中央厨房仓储物流管理方案计划介绍材料

物流配送手册第一章配送库安全管理--------------------第二章库房作业管理------------------------------第三章配送作业管理---------------------第四章人员管理-----------------------------第五章物流基础管理------------------------------------------18第六章物流配送流程------------------------------------------27第一章配送库安全管理2、除库管外，外来人员不得随意出入库房，更不得随意4、任何人不得以任何理由从库房借出餐品；6、任何人不得以白条借、提货，特殊情况要征得经理同8、每周库管要做到库房餐品，型号分清，堆码整4、配备沙袋，遇讯情立即封堵仓库大门；4、每日上下班前专人负责库区、门窗、监控器检查；流部经理；7、消防栓附近严禁放臵物品；8、严禁任何物品占用门口消防通道，保持通畅；9、灭火器必须放臵在指定位臵，不得遮挡；4、库房卫生必须两日一清，每周一大扫；第二章库房作业管理2、库房要做到：餐品名称分开，堆码整齐，各类型的餐品不得随意摆放；齐性；4、所收餐品必须外观完整、洁净；2、库管核对送货单[是否符合要货计划，不符合拒收]；4、检查商品包装，外观[是否损伤]；7、库管签收货单[餐品数量，包装情况.验收人，要加盖收货专用章]；8、库管签收餐品入库单[与收货单核对]；2、分餐品规格型号安排搬运工卸车；.4、货位清理存货按收货日期排序；单上签字确认；8、对厂家送货单加盖收货章，必须由收货本人办理；便备查；7、发货时认真核对餐品型号，数量，不得错发或漏发；8、库管发完货时必须在三联单上签字；4、库管凭提单发货，核对餐品名、规格型号、数量；2、库房主管按送货线路远近分别派送车辆；色，蓝色）送货，第四联（黄色）信息员留存记录；4、库管凭提单安排搬运工从库房取餐品；6、库管发完货时必须在三联单上注明自己姓名，时间；损伤程度保留进一步处理的权利；至五倍的罚款；2、在同类餐品较多时不得搬动过道两侧的餐品；2、搬运入库,装卸餐品须轻拿轻放，严禁野蛮装卸，应使用推车，拖拉；运工承担全部责任；4、库房卫生的打扫；2、仓库主管确定各库盘点顺序；进行监督，各盘点组按货位清点货物，记录盘点表；7、财务出具盘点差异；2、在车辆装车时,司机选择包装完好的餐品；4、司机签字，电话落实顾客准备接收餐品；7、司机与装卸工不得推诿扯皮，货物大小,多少，自选出车8、先送紧急，限时，急需餐品，再送一般性货物；及时沟通；13、借工作之便回收货物、外包装箱或旧家电，照价赔偿，并处以50一、车辆管理规定：按规定行车者，直接开除，并扣除当月工资；时间、用量、里程；时间,提前申请更换；4、车辆要定时清洗,定时保养.6、所有车辆必须专人开，其他人不得擅自开动7、配送库所有车辆只能由库主管调动，其他人不得随意动用配8、司机需开车外出办事时必须征得经理同意后方9、所有车辆停车时必须停在库房红线以南，呈一字形；第四章人员管理2、保持个人卫生，勤洗头，勤洗手，勤剪指甲，4、不得迟到、早退、无故外出；8、爱护公司财产,做到轻拿轻放,不野蛮装卸.9、拉帮结派,同事之间争吵.临时人员包括：2、节假日短期临时人员的需求，由人力资源部协助时人员不再发放工资。试用合格的临时人员，需各项体检合格后方可录用；关负责人自付；10%；7、团购机如上楼则按实际件数记,如不上楼则折算(8、送卖场小家电由发货人出据凭证依据,三13、从各卖场往配送库房撤货,给卖场五月一日起：早8：00-12：00下午14：00-18：00十月一日起：早8：30-12：00下午14：00-17：303、有下列情况免打卡（签到）（2）因故请假经核准者；假登记方可休假。