11.1化学与人体健康（第2课时合理膳食　合理用药）-2024-2025学年九年级化学人教版（2024）下册

第十一单元化学与社会课题1化学与人体健康第2课时合理膳食合理用药1.合理膳食(1)食物中的营养物质是指

、

、

、

、

、

六类,其中属于有机物的是

、

、

、

。能为人体生命活动提供能量的有

。

水糖类蛋白质油脂无机盐维生素糖类蛋白质油脂维生素糖类、蛋白质、油脂(2)糖类①糖类是人类食物的重要成分,它们是由

、

、

三种元素组成的有机化合物。我们熟悉的

、

、

等都属于糖类。

②淀粉的化学式为

。富含淀粉的食物有

、

、

等,粮食中的淀粉在消化道内与水发生一系列反应,最终生成

。

③葡萄糖的化学式为

。在人体内,葡萄糖在酶的作用下,经过

,最终可生成

,同时为生命活动提供

,反应的化学方程式为

。食物中的糖类是人体主要的供能物质。

CHO葡萄糖蔗糖淀粉(合理答案均可)(C6H10O5)n大米面粉马铃薯(合理答案均可)葡萄糖C6H12O6缓慢氧化二氧化碳和水能量C6H12O6+6O26CO2+6H2O(3)蛋白质①蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的有机化合物,是构成细胞的基本物质。②蛋白质在消化道内与水反应生成

。

③富含蛋白质的食物有

、

、

、

等。(4)油脂:植物油脂在常温下一般呈

态,习惯上称为

,如花生油、豆油等;动物油脂一般呈

态,习惯上称为

,二者合称油脂。人体内的脂肪是重要的

能源。

氨基酸肉类鱼类奶类蛋类液油固脂肪备用(5)维生素①维生素在人体内需要量很少,但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。②人体缺乏维生素会患各种疾病,例如,缺乏维生素A,会引起夜盲症;缺乏维生素C,会引起坏血病。③富含维生素的食物有

、

等。

水果蔬菜(合理答案均可)2.合理用药(1)药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质,如主要来源于植物、动物和矿物等的

,以及使用化学或生物方法

的药物等。

(2)毒品会严重损害人体器官,并使人产生强烈的药物依赖性,青少年一定要珍爱生命、远离毒品。中药人工合成1.糖类又称碳水化合物,是人体所需的重要营养物质,葡萄糖中不含的元素是 (

)A.氢 B.碳 C.氮 D.氧2.2021年,科学家通过“化学/生化”途径,人工合成了淀粉。淀粉属于 (

)A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素1234CA56783.(2024·盐城)下列是小明同学某次午餐的部分食物,其中主要提供蛋白质的是 (

)A.米饭 B.青菜 C.牛肉 D.苹果4.(2024·扬州邗江二模)如图为某运动饮料标签中的部分内容,除提供水之外,该饮料主要提供的营养物质为 (

)A.蛋白质B.糖类C.无机盐D.维生素C第4题C123456785.化学与生活密切相关,下列营养物质中,能为人类生命活动提供较多能量的是 (

)A.黄瓜 B.水 C.食盐 D.红烧肉6.(2024·连云港东海三模)2024年“全民营养周”的宣传口号为“健康中国,营养先行”。下列做法正确的是 (

)A.为了减肥经常不吃午餐

B.剧烈运动后,多喝碳酸饮料C.服用补铁剂治疗骨质疏松

D.青少年多吃奶、豆类制品补充蛋白质DD123456787.化学无处不在,化学在促进社会发展、提高人类生活质量方面发挥着不可替代的作用。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入

(填字母)不足。

A.维生素 B.油脂 C.蛋白质(2)“✕✕糕点”的主要营养物质如表所示,则该糕点所含的营养物质中属于无机盐的是

,没有列出来的一类营养物质是

。A碳酸钙水营养物质蛋白质油脂糖类β-胡萝卜素(维生素类)碳酸钙每100g的含量4.8g20g40g1.8mg400mg123456788.《本草纲目》中记载:“阳桃具有祛风热、生津止渴等功效。”下表列出的是某阳桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识回答下列问题:(1)表中“X”是指六大营养物质中的

;阳桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水,同时放出能量,该反应的化学方程式是

。

(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素的是

。蛋白质主要营养成分水糖类X油脂钾、钙、锌、铁维生素质量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4mg62.2mgC6H12O6+6O26H2O+6CO2锌、铁(或Zn、Fe)123456781.下列物质中属于人类维持生命和健康的基本营养物质的是 (

