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文档简介

DB37山东省质量技术监督局发布I1鲁菜油泼豆莛GB2721-2015食品安全国家标准4原料及要求4.1.1主料4.1.2调料4.2质量要求2主料、配料、调料要干净，调料应符合《餐饮业和集将豆莛洗净放入密孔漏勺内，沥净水分，将花椒串放在上面；勺内放芝麻油烧至210℃~240℃时，用手勺舀热油反复浇泼豆莛至熟，控净油，捡去花椒8.1.4质感38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_________________________________

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