()A、CO2B、内因子C、CA++D、MG++正确答案：B21.中医理论体系的主要特点是()。A、脏象学说和阴阳学说B、中医养生和脏象学说C、脏象学说和辨症论治D、整体观念和辨症论治正确答案：D22.下列哪项不是减少抽样误差的措施?()A、抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行B、加大抽取的样品量,数量越接近总体越好C、充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素D、对抽样样品加以适当保存和防护,预防样品在任何时间、过程中的损失、污染正确答案：B23.1970年美国进行导弹发射试验时,由于操作员对一个螺母少拧了半圈,导致发射失败.1980年“阿里安”火箭爆炸,是由于操作员不慎将一商标碰落,填塞了燃烧室喷嘴,导致发射失败.你认为以上事故主要是由于()造成的.A、环境不卫生B、螺母质量不过关C、从业人员没有严格遵守操作规则D、管理制度不健全正确答案：C24.食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染.A、有毒重金属污染B、细菌污染C、化学性污染D、食品添加剂污染正确答案：C25.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。A、互相尊重、平等互助B、通力协作、共同讲光C、唯我独尊、居高临下D、顾全大局、共同前进正确答案：C26.器官是由()的结构单位。A、一定形态结构的能行使一定生理功能B、多种组织构成的能行使一定生理功能C、多种组织构成的,具有一定形态,能行使一定生理功能D、多种组织构成的,具一定细胞数量,能行使一定生理功能正确答案：C27.大量食用生鱼可能造成()的缺乏A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、维生素B6正确答案：B28.下列不属于咽喉、气管及食管反射区的适应症是()。A、咳嗽B、食管疾患C、气喘D、胸闷正确答案：D29.振法要求(),身体其它部位放松,呼吸自然。A、静止用力B、用强力振动C、强力静止性用力D、静止性用力左右摆动正确答案：C30.关节的辅助结构包括()。A、关节面、关节内软骨和关节囊B、关节韧带、关节唇和关节内软骨C、关节韧带、关节唇和关节囊D、关节面、关节腔和关节囊正确答案：B31.凡是剧烈运动着的,外向的,上升的()和明亮的皆属阳。A、寒冷的B、静止的C、温热的D、内收的正确答案：C32.骨的形态通常分为四类,即()。A、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨B、长骨、短骨、扁骨和不规则骨C、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨D、长骨、短骨、扁骨、圆骨正确答案：B33.按摩起源于()。A、人的本能行为、集体的智慧和力量B、人的智慧、劳动和生活实践C、人的本能行为和劳动、生活实践D、集体的智慧和力量,原始的劳动正确答案：C34.下列下肢后侧部按摩常用穴位中,都在膝关节以下的是()。A、承扶、昆仑B、太溪、昆仑C、环跳、委中、D、殷门、太溪正确答案：B35.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是()A、肺结核B、肿瘤C、甲亢D、甲低正确答案：C36.主藏精的脏腑是()。A、心B、肾C、脾D、肝正确答案：B37.与维生素D共同作用维持血钙水平的是().A、甲状腺素B、甲状旁腺素C、胰岛素D、肾上腺素正确答案：B38.职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的(),它是社会道德在职业生活中的具体化。A、道德活动现象、道德沟通现象和道德水平现象B、道德工作现象、道德意识现象和道德规范现象C、道德活动现象、道德工作现象和道德规范现象D、道德活动现象、道德意识现象和道德规范现象正确答案：D39.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出().A、具体的膳食食谱B、较理想的膳食模式C、食物的分类概念D、每日必需的食物摄入量正确答案：B40.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败.A、50%B、30%C、40%D、60%正确答案：C41.下列叙述中不正确的是()。A、我国按摩学的新进展越来越受到世界医学界的重视,对世界医学科学做出了一定贡献B、80年代以来,“预防为主”、“全民健身”已成为人们的普遍共识和自觉行为C、新中国成立后,全国和一些省市相继成立了按摩科研机构,对按摩医学的发掘、继承、提高起到了积极作用D、新中国成立后,按摩成为了人们不可缺少的治疗方式正确答案：D42.你和同事A约好去看新上映的大片,但这时同事B遇到一个技术上的问题急需你帮助解决.此时,你会().A、先与A去看新上映的大片,回来后尽快帮B解决问题B、取消与A的约会,去帮助B解决问题C、既不好得罪A,也不好得罪B,干脆说自己要忙别的事儿D、遇到这样的事,总是让自己很为难正确答案：B43.椎骨、胸骨和()组成躯干骨。A、胸骨角B、胸骨柄C、肋骨D、肋软骨正确答案：C44.社会主义职业道德的基本规范包括()A、认真负责,和谐相处B、爱岗敬业,诚实守信C、遵守纪律,钻研业务D、精益求精,开拓创新正确答案：B45.下列中不属于攒竹的主治作用是()。A、胸痛B、脸瘫C、头痛D、腰痛正确答案：A46.不是奇恒之腑之一的是()。A、胆B、脉C、脑D、胃正确答案：D47.颧醪位于()。A、面部B、口唇部C、颈部D、眼部正确答案：A48.红细胞转酮醇酶活性可反映机体()的营养状况A、硫胺素B、核黄素C、维生素CD、碘正确答案：A49.一成年男性的BMI值为18,请判断他为().A、正常范围B、中度消瘦C、轻度消瘦D、肥胖正确答案：C50.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是().A、含量较低B、营养价值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正确正确答案：D51.牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的.A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D正确答案：C52.团结协作的基本要求不包括下列哪项()A、互相尊重、平等互助B、顾全大局、共同前进C、通力协作、共进进步D、唯我独尊、居高临下正确答案：D53.老年人由于机体老化,氮的负平衡()A、难以避免B、偶见C、少见D、可能发生正确答案：A54.