蔬菜打包经营指导书

品名：精品圆椒

编码：195475品质要求：1.表皮绿色，皮脆嫩，有明亮的光泽；2.无萎缩，无腐烂，无变软，无压伤。3、打一层保鲜膜规格出品标准：长度6-8cm，直径4-5cm，每包0.2-0.3斤、出品率98%包装要求：挑出有虫眼、萎缩、腐烂、变软、弯曲部分，带把尾部朝上，每盒2个立放，用1912小号盒包装，、剪把，标价签贴右上角。毛利率要求：40%-45%不合格：摆放方向不一致。第2页/共35页品名：精品线椒

编码：272042品质要求：1.表皮绿色，皮脆嫩，有明亮的光泽；2.无萎缩，无腐烂，无变软，无压伤。规格出品标准：长度8-10cm，直径约0.2cm，每盒0.25-0.3斤，出品率98%包装要求：挑出有虫眼、萎缩、腐烂、变软，用1912小号盒包装，剪把，标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：摆放不整齐。第3页/共35页品名：精品青尖椒

编码：125779品质要求：1.表皮绿色，皮脆嫩，有明亮的光泽；2.无萎缩，无腐烂，无变软，无压伤。3、选择数值商品规格出品标准：长度22-25cm，出品率98%包装要求：挑出有虫眼、萎缩、腐烂、变软、弯曲部分，每盒放置8个饱满均匀摆放，左右摆放四个，头朝外、用2513大号盒包装，剪把，标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：摆放不整齐。第4页/共35页品名：精品螺丝椒

编码：207935品质要求：1.表皮绿色，皮脆嫩，有明亮的光泽呈螺旋装；2.无萎缩，无腐烂，无变软，无压伤。3、打一层保鲜膜4、规格出品标准：长度22-25cm，每包0.5-0.6斤、出品率98%包装要求：挑出有虫眼、萎缩、腐烂、变软，用8个/盒，饱满均匀摆放，剪把，标价签贴右上角，大小均匀、2513大盒包装毛利率要求：40%-45%不合格：摆放不整齐。第5页/共35页品名：精品寸豆

编码：195479品质要求：1、青绿色，颗粒饱满，脆嫩；2、直身，微有弧度；3、无虫眼，无腐烂，无枯萎。4、包一层保鲜膜5、长度统一规格出品标准：长度22-25cm，每包0.3-0.4斤长短大小均匀，出品率98%包装要求：挑去有折断、腐烂、虫眼部分，剪把头，统一拆层一方向、用2513大盒包装，标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：没有剪把，摆放不整齐。第6页/共35页品名：精品豆王

