2024：第二章 人体的营养-巩固练（原卷版）

第二章人体的营养——巩固练1.虽然不能提供能量，但是占人体体重的60一70%，运输人体的营养物质及废物的物质是（）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水2.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，补铁和加碘分别可用来预防（）A.夜盲症、佝偻病 B.脚气病、缺铁性贫血C.口舌炎症、坏血病 D.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿3.某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时做了如表记录。测定出的热量是（）种子种子的质量（克）水量（毫升）燃烧前水的温度（℃）燃烧后水的温度（℃）测定出的热量（焦）花生0.8202229？（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量）A.112 B.470.4 C.588 D.7354.消化道中最膨大的器官是（）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠5.我们所吃的食物中，既不能被消化，又不能被吸收的成分是（）A.蛋白质 B.纤维素 C.维生素 D.无机盐6.有一同学在小烧杯中倒入10ML植物油，加入几种消化液，并充分震荡，置入37℃的温水中1h左右，植物油不见了，你认为这一组是（）A.唾液、胆汁、胃液 B.胃液、肠液、唾液 C.胆汁、肠液、胰液 D.胰液、肠液、唾液7.2022年央视“3.15晚会”对老坛酸菜进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（）A.去除水果腐烂部分，未腐烂部分要立即吃B.在野外采集的新鲜蘑菇，可直接食用C.购买包装食品时，要确认食品在保质期内D.为防止腌制的食品变质，制作时一定多加防腐剂8.下列小肠结构的叙述中，与吸收功能相适应的特点是（）①内表面具有皱襞和小肠绒毛②绒毛中有毛细血管③小肠绒毛壁仅一层细胞构成④小肠里面有多种消化液A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①②③④9.米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们唾液消化淀粉的能力是不是也有差异呢？同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。每组检验方法如①②所示，结果如图所示。①淀粉溶液2毫升与受试者唾液2毫升混合，并记录时间。②定时从①步骤试管中取出混合液0．25毫升，滴在稀碘液中，观察颜色变化。（1）淀粉在口腔中被分解为________，其消化的最终产物被小肠绒毛壁________后进入血液。（2）37℃水浴是模拟________________，以保证唾液淀粉酶的活性。（3）向稀碘液中滴入混合液后，若液体颜色_____________，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录_____________，求平均值。（4）根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的排列顺序为________________。10.随着生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用客种谷物，保证健康饮食（1）研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉含有较高的____________，可以预防骨质疏松症，符合中老年人的健康需求。中老年人需要的六大类营养物质，在表格中缺少了____________和____________。蛋白质（g）糖类（g）脂肪（g）钙（g）膳食纤维（g）小麦粉9.974.61.8380.6玉米面12.466.74.61201.5杂粮粉27.954.71.43866.2（2）人体的消化系统由____________和____________。组成。人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在如图中[___]内开始消化，____________中有多种消化液，可以消化糖类、蛋白质和脂肪，是人体主要的消化场所。淀粉最终在小肠内被分解为____________，胆汁不含____________只能将脂肪乳化成小的脂肪微粒。（3）钙不需要经过消化，可直接被吸收进入___________。经检测，杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面，小肠作为吸收的主要场所是因为___________和__________大大地增加小肠吸收的表面积。（2022·山东青岛·中考真题）11.《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（）A.适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病B.适当多吃猪肉、鸡肉——白化病C.适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症D.适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿（2022·山东青岛·一模）12.小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如下图所示。下列叙述不正确的是（）A.实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁B.为了使实验结果更准确，应进行重复实验C.B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，减少每次测量中能量的散失D.燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值一定高于用B装置测量的值（2022·山东东营·中考真题）13.中国“端午节已被列“世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。下列关于人体对粽子消化吸收的叙述，正确的是（）A.淀粉在胃内开始初步消化B.脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化C.蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸D.消化后的营养成分主要在小肠内被吸收（2022·福建泉州·模拟预测）14.下列人体所需营养成分中，只在一个消化道器官消化是（）A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素（2022·广西贺州·中考真题）15.2022年6月5日，陈冬、刘洋、蔡旭哲三位航天员搭载“神舟十四号”飞船进入空间站开展工作。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（）A.曲线Y表示脂肪的消化过程 B.曲线Z表示蛋白质的消化过程C.部位D的消化液含有肠液、胰液和胆汁 D.消化和吸收的主要场所是部位C（2022·云南师范大学附属俊发城中学二模）16.如图模拟蛋白质在消化道内的变化，则图中剪刀不能代表的是（）A.胰液 B.肠液 C.胃液 D.胆汁（2022·江苏南通·二模）17.成人小肠的长度般为5﹣7米，盘曲于腹腔内，如图是小肠结构示意图，下列说法错误的是（）

