2022食品安全快速检测作业指南

农产 安

质

甲醛检测（快检试剂双氧水检测（快检试剂亚硝酸盐检测（快检试剂过氧化值检测（快检试剂酸价检测（卡片吊白块检测（快检试剂二氧化硫检测（快检试剂碘盐检测（卡片陈化粮检测（快检试剂注水肉检测（快检试剂 食醋总酸检测（快检试剂酱油总酸检测（快检试剂游离性余氯检测（卡片孔雀石绿检测（快检试剂毒鼠强检测（快检试剂 鼠药安妥检测（快检试剂氟乙酰胺检测（快检试剂敌鼠钠检测（卡片砷汞试剂检测（快检试剂苏丹红检测（快检试剂食醋游离矿酸检测（快检试剂第一部 概 1.11.21.322.12.24.4.14.2消毒间紫外线辐照度 食用油极性组份测定农药残留速测 甲醇速测 物体表面洁净度ATP荧光度环境温度瞬间测定 食品中心温度 测距酸度 电导 肉类水份测定（快检试剂气味，其40％水溶液称为“福尔马林”。出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减2）2、其他食品：取少量待测样品于10ml烧杯中(约l／3杯)然后用0.5ml吸管吸取此浸泡液0.5ml(约10滴)试验，试验方法如1、检测时检测液A、检测液B在“多孔比色管”的孔中与样品液混合一定要均匀（采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现2、每次使用多孔比色管等器皿后，须将孔内液体甩干，并用清 NY5172-2002《无公害食品水发水产品》规定甲醛含量（快检试剂过氧化氢溶液，俗称双氧水，分子式H2O2，为无色无味的液体，用0.5ml0.5ml约10滴)加到“多孔比色管 FAO和WHO根据其毒性试验报告规定，过氧化氢仅限（快检试剂本速测盒根据国家标准GB／T5009.33—1996《食品2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A,然后加入0.5ml样品液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A,然后滴加1滴2、试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存4（卡片用3ml塑料刻度吸管取油样2滴(约0.05g)于管制瓶中，滴入6滴检测液A，摇匀，再滴1滴检测液B，摇匀，1分钟后与标准比色卡比对，找出与对照色卡上相近的1.过氧化值检测,与标准比色卡比对的时间不要超过3分3.使用后，实验器皿应立即清洗干净,（卡片直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适量（5mL）于清洁、干燥容器中，将油样温度调整至，将试纸端插入油样中并开始计时，试纸插入油样10～20在两色卡之间，则取两者的中间值。国家食品卫生标准BG2716-2005对食用植物油酸价有一个统一的最高限量标准，即植物原油酸价≤4mgKOH/g，食用植物油酸价≤3mgKOH/g。在国家其他标（mg（mg（快检试剂ab量的干净自来水，浸泡10—20分钟，其间搅拌数次，浸泡液待用。随后.用0.5ml吸管吸取样品渗出液或浸泡液0.5ml（约10滴）加到该孔中，摇动混匀（最好采用搅拌混匀），混合均匀后约过分钟再加入1滴检测液C卫生部文件：《关于禁止食品中使用非食品添加剂的紧急通知》1.检测时检测液A、检测液B在“多孔比色管”的孔中与样品液混合一定要均匀（采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现甚（快检试剂用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片，放入样品杯在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A,1滴检测液B,混1.检测时检测液A检测液B应先加入比色管中混匀,然后再加入样品2.试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存3.（试剂12、试剂闭光常温保存，有效期为1（快检试剂至大米浸润，摇晃几下，1min高度，摇晃几下，1min汤团上，1min当年 隔年 两年 三年以上（卡片（快检试剂取1.0mL样品到10mL比色管中，加水到10.0mL刻度，当滴数大于1212、本方法测定的结果与国家标准规定值或样品标签标（快检试剂发酵酱油（含固稀发酵酱油）的氨基酸态氮（以氮计）100ml酱油中的含量：特级、一级、二级和三级分别应≧0.8g、≧0.8g、0.7g和0.6g。配制酱油（SB10336-2000）每100ml≧0.4g。在所有酱油的卫取1.0ml样品到10ml比色管中，加水（蒸馏水或纯净水）1.（卡片游离余氯（FreeChlorineResidual），指饮用水经加氯指示范围：余氯0-10mg/L生活饮用出厂水中游离氯限值4mg/L，≥0.3mg/L，管网末梢水中余量≥0.05mg/L人工泳池水中余氯应保持在0.3～0.5mg/L泳池浸脚消毒池水中余氯应保持在5～10mg/L（快检试剂在浓盐酸混和下，加热缩合成隐色素碱（Leucobase），测液A5滴摇匀;用PH试纸沾取烧杯内的液体检查到pH值在8-9,然后加检测试棉B少许(<0.1克)1.红牛饮料2.俾士麦棕；3.苋菜红；4.罗丹明B；5.亮蓝；6.2、我国允许使用的食用色素（着色剂）有50多种，而（快检试剂中文俗名“毒鼠强”，又名“三步倒、“鼠没命”“四二四4.1对于呕吐物、胃内容物等样品，一定要加阳性对照试验。如果毒鼠强对照液的溶剂是乙酸乙酯，使用时应将乙酸乙酯挥干用纯净水定容后使用。4.2有些样品的提取液带有较深的颜色，应加大提取液的用量，在提取液中加少量活性炭，或中性氧化铝，振摇脱色，过滤后将滤液挥干测定。经过脱色的样品，毒鼠强会有一些损失，一般在30%～40%。4.44.5醛类物质对测定有干扰。排除方法：液体样品加热煮沸2min，固体样品置90℃30min4.6对于重要案件样品，除采用本方法检测外，还应采用其它方法如气相色谱—质谱联用仪的方法做进一步确证。4.7毒鼠强检测试剂为强酸试剂，应小心操作，一旦渐入眼中，应立即用大量清水冲洗。（快检试剂表示有安妥存在（最低检出限为0.02mg/g（mL）（快检试剂放置的时间越长，阳性结果越明显。同时做阴性空白（快检试剂二酮，可与三氯化铁反应出现砖红色。检出限5µg，在取样量0.05mL的情况下最低检出浓度100µg/mL，加大滴（快检试剂（快检试剂部DNA结构变化，导致肝部病症。2004年6月14取一张层析纸，在端底向上1cm处、平行相隔用2样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开的距离与某一对照液展开后