《酒店管理案例》教案(评价表)第七章

*******职业技术学校教案授课教师：授课班级：授课时间：2课题第七章酒店的人力资源管理教学目的、要求人力资源管理简述酒店人力资源管理的重大意义教学重点什么是人力资源？酒店的人力资源管理主要有那几个方面？教学难点人力资源规划教学方法多媒体教学教学工具多媒体教室课时2第一至二课时教学步骤或环节教学内容教学（师生双边）活动时间安排课程简介课前讨论：1.你怎样理解人力资源管理？2.你就得酒店人力资源管理部门的主要职责是什么？1教师提问，学生讨论。2.教师讲解必备知识；学生总结、归纳。0.5导入新课1.人力资源的概念是什么？2.人力资源管理都包括哪些方面？教师提问：你觉得酒店人力资源部的职能是什么？学生分组讨论：酒店人力资源管理主要包括哪些方面？1总结各小组总结酒店人力资源的重要性教师总结，并介绍下节课主要内容0.5布置作业了解酒店人力资源部门的主要职责？教学后记评价表：1、学生自评表（含小组评议）项目评价内容分值自评小组评职业素养衣着、胸卡穿戴整洁5头发、牙齿等清洁干净5工作积极主动、勤学好问10按要求完成小组内分工的任务10协助小组其他成员完成工作任务10任务完成质量根据学习任务书按时完成任务10按要求整理仪容仪表10按要求自我调整心理10能快速克服心理障碍10能轻松化解尴尬10创新能力能大方得体，心态轻松，灵活应对10合计教师评价表组别方案展示（30分）任务完成质量（40分）团队合作（30分）合计意见与建议第一组第二组第三组第四组*******职业技术学校教案授课教师：授课班级：授课时间：4课题第七章酒店的人力资源管理教学目的、要求熟悉人力资源部门的四大职能了解酒店选人、育人、用人、留人的具体措施了解酒店人力资源管理的重要地位教学重点酒店人力资源部门的四大职能教学难点酒店人力资源部门四大职能的实现教学方法讲授法讨论法教学工具酒店模拟实训室课时4第一至四课时教学步骤或环节教学内容教学（师生双边）活动时间安排案例一通过一个案例，让学生知道酒店选人的重要性清楚人力资源的最重要一条是人力资源规划了解选人原则知道人力规划原则教师描述案例，提出问题学生分组讨论，总结出酒店选人的基本原则知道酒店人力规划的依据及基本策略教师总结1案例二1.酒店育人的重要性2.酒店培训原则及方式3.酒店培训对酒店员工及酒店发展的意义1.教师描述案例，提出问题2.学生分组讨论，总结酒店育人原则及培训的形式、目标考量标准3.教师总结1案例三、四1.酒店用人基本原则2.酒店留人策略3适才适岗的重要性4.酒店薪酬管理与绩效考核的基本原则1.教师描述案例，提出问题2.学生分组讨论，酒店如何根据实际需要制定对应的薪酬管理和绩效考核机制3.师生探讨如何利用人力资源管理来调动酒店员工的积极性2二、总结各小组讨论总结酒店人力资源部门的工作职能、各制度的制定与执行教师给予评价并总结人力资源管理在酒店管理与服务中的重要性三、布置作业选取一个星级酒店，并分析其人力资源对酒店的影响教学后记评价表：1、学生自评表（含小组评议）项目评价内容分值自评小组评职业素养衣着、胸卡穿戴整洁5头发、牙齿等清洁干净5工作积极主动、勤学好问10按要求完成小组内分工的任务10协助小组其他成员完成工作任务10任务完成质量根据学习任务书按时完成任务10按要求完成听的训练并掌握技巧10按要求完成记的训练并掌握技巧10按要求完成发声的训练并掌握技巧10能公平公正评比10创新能力能大方得体，心态轻松，灵活应对10合计二、教师评价表组别方案展示（30分）任务完成质量（40分）团队合作（30分）合计意见与建议第一组第二组第三组第四组*******职业技术学校教案授课教师：授课班级：授课时间：2课题第七章情景模拟展示教学目的、要求1.模拟之前进行选定酒店现状介绍、人员流动的原因分析、具体人力资源措施2.通过分析让学生身临其境的去思考人力资源对酒店管理的重要性，管理人员及服务人员如何更好的得到自我价值教学重点人力资源对酒店的影响教学难点酒店如何利用人力资源调动员工积极性教学方法模拟演练评比法教学工具酒店模拟实训室课时2第一至二课时教学步骤或环节教学内容教学（师生双边）活动时间安排布置任务提问：每个小组都根据上节课选好的题材给出酒店现状介绍、人员流动的原因分析、具体人力资源措施1.教师提出模拟演练的要求及评比标准2.布置任务，学生准备0.5模拟演练1.了解人力资源管理对酒店的影响、人力资源对酒店管理的重要性，管理人员及服务人员如何更好的得到自我价值2.模拟过程举止大方得体；分析得当；.3.学生互评学生互评，指出各自优缺点；总结本章知识1.学生分组分析2.教师在旁观摩指导3.学生互评，并总结4.教师总结，给予每组评价，指出演练过程中的优缺点5.总结本章内容1二、总结各小组展示结果；描述各训练的技术要点与技巧；总结本次本章节学习的得与失；通过自评、互评、教师评价的方式得出成绩。0.5三、布置作业教学后记评价表：1、学生自评表（含小组评议）项目评价内容分值自评小组评职业素养衣着、胸卡穿戴整洁5头发、牙齿等清洁干净5工作积极主动、勤学好问10按要求完成小组内分工的任务10协助小组其他成员完成工作任务10任务完成质量根据学习任务书按时完成任务10解说生动，不紧张，有重点10清楚校园文化，熟