2024：第四章 细菌和真菌-基础练（解析版）

第四章细菌和真菌—基础练1.生产上一般用秸秆或棉籽壳培育银耳，根据这一特点，可推知银耳细胞中不可能含有（）A.叶绿体 B.线粒体 C.细胞质 D.细胞核【答案】A【解析】【分析】银耳属于真菌，不含叶绿体，靠现成的有机物生活。【详解】在生产上一般用秸秆或棉籽壳培育银耳，可推知银耳细胞中不含有叶绿体，只能利用秸秆或棉籽壳中现成的有机物生活。故选A。2.以下食品制作与所利用的细菌、真菌对应不正确的是（）A.泡菜——醋酸杆菌 B.酿酒——酵母菌 C.豆瓣酱——霉菌 D.面包——酵母菌【答案】A【解析】【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。【详解】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包、酒用到酵母菌，A符合题意。故选A。3.下列不属于单细胞微生物的是A.葡萄球菌 B.酵母菌 C.蘑菇 D.衣原体【答案】C【解析】【详解】试题分析：酵母菌为单细胞真菌；葡萄球菌、衣原体都是细菌，细菌是一类单细胞菌类；蘑菇属于大型真菌，是多细胞真菌。故A、B、D不符合题意；C符合题意。故选C。考点：细菌、真菌等其他生物的分类，单细胞生物的结构和生活4.米酒口味香甜醇美，酿制工艺简单。下列微生物中，能用来酿制米酒的是A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.大肠杆菌【答案】A【解析】【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。【详解】酵母菌是真菌，在有氧和无氧的条件下都能够生活。在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。所以，能用来酿制米酒的是酵母菌。米酒是将糯米和甜酒曲按一定比例混合发酵而成，使用了发酵技术。米酒的制作步骤：浸泡→蒸熟米饭并冷却→加酒曲（含酵母菌）→保温发酵。故选A。5.图为酵母菌的自述，有关说法正确的是（）A.① B.② C.③ D.④【答案】A【解析】【分析】酵母菌属于单细胞真菌，酵母菌的细胞结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质（内有液泡等结构）、细胞核。微生物发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等。【详解】A．出芽生殖是指由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体．是一种特殊的无性生殖方式。根据题图可发现，酵母菌正在进行出芽生殖，A正确。B．酵母菌属于单细胞真菌，细胞内没有叶绿体，不能直接将无机物合成为有机物，在生态系统中不属于生产者，而是分解者，B错误。C．在酿酒时，是利用酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，而在有氧条件下，酵母菌会将有机物分解为二氧化碳和水，C错误。D．制作馒头用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳（不是氧气），二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，D错误。故选A。6.下列关于芽孢的叙述正确的是（）A.是某些细菌的生殖细胞 B.个体长大的细菌C.生命力减弱的细菌 D.细菌的休眠体【答案】D【解析】【分析】芽孢是细菌遇到不良环境时形成的休眠体。【详解】有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、低温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质等都有很强的抵抗性。芽孢又轻又小，可以随风飘散。当环境适宜的时候，芽孢又可以萌发，形成一个新细菌。细菌是靠分裂进行生殖的。因此芽孢不是细菌用来生殖的结构而是一个休眠体。故选D7.下列属于原核生物的是（）A.噬菌体B.草履虫C.肺炎双球菌D.酵母菌【答案】C【解析】【分析】常见的真核生物有绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物；常见的原核生物有蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻、蓝球藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、放线菌；另外，病毒既不是真核生物，也不是原核生物。【详解】噬菌体属于病毒，病毒既不是真核生物，也不是原核生物，A不符合题意；草履虫是由真核细胞构成的原生动物，属于真核生物，B不符合题意；肺炎双球菌没有真正的细胞核，属于原核生物，C符合题意；酵母菌是真菌，是由真核细胞构成的一类真核生物，D不符合题意。【点睛】本题考查细胞种类、掌握生物所属的类别是正确区分原核生物和真核生物的关键。8.下列有关菌落的描述正确的是（）A.每个菌落由大量不同种的细菌组成B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌菌落和真菌菌落C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状D.一个菌落是由一个细菌细胞组成【答案】B【解析】【分析】单个细菌用肉眼是看不见的，但是，当单个或少数细菌或真菌在固体培养基上大量繁殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。【详解】A．菌落是由单个或少数细菌或真菌在固体培养基上大量繁殖形成的，属于同种细菌，A错误。B．细菌菌落和真菌菌落的形态、大小和颜色不同，因此，从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌菌落和真菌菌落，B正确。C．真菌菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，细菌菌落呈表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，C错误。D．一个菌落是由一个细菌或几个细菌繁殖后形成的细胞群，不是一个细菌细胞形成的，D错误。故选B。【点睛】解答此类题目的关键是熟记细菌菌落和真菌菌落的特点。9.下列关于细菌和真菌菌落的叙述，正确的是（）A.所有真菌的菌落都呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状B.菌落是细菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体C.