老年人保证充足的维生素E供给量是为了().A、抗疲劳B、降低胆固醇C、抗氧化损伤D、增进食欲正确答案：C55.()构成腓骨。A、一体两端,上端膨大,形成内、外侧髁,下端突起称内踝B、一体两端,上端称腓骨头,下端称外踝C、一体两端,上端称腓骨头,下端称内踝D、一体两端,上端膨大,形成内、外侧髁,下端突起称外踝正确答案：B56.共情包含()两方面的内容。A、平等对待、客观分析B、认真倾听、充分理解C、充分理解、准确传达D、认真倾听、客观分析正确答案：C57.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌。A、股四头肌B、股直肌C、股中间肌D、股外侧肌正确答案：A58.()是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。A、单位B、个人C、团体D、集体正确答案：D59.()穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。A、足三里B、丰隆C、梁丘D、阴市正确答案：A60.学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的().A、30%B、40%C、25%D、35%正确答案：B61.髋臼的位置在髋骨()半球形凹陷。A、外侧面B、内侧面C、上面D、下面正确答案：A62.()位于内踝尖正下缘凹陷处。A、昆仑B、公孙C、太溪D、照海正确答案：D63.腧穴的定位方法可分为()。A、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和横指同身寸法B、骨度分寸法、体表标志法、中指同身寸法和简易取穴法C、骨度分寸法、体表标志法、手指比量法和简易取穴法D、骨度分寸法、体表标志法、固定标志法和活动标志法正确答案：C64.鱼类中的碳水化合物主要存在形式是()。A、双糖B、糖原C、单糖D、麦芽糖正确答案：B65.地中海膳食结构的代表国家是()A、意大利、希腊B、日本C、发展中国家D、欧美发达国家正确答案：A66.青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的()以上。A、40%B、30%C、50%D、60%正确答案：C67.大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是().A、维生素B1B、核黄素C、烟酸D、维生素D正确答案：D68.下列哪一组不是躯干骨常用骨性标志。()A、胸骨柄、胸骨角、剑突B、颈静脉切迹、肋骨C、胸腰椎棘突、第7颈椎棘突D、锁骨体、锁骨肩峰端正确答案：D69.下肢后侧部按摩常用穴位不包括()。A、四白、血海B、承山、殷门C、太溪、昆仑D、环跳、委中正确答案：A70.实际体重在理想体重±10%内为().A、超重或瘦弱B、肥胖或瘦弱C、正常范围D、无法判断正确答案：C71.学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的()A、10%-15%B、12%-14%C、13%-17%D、11%-16%正确答案：B72.学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以()A、每日不必都吃B、每日食用一种C、七日食谱中只能选两种D、七日食谱中只能选一种正确答案：B二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.评价食物蛋白质利用率常用指标有()。A、食物蛋白质氨基酸分B、食物蛋白质生物价C、食物蛋白质消化率D、食物蛋白质功效比值正确答案：ABD2.学龄前儿童的饮食特点包括().A、正餐时应用汤类代替炒菜,稀饭代替米饭B、由软到硬,由半流质到普食C、应尽量给予营养密度高的食物D、由奶类食物为主向谷类食物为主过渡正确答案：BCD3.为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是().A、烙饼时,缩短所用时间B、吃面条时连汤一起喝C、做油炸食品时,油温不宜过高D、做馒头时,在发酵面团中加碱正确答案：AD4.以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()A、大豆制品B、食用糖C、淀粉D、高度酒E、动植物油正确答案：BCDE5.可促进铁吸收的物质有哪些()。A、维生素CB、某些单糖C、有机酸D、维生素KE、维生素A正确答案：ABC6.维生素B6缺乏的主要临床症状有()A、脂溢性皮炎B、消化道症状C、小细胞贫血D、血糖升高正确答案：AC7.下列说法正确的是()。A、膳食脂肪占总能量来源小于15%为低脂肪膳食B、膳食脂肪占总能量来源大于50%为低脂肪膳食C、膳食脂肪占总能量来源大于30%为高脂肪膳食D、膳食脂肪占总能量来源小于20%为低脂肪膳食E、膳食脂肪占总能量来源大于35%为高脂肪膳食正确答案：AE8.平衡膳食是指()A、使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食B、在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食C、全面达到了营养共给量的膳食D、三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相同E、避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食正确答案：ABCE9.癞皮病的3D症状是()A、腹泻B、皮炎C、失眠D、痴呆正确答案：ABD10.下列哪些蛋白可作为参考蛋白()A、鸡肉蛋白B、醇溶蛋白C、牛奶蛋白D、鸡蛋蛋白正确答案：CD11.对于食用油脂,应()A、多选用动物油B、不要长期储存C、存放在低温处D、多食无妨正确答案：BC12.与美容有关的微量元素有()。A、铬B、钙C、碘D、铁E、锌正确答案：BDE13.膳食调查通常采用下列几种方法()。A、记账法B、膳食史法C、化学分析法D、称重法正确答案：ABCD14.钙在人体内的生理功能有()A、参与甲状腺素合成B、抗氧化作用C、促进某些酶活性D、构成骨骼和牙齿正确答案：CD15.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。A、棕榈油酸(C16:1)B、亚油酸(C18:2)C、花生四烯酸(C20:4)D、α-亚麻酸(C18:3)正确答案：BD16.维生素A缺乏引起()A、干眼病B、脚气病C、夜盲症D、坏血病正确答案：AC17.哺乳期的膳食指南包括()A、食物种类齐全,且多样化B、丰富钙和铁的食品C、充足的优质蛋白D、足够的果蔬类E、以煮或煨为主的烹调方式正确答案：ABCDE