如因疾病（需有医院诊断证明）来不及请假的，可假，假期为90天，根据医院证明难产或剖腹产的，（4）员工产假、哺乳时间由本人申请，经人力资源部审核后办理请假手续方可审批权限：（3）请婚假、丧假、产假、年休假等均由本人申请，各部门经行终止；（2）政府规定持证上岗的工种如司机、电工、财务人员等其持资格证丧失者；（3）不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作（4）月度绩效考核连续3次被评定为；（录用条件者；（4）在职期间为同行业竞争对手提供本公司机密信息或到同行业竞争对手应聘者；另行安排工作者；法裁减员工人数；力资源部申请，经批准后可以办理辞职手续；源部申请，经批准后可以办理辞职手续；（1）提出事假申请但未得到批准（三天以上开岗位；（3）严重违反公司规章制度并造成恶劣影响（4）工作中有严重过失并给公司造成严重经济损失者；1、辞职人员薪资均须等公司统一发薪日，由本人从岗位调整，不予发放工资；扣工资总额的50%;4、公司辞退者：发放正常薪资，但若被辞退者有失职、失的，需扣除相应的赔偿金额；1、离职人员的辞职报告必须由本人提出申请，2、人力资源部经理与离职员工进行离职面谈后同意辞职，方可办理相关手续；开工作岗位；移社保手续，过期不予领取或不负责库管；（二）编外人员离职管理规定为进一步规范编外人员的辞职、辞退、开除等管行终止；（2）司机其持资格证丧失者；；（方可办理离职手续；（1）提出事假申请但未得到批准（三天以上开岗位；（3）严重违反公司规章制度并造成恶劣影响（4）工作中有严重过失并给公司造成严重经济损失者；1、辞职人员薪资均须等公司统一发薪日，由本人扣工资总额的50%;失的，需扣除相应的赔偿金额；4、自动离职者：因员工个人原因离开公司不予结算1、离职人员的辞职报告必须由本人提出申请，2、物流部经理与离职员工进行离职面谈后同意辞职，方可办理相关手续；开工作岗位；4、违反上述规定者，物流部报知人力资源部部将暂扣工转移社保手续，过期不予领取或不负责库管；第五章物流基础管理物流运营经理库配主管采购主管质检主管工程部主管产品部主管研发部主管职责内容：及时了解网点销售情况，拟定相应生产工作计划及预算并实施；职责内容：及时了解网点销售情况和相关采购金额情况，制职责内容：负责经营网点的各项资产、物料的采购工作；及时了解物料库存信息，拟定相应采购工作计划及预算并实施；每月统计资产、物料明细及相关采购单价，包含供应厂家的完成公司各类物资的采购任务，并在预算内做到货比采购员必须经常了解市场行情，掌握供货渠道，减少供货环节，以便能时采购员有义务对仓库及使用部门的积压物资或长期不使用的物相关部门以“采购申请”的形式提出采购需求；采购主管接受采购申请，拟定供应商开发计划并提交上级领导；有针对性的进行一定领域内的资源搜索，并记录；对收集到的供应商资料进行分析评估，并组织对部分供应商进行实地调查；对调查合格的供应商，通知其进行送样或小批量采购试用；对样品或合格材料评定等级，并进行比价、议价，确定最优的价格性能比；进行考核；对供应商进行筛选，对于一般的供应商进行小批量采购；行大批量采购；采购主管通过各种渠道收集供应商价格信息，充实采购的价格数据库；根据特定的采购对象，采购主管制作物料清单，向初步选定的格；通过对各种采购价格资料的分析，确定影响采购价格的因素，本、规格与品质、物料的供求关系、采购数量、交货条件等；对采购物品的成本进行分析，包括历史价格、市场价格、出成率等；通过市场调查及对采购成本的分析，以确定采购价格的大致范围；将询问得到的价格信息进行汇总，整理、分析后，递交书面报告递交点经理审核；根据审核意见或建议，继续与价格可接受的供应商洽谈质量、其它条件；根据洽谈结果，选择价格最优、质量保证、相关条件最好的供应商；项目网点经理对采购人员最终选择的供应商情况进行审核和审批；采购主管安排与供应商签订采购合同的相关事宜；职责内容：负责项目经营网点的资产、物料的收发、存储等库房管理工作；统计月度出入库数据，做好库房台账工作；进行月度盘点工作，并呈报上级；负责经营网点以及外埠日常配送工作，按时按质按量完成日常配根据经营需要，制定配送计划并分析配送数据及配送成本；>安全库存量时要及时与相关部门沟通，减少不必要库存容积。做到库存商工作规范：按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑迹象，认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，合理堆放货根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格等办理验收手货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所做到整齐，美观。