编码：199350品质要求：1、青绿色，颗粒饱满，脆嫩；2、直身，微有弧度；3、无虫眼，无腐烂，无枯萎。4、两头要求去掉1CM5、长度统一规格出品标准：长度22-25cm，每包0.3-0.4斤、长短大小均匀，出品率98%包装要求：挑去有折断、腐烂、虫眼部分，摆放方向统一，用2513大号盒包装，剪把，标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：没有剪把，摆放不整齐。第7页/共35页品名：精品长豆角编码：215541包装品质要求：1、浅绿色，籽粒中等，脆嫩；2、无折断，无腐烂，无虫眼。3、包一层保鲜膜、4、规格出品标准：长度50-55cm，长短大小均匀，出品率98%。包装要求：1、挑去折断、腐烂、虫眼部分；2、300-400g/把，分上下两端捆扎紧促整齐，根部盘进不能外出、用1912中号盒包装，标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：头部外露没有捆扎在里面，中间有空隙不紧密。第8页/共35页品名：精品甜豆编码：195481包装品质要求：1、嫩绿色，皮脆嫩；2、无萎缩，无腐烂。3、长度一样、规格出品标准：长度5-7cm,每包250-300g\出品率95%。包装要求：挑去腐烂、碰压伤部分，摆放统一、尖部朝上，则立、用1912中号盒包装。标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：摆放不整齐方向不统一不整齐。第9页/共35页品名：精品荷兰豆编码：272037包装品质要求：1、嫩绿色，皮脆嫩；2、无萎缩，无腐烂。3、要求打一层保膜。4、长度一样规格出品标准：长度5-7cm，每包200-300g\出品率95%。包装要求：挑去腐烂、碰压伤部分，方向统一朝左、前去头部、用1912中号盒包装。标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：摆放不整齐方向不统一。第10页/共35页品名：精品洋葱编码：272080品质要求：1、红洋葱为紫红色，白洋葱为青白色；2、肉质脆嫩多汁，球形；3、无干蔫死皮，无霉斑，无腐烂，无双头并生现象。4、包一层保鲜膜规格出品标准：直径9-10cm，200-300g\出品率90%。包装要求：去掉干蔫死皮，挑去腐烂，碰压伤部分，外皮去掉一层、包装头尾加工齐葱体，标价签贴右上角、用小1511T号盒单个毛利率要求：40%-45%不合格：有伤疤品质差，放置不规范。第11页/共35页品名：精品生姜编码：272061品质要求：1.黄褐色外表皮，干燥有强烈姜味；2.干体完整，根茎大；3.无腐烂，变褐，无腐烂味，不带泥土。4.包一层保鲜膜。规格出品标准：大小均匀，取尾部2-3cm部分，每盒重100-200g，出品率95%。包装要求：挑去腐烂、破损部分，用1511T号盒包装。标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：干枯、缩水品质差。第12页/共35页品名：精品大蒜编码：199353品质要求：1.外皮白，蒜瓣肥大,蒜头完整；2.无破裂，无腐烂，底部去须，皮剥净。3.包一层保鲜膜。规格出品标准：直径大于4cm，每个50g以上，每盒重300g，出品率90%。包装要求：无腐烂，无空米，剥皮，6个包装头朝上、底朝下/1511T号盒。标价签贴右上角毛利率要求：40%-45%不合格：没有所有头部向上放置、表皮较脏不干净。第13页/共35页品名：精品淮山编码：409181品质要求：1、灰褐色，长条形，茎部有细须；2、无折断，无腐烂，无虫眼，不带泥土。3、用保鲜膜包一层、规格出品标准：长度12-15cm，取中间部分、大小均匀，每包重450-500g\出品率60%。包装要求：挑出折断、腐烂、有虫眼部分并用摸布清理去掉泥土，每盒放置2节。标价签贴右上角、用1511T号盒包装毛利率要求：40%-45%不合格：没清洗干净、有伤痕。第14页/共35页品名：精品土豆编码：207196品质要求：1、黄褐色，椭圆形；2、无腐烂，无发芽，无破损，不带泥土。3、包一层保鲜膜规格出品标准：250-300g/个，大小均匀，每合500-600G出品率99%。包装要求：挑去有青皮、发芽、腐烂、破损部分并去掉泥土，用水清洗衣干净、新土豆1511T号盒包装。标价签贴右上角毛利率要求：30%-35%不合格：2个形状不规范，品质差。第15页/共35页品名：精品青瓜编码：272001品质要求：1、表皮青绿色，呈长条直型；2、无碰压伤、无腐烂变质、无变软现象。规格出品标准：直径3-5cm，长度32-35cm，每把两到三个、大小均匀每把500-550G，出品率98%剪把。包装要求：挑出碰压伤、弯曲、腐烂、不合规格标准部分，较直没有弯度，剪把。标价签贴在尾部至把1/3处。毛利率要求：40%-45%不合格：弯度较大。第16页/共35页品名：精品葫芦瓜编码：199356品质要求：1、表皮绿色带细毛刺；2、无花皮、无碰压伤、无腐烂变质。规格出品标准：长度为33-35cm，大小均匀，500g-550G重/个，出品率98%剪把包装要求：挑出碰压伤、花皮、腐烂部分，剪把。标价签贴在尾部至把1/3处。毛利率要求：40%-45%不合格：外表皮有伤疤品质差。第17页/共35页品名：精品苦瓜编码：272041品质要求：1、青绿色，手感坚硬、长条直形；2、无花皮，无干蔫，无腐烂现象。规格出品标准：直径3.5-5cm，长度为33-35cm，每个250-300G、大小均匀，出品率98%。包装要求：挑出碰压伤、花皮、腐烂部分，剪把，较直没有弯度，单个包装。标价签贴在尾部至把1/3处。毛利率要求：40%-45%不合格：弯度较大。第18页/共35页品名：精品丝瓜编码：272039品质要求：1、青绿色，棱角完好，长条直形，2、无腐烂，无空心。规格出品标准：长度在45-50cm，大小均匀，每个350-400G左右、较直没有弯度，出品率98%。包装要求：挑出碰压伤、花皮、腐烂部分，单个包装、。标价签贴在尾部至把1/3处。毛利率要求：40%-45%不合格：弯度较大。第19页/共35页品名：精品南瓜编码：272006品质要求：1、表皮有绿色或褐色花纹；2、无碰压伤、无花皮，无腐烂变质；3、清洗干净不带泥土。规格出品标准：重量500-600G，取中间部分切块大小均匀厚度2-3cm。出品率98%。包装要求：挑出碰压伤、花皮、腐烂部分。标价签贴在切面中间。毛利率要求：40%-45%不合格：表皮有伤疤品质差。第20页/共35页品名：精品冬瓜编码：272010品质要求：1、表皮青翠；2、无碰压伤、无花皮，无腐烂变质。规格出品标准：取中间部分切块大小均匀，厚度2-3cm,每个500g\出品率98%。包装要求：挑出碰压伤、花皮、腐烂部分。标价签贴在切面中间。毛利率要求：40%-45%不合格：表皮有黑疤品质差。第21页/共35页品名：精品新南瓜编码：122640品质要求：1、表皮黄褐色；2、无碰压伤、无花皮，无腐烂变质；3、干净不带泥土。规格出品标准：重量1-1.25公斤/个，出品率100%。包装要求：挑出碰压伤、花皮、腐烂部分。标价签贴在头部中间。毛利率要求：40%-45%不合格：外表皮有伤疤品质差。第22页/共35页品名：精品黑茄子编码：272009品质要求：1、表皮黑中略带紫色，身直呈长直水滴形，有光泽；2、无腐烂,无萎蔫，无压伤，无大面积花皮。规格出品标准：长度22-25cm左右，每个250g、出品率98%。包装要求：挑出有虫眼、萎缩、腐烂、变软、弯曲部分，单个包装，剪把。标价签贴在尾部至把1/3处。毛利率要求：40%-45%不合格：外表皮有花疤。第23页/共35页品名：精品京苞菜编码：403333品质要求：1、叶面浅绿色，叶片包覆紧密，整菜呈扁圆形；