A.小肠很长，增加了食物的停留时间，利于消化和吸收B.小肠内表面有许多①和②，大大增加了消化和吸收的表面积C.③是小肠绒毛壁，由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质D.小肠内的多种消化液中，都含有消化酶（2022·山东东营·中考真题）18.为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（）A.糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物B.Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病C.青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物D.Ⅴ层食物是人体主要的供能物质（2022·北京·中考真题）19.《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是A.肉蛋奶是人体所需能量的主要来源B.水果、蔬菜可提供维生素C.摄入食物的类别要多样D.摄入食物的量要适当（2022·广西贺州·中考真题）20.据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（）①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐A.①②③ B.①③④ C.①③④⑥ D.③④⑤⑥（2022·湖北襄阳·二模）21.学习了消化和吸收后，小明有两个疑问：①探究馒头在口腔中的变化时，实验装置要放到37℃的温水中，酶的分解真的需要适宜的温度？②教材说胃液能初步分解蛋白质，胃液不能分解淀粉吗？老师建议小明设计实验来探究。小明设计了如下实验：试管加入物质温度时间碘液检测1淀粉糊+唾液37℃10分钟不变蓝2淀粉糊+胃液37℃10分钟变蓝3淀粉糊+唾液0℃10分钟变蓝（1）上图能形成2组对照实验，______号试管是对照组。（2）1、2两支试管构成的对照实验能回答小明上面第______个问题。（3）在学习食品制作的原理时，教材说细菌真菌分解有机物释放能量，是因为分解者体内含有大量的酶。由此猜想：我们细胞的______中，也应该含有酶。（4）实验中试管1、3构成的一组对照实验，可间接解释，细菌真菌的生活需要的环境条件有：______。（2022·河南商丘·模拟预测）22.如表是甲、乙两位同学设计的午餐食谱和淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图，其中①—④表示消化产物，请据图回答问题：午餐食谱甲——炸鸡排，炸鸡腿，鳕鱼块，可乐乙——米饭，青菜，红烧鲫鱼，青椒肉丝（1）表中甲、乙两位同学设计的食谱，较合理的是________。（2）人体消化系统包括________和________两部分。（3）小肠内有肝脏分泌的胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能促进________的乳化。（4）人细嚼馒头后感到有甜味，是因为________分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解。在小肠中淀粉最终分解为②________才能被吸收。（5）蛋白质在________（填写某一器官名称）中被初步分解，最终在小肠中分解④________才能被吸收。23.某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C（Vc）含量进行了检测，结果如下表。名称柠檬橙子大白菜鲜枣中华猕猴桃番茄青菜菜椒苹果Vc含量（mg/100g）2233472436219401304下列有关叙述正确的是（）A.越酸的水果中所含的维生素C含量越高B.相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣C.新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同D.可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜24.2022年3月15日，国家药监局批准的辉瑞新冠口服药奈玛特韦片（PF-07321332）和利托那韦片（Paxlovid）联合使用．奈玛特韦片和利托那韦片是小分子口服药，属于蛋白酶抑制剂，可与病毒蛋白酶催化基因结合抑制酶活性，导致蛋白前体不能裂解和形成成熟病毒体。它们不是蛋白质，因为蛋白质能被消化成（）而失去作用。A.葡萄糖 B.氨基酸 C.甘油和脂肪酸 D.维生素25.如图是人体消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（）

A.“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质B.“我什么都能吃”意为食物中大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收C.“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系26.一些研究表明，大量摄食果糖可能和肠癌存在因果关系，科学家们针对此问题进行了实验：他们将小鼠分成三组，分别喂食低脂饮食、高脂饮食和添加果糖的高脂饮食，五周后解剖实验小鼠，在显微镜下观察并测量了它们的小肠绒毛的平均长度，结果如图1。小肠绒毛基底的干细胞会不断分裂产生新的小肠上皮细胞，然后细胞沿着绒毛向绒毛顶端移动；处于绒毛顶端的细胞由于远离血管而极度缺氧，最终会因缺氧而死亡并被排挤出绒毛脱落到肠腔中（图2）。肠道肿瘤起源于小肠绒毛上皮细胞，“因缺氧而死亡”可以减少细胞癌变的机会。研究显示，被小肠上皮细胞吸收的果糖能改变极度缺氧的绒毛顶端细胞的代谢方式，帮助绒毛顶端细胞维持能量供应，延长寿命。（1）果糖在自然界中本就存在，人们日常吃的水果和蜂蜜中都有大量的果糖，人体消化和吸收果糖的方式和葡萄糖相似，据此你认为（）A.果糖不需要消化，会胃被人体