第八章 人体的营养【5个考向+测试】（北师大版）（原卷版）

第八章人体的营养考向展现考向一食物中的供能物质【例题1】生物生命活动所需的能量来源、主要的能源物质、能量的最终来源分别是（）A．糖类、脂肪、太阳能 B．食物、糖类、太阳能C．太阳能、糖类、食物 D．蛋白质、脂肪、糖类考向二无机盐和维生素的作用【例题2】某位同学患了贫血，体内可能缺乏的物质是（）A．含铁的无机盐 B．含钙的无机盐C．含锌的无机盐 D．含碘的无机盐【例题3】适当进行阳光照射，可以预防骨质疏松症和佝偻病的原因是人体的皮肤在阳光中紫外线的照射下，可以合成（）A．维生素A B．维生素B C．维生素CD．维生素D考向三食物的消化【例题4】下图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（）A．1是胆囊，贮存的消化液消化方式是物理性消化B．2是小肠，它的内表面有许多皱襞和小肠绒毛C．3是肝脏，属于消化道外最大的消化腺D．5是胰腺，分泌的胰液中无消化酶【例题5】下图中A，B，C，D依次表示消化管相邻的器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物质在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是（）A．X为蛋白质，消化器官是A和DB．Y为脂肪，消化器官是CC．Z为淀粉，消化器官是DD．X、Y、Z都能在D内进行消化考向四营养物质的吸收【例题6】下列营养成分中，不经过消化，可以直接被消化道壁吸收进入血液的是（）A．水、维生素、蛋白质 B．水、无机盐、维生素C．维生素、无机盐、脂肪 D．维生素、无机盐、糖类考向五合理膳食与食品安全【例题7】下列关于合理营养和食品安全的说法，正确的是（）A．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑B．如果早餐来不及吃，可以通过多吃中餐来弥补C．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用D．不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品巩固测试第Ⅰ卷一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个选项符合题目要求。1．食物中含有许多营养物质，下列属于有机物的是（）①糖类②水③氧气④核酸⑤蛋白质⑥无机盐A．①②③④⑤ B．①③④⑤C．①④⑤ D．①②③④⑤⑥2．端午节吃粽子是中国的传统习俗，粽子中通常含有糯米、红枣等食材。下列叙述正确的是（）A．粽子能为人体提供能量B．粽子中不含有水分和无机盐C．粽子在口腔内不能被消化D．粽子中的营养物质主要在胃内吸收3．目前国际上已开始认可黄粉虫作为宇航员的肉源性食品，主要原因是黄粉虫富含（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素4．儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，伤病员伤口需要恢复，因此这两类人应该多吃以下什么食物（）A．土豆、馒头、地瓜 B．花生、芝麻、肥肉C．豆腐、蛋、奶 D．苹果、梨、桃5．中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（）A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入C．a层食物可为人体生命活动提供能量D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同6．如下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（）食物（100克）糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）甲0.490.06.0乙48.27.038.0丙8.89.565.0丁18.020.06.0A．甲 B．乙 C．丙 D．丁7．某校学习小组使用下图所示的试验装置，合作探究了食物中所含能量的多少，相关说法正确的是（）A．温度计下端要接触到锥形瓶的底部B．重复实验可以使得实验结果更准确C．水吸收的热量等于食物实际所含的能量D．质量相同的任意两种食物所含能量完全相同8．食用加碘盐、多食铁质丰富的食物可以防治的疾病分别是（）。A．呆小症、肾炎 B．甲状腺功能亢进、缺铁性贫血C．侏儒症、肾炎 D．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血9．无论对儿童、青少年还是老年，钙对人体的作用都是重要的．人体中最大的“钙库”是（）A．小肠 B．骨 C．皮肤 D．肌肉10．果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，使该溶液褪色所需蔬菜汁的滴数如下表所示（）蔬菜种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴数1571612A．人类缺乏维生素C会患夜盲症B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量，其他条件均完全相同C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁D．根据实验结果，青椒含有的维生素C比芹菜中的多11．青岛的海蛎子肥硕鲜美，汁多嫩滑，营养丰富。下面是每100克海蛎子可食用部分中各营养物质的含量，以下说法不正确的是（）营养物质蛋白质脂肪钾锌钠钙维生素A铁每100克海蛎子中含量（克）10.91.50.20.0090.4620.1310.0000270.007A．海蛎子中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体最主要的供能物质B．海蛎子中含有维生素A，维生素A对预防夜盲症有一定作用C．海蛎子中所含的铁是构成血红蛋白的重要成分D．海蛎子的脂肪含量不高，脂肪可作为人体的备用能源12．如图是人体的四种消化腺结构示意图，分泌的消化液中不含消化酶的是（）A．A B．B C．C D．D13．小肠是食物消化的主要场所，如图为与小肠相通的消化腺示意图。下列有关分析，正确的是（）A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶B．②处阻塞，消化蛋白质能力下降C．③分泌的消化液中含胰岛素D．④内的消化液中含有多种消化酶14．小明同学在吃甜瓜时，将部分的甜瓜籽也咽了下去。甜瓜籽在人体的“旅行”路线，表述正确的是（）A．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门B．口腔→喉→食道→胃→小肠→大肠→肛门C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门15．下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录，该实验结果表明唾液淀粉酶的作用，下列各项描述错误的是（）试管加入物质温度加入碘液1淀粉糊+唾液37℃不变蓝2淀粉糊+清水37℃变蓝3淀粉糊+唾液10℃变蓝A．试管1和2是一组对照实验，变量是唾液B．