如实填写货物卡，货物卡应放在显眼位臵。对于进负责鲜货、餐料验收监督，严格把好质量关，数量验收关，斤量，规格或非规格的商品，除按实际重量验收外，还应要求发货时，按照先进先出的原则进行处理，严格审核领用手续是注意仓库所有物品的存量，以降低库存为原则，根据实际使用尽早处理。月度统计要有积压物品清单，每月要汇报积压商品发放负责记录好公司所有物资、商品的收货发货存储保管帐，将资入库单和出库单，整理归类后入库帐。做到入库帐及时，当日单严禁借用仓库物品，严禁向供应商购买物品，严禁有意或无意要财物，严禁与使用部门勾结，损害宾公司利益，严禁与供货等要求做好入库准备工作；②货物到达后，仓储主管按规定进行接货，与相关单位办理相关交接手管监控；⑤待品质没问题后，仓储主管核对货物数量，并做好相关记录；⑥仓储主管确认货物验收无问题后，在《收货单》上签字确认；⑦仓储主管根据货物分类安排货物储存并进行摆放；⑨仓储主管建立相关商品入库，台账；营运部下常规商品订货单有关部门签字确认新产品以及没有账期营运部下常规商品订货单有关部门签字确认物料类食材类到货商品严格按照订货数量，以及商品的质量要求收取货物。保质期要严格参照商品保质期规定大于2/3.如门货数量小于到货数量时，一定要征询营运部意见，得到确认意见后方可追加未到剩余产品，采购人员在场协助营运部收货验货。关于生成订单未到货商品事宜，处理，及时通知相关部门周知，并询问需求部门意见，采购联系供应商，落实最终到货相送事宜。采购再严格按照新商品或临时采购商类需要索取相关证照（厂家三证，QS证，如是动物类商品还按照国家规定索取（厂家三证，如是现结商品还需提供厂家或者经销商正规发票，未提供的发③仓储主管对物料领用和出库凭证进行核对，确认无误后出库；签字核实；⑤仓储主管建立相关商品出库，台账；所，进行苫垫；等内容；③要定期做好物资检查工作；④在物资的在库检查中发现异常情况应及时处理；⑤对未能解决的问题要及时与采购主管沟通，并提出解决方案进行处理；②盘点正式开始前，做好进行仓库的清理和库存台账的整理工作；成物、账差异的真正原因；异情况等；②根据月用量及订货量设定请购点和采购期限，从而确定库存基准；面，即库存量低于库存基准、存在用料差异以及物料使用日期的变更等；息的准确性；职责内容：建立供应商准入制度，收取供应商三证必须本年次。相关证告。已备质检局和卫生部门查验使用，三证过期和质检报告过期要及上岗后先仔细阅读当天进货单，做到对当天应到的物物品到货后，应先确认是否有申购计划，然后对物品进行验收过磅核对物品数量是否与到货单或发票相符，其中水产类鲜活商品需滤去，包装的食品原料要检查是否注明生产厂家、厂址、生产日期、保大批鲜活货或有质疑的商品要由采购员、厨师长、食品卫生检其它物品要按订货封样和要求由使用部门、质检员和库管员拆箱抽样检验，符合数量和质量标准的物品，由验收员填写验收单，价格根据填写，库管员收货时根据发票和验收单复核实物，直接进厨房的要理领用手续。经检验不合格物品应及时向部门主管及采购部报告，入库的物品要办理入库单，发货要凭手续齐全的领料单，库管货物验收操作流程：批量货物验收操作流程：餐具、低值易耗品等物品由使用部门、验收员、库管员监督员按验收员核对发票或进货单数量、品种、规格、单价供货单与申查包装食品原料的标签，按申购要求检查剔除不合格品后过职责内容：与运营部门紧密合作适时调整产品结构，优化生产配比减少职责内容：协助物流经理完成经营区域设备安装以及初期调试以及将故障，并提出或改进设备避免出现故障具体方案。使生产设第六章物流配送流程房当天晚上开始加工成全熟半成品。凌晨配送到分销区域指定储销区域会根据商品特性，分区域储存（低值低耗储存区/半成品储存区/在餐品装机以前，区域分销负责人或分销员工先要检查机器内销售设备是否运转正常。然后检查机器内部是否一切正常。如有未销售完毕商品，进行回收处理。并填写相应回收记录清单，每日要法以及时间进行操作。每天生产完成和配送后，需用清洁剂清理体清洁数次，如遇特殊情况可提高清洁频率，以维护品牌形象；单（包括出车时间，行驶里程，本车储油量，等驾驶人员要对所驾驶车辆燃油量，进行每周汽油的使用量分析；保证运输车量在使用过程中安全性，如遇机械故