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文档简介

DB37山东省质量技术监督局发布I1鲁菜济南炒合菜GB2721-2015食品安全国家标准GB9959.1-2001鲜、冻片GB/T22106-2008非发炒将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁锅中迅速翻搅致熟的成菜技4原料及要求24.1.1主料4.1.2调料4.2质量要求38.6.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_________________________________

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