食品免疫学知到智慧树章节测试课后答案2024年秋山东航空学院

食品免疫学知到智慧树章节测试课后答案2024年秋山东航空学院第一章单元测试

免疫防御功能低下的机体易发生（）。

A:肿瘤

B:反复感染

C:超敏反应

D:免疫增生病

E:移植排斥

答案:反复感染

免疫监视功能低下的后果是（）。

A:易发生感染

B:易发生超敏反应

C:易发生自身免疫

D:易发生肿瘤

答案:易发生肿瘤

最早用人痘接种预防天花的国家是（）。

A:中国

B:美国

C:俄罗

D:日本

答案:中国

特异性免疫的特点是（）。

A:出生时就具有

B:有针对性

C:机体在长期进化过程中逐渐建立起来

D:可因抗原多次刺激而加强

E:多为生后获得的功能表现

答案:有针对性

；可因抗原多次刺激而加强

；多为生后获得的功能表现

属于固有性免疫应答的有（）。

A:血液和体液中存在的补体成分

B:吞噬细胞的吞噬病原体作用

C:皮肤黏膜的屏障作用

D:自然杀伤细胞对病毒感染细胞的杀伤作用

E:组织损伤局部分泌的抑菌、杀菌物质

答案:血液和体液中存在的补体成分

；吞噬细胞的吞噬病原体作用

；皮肤黏膜的屏障作用

；自然杀伤细胞对病毒感染细胞的杀伤作用

；组织损伤局部分泌的抑菌、杀菌物质

第二章单元测试

佐剂的生物学作用（）。

A:改变产生抗体的类型

B:增加抗体效价

C:增强巨噬细胞的吞噬作用

D:诱导免疫耐受

E:增强抗原的免疫原性

答案:改变产生抗体的类型

；增加抗体效价

；增强巨噬细胞的吞噬作用

；增强抗原的免疫原性

接种牛痘疫苗后产生对天花的抵抗性，这反映了（）。

A:主动保护

B:抗原的特异性

C:病毒的超感染

D:先天免疫

E:抗原的交叉感染

答案:抗原的交叉感染

抗原的特异性取决于（）。

A:抗原表面的特殊化学基团

B:抗原的种类

C:抗原结构的复杂性

D:抗原的物理形状

E:抗原的大小

答案:抗原表面的特殊化学基团

动物来源的破伤风抗毒素对人而言是（）。

A:超抗原

B:抗原

C:半抗原

D:既是抗原又是抗体

E:抗体

答案:既是抗原又是抗体

弗氏完全佐剂含有（）。

A:百百咳杆菌

B:卡介苗

C:氢氧化铝

D:羊毛脂

E:细菌脂多糖

答案:卡介苗

；羊毛脂

第三章单元测试

中枢免疫器官与外周免疫器官的区别是（）。

A:外周免疫器官是B细胞分化成熟的场所

B:中枢免疫器官是B细胞分化成熟的场所

C:中枢免疫器官是免疫细胞分化成熟的部位，而外周免疫器官是免疫细胞分布、定居及发生免疫应答的场所

D:外周免疫器官是T细胞分化成熟的场所

E:中枢免疫器官是T细胞分化成熟的部位

答案:中枢免疫器官是免疫细胞分化成熟的部位，而外周免疫器官是免疫细胞分布、定居及发生免疫应答的场所

实验动物新生期切除胸腺后（）。

A:细胞免疫功能受损，体液免疫功能缺乏

B:细胞免疫功能受损，体液免疫功能正常

C:细胞免疫功能正常，体液免疫功能受损

D:细胞免疫功能正常，体液免疫功能正常

E:细胞免疫功能缺乏，体液免疫功能受损

答案:细胞免疫功能缺乏，体液免疫功能受损

关于免疫系统的特点，正确的是（）。