细菌菌落只有白色，真菌菌落有多种颜色D.细菌菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥【答案】D【解析】【分析】细菌和真菌菌落：【详解】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，通常较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。所以，选项中“细菌菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥”的观点正确。故选D。10.中央电视台一部纪录片﹣﹣《舌尖上的中国》让全世界人们再一次认识了中国美食和中国文化。片中介绍了酸奶、腐乳、黄酒、酱油等发酵食品制作的过程，其中，所用菌种在分类上不同于其它三种的是（）A.腐乳 B.酸奶 C.黄酒 D.酱油【答案】B【解析】【分析】细菌和真菌的细胞基本结构都用细胞壁、细胞膜、细胞质；真菌的细胞还有成形的细胞核，细菌细胞没有成形细胞核。【详解】制腐乳主要用毛霉菌，是真菌；酸奶要用到乳酸菌，属于细菌；酿酒要用到酵母菌，是真菌；制酱要用到曲霉，都属于真菌；因此，酸奶的制作用到的乳酸菌在细胞结构上不同于其它三种。故选B。11.下图为几种细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题（1）图B中①的名称是________，它是运动“器官”，⑥是________，作用是________。（2）图中属于原核生物的是图________，在不良的环境下，这类生物的________增厚，形成芽孢，图B的繁殖方式________。（3）能进行出芽生殖的是图________中的生物，只能依靠孢子进行繁殖的是图________中的生物。（4）图中三类生物由于都没有________，不能进行________作用，只能利用现成的有机物生活，所以他们是生态系统中的________。【答案】（1）①.鞭毛②.荚膜③.保护作用（2）①.B②.细胞壁③.分裂生殖（3）①.C②.A（4）①.叶绿体②.光合③.分解者【解析】【分析】细菌和真菌体内都没有叶绿体，大都营腐生生活，在生态系统中属于分解者。图A中①孢子，②直立菌丝，③营养菌丝；图B中①是鞭毛，②细胞质，③DNA，④细胞膜，⑤细胞壁，⑥荚膜。【小问1详解】图B中的①是鞭毛，能够摆动，使细菌运动；位于最外面的⑥是荚膜，保护细菌。【小问2详解】B中没有成形的细胞核，属于原核生物；在不良环境中，细胞壁增厚，形成芽孢，芽孢可以抗高温和严寒。细菌通过分裂的方式繁殖后代。【小问3详解】C是酵母菌既能进行孢子生殖，在条件良好时，也能进行出芽生殖。A青霉只能进行孢子生殖。【小问4详解】细菌、青霉和酵母菌体内都没有叶绿体，依靠分解现成的有机物维持生活，属于分解者。2021·山东东营·统考中考真题12.“苇草”成金，“编”废为宝。乐安苇编是东营市非物质文化遗产。苇编的防霉非常重要，下列哪组条件下的苇编作品最容易发霉？（）A.低温、干燥 B.常温、干燥C.低温、潮湿 D.常温、潮湿【答案】D【解析】【分析】霉菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，真立菌丝(气生菌丝)，生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色。如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，故霉菌是用孢子繁殖后代的。注意：青霉长有孢子的气生菌丝末端呈扫帚状，曲霉有孢子的气生菌丝末端成放射状，真菌生殖方式是孢子生殖。【详解】真菌等微生物的生活需要一定的条件，如营养物质、适宜的温度和一定的水分等。在常温、潮湿状态下利于滋生微生物，导致苇编作品发霉。故选D。2021·四川凉山·统考中考真题13.生物兴趣小组欲“了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况”，在教室不同高度“打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的（）A.制作培养基 B.消毒、灭菌 C.接种 D.培养【答案】C【解析】【分析】培养细菌、真菌的一般方法：①配制培养基；②高温灭菌冷却；③接种；④培养。【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；接种后放在温暖的地方进行恒温培养，注意要定期观察并详细记录实验现象。接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。所以，在教室不同高度“打开培养血，暴露在空气中5-10分钟”的步骤，这相当于细菌、真菌培养过程中的接种，故选C。【点睛】本题考查的是培养细菌、真菌的一般方法，解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法。2016·湖南娄底·中考真题14.如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的平静打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤和也变质，下列说法中错误的是（）A.未打断瓶颈时肉汤变质的是乙瓶B.乙瓶和丙瓶中的肉汤变质的根本原因不相同C.此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的D.甲、乙形成了对照实验【答案】B【解析】【详解】试题分析：乙瓶没有煮沸，汤内的细菌、真菌没有被杀死，所以未打断瓶颈时肉汤变质的是乙瓶，A正确；乙瓶和丙瓶中的肉汤变质的根本原因，都是空气中的细菌、真菌飘浮进肉汤中，生长繁殖造成的．B错误；将保鲜那瓶的瓶颈打断后，肉汤会变质，所以此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的，C正确；甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，形成了以细菌有无为变量的对照试验．D正确。考点：科学探究的基本环节。2022·山东淄博·统考中考真题15.下列属于原核生物的是（）A.衣藻 B.乳酸菌 C.青霉 D.噬菌体【答案】B【解析】【分析】原核生物：没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色质；没有复杂的细胞器（只有核糖体一种细胞器）；主要进行二分裂生殖，属于无性生殖，不遵循孟德尔的遗传定律；含有细胞膜、细胞质，遗传物质是DNA。真核生物：有被核膜包被的成形的细胞核，有核膜、核仁和染色质；有复杂的细胞器（包括线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体、核糖体等）；能进行有丝分裂、无丝分裂和减数分裂；含有细胞膜、细胞质，遗传物质是DNA。

