茶文化人才培养方案

#/7茶文化人才培养方案茶文化专业TeaCultureMajor人才培养方案TalentTrainingSchedule专业负责人：SpecialtyDirector系主任签印：DeanoftheDepartment教务处长：DeanofTeachingAdministration主管院长签印：President生物工程系DynamicEngineeringDepartment二OO九年十二月一、招生对象与学制、学习形式招生对象:应届高中、职业高中、中职毕业生学制：三年学习形式：全日制二、培养模式与湖北及三峡地区相关茶文化企业紧密合作，根据企业对高技能人才知识、能力、素质的要求，形成“校企合作、项目教学、实境育人”的工学结合人才培养模式。三、培养目标本专业主要面向湖北及三峡地区，服务茶文化产业，培养拥护党的基本路线，适应生产、管理、营销和服务第一线需要，具有良好的职业道德、敬业精神和一定的中国传统文化知识，具备茶叶冲泡、茶叶审评、茶叶生产加工、品茗环境设计、茶叶营销能力，主要从事茶艺表演、茶叶生产加工、茶楼经营管理及茶叶营销等工作，德、智、体、美等全面发展的高素质技能型人才。四、职业范围本专业学生职业范围主要涉及茶叶生产加工企业、茶楼、茶行、茶店等。具体从事的就业岗位如下：就业岗位职业资格（名称、等级、颁证单位）1、茶叶生产加工2、茶叶品质检验3、茶艺设计与表演4、茶叶市场销售5、茶楼、茶行、茶店经营管理•茶艺师（国家三级，人力资源和社会保障部颁发）•评茶员（国家三级，人力资源和社会保障部颁发）•*茶叶初制工（国家三级，人力资源和社会保障部颁发）注：茶艺师、评茶员任选一项，资格证书项目中“*”为选考项目五、人才规格本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与职业素养：具有对新知识、新技能的学习能力和创新能力；具有责任意识、团队意识与协作精神；熟练掌握茶叶冲泡技艺；具有茶艺设计与表演能力；具有茶叶生产加工能力；具有茶叶品质鉴别能力；具有茶叶品质分析检验能力；具有茶叶营销能力；具有品茗环境设计能力；具有茶楼、茶行、茶店服务、经营与管理能力；能阅读一般英文资料、并用英语进行简单交流接待；取得高等学校计算机等级证书，及与本专业工种相关的1-2个国家三级职业资格证书。六、工作任务与职业能力分析序号工作任务职业能力1茶叶生产加工1-1能解决茶树栽培、茶园管理中的技术问题1-2能分析环境条件、栽培技术对茶品质的影响1-2能进行大宗绿茶的初制加工1-3能进行名优绿茶的初制加工1-4能进行茶叶精制加工1-5能组织红茶、青茶、黑茶的生产加工16能分析加工技术对茶品质的影响1-7能进行含茶产品的设计2茶叶品质分析与检验2-1能进行茶叶样品的抽取、处理2-2能进行茶叶营养成分含量的分析与检验2-3能进行茶叶功能成分含量的分析与检验2-4能完成茶叶分析与检验报告的撰写3茶叶感官品质鉴定3-1能接收与保管样品3-2能进行评茶准备3-3能正确进行感观品质评定3-4能进行综合评判与价格定位3-5能组织实施茶叶评比活动3-6能进行审评培训指导3-7能进行茶叶咨询指导4茶叶冲泡4-1能熟练运用玻璃杯和盖碗冲泡绿茶4-2能熟练运用茶壶和盖碗冲泡青茶与黑茶、红茶4-3能熟练调制各类红茶4-4能冲泡其它茶类5茶艺表演5-1能进行茶艺解说5-2能自创茶艺节目5-3能表演茶艺节目5-4能掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作6品茗环境设计6-1能运用中国传统茶文化基本知识为设计服务6-2能设计与布置茶楼、茶馆、茶店环境6-3能设计与布置室内、室外茶席6-4能设计与布置茶艺表演、茶道艺术场景7茶叶营销7-1能洽谈茶叶营销合同7-2能进行茶叶市场调查、方案制定、产品价格定位7-3能经营、管理茶楼、茶馆、茶行、茶店8茶事服务8-1能用中英文介绍各种茶叶、茶具的种类名称8-2能按照茶艺礼仪用中英文接待顾客8-3能根据顾客需要引导消费8-4能合理进行茶艺表演中的化妆造型、服饰、音乐设计8-5能参与社会茶文化活动七、学习领域（一）基础领域1、国防教育32学时主要内容：我国国防的历史和现代化国防建设的现状，国防法规的基本内容，我国军事思想的形成与发展过程。