A:与神经、内分泌系统构成调节网格

B:能精确识别自己与非己抗原

C:所有免疫细胞在清除抗原都需要大量增殖

D:在体内分布广泛

E:有免疫记忆功能

答案:与神经、内分泌系统构成调节网格

；能精确识别自己与非己抗原

；在体内分布广泛

；有免疫记忆功能

人类的外周免疫器官包括脾脏、淋巴结和粘膜相关淋巴细胞。（）

A:错B:对

答案:对人类最大的免疫器官是（）。

A:淋巴结

B:脾脏

C:胸腺

D:胰腺

E:骨髓

答案:脾脏

第四章单元测试

下列五类Ig的特性哪项是正确的（）。

A:IgM分子量最大

B:IgG是唯一通过胎盘的免疫球蛋白

C:免疫应答过程中产生最早的是IgG

D:正常血清中IgE含量最少

E:SIgA多为双聚体

答案:IgM分子量最大

；IgG是唯一通过胎盘的免疫球蛋白

；正常血清中IgE含量最少

；SIgA多为双聚体

免疫球蛋白的超变区位于（）。

A:VH和CH

B:CL和CH

C:FC段

D:VH和CL

E:VL和VH

答案:VL和VH

新生儿通过自然被动免疫从母体获得的主要Ig是（）。

A:IgM和IgE

B:IgE和IgD

C:IgD和SIgA

D:IgG和IgM

E:SIgA和IgG

答案:SIgA和IgG

CDR即为（）。

A:Fc段

B:Fd段

C:HVR

D:CD分子的受体

E:Fab段

答案:HVR

Ig分子的基本结构是（）。

A:由2条相同的重链和2条相同的轻链组成的四肽链结构

B:由4条相同的肽链组成的四肽链结构

C:由1条重链和2条轻链组成的三肽链结构

D:由2条重链和2条轻链组成的四肽链结构

E:由1条重链和1条轻链组成的二肽链结构

答案:由2条相同的重链和2条相同的轻链组成的四肽链结构

第五章单元测试

不属于细胞免疫和体液免疫的共同点是（）。

A:免疫细胞都在骨髓中成熟

B:都能产生记忆细胞

C:都属于非特异性免疫

D:都能产生抗体

答案:免疫细胞都在骨髓中成熟

；都属于非特异性免疫

；都能产生抗体

手足口病是由肠道病毒等感染引起的传染病，多发生于春夏季。该病毒感染人体并侵入细胞后，机体可以对靶细胞产生免疫反应，其中有()。

A:浆细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，从而使病毒被抗体消灭

B:效应T细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，病原体失去寄生基础，进而被吞噬、消灭

C:效应T细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，从而使病毒被干扰素消灭

D:浆细胞产生抗体，抗体接触靶细胞，导致靶细胞裂解，从而使病毒被消灭

答案:效应T细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，病原体失去寄生基础，进而被吞噬、消灭

将同种大鼠分为A、B两组，A组大鼠除去淋巴细胞后，产生抗体的能力丧失;从B组大鼠中获得淋巴细胞并转移到A组大鼠中，为检测A组大鼠是否重新获得了产生抗体的能力,需要给A组大鼠（）。