【详解】乳酸菌是细菌，没有真正的细胞核，是原核生物。衣藻是植物，青霉是真菌，它们都具有真正的细胞核，属于真核生物。噬菌体是细菌病毒，没有细胞结构，既不是真核生物，也不是原核生物。故选B。

2022·黑龙江大庆·统考中考真题16.细菌一定不具有的结构是（）A.细胞壁 B.成形的细胞核 C.细胞膜 D.鞭毛【答案】B【解析】【分析】细菌的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质，细菌没有成形的细胞核，但有DNA集中区域。【详解】细菌的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质，细菌没有成形的细胞核，但有DNA集中区域，此外有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌有鞭毛，B符合题意。故选B。2022·江苏泰州·统考中考真题17.大肠杆菌、杜鹃花和杜鹃鸟三种生物都有的细胞结构是A.细胞膜和细胞质 B.细胞膜和细胞核C.细胞质和细胞核 D.叶绿体和线粒体【答案】A【解析】【分析】生物共有五类：动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构，除病毒外，生物都是由细胞构成。【详解】大肠杆菌属于细菌，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有线粒体，没有叶绿体、液泡。杜鹃花属于植物，植物细胞的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡、叶绿体。杜鹃鸟属于动物，动物细胞结构有细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体，没有的结构是细胞壁、液泡、叶绿体。因此大肠杆菌、杜鹃花和杜鹃鸟三种生物都有的细胞结构是：细胞膜和细胞质。故选A。2022·江苏宿迁·统考中考真题18.人类对细菌和真菌的利用表现在日常生活的许多方面。例如，制作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生产药物，防治疾病。关于细菌和真菌的描述，正确的是A.所有细菌和真菌都是单细胞生物 B.细菌和真菌必须生活在有氧的环境中C.细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病 D.细菌和真菌主要作为分解者参与自然界物质循环【答案】D【解析】【分析】细菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域，为单细胞生物；真菌细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，有的是单细胞的，有的是多细胞的，大都体内无叶绿体，不能进行光合作用。【详解】A．根据分析，有些真菌是多细胞生物，如霉菌，A不符合题意。B．并不是所有的细菌和真菌都是好氧的，如破伤风杆菌就是厌氧菌，B不符合题意。C．共生是指两种共居一起，彼此创造有利的生活条件，较之单独生活时更为有利，更有生活力，相互依赖，相互依存，一旦分离，双方都不能正常地生活。而使动植物患病的一般是营寄生生活的细菌和真菌，C不符合题意。D．在生态系统中动物、植物的遗体、遗物被大量的细菌、真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还土壤，供绿色植物重新吸收和利用，进而制造有机物，可见细菌、真菌是生态系统中的分解者，参与了生态系统中的物质循环，D符合题意。故选D。2015·广东茂名·统考中考真题19.将糖和酵母菌放入装有温开水的瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口。一段时间后，小气球鼓了起来，如图所示。对此现象合理的解释是（）A.酵母菌分解糖产生乳酸B.酵母菌分解糖产生氧气C.酵母菌分解糖产生淀粉D.酵母菌分解糖产生二氧化碳【答案】D【解析】【分析】酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精。【详解】瓶中加入了糖和酵母菌，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，导致气球会鼓起来，故D符合题意，ABC不符合题意。故选D。2022·山东滨州·统考中考真题20.下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）A.酿酒时酵母菌需要适宜的温度和充足的氧气B.白酒酿制离不开霉菌，因为霉菌能将淀粉分解成麦芽糖C.制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D.酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入【答案】C【解析】【分析】（1）酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌

（2）制作酸奶时要用到乳酸菌，为了防止杂菌的影响，先将牛奶煮沸杀死其中的杂菌，还需要创造无氧的环境，据此解答.【详解】A．酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，酿酒时酵母菌需要适宜的温度和无氧气，A错误。B．酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，B错误。C．制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C正确。D．制作酸奶要创造无氧的环境，密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D错误。故选C2022·江苏苏州·统考中考真题21.2020年诺贝尔化学奖得主通过对化脓性链球菌（属于细菌）的研究，开发出一种基因编辑技术。下列有关化脓性链球菌的叙述正确的是（）A.与植物细胞最主要的区别是没有细胞壁 B.化脓性链球菌的遗传物质存在细胞核中C.可以适当使用抗生素抑制这种细菌繁殖 D.化脓性链球菌只能利用现成有机物生活【答案】CD【解析】【分析】化脓性链球菌是细菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA、荚膜，没有成形