2、无腐烂，无枯萎；

3、表面干净不带泥土及杂物。规格出品标准：直径15cm以上，单棵重量不超过900g-1000g/棵，大小均匀，出品率95%。包装要求：去除老叶、死叶、烂叶，根部加工至齐叶柄底部、最少去外皮二层。标价签贴在头部中间。毛利率要求：40%-45%不合格：外表皮叶子没剥净，品质差。第24页/共35页品名：精品红苞菜编码：403329品质要求：1、叶片呈紫色，叶片包覆紧密，整菜呈球形；

2、无腐烂，无枯萎；

3、表面干净不带泥土及杂物。规格出品标准：直径大于15cm，大小均匀，单棵重量1200-1300G出品率95%。包装要求：去除老叶、死叶、烂叶，根部加工至齐叶柄底部。标价签贴在头部中间。毛利率要求：40%-45%不合格：表皮有花疤，颜色差。第25页/共35页品名：精品花菜编码：272038品质要求：1、花冠呈黄白色，有蜡粉。2、无霉点，无萎缩,无开花。规格出品标准：单棵重量600-650，大小均匀，出品率95%。包装要求：去除老叶、死叶、烂叶，根部加工至齐叶柄底部。标价签贴在头部中间。毛利率要求：40%-45%不合格：外表皮有黑斑，品质差。第26页/共35页品名：精品西兰花编码：272040品质要求：1、深绿色，茎部颜色稍浅；2、花冠饱满，带有花粉粉状，脆嫩；3、无霉点，无萎缩,无开花。规格出品标准：重量400-500g，大小均匀，出品率95%。包装要求：挑去有霉点、开花部分,菜柄加工至不超过2cm。标价签贴在头部中间。毛利率要求：40%-45%不合格：根长大于2cm，外表皮有黑斑，品质差。第27页/共35页品名：精品大白菜编码：403332品质要求：1、茎呈白色，叶翠绿色，叶片与柄脆嫩，新鲜；

2、叶片包覆紧密；

3、切面无变黑，无腐烂，无枯萎，表面干净不带泥土及杂物。规格出品标准：长度25-35cm，大小均匀，1200-1300G、出品率95%。包装要求：1、去除老叶、死叶、烂叶，根部加工齐茎底部；

2、单个独立捆扎。标价签贴在中部。毛利率要求：40%-45%不合格：颜色差、有黑点。第28页/共35页品名：精品白萝卜编码：272033品质要求：1、通体白色，直身，大小均匀；2、无黑心，无空心，无裂痕，无腐烂，无锈斑；3、清洗干净，不带泥土。规格出品标准：标准规格为:长度30-35cm，单个800-850G、出品率100%。包装要求：挑去发芽、腐烂、破损部分并去掉泥土，加工至不带菜叶和根须。标价签贴在尾部至把1/3处。毛利率要求：40%-45%不合格：弯度较大。第29页/共35页品名：精品红萝卜编码：195488品质要求：1、通体红色，长圆锥形，大小均匀；2、根部微呈绿色，表皮整洁，不带泥土；3、无损伤，无黑斑，无腐烂，无黑心。规格出品标准：标准规格为:长度30-35cm，单个200-220G、出品率100%。包装要求：，大小均匀，单个包装、去掉弯曲部份，标价签贴在尾部至把1/3处。毛利率要求：40%