DB37T 3439.61-2018 鲁菜 糖果子规范_第1页
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文档简介

DB37山东省质量技术监督局发布I本标准由山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委1鲁菜糖果子GB1886.245-2016食品安GB5749-2016生活饮用水卫生炸4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料24.1.3调料4.2质量要求4.2.1主料宜选用中级面粉。5.1锅具宜选用气、电两用电炸锅。锅中加油，油温烧至180℃,放入果子，炸至金黄成熟即可。38.6.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_________________________________

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