通过本课程的学习，使学生初步掌握我军军事理论的主要内容，了解世界战略格局的概况、军事高技术概况、高技术战争的特点，了解军事战术理论、轻武器的战斗性能和基本的射击理论。本课程以讲座的形式在第1、2、3学期中开设。2、形势与政策32学时主要内容：着重进行党的基本理论、基本路线、基本纲领和基本经验教育；进行我国改革开放和社会主义现代化建设的形势、任务和发展成就教育；进行党和国家重大方针政策、重大活动和重大改革措施教育；进行当前国际形势与国际关系的状况、发展趋势和我国的对外政策，世界重大事件及我国政府的原则立场教育；进行马克思主义形势观、政策观教育。3、思想道德修养与法律基础讲授40学时，课外16学时，共56学时主要内容：分为大学生的思想修养、道德修养、法制观修养三个部分，涉及人生观、价值观、道德观和法制观四个方面。具体教学内容包括理想信念教育、爱国主义与民族精神教育、人生观与价值观教育、社会主义与共产主义道德教育、社会公共生活中的道德与法律规范教育、职业生活中的道德与法律规范教育、恋爱婚姻生活中的道德与法律规范教育、社会主义法律精神与法治观念教育、我国基本法律制度与规范知识教育等。4、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论讲授40学时，课外32学时，共71学时主要内容：以中国化的马克思主义为主题，以马克思主义中国化为主线，以中国特色社会主义为重点，着重于毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本观点、精神实质和立场方法的阐发，贯注理论性、思想性、实践性为一体。围绕中国特色社会主义建设这一历史主题，深刻回答“什么是新民主主义革命、怎样进行新民主主义革命？”、“什么是社会主义、怎样建设社会主义？”、“建设什么样的党、怎样建设党？”、“实现什么样的发展、怎样才能实现科学发展？”等基本思想理论问题。5、大学英语96学时主要内容：以英语应用能力考试大纲为基础，主要包括英语语法知识，4000左右的常用英语单词及短语，听、说、读、写的基本训练，要求学生通过湖北省高等学校英语应用能力考试。使学生在今后学习、工作和社会交往中能用英语有效地进行交际，以适应我国社会发展和国际交流的需要。6、体育60学时主要内容：以《全国普通高等学校体育课程教学指导纲要》为依据，实行体育艺术俱乐部教学模式，进行姿态、芭蕾基本功、基本节奏操、韵律操、弹性跳跃动作及组合范例的练习，达到《学生体质健康标准》，并结合茶文化专业特点，培养学生具有展现中国传统茶文化韵味的身体控制能力和艺术表现力。本课程在第1、2学期中开设。7、计算机应用基础讲授24学时，上机40学时，共64学时主要内容：了解计算机系统的基本知识，掌握Windows操作系统的使用方法，熟练进行文字输入，掌握Office办公软件(Word、Excel、PowerPoint)的使用以及计算机网络的基础知识。学生通过学习达到国家计算等级考试一级水平。8、心理健康教育讲授8学时，课外16学时，共24学时主要内容：心理与心理健康、自我意识、认知心理、情绪与情感、意志、气质、性格、需要与动机、兴趣与特长、行为习惯养成与矫正、挫折心理、交往心理、恋爱心理、求职心理、网络成瘾心理、心理危机的干预与预防等。本课程以讲座的形式在第1、2、3学期中开设。9、职业规划与创业、就业指导讲授24学