)①维生素 ②蛋白质 ③糖类④油脂⑤无机盐⑥水A.①②③ B.②③⑤ C.①②③④⑤ D.①②③④⑤⑥2.(2024·昆明五华期末)“一日之计在于晨”,新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含维生素的是 (

)A.米饭 B.鲜奶 C.芹菜 D.奶油123456789D101112C13143.《南中八郡志》曰:“交阯有甘蔗……笮取汁,曝数时成饴,入口消释,彼人谓之石蜜。”“石蜜”的主要成分是 (

)A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.油脂4.依据“中国居民平衡膳食宝塔”,要制订一份合理的食谱,用量最少的食物是 (

)A.油脂类 B.肉类 C.蔬果类 D.谷物类5.下列物质在人体内可与水反应生成氨基酸的是 (

)A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素AAB12345678910111213146.(2024·白城镇赉期末)下列有关糖类的说法中,错误的是 (

)A.糖类是人类食物的重要成分B.糖类是由C、H、O三种元素组成的C.食物中的糖类是人体主要的供能物质D.糖类物质都有甜味,都可作食品甜味剂D12345678910111213147.(2024·济南模拟)如图是某含钙饼干包装袋上的部分标签内容。下列对该标签的认识,不正确的是 (

)A.含钙饼干中的“钙”指钙元素B.配料中缺乏维生素类营养物质C.配料中的糖类物质只有白砂糖D.存放于干燥处是为了防止其吸收空气中的水蒸气受潮C12345678910111213148.化学源于生活,服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空:(1)大米、面粉等食物中含有的主要营养物质是

。

(2)橘子、柠檬等水果中含有酸,吃起来越酸的水果其果汁的pH越

(填“大”或“小”)。

(3)维生素C又名抗坏血酸,在酸性环境下稳定,高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中,能增强人体对疾病的抵抗能力。①根据信息可知,维生素C溶液显

(填“酸性”“碱性”或“中性”)。

②在下列物质中,能与维生素C溶液发生反应的是

(填字母)。

a.食盐 b.苛性钠 c.硫酸镁③为较好地吸收利用维生素C,食用黄瓜时宜

(填“凉拌”或“煮熟”)。糖类小酸性b凉拌1234567891011121314(4)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖(C6H12O6)而被人体吸收。在人体组织里,葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O,同时放出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式:

。C6H12O6+6O26CO2+6H2O12345678910111213149.(2024·哈尔滨道里模拟)哈尔滨的冰雪旅游火爆世界。哈尔滨的特色美食更是刺激着食客的味蕾,留给人们不一样的生活品位。下列美食中富含蛋白质的是 (

)A.秋林面包 B.东北冻梨 C.冰糖葫芦 D.哈尔滨红肠10.生活中常用药品有很多种,如①青霉素、②青蒿素、③对乙酰氨基酚、④葡萄糖注射液、⑤胃舒平(含氢氧化铝)。上述物质中不属于人工合成药物的是 (

)A.①② B.②④ C.② D.①④⑤DC123456789101112131411.(2024·南京建邺二模)下列物质中,可以为人体提供能量的是 (

)①水②葡萄糖③牛奶④花生油⑤食盐A.①②③ B.②③④ C.①②③④ D.②③④⑤12.(2024·邯郸期末)化学与我们的生活、健康息息相关。下列做法中,合理的是 (

)A.每天喝大量可乐等碳酸饮料代替饮水

B.在食品中添加过量防腐剂延长保质期C.制作面包时加适量小苏打使其更蓬松

D.将霉变的大米洗净晾干做成米线销售BC123456789101112131413.中考前,家长为了给学生增加营养,制定了如图所示的食谱。根据你所学的知识,建议家长增加的食物是 (

)A.炒鸡蛋

B.蒸猪排骨C.炖豆腐

D.炒青菜D123456789101112131414.(2023·成都模拟)“麻婆豆腐”是川菜中的一道特色菜。其主要原料豆腐的制作工艺流程通常如图所示。【资料】下表是某豆腐中所含成分的质量分数:成分水蛋白质糖类脂肪铁钙磷维生素B1维生素B2……质量分数/%89.34.72.81.30.0140.240.0640.000060.00003……1234567891011121314(1)将豆腐花压制成豆腐的过程就是将豆腐与其中的水分离,该设计原理的操作可称为

。

(2)豆腐中含量最多的基本营养物质是

;如果缺乏铁元素,人体易患

。

(3)在煮浆时,需要不断加入“卤水”,俗称“点豆腐”。“卤水”学名叫盐卤,其主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等。氯化镁的化学式为

,硫酸钙中硫元素的化合价是