A:注射抗原，检测相应的抗体

B:注射抗体，检测相应的淋巴细胞

C:注射淋巴因子，检测相应的淋巴细胞

D:注射淋巴因子，检测相应的抗体

答案:注射抗原，检测相应的抗体

如图是高致病性禽流感病毒H5N1侵入人体后发生免疫反应的图解，图中A、B为有关的物质。下列有关分析正确的是（）。

A:T细胞成熟于骨髓，它在人体免疫应答中具有识别、呈递抗原及增殖分化的功能

B:禽流感病毒H5N1侵入机体后，T细胞的细胞周期变短

C:效应T细胞与靶细胞密切接触依赖B物质，B物质的化学本质是脂质

D:A物质为抗体，最终将禽流感病毒H5N1清除

答案:禽流感病毒H5N1侵入机体后，T细胞的细胞周期变短

体液免疫应答中，初次免疫应答的主要抗体是（）。

A:IgM

B:IgE

C:IgG

D:IgA

E:IgD

答案:IgM

第六章单元测试

下列营养与免疫的关系正确的是（）。

A:早年营养不良会造成免疫系统的不健全。

B:多吃蔬菜的人有较低的胆固醇，并且多食蔬菜可预防心脏疾病。

C:饮食中蛋白质摄入不足，会造成机体抗体浓度的降低。

D:免疫系统的强度及功能绝大部分取决于饮食。

答案:早年营养不良会造成免疫系统的不健全。

；多吃蔬菜的人有较低的胆固醇，并且多食蔬菜可预防心脏疾病。

；饮食中蛋白质摄入不足，会造成机体抗体浓度的降低。

；免疫系统的强度及功能绝大部分取决于饮食。

孕早期叶酸缺乏可导致（）。

A:新生儿神经管畸形

B:新生儿先天畸形

C:母体血脂升高

D:新生儿溶血

答案:新生儿神经管畸形

青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、淤斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）。

A:尼克酸

B:叶酸

C:硫胺素

D:维生素C

答案:维生素C

输入脂肪和脂肪酸对免疫功能的促进作用有（）。

A:促进抗体分泌

B:促进细胞因子产生

C:脂肪酸缺乏不会导致实验动物免疫功能明显下降

D:增强淋巴细胞增殖

答案:促进抗体分泌

；促进细胞因子产生

；增强淋巴细胞增殖

机体维生素A缺乏可表现为（）。

A:眼干燥症

B:免疫功能低下

C:角膜软化

D:出现角化过度的毛囊性丘疹

答案:眼干燥症

；免疫功能低下

；角膜软化

；出现角化过度的毛囊性丘疹

第七章单元测试

参与Ⅰ型超敏反应的抗体是（）。

A:IgA

B:IgG

C:IgE

D:IgM

E:IgD

答案:IgE

介导Ⅰ型超敏反应的生物活性物质主要是由下列哪一种细胞释放的（）。

A:单核细胞

B:肥大细胞

C:巨噬细胞

D:B细胞

E:中性粒细胞

答案:肥大细胞

下列那项不属于食物过敏的反映（）。

A:呕吐

B:腹泻

C:湿疹

D:便秘

答案:便秘

食物过敏属于食物中毒的一种。（）

A:对B:错

答案:错部分人因体内缺乏乳糖消化酶类导致每次喝牛奶后会腹泻，这属于（）。

A:假性食物过敏

B:食物过敏

C:药理样食物反应

D:食物不耐受

E:食物中毒

答案:食物不耐受

第八章单元测试

食品中ELISA有哪几种基本反应类型（）

A:直接ELISA

B:间接ELISA

C:夹心ELISA

D:竞争ELISA

答案:直接ELISA

；间接ELISA

；夹心ELISA

；竞争ELISA

我国动物性食品中克伦特罗（瘦肉精）残留量的检测的主要方法有（）。

A:胶体金免疫层析法

B:高效液相色谱法

C:酶联免疫吸附法

D:气相色谱-质谱法

答案:胶体金免疫层析法

食品中样品前处理的目的是（）。

A:使被测组分浓缩

B:清除干扰因素

C:经过前处理样品更易保存和运输

D:完整保留被测组分

答案:使被测组分浓缩

；清除干扰因素

；经过前处理样品更易保存和运输

；完整保留被测组分

食品病原微生物的检测可以使用生化检测、分子生物学检测和免疫技术检测方法。（）

A:错B:对

答案:对酶联免疫吸附试验(ELISA)是酶免疫技术中应用最广泛的技术,既能检测抗原,又能检测抗体。（）

A:对B:错

答案:对

第九章单元测试

身体的免疫力越好，越不容易得癌症。（）

A:错B:对

答案:对癌症难治愈的根本原因是因为癌细胞不断变化，想方设法躲避药物的作用。（）

A:错B:对

答案:对少量饮酒有益健康。（