实验说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用C．唾液淀粉酶的消化作用受温度的影响D．试管1和3是一组对照实验，变量是唾液16．如图所示是某实验小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计，试管均置于370C温水中10分钟，下列关于该实验的描述，正确的是（）A．三支试管滴加碘液后，实验结果是①号和③号试管变蓝B．将①号试管去除，②号和③号试管能形成一组对照实验C．①与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用D．滴加碘液后，若①号试管变蓝，②号试管不变蓝，说明唾液淀粉酶可以消化淀粉17．如图示“人体消化模型”（A代表食物中的营养物质，B代表消化器官，C代表消化产物）。下列对于该模型的填写正确的是（）A．A﹣蛋白质，B﹣小肠，C﹣甘油和脂肪酸B．A﹣脂肪，B﹣小肠，C﹣氨基酸C．A﹣淀粉，B﹣口腔，C﹣葡萄糖D．A﹣蛋白质，B﹣胃，C﹣多肽18．如图表示淀粉在人体内的消化过程示意图，①③表示物质，②表示消化液。下列相关叙述正确的是（）A．部分淀粉在口腔内开始被消化 B．①代表的是葡萄糖C．②代表的是胰液、肠液和胆汁 D．③代表的是麦芽糖19．在复习食物的消化过程时，四位同学提出各自的看法。甲：蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化，进入小肠又进一步分解成氨基酸；乙：淀粉在唾液作用下分解为葡萄糖；丙：胆汁虽不含消化酶，但能促进脂肪的消化；丁：水、无机盐等可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。经过讨论，大家一致认为，有一位同学的叙述需要改进，你知道是哪位同学的叙述吗？（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁20．如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（）A．若①为胰腺，则②为胰岛素B．若④为毛细血管，则③为麦芽糖C．若②含有脂肪酶，则①是肝脏D．若①为肠腺，则②能消化蛋白质21．中国航天营养与食品工程研究室为神舟十五号3名航天员准备了丰富多样的食物，以保证航员在轨飞行期间的营养需求，下列营养物质中，能被航天员直接吸收的是（）A．水、脂肪、蛋白质、糖类B．水、维生素、蛋白质C．水、维生素、无机盐D．水、脂肪、无机盐、维生素、蛋白质、糖类22．下列是小芳学校餐厅的午餐食谱，从合理膳食的要求来看，你觉得她应该选择的食谱是（）A．米饭、红烧肉、炒青菜、鸡蛋汤B．面条、红烧肉、肉末豆腐、油炸鸡翅C．馒头、炒豆芽、炒青菜、蔬菜汤D．炒青菜、鸡蛋汤、椒盐大虾、香辣鸡块23．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图)．下列相关叙述错误的是（）A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中Ⅰ层食物主要是为了保证人体能量的供应C．适量摄入V层食物可预防坏血病D．处在生长发育关键期的青少年每天应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物24．“民以食为天”，食品问题关乎公众的生命安全和身体健康。下列有关食品安全或保存的做法，正确的是（）A．多食用含有防腐剂的食品B．将大米放在温暖潮湿处保存C．买肉时不需要关注检疫是否合格D．将酸奶等乳制品放在冰箱内冷藏25．购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是下图中的（）A． B．C． D．第Ⅱ卷二、非选择题：本题共5小题，每空1分，共50分。26．（10分）为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。这是因为是人体最重要的供能物质。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。这主要是体内缺少了，图中类食物能够有效地防治这种病。（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的中进行；III类食物的消化主要是在消化道的和中进行；Ⅴ类食物消化的起始部位是在消化道的中进行，对食物中各种营养物质吸收的主要部位是。（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是。若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含的无机盐。27．（12分）5月20日是“中国学生营养日”。青岛市多所中学开展主题为“营养+运动平衡促健康”系列活动，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。如图一表示三种营养物质在人体内发生的变化过程（①～⑤代表消化液，a、b、c代表消化终产物，X代表循环系统），图二是人体的消化系统组成（1～6代表器官），请据图回答以下问题：（1）中学生的食物营养均街非常重要，除图一中所示的营养成分外，还应补充的营养成分有。（2）中学生的学习生活十分繁重、紧张，需要消耗大量能量，这些能量主要来自于食物中的，其消化的最终产物是图一中的[]，这种物质最终会进入到组织细胞的中进行呼吸作用被分解释放能量。（3）“宫保鸡丁”是中学生喜爱的食谱之一，这道菜中的主要营养物质开始被化学性消化的部位为图二中的[]，图一所示消化液中不含酶的是。（填序号）（4）图一中a、b、c三种物质经过程进入X，这一过程发生的主要器官为图二中的[]，请写出该器官适于这一功能的结构特点。28．（8分）图1是小肠的结构示意图，图2表示某种营养物质在消化道各部位被消化的程度，据图回答：（1）图1中小肠内表面有许多[①]和[②]，②的壁很薄，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。这体现了生物体的生物学观点。（2）脂肪是人体内的备用能源物质，其在人体内被消化为，才能被人体吸收。（3）根据图2曲线判断，该物质是（填“淀粉”、“蛋白质”或“脂肪”），其初步消化的场所C是，最终被消化的终产物是。（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的能力，但这样做会影响人体健康。29．（9分）当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，以及口腔中的唾液使馒头变甜的。于是他做了如下实验：A、取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份；将口漱净，取2毫升唾液放入小烧杯中。B、取2支洁净且大小相同的试管，分别编号为①、②，做如下处理：在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。在②号试管中放入1份馒头碎属，注入2毫升____，并进行充分的搅拌。C、将2支试管一起放在装____度水温下放置5～10分钟。D、稍后在2支试管中各滴加2滴____，摇匀。E、观察并记录各试管中的颜色变化。分析上述实验